虎皮蛋糕的经典做法，松软可口，厨房小白也不会失手_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-17 07:20:13

如果要说说小时候最喜欢的蛋糕，那小编应该投给虎皮蛋糕卷吧。从零食到大人，怎么吃都好吃。随着人们生活水平的提高，蛋糕甜点的款式越来越多，用料也越来越多。但要说糕点店卖了这么多年的蛋糕，那一定是经典。虎皮糕卷起来，经典永不过时，松软可口。今天，小编就来教大家如何在家做出好吃的虎皮糕卷。

所需材料：鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、黄油。

烹饪步骤：

第一步：首先制作虎皮糕。将蛋黄打入碗中，加入细砂糖。

Step2：用打蛋器将蛋黄打散，直到蛋黄很浓稠就可以认为熟了。

第三步：在打好的蛋黄中加入生粉和盐，然后用打蛋器稍微打一会，让淀粉和蛋黄完全混合。

步骤4。将打好的蛋黄团倒入铺好油纸的盘子里，将蛋黄团抹平，用手在桌面上晃动盘子几下，使蛋黄团散开。将烤盘均匀地放入预热至200度的烤箱中烤5分钟左右。上下烤。入炉前要观察虎皮的颜色变化，达到需要的颜色就可以取出。

第五步：撕掉蛋糕周围的油纸，在虎皮图案朝下的一面铺上一张新油纸，将蛋糕表面的油纸撕掉，然后将虎皮蛋糕晾凉。

第六步：接下来做戚风蛋糕部分，蛋白和糖打至70%。

第七步：蛋黄加入糖、玉米油和水拌匀，加入低筋面粉拌匀。

第八步，将打好的蛋清加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

第九步，倒入铺好油纸的模具中，中层180度烤15分钟。

第十步：奶油打至微微发硬，在蛋糕层上均匀铺一层朋友圈，在虎皮蛋糕的另一面放上虎皮，在虎皮卷的一面贴上油纸，另一面抹上奶油，卷成形状，然后切成小卷。

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