春季干燥要常吃这几道菜,色香味美, 简单易学_美食料理

冀食文化

2023-03-17 10:41:08

【蒜苗木耳炒鸡蛋】

用料

蒜苗适量、青椒适量、宴友食用油、鸡蛋适量、木耳适量、红泡椒适量、葱蒜适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量

做法

1 蒜苗拍扁或一剖为二切成段，木耳泡发洗净，鸡蛋打散，青椒切小块。

2 开火，锅内倒入适量的油，将鸡蛋炒散，盛出备用。

3 锅内留适量底油，倒入葱蒜青椒，泡椒炒出香味。

4 炒香后，倒入蒜苗与木耳继续翻炒。

5 炒至蒜苗发软时，倒入炒好的鸡蛋。

6 淋入适量的酱油调色，盐、五香粉调味即可出锅。

【山芹炒肉丝】

用料

山芹适量、肉丝适量、宴友食用油、木耳适量、葱末适量、姜丝适量、蒜末适量、料汁（酱油白糖蚝油加水调成适量、盐适量、鸡精适量

做法

1 肉丝用酱油腌制十分钟。

2 山芹切段，在开水中焯一下水。

3 锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒。

4 再放入姜丝、葱末、蒜末。

5 倒入料汁，放入山芹翻炒三分钟左右。

6 最后放入木耳。

7 出锅前放入盐、鸡精调味，翻炒一下出锅。

【玉子烩蘑菇】

用料

玉子豆腐2根、口蘑150克、红椒半个、宴友食用油、青蒜1根、水淀粉少许、食盐1/2茶勺、蚝油少许、鸡精少许

做法

1 原料：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。

2 玉子豆腐去掉外壳，切成小块。

3 蘑菇洗净对半切开。

4 红椒切小块，青蒜斜切成片。

5 锅中热油，放入蒜白煸出香味。

6 倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。

7 接着倒入切好的玉子豆腐。

8 加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。

9 加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。

10 打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。