大雪将至，冬令进补正合适，多吃这3道温补肉菜，鲜香美味又解馋
12月7号就是大雪节气了，特点是气温显著下降，降水量增多，提醒大家勤添衣服，避免受凉感冒，大雪是进补的好时节，民间素有“
冬天进补，开春打虎
”的说法。
冬令进补能提高人体免疫力，促进新陈代谢，将一部分食物转化为营养储存在体内，
使畏寒现象得到改善，
有助于体内阳气的升发，
而大雪前后正是进补的黄金时间。
一、羊肉
羊肉温补气血，既能抵御严寒，又能滋补身体，对于
腰膝酸软，面黄肌瘦
，体虚怕冷的人来说，再合适不过了，
男士适合常吃。
羊肉最适于冬季食用，故被称为“
冬令补品
”，深受人们欢迎，煮的过程中，可以加一些白萝卜，能去异增香，中和一部分腥膻味。
准备一斤新鲜的羊腿肉，改刀切块，
剔除里面的肥肉，冲洗干净，起锅烧水，
羊肉放入锅中，
加葱姜料酒焯水，撇掉血沫，
这是腥味的主要来源，捞出再次冲洗干净。
把羊肉放入锅中，加入足量的开水，放入葱姜，小茴香，盖上锅盖，大火煮开转小火，慢炖一个小时，羊肉不怕炖，
时间越久越香，等时间到了，放入白萝卜，
再炖20分钟，调味放食盐、白花椒粉和香菜。
牛肉
牛肉能补中益气，
令人
强筋骨、壮健，补虚养血
，
适合腰膝酸软，体弱乏力的人群，吃牛肉有一定的滋补效果，炖牛肉的时候，可加一些红枣炖食，达到最佳的补益效果。
牛肉含有丰富的氨基酸，比猪肉更接近人体，有暖胃作用，
为寒冬补益佳品。
准备一斤新鲜的牛里脊肉，改刀切片，
先加入葱姜水，抓拌均匀，让牛肉吸收水分
，去腥增香，接着再放蚝油、老抽和白胡椒粉，继续抓拌均匀，腌制一会儿入味。
起锅烧油，油热放入泡椒、蒜末和小米椒，爆出香味以后，接着倒入牛肉翻炒，加一勺米酒去腥，
迅速翻炒一会儿，速度要快，
炒老就不好吃了，最后放香菜和食盐，搅拌均匀，即可出锅，
牛肉不老不柴，鲜嫩入味。
三、鸡肉
鸡肉味甘性温，能
温中补脾，益气养血，
鸡肉的蛋白质含量很高，消化吸收率能达到百分之八十，有增强体力、强壮身体的作用，除此之外，还有脂肪、维生素和微量元素。
准备一只本地小公鸡，
宰杀干净，掏空内脏，改刀剁成小块，起锅烧水
，鸡块凉水下锅，放入葱姜料酒，大火沸腾几分钟，撇出浮沫，捞出冲洗干净，多冲洗几遍。
起锅烧油，油热放几块冰糖，
用小火炒出糖色，放入鸡块翻炒上色
，接着倒入葱姜、干辣椒，翻炒一会儿，
加入料酒、老抽、生抽、食盐，
加开水小火炖煮一个小时。
炖一个小时以后，加入土豆块，再炖个十几分钟，就可以准备开吃了，
鸡块软烂脱骨，汤鲜味美，香辣美味，口感紧实，老少皆宜，下酒下饭，老人孩子都爱吃。
大雪进补是民间传统的习俗，可以多吃一些温补的食物，包括
大白菜、黑木耳、黑芝麻、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，
适量运动，
保持充足睡眠，顺利度过冬季。