春季必备的几道菜，春天要多吃，建议收藏_美食料理

春季必备的几道菜，春天要多吃，建议收藏

冀食文化

2023-03-17 18:42:07

【腊肉酱面筋】

用料

面筋一卷、青椒适量、红尖椒适量、宴友食用油、花椒适量、腊肉适量、甜面酱适量、蚝油适量、老抽适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量

做法

1 买回的面筋洗净，手撕成条状。焯水备用,其余配料改刀备用。

2 调酱汁：生抽、老抽少许、甜面酱少许、鸡精、糖。另取一碗，蚝油加少许清水调匀备用。

3 锅内入油，入花椒小火煸香，捞出（也可不捞）

4 入腊肉转中火煸香

5 下面筋煸炒至微微金黄，烹入料酒

6 调入酱汁，翻炒均匀

7 下青椒丝翻炒。蚝油加少许清水沿锅边烹入。口味重一些的，可以稍微加些盐调味。

8 微微收汁即可出锅。

【葱香蚕豆】

用料

蚕豆600G、小葱2根、宴友食用油、盐适量

做法

1 蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。

2 葱切成葱花，蒜切成片。

3 热锅下油，倒入蒜片爆香。

4 倒入蚕豆翻炒。

5 中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。

6 倒入小葱花，翻炒。

7 倒入适量的盐，翻炒。

8 翻炒均匀，即可出锅。

【猪血炒豆干】

用料

猪血、豆干、木耳适量、葱适量、宴友食用油、蒜适量、干红椒适量、绿尖椒适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量

做法

1 准备泡发木耳，猪血。

2 猪血切成条。

3 用水清洗一下捞出。

4 白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

5 将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

6 炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）

7 另起锅，放入少许山茶油。

8 油烧热后，放入葱蒜干红椒。

9 加入猪血。

10 加入炸好的豆干略翻炒。

11 加入黑木耳。

12 加入适量盐。

13 加入少许尖椒条。

14 翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

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