半夜中毒，28道美食食谱，美味可口，看完觉得肚子饿了，好想吃几口
曾经看到一篇文章说：“面对美食，可常思，亦可贪娇，食前观，食时思，品后鉴，吃与生俱来，细细咀嚼，轻轻回味，神韵不凡。吃是一种幸福，品尝是一种滋味，闻着文中透明墨汁的香辣咸甜更是一种幸福。谁能吃暖胃，谁能吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的，就是吃好一日三餐，简单而充实的过每一天让我们一起为美好的生活每一天喝彩吧！
培根的生面条
配料意大利面；纯牛奶；奶酪片；芝士粉；培根;黑胡椒;盐;橄榄油
练习
意大利面煮熟备用
倒入少许橄榄油将培根炸至金黄
准备一个奶锅倒入适量牛奶，加入炒好的培根和奶酪片白酱，加少许盐
将意面倒入奶锅中搅拌均匀
装盘，撒上少许芝士粉和黑胡椒粉即可食用
蒸章鱼
原料：鱿鱼、姜、蒜、干辣椒、八角适量、小葱一根、色拉油、冰糖、料酒、酱油、味精适量。
实践：
1.整条带鱼去内脏洗净，姜蒜切碎，干辣椒切小段，八角备用。
2.锅中油烧热，加入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
3.将洗净的章鱼放入油中炸至鱿鱼表面变硬。
4.加入料酒、冰糖、八角、酱油，最后用冷水没过鱿鱼，大火烧开。
5.大火烧开，煮至汤汁收干。加入味精起锅。装盘后，撒上葱花。稍微冷却后，切成小块。
茄子肉碎泡菜
配料表：茄子、肉末、酸菜、红辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、油、盐；
实践：
1.准备食材；茄子切成长条，盖上保鲜膜；将茄子放入微波炉中预煮三分钟；热锅，加入适量油，加入姜末和蒜末翻炒；加入肉碎炒香；肉末炒熟后加入适量的酱油和料酒提色提鲜。
2、加入酸菜继续炒香；炒一会儿，然后加入准备好的茄子和红辣椒；继续翻炒几次，然后加入盐和其他调料，翻炒均匀。
芦笋炖蘑菇
配料表：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、大蒜做法：1、香菇切片，芦笋斜刀切段，蒜切碎；
2.将蒜末用橄榄油小火炒一下。待蒜末略微变黄时，加入香菇继续中火翻炒。会流出很多水。保持原样，加入黑胡椒粉和少量盐继续翻炒；
3.待蘑菇吐出的水收得差不多了，加入一小撮牛油，爆香芦笋；
4.加盐调味，拌匀。
豆豉
材料：皮夹500克，洋葱，红辣椒块，酱油5克，蒜末，鸡粉，麻辣酱油汤，老干妈酱油，红油，花椒油，麻辣鲜露，材料A（去皮，10个姜片克、料酒20克）
实践
1.将侧腹洗净，放入滚水中，加入材料A焯水；
2、取出放入沸腾的麻辣酱油汤中，大火烧开，转小火腌制30分钟，熄火浸泡10分钟；
3.挑选并切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，加入切碎的红葱头、红辣椒末和剩余的香料，拌匀装盘。
辣味沙拉
材料：生菜2粒，大蒜2瓣，干辣椒8条，生抽1汤匙，香醋1/2汤匙，盐适量，花生油3汤匙
实践：
1.准备好主料，沙拉去皮。
2.热锅，加入1汤匙油，放入干辣椒，用小火炒香，不断搅拌，捞出干辣椒，留油备用。
3.干辣椒切碎成粗辣椒；切碎大蒜。
4.用削皮器将生菜切成长条。
5.将生菜加入酱油、香醋、盐，最后加入剁碎的辣椒和蒜末。
6.锅里再倒入2汤匙油，炒至冒青烟，趁热倒入香料拌匀。
金针菇青椒肉丝
材料金针菇一小把、中号青椒2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
实践
1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2、青椒切碎，姜切碎，蒜切碎，金针菇撕开，对半切开，用刀从中间切开。
3.锅里的油烧热后倒入肉丝，待肉丝变色后迅速切块出锅。
4、锅再次烧热，加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒、姜、蒜片，加入适量盐继续翻炒-炒约半分钟。
5、最后倒入炸好的肉丝，翻炒几下就出锅了。
茶鸡翅
材料：鸡翅、双茶老抽、蒜、姜
实践：
1、鸡翅洗净沥干切两遍备用；
2.将蒜片和姜片放在鸡翅上；
3.加入双茶老抽拌匀。鸡翅全部浸入黑酱油腌半小时；
4、将腌制好的鸡肉放入电饭煲中，将腌制鸡翅的汤汁倒入其中，然后加入约30ml的水，按下煮饭键；5、三分钟后翻动，来回翻动两到三下，电饭煲会跳到热保护键，再转小火煮五分钟。
带皮鸡丝
材料：黄瓜60克，东北皮400克，烧鸡150克，盐2克，白糖10克，白醋10毫升，五香花生40克，蒜瓣3瓣，红辣椒2个
实践：
1.将黄瓜和东北皮洗净，准备好烧鸡，准备好调味花生、大蒜和红辣椒；
2、黄瓜切块，烧鸡撕块和东北金鱼一起放；
3、五香花生、蒜剁碎，红辣椒切小块；
4、碗中加入生抽、白醋、糖、花生碎、黑芝麻；
