谷雨到了，这菜多让孩子吃，技巧全分享，营养丰富又味美
走在人潮汹涌的大街上，看着熙熙攘攘的人来人往；呈现了城市的拥堵和烦躁。也就是这些景象无意间，想起了那美好的童年，故乡的一山一水，一田一地，妈妈那慈祥的微笑。以及妈妈做的那些乡间美味，还有小时候给我做的那些看似朴素而又让人难以忘怀各种家乡特色。滋滋的炝锅声，五味俱全的各种美味，无时不出现在我的眼前。
“红烧鲤鱼”是妈妈在我小时经常做的一道美食。也许是我们这里生产这种食材，也许是我特别喜欢这种美食的原因，妈妈总是有意无意的，隔三差五做一顿这样的食物来给我解馋，这就是我们经常所说的母爱，也是最亲切、最真诚的爱。
红烧鲤鱼我想吃过这道菜的人也不在少数，但是真正回味起，还是小时候后的那个味道最好吃。每当想起炸鱼时放入油锅里的鱼发出的那种滋滋声，炝料汁时散发出来的那些五味陈酸的味道；顿时，觉得口水都快要拥上脑门，从口中喷出似的。不觉得人已进入中年，还是想着那个味道，接下来我就讲记忆中的那个味道分享给大家，话不多说，一起吧！
红烧鲤鱼
主要食材：
鲤鱼一条。
辅助食材：
植物油适量、食盐五克、大蒜八粒、大葱适量、生姜十五克、淀粉适量、花椒粒适量、八角一粒、生抽三十克。
做法：
第一步：首先我们将准备好的鱼清洗几次，刮去鱼鳞抽出鱼线，在打上上一字花刀放入盘中备用。
第二步：盆中加入食盐和料酒用手均匀的涂在鱼身上，然后再放入葱姜蒜、一点生抽腌制二十分钟。
第三步：我们将腌制好的鱼去除葱姜蒜后将准备好的淀粉均匀涂抹在鱼身上备用。
第三步：锅中加入适量的植物油（菜籽油最好）烧至一百八十度左右（因为是家庭制作）将鱼放入锅中炸至两面金黄时捞出沥干油备用。
第四步：锅中再加入少许油，将葱段、蒜粒、生姜片、干红辣椒、花椒粒、八角炒至出香出味是加入适量的水。
第五步：水（建议使用老汤）烧开后开后转小火再将鲤鱼放入锅中调味，加入料酒十克去腥、三十克酱油调色，八克陈醋提鲜、少许胡椒粉提鲜、食盐五克调底味。
第六步：我们要不断地在用身上浇料汁，这样才可以是其更加入味。
第七步：待与炖煮至入味时将鱼捞入鱼盘中，再见炖锅鱼的汤汁放入适量的淀粉收汁。
第八步：最后将浓汁记得浇在鱼身上即可上桌（也可点缀一些香菜）。
小贴士：
1、我们在处理鲤鱼的时候一定要将鱼线抽取，那样可以减轻鱼腥味。
2、在腌制鱼的时候批涂抹一些和料酒不仅可以增加鲜度，而且还能使鱼更加鲜嫩入味的。
3、要是家庭制作的话一定要植物油烧至一百八十度左右，那样炸出的鱼就不会带有植物油的味道。