凉拌黄瓜好吃有诀窍，很多人一开始就做错了，难怪黄瓜不脆出水多_美食料理

小张说星座

2023-03-17 08:01:05

好吃的凉拌黄瓜是有诀窍的。许多人一开始就犯了错误。黄瓜不脆不水也不奇怪

眼看就要塌陷，外面的空气越来越热，不至于太热，自从早上睁开眼睛就能感受到天地间的热度。我相信每个人都是一样的。天气一热，胃口就会不好。不能吃过热的食物，也不能吃很油腻的食物。于是，家里的三餐似乎都被各种凉菜慢慢承包了。比如每天3餐都不会发胖的冷黄瓜沙拉。

说起这个黄瓜沙拉，记得很多朋友跟我说，自己做的黄瓜沙拉还不如饭店里做的好吃。很多。别看多么简单，快手黄瓜就很酷。其实想要做出好吃的，还是需要掌握一些技巧的。很多人在做这道菜的时候，一开始就犯了一个错误，混入自然的黄瓜味道就不好了。

今天就给大家介绍一下凉拌黄瓜的正确做法和掌握技巧。有兴趣的朋友可以照着方子来做，看看黄瓜拌料是不是比以前好吃了。好吃的凉拌黄瓜是有诀窍的。许多人一开始就犯了错误。黄瓜干燥多水的情况并不少见。

【凉拌黄瓜】

材料：黄瓜、大蒜、小米椒、极鲜、醋、香油、蚝油、盐、水。

第一步：将黄瓜放入清水中洗净。不要急于接受它。将黄瓜对半切开，再对半切开，最后去掉黄瓜的内芯。

第二步：将剩下的黄瓜切成小块，大蒜去皮捣成细蒜泥，小米椒洗净切成小圆圈。

第三步：将黄瓜、蒜茸、小米椒放入盘或碗中，最后倒入鲜米、醋、蚝油、香油、盐，拌匀即可食用。

烹饪技巧：

1、黄瓜的核心含有大量的水分。因为太鲜嫩了，遇盐会放出很多水分。但是我们去掉之后，凉凉的黄瓜菜就没有多少水了，保证了干黄瓜的口感。

2、黄瓜凉拌菜，建议大蒜压碎，因为黄瓜拌碎蒜比剁碎的大蒜更鲜美入味。