过年炸藕夹，调面糊用这3样，外酥里嫩，鲜香不油腻，比买的好吃_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-17 10:01:16

过年炸藕夹，用这3种面团，外脆里嫩，好吃不油腻，比你买的还好吃

在我们这里，过年之前会准备很多油炸食品，包括油炸藕片。今天放假，我和妈妈去菜市场买了50、60元的藕。煮或炒。

我们在炒藕片的时候，需要调面糊，这一步很重要。面糊的好坏决定了炸藕片的好坏。

许多人用水来制作面团。其实这是错误的。今天就把正确美味又详细的做法分享给大家。有兴趣的朋友可以跟我一起做。用这3种方法做出来的面团，外酥内脆。香嫩可口不油腻，比买的还好吃。

炸莲藕切块的做法：

喜欢脆脆口感的朋友可以买脆藕。喜欢软一点的可以买面条藕。买回来后，去掉外皮，用清水冲洗干净，切成厚片。

莲藕的洞里可能有泥巴，记得用清水再冲洗一遍，然后用刀在莲藕盘中间划一刀，但不要切掉。

将葱去皮洗净切碎。将猪肉剁成肉末。将它们混合，然后加入蛋清并充分混合。继续撒上料酒、盐、香油、胡椒粉和酱油。

再次搅拌均匀，待肉馅腌制入味后，取适量馅料放在藕片中间，另取一个小碗。

打入几个鸡蛋打匀，再倒入适量面粉和淀粉搅拌均匀成面团。鸡蛋、面粉和淀粉是制作面团的关键。用它们做出来的面团外酥里嫩，不吸油不软化。.

将包好肉馅的藕放入面团中，擀圆，确保藕上裹着一层薄薄的面团。锅中再倒入少许食用油，烧热，放入莲藕，用小火慢煎至金黄控油即可食用。