新春备年货-炸蘑菇
#头条创作挑战赛#
春节将至备年货是少不了的。炸年货在北方是少不了的，小时候总是盼望着过年，过年就会有好多好吃的。
爸妈每年都会蒸馒头，炸丸子。我不爱吃萝卜，土豆的就爱吃蘑菇的，吃到嘴里它酥酥脆脆的发出吱嘎吱嘎声响嚼的满嘴都是，特别的香。
长大后离开爸妈，家里人口少了爸妈也不再弄各种的丸子，只弄单一的萝卜土豆的的。
想吃就自己动手。
步骤如下：
1.买来的蘑菇先用水洗去根部的蘑菇渣，然后把蘑菇撕成均匀的细条，粗的不太好炸，粗细不均的话有的熟了有的还太黏。
2.把撕好的蘑菇再次洗干净控水然后把锅涮干净，开火烧水把水烧冒热气。
3.把蘑菇放进热水里，用勺子翻翻使蘑菇均匀的焯去水分。
4.蘑菇都软后熄火，把蘑菇盛进装凉水的盆里。
5.把凉水的蘑菇捞出来放进筐里控水，可以用水轻轻的赶出来蘑菇里的水，不要太用力以防蘑菇破碎。
6.把控过水的蘑菇放进盆里，撒上底料盐，十三香，鸡精，味精，少量孜然粉。然后抓拌均匀。
7.有条件的可以当个鸡蛋让其更加香脆，然后打碎使鸡蛋的液体黏在蘑菇表层，也可以不放鸡蛋。
8.在调好的蘑菇表面撒上一层面粉。
9.撒面粉后，抓拌抓拌使其全部裹上面粉。
有人是用碗调制面糊也可以(把面放进盛水的碗里，然后搅拌成糊状即可使用)，把蘑菇均匀的粘上面糊。
10.在锅里倒上一些油，看炸的量多少，适当倒油。
11.油加热到6成热的时候开始放蘑菇，放的时候手尽量的低一些，越高的话油越容易溅出来，尽可能的快速低距离的放。(注意防止烫伤)
12.等蘑菇全部炸至金黄，可以捞出控油，给油再次加温到八九成时再次复炸十秒，使蘑菇更加酥脆。
13.捞出蘑菇放盘里，可以撒上孜然，辣椒面，或者烧烤料，绝对是你餐桌上的一道美食。
我们这老一辈的说蘑菇具有杀菌的作用，可以提高抵抗力，提高智力，在冬天会特意要求我们多吃点蘑菇，预防感冒。
蘑菇的吃法有很多出名的小鸡炖蘑菇，会让你情不自禁的多吃两碗米饭，蘑菇可以炖，炒，炸只要你可以做的出来它的味道就不会让你失望。
想吃的可以自己动手做起来简单实惠，比起外面的路边摊吃起来更放心。