教你在家做酱大骨，掌握这几个技巧，酱香浓郁，软烂脱骨没腥味_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 14:02:02

教你在家做大骨酱，掌握这些技巧，酱汁浓郁，软烂，没有鱼腥味。

我们家喜欢吃肉。虽然现在天气很热，但我们做得很好。昨天我丈夫回来说他的酱汁里有一根大骨头。今天早上去菜市场，买了十多块骨头。一斤，比起在国外买可以省很多钱。

烤大骨头味道鲜美，制作简单。这并不像看起来那么困难。今天给大家分享一份详细又好吃的大骨酱做法。掌握这些技巧，骨头就会酱汁丰富，软软的。去骨无腥味，骨头嚼起来爽口，拌饭汤一绝。

在家进行很棒的酱汁锻炼：

把买来的大骨头放在干净的盆里，放入热水中，浸泡半小时或一个小时。这样会稀释血液，减少腥味，导致大骨头上的肉腐烂得更多。

将磨好的大骨头用清水洗净，搁置控水，葱去皮洗净剁细，姜洗净洗净，干辣椒切小段。

锅里放凉水，把大骨头放入，加蒜、姜适量，大火煮开，捞出大骨头，洗净备用，沥干水分。取出洋葱和姜。

另外，准备一个干净的煮锅，放入大骨头一根、葱、干姜、八角、花椒、香叶、桂皮，倒入少许水。

倒入生抽、老抽、酱油、盐、砂糖，搅拌均匀，小火烧开，稍等片刻，转中火，继续炖一个小时左右即可。2小时。

大骨头软烂，汤汁变得浓郁，就可以关火了。别急着吃。关火后，再煮两三个小时，就可以上桌了。