吃饭时不知道吃什么？挑几道家常菜，简单好做，好吃又嫩
大家好，我是晴晴天，我爱美食，爱分享。这是一个美食站，食材很好。每天都会精心整理分享几道家常菜给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、木柴、米饭、油盐酱醋和各种调料。Symphony”，升级味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样喜欢美食和烹饪，欢迎来这里小憩，感谢你留下最美的足迹，让我们学习厨艺，共同成长。
吃饭时不知道吃什么？精选几道家常菜，简单易做，味道清淡。
炸鸡块
原料：鸡大腿750克，葱50克普丁，酱油10克，料酒15克，盐3克，白糖25克，味精2克，汤500克，水15克淀粉、香油15克
做法：1.鸡骨头洗净剁成约5厘米见方的鸡块待用；
2、葱切长段，姜切大片备用；
3.锅里倒入油，70%热时，放入鸡腿，炸至8、9熟，捞出检油待用；
4、锅内倒入5克油。当10%温热（热油和冷油）时，加入糖并搅拌至红紫色。远离热源。烧开酱油后，加入料酒、汤、葱姜片烧开；
5.放入炸好的鸡块，再煮开，撇去浮沫。加入盐，用小火炖至鸡肉酥脆；
6.大火勾芡，加入味精、水淀粉勾芡，出锅倒香油即成。
排骨炖小土豆
做法：1、小土豆洗净去皮；排骨焯水沥干水分；
2、准备八角材料：韭菜结、姜片、陈皮、八角、草果、陈皮、月桂叶；
3.锅洗净烧热，倒入花生油，加入糖，用小火慢炖糖色，迅速倒下排骨，让每根排骨都沾上糖色。
4.加入八角材料炒香，加少许酱油；倒入适量水没过排骨，大火烧开；转小火；盖上盖子煮30分钟；
5.30分钟后，开盖放入土豆，翻炒均匀，再盖上锅盖继续小火煮15分钟；当果汁即将收集时，加入所有香料。
番茄玉米丁
材料：玉米220克、西红柿2个、青椒1个、植物油适量、香油、盐、番茄泥
做法：1、新鲜玉米，洗净沥干；
2、2个西红柿洗净后，切成西红柿块，建议不要去皮；
3、青椒去蒂去籽，洗净切丁；
4、热锅下油，放入番茄块翻炒均匀；
5、倒入适量的水烧开；加入玉米炒；
6.加入2汤匙番茄酱，搅拌至玉米熟透；
7、加入青椒丁炒香；加入适量的盐和香油炒匀。
虾豆腐
材料：南豆腐1块，草虾250克，葱姜蒜适量，料酒10ml+10ml，蚝油30ml，红烧酱油10ml，胡椒粉，黑胡椒粉1克，盐1克，生粉1茶匙，水50ml，水淀粉1茶匙
做法：1、鲜虾放入冰箱冷冻，取出用冷水浸泡。虾仁去皮留凤尾鱼洗净，用1克盐、黑胡椒粉、料酒、一茶匙生粉拌匀，腌制十分钟；
2、南豆腐一块，准备好葱姜蒜，姜蒜切片，葱小米切丁待用，豆腐切小块，开水一锅加盐一勺焯一下。豆腐去除豆腥味儿，捞出控干水分；
3、准备调料：蚝油30ml，生抽10ml，料酒10ml；
4、锅烧热，倒入适量植物油，将虾仁推至变色捞出，锅内留底油炒香葱、姜、蒜，将调料倒入碗中，加入50毫升水烧开，倒入豆腐煮两分钟，最后倒入虾，再滚一分钟，用淀粉勾芡。
胡椒牛肉碎面团
原料：肉末、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、胡椒粉150克、3粒红葱头、姜1小块、植物油5汤匙
做法：1、牛肉加入料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌入味；
2.搅拌均匀后腌制15分钟入味。辣椒切碎，葱姜各约10克切碎。热锅冷油爆香葱、姜，倒入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油；
3.倒入肉碎快速搅拌，然后加入1汤匙料酒和生抽。炒至水差不多干透，倒入剁碎的花椒；倒入少许香油，加少许鸡精，出锅。