螃蟹不蒸不煮，这种做法简单还香辣可口，今年过年就做这道菜
螃蟹不蒸也不煮。此法简单，香辣可口。今年过年我要做这道菜
时间过得真快，再过十天左右就要过年了。今天中午出去吃饭的时候，商场超市附近的马路变得拥挤多了。通常到家需要几分钟，但今天突然。我走了将近20分钟。过年不仅是亲朋好友相聚的日子，也是吃喝玩乐的日子。个别家庭的餐桌也是丰富多彩，尤其是荤菜几乎摆满了整桌。
除了大鱼大肉，很多人还准备海鲜，比如螃蟹，也有很多朋友喜欢。大闸蟹味道鲜美，营养丰富，食用价值很高。多吃螃蟹对身体有好处。小龙虾最常见的烹调方法是清水蒸或煮。不过这些方法做出来的小龙虾味道都比较淡，下面给大家分享另一种小龙虾的做法。做法简单，香辣可口，美观大方。味道鲜美，特别适合单独用餐或接待客人。这道菜谱是做这道麻辣蟹菜的，是一道四川传统名菜。香辣可口，食后回味无穷。适合过年招待亲友。螃蟹不蒸也不煮。此法简单，香辣可口。我正在为今年的农历新年做这道菜。
【香辣蟹】
所需材料：螃蟹、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、盐、食用油、水、淀粉、豆瓣酱、味精
第一步：将小龙虾放入清水中，用小刷子将腹部、顶部及周围清洁干净。
第二步：将洗净的螃蟹切成小块，放入碗中，倒入适量的盐和料酒，拌匀腌制一会。
第三步：干辣椒切小块，生姜去皮切片，大蒜去皮切片。
第四步：将淀粉放入碗中，将腌好的螃蟹切块放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉。
第五步：锅内再倒入少许食用油，煮熟后放入淀粉蟹，炸至红脆，捞出检油待用。
第六步：在另一个锅中加热油。油烧开后，加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒和桂皮炒香。
第七步：再倒入适量的豆瓣酱，炒至出红油，倒入螃蟹炒匀，再倒入适量的盐和味精，翻炒1-2分钟。分钟，然后发球。
尖端：
1、在螃蟹的刀口抹上一层干淀粉，防止蟹肉和蟹油漏出。
2、先腌去腥味，豆瓣酱都是咸的，所以大家要检查盐的量，避免出现特别咸的情况。大家好你们好！我是美食的原作者。请关注收藏和点赞。每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。