过年必备小酥肉，分享饭店不外传秘诀，外酥里嫩，椒香浓郁不腥气_美食料理

小小谈美食

2023-03-17 10:41:21

香酥小猪肉是过年必备，分享本店的秘制，外甜内软，辣椒味浓郁，没有腥味。

年末的日子里，家家户户总是忙忙碌碌。妈妈正忙着蒸面包，准备各种面食。小酥肉、香菇、香椿、藕盒、茄子盒、萝卜丸子等。

这些烘焙食品刚出锅是最美味可口的，但不要担心它们变冷了。它们具有独特的风味，也可用于烹饪。它们在餐桌上很受欢迎。

今天要和大家分享的是小酥肉正确又好吃的炸法，分享在饭店里不流传的秘诀。有兴趣的朋友可以借鉴一下。脆皮小猪肉外脆内软。允许冻结，不要舔。

如何制作小鱼苗：

准备一块新鲜的猪肉，比冷冻的猪肉还要甜。取一个大碗，撒上盐、面粉，倒入适量的面粉，搅拌融化。

放入猪肉，漂洗十分钟，捞出用清水漂洗，使血水溶化，腥味减少，油污去除。

猪肉切好，放入大碗中，撒上适量的花椒粉、盐、生抽、葱花、姜丝，加点白酒，拌匀备用。20分钟。

另外，准备一个菜，几个鸡蛋打成打好的蛋液，倒入适量的面粉和淀粉，搅拌成厚实的中等面团。

包好猪肉后，放入葱花和姜丝，将猪肉加入面糊中拌匀，确保裹好，锅中加入少许食用油。

烧热后，放入面粉裹好的猪肉，用小火轻轻煎至变紫，即可取小块肉块装盘食用。