萝卜丸子怎么做才香脆可口，多加这一步很重要_美食料理

小冰说美食

2023-03-17 08:01:06

小时候，每逢过年，家里总会做很多油炸食品，萝卜丸子、茄盒、锅巴肉等等，其中萝卜丸子真是百吃不厌的美食。我家煮汤的时候喜欢加炒菜，有时候我也喜欢加炒菜。比起煲汤和煎炸，我更喜欢吃现做的，又香又脆，吃一个就停不下来。

萝卜营养丰富，秋冬时节常是家家餐桌上的贵宾。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。食疗作用，炒出的萝卜丸子色泽鲜艳，香脆可口，大人小孩都爱吃。

配料表：萝卜、小葱、淀粉、面粉、鸡蛋、食盐、鸡精。

烹饪步骤：

步骤1.将萝卜洗净并切碎，加少许盐，静置约五分钟，让萝卜从水里出来。

Step2，将小葱切成葱花。

第三步：将葱花、鸡蛋、淀粉和鸡精加入萝卜碎中，再加入面粉。没有固定用量的面粉，只要一勺萝卜丝帮助它粘在一起。

第四步，锅里放油，小火加热到60%左右，拿小勺子用手掌捏成圆形，放入锅里小火炸。

第五步，丸子不要做太大，太大不容易熟，把丸子炸到表面金黄即可。

第六步，炸好的丸子放凉，不要混在一起，丸子会变软影响口感。

小编提醒：煎丸子的时候一定要用小火。火太大，表面容易烧焦，里面煮不熟。丸子不必太紧，用小勺子轻轻聚拢成丸子状即可。这样的丸子里面松散可口。处理不好的话，可以加一点面包糠或者馒头渣，让丸子松散，提味。

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