饺子好吃调馅很关键，调馅先放盐还是油？许多人不懂，难怪不好吃
饺子好吃，馅料很重要。你先加盐还是油？很多人不懂，难怪不好吃
小编是地地道道的北方姑娘。她从小就爱吃各种面食，尤其是妈妈包的饺子。肚皮圆滚滚的，外皮鲜美，内馅鲜嫩多汁。吃不腻。无论是在学校还是现在上班，回家的第一顿饭都是吃饺子，回家的最后一餐都是吃饺子。不管馅料如何，据我妈说，只要是饺子，我就爱吃。
吃饺子就是吃饺子馅，所以饺子好不好，关键在于饺子馅的调法。饺子馅的调法因人而异，调料也不一样，不过分两种。每个人都要放调料，也就是食用油和盐。不知道大家是不是和我一样，总觉得有点迷茫。包饺子馅是先放盐还是先放油？
这个问题一开始我不是很明白。最近看到很多朋友问我这个问题，所以我现在就呆在家里一边包饺子一边向妈妈请教。然后我明白了如何调整饺子馅。正确的做法和理解原因。下面就给大家分享一下饺子馅的正确调法。饺子好吃，馅料很重要。你先加盐还是油？很多人不明白，难怪不好吃。春天是吃荠菜的季节，我们就以荠菜饺子为例。爱吃饺子的朋友一定要看看。
【衬衣包饺子】
所需材料：荠菜、猪肉、葱、姜、酱油、盐、香油、食用油、水、面粉
第一步：荠菜去根和黄叶，用清水洗净，检查水分备用。
第二步：猪肉剁成肉末，小葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切姜末。
第三步：将肉末、葱花、姜末放入碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀稍腌一下。
第四步：冷水烧开，加入几滴食用油，倒入荠菜用水焯一下，等荠菜变软捞出泡冷水，待凉，捞出荠菜钱包，挤出水分切碎。
第五步：将荠菜放入大碗中，倒入适量食用油炒匀，包饺子时，倒入肉馅、香油、盐，搅拌均匀成饺子填充。
第六步：准备另一个干净的碗，倒入适量的面粉和水，揉成团，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
第七步：切成小块，擀成中间厚边薄的饺子皮，在饺子皮中央放上适量的馅料，揉紧包成饺子。
第八步：锅里放冷水烧开，下饺子，轻推散开，回锅继续煮至饺子起泡，捞出装盘。
调饺子馅的正确做法是先放食用油再放盐，因为做饺子的食材大多含有一定量的水分，这些食材遇盐都会或多或少地被杀死。馅里有水，饺子不容易合口，饺子馅不好吃。所以我们要先放食用油，因为食用油可以锁住食材的刀口，既可以防止水分被杀死，又可以锁住食材的营养。
尖端：
1、荠菜生于自然界，含有大量的草酸。这种草酸不会影响人体健康，但会抑制人体对钙的吸收。所以必须要破坏掉这种草酸，所以荠菜必须要焯水。
2.荠菜焯水后，加入几滴食用油，以保持荠菜的绿色。
3、饺子皮要中间厚，两边薄，因为这样的饺子皮卷起来不容易破皮露出馅。
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