教你清蒸鱼新做法，摆盘精美，赏心悦目，祝大家富贵吉祥年年有余_美食料理

小葛说花草

2023-03-17 14:02:01

教大家一种蒸鱼新做法，摆盘精美，赏心悦目，祝大家年年发财，吉祥如意。

不管是过年还是家里有要事，餐桌上多半是鱼。松软可口，不仅好吃，而且很有道理。鱼与“禹”谐音，代表年，一年多则家财万贯。

鱼的吃法有很多种。近两年特别流行蒸法。少油烟更健康。清淡可口，不油不腻。

今天要教大家另一种蒸鱼的新做法。这道菜摆盘精美，赏心悦目，入味鲜嫩。祝你年年发财，万事如意。

孔雀清蒸鱼做法：

要想清蒸的鱼好吃，就要选择鱼腥味淡的活鱼，将里外清洗干净，用清水洗净，放入绞肉机中，将鱼头切掉。

然后在鱼身上划几刀，但不要切。将鱼身和鱼头放在一起，倒入适量料酒去腥，抹匀。

葱去皮洗净切成细条，姜去皮洗净切成细条，大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切小段。

鱼肉腌好后，在盘子上放几筷子，把鱼肉和鱼头放在上面，锅里加入冷水，烧开后放入蒸笼。

再次沸腾后，继续蒸10、15分钟。取一小碗，放入葱花、姜丝、蒜末，加入适量的酱油、醋、盐、香油调匀成汁。

然后把酱汁浇在鱼身上，锅里放油烧热，油烧开后，下花椒和干辣椒炒熟，趁热浇在鱼身上。