5、加盐打成一碗汁，平底锅放油，锅里下蒜末炒香，红辣椒下锅爆香。炒出香味后，将汁倒入碗中，关火；
6.炒匀后，淋上配料，拌匀即可享用。
香菜牛肉
做法：1、牛筋表面贴膜后，洗净，放入小锅中，加入所有材料，盖上一大碗水，大火烧开，待用大火5分钟，撇去水面上的浮肉。开小火继续煮30分钟。
2.将煮熟的牛肉切成薄片，香菜切碎，蒜瓣压紧。
3.将牛肉、香菜末和蒜瓣混合在一个深碗里，加入酱油、蚝油、辣椒油、香油等调料，拌匀静置5分钟。
4、加入热油提香。
拍摄胡椒和竹子的技巧
材料：竹笋（选择较软的部分）、蔬菜调料、酱油、糖、
实践：
1.我们用的是袋装笋。打开袋子后，在水中浸泡一到两个小时，然后清洗。如果是新鲜的笋，可以洗干净直接用。取出前面嫩的部分，切成薄片，青椒切块。
2.锅中油烧热少许油，放入笋尖炒香，倒入少许水边不断搅拌，待笋熟至七八熟时，加入酱油，糖调味，加入青椒稍等一下我们炒香。然后就可以出锅了。
鲶鱼砂锅
原料：鲇鱼粉1条，大蒜50克，小米轮30克，姜米10克，生姜10克，葱花15克，盐，酒，味精，蚝油，蒸鱼酱油，酱油酱汁、水、酱油粉、适量色拉油、鲜汤、香菜
实践：
1.将鱼宰杀洗净，然后将背部每3公分剁碎，加入盐、姜、葱、酒煮1小时；
2、锅里放油烧热，放入腌好的鱼片煎至两面软；
3、锅内加入鲜汤，放入大蒜、姜末、小米轮，加料酒、盐、味精、蒸鱼酱油、蚝油、老抽烧开；
4、改中小火煮15分钟至鱼入味，捞出放入砂锅；
5、锅内汤汁勾芡，淋在砂锅内的鱼上，撒上香菜。
炒米粉
材料：米粉、鸡蛋2个、香肠、白菜、油、盐、酒、酱油
实践
1.将米粉放入锅中，先用热水煮沸，然后沥干备用。
2、起锅放油，鸡蛋打散，加少许盐和酒，将鸡肉炒熟备用。
3、我们取一个油锅，放入切好的香肠一起炒，再加入切好的白菜一起炒，加入酱油、盐和酒，加少量水，加入沥干的米粉和鸡蛋，搅拌均匀-煎至水残留沥干，品尝并上桌。
辣子鸡
材料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、五香粉100克、干红辣椒10个、大葱5份、姜5片、老干妈豆瓣酱4汤匙、红枣1茶匙糖、盐1茶匙、开水500毫升
实践：
1、鲜辣椒洗净，用水浸泡30分钟，沥干水分，盖上水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏，洗净，切小块，沥干水分。将南瓜去皮，切成小块。将生菜去皮，切成小块。将小葱切成块。姜切碎。
3.锅内倒入油，70%热时，加入葱姜爆香，然后放入鸡块，用勺子翻炒。炒约5分钟后，加入鲜辣椒和干红辣椒继续炒2分钟。
4.倒入老干妈豆瓣酱、糖、盐，拌匀，倒入开水（水与材料等量），大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，拌匀，继续煮5分钟，等汤汁稍微收干即可。
口水鸡
做法1.准备一锅冷水，加入姜、葱和花椒，冷水没过鸡腿表面。一定要用冷水，目的是让鸡肉内外同时煮熟。
2、大火煮好后，捞出浮在上面的鸡血沫，转中火煮5分钟。最后的时间取决于鸡大腿的大小。
3.出锅后，将鸡腿倒入冰水中，这样可以帮助鸡肉收缩，保持前菜的弹性和香脆。
4.平底锅倒入少量油，用中火加热，然后加入小葱、姜、蒜和胡椒粉炒香。同时准备一个耐热的容器，加入2勺碎胡椒粉。待葱姜变色后，我们立即放小火迅速捞出，趁热将油倒入剁椒中，这样红油就做好了。
5、把剩下的酱油、醋、糖、鸡精按照以上比例混合在香料里，淋在鸡肉上最后淋上两大勺红油，撒上少许芝麻、花生碎和小葱。
炖茄子
做法：1、茄子切条，上蒸锅炖。
2、大蒜切碎，小葱切碎，青红椒切碎待用。
3、自制辣椒油：将花生油烧开，倒入盛有干红辣椒的碗中。
4、将生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中。
5、倒入干辣椒油，将磨碎的材料倒入酱碗中，拌匀后浇在蒸好的茄子上。
干炒鲜香菇
材料：平菇500克，鸡蛋1个，油盐适量，椒盐适量，十三香1茶匙，淀粉3汤匙
实践：
1、香菇去根洗净，用手撕成条备用；
2、锅中放水烧开，放入香菇焯水，香菇焯水至软，捞出香菇用手捏住水；
3、香菇放入大碗中，鸡蛋打入碗中，加入少许盐、十三香和淀粉拌匀；
4、锅内加入油，烧热至50%热，将香菇一个个放入炒熟，用筷子轻轻翻动，香菇炒形捞出；
5、油温加大，下蘑菇再炸，蘑菇炸至金黄酥脆，捞出控油撒少许盐和胡椒粉。喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒和孜然。
炸章鱼土豆
材料：12只小章鱼、2个土豆、1个洋葱、1汤匙柠檬汁、2茶匙辣椒粉、2瓣大蒜、百里香、盐、黑胡椒
实践：
1.洋葱、大蒜切碎备用；
2.烧开一锅水，放入小章鱼一条；
3.土豆煮10分钟至微软，捞出放凉；
4.土豆切块；平底锅以中火烧热，加入少许橄榄油，放入土豆块炸至金黄，备用；
5.在同一个锅里，加入大蒜和洋葱炒香；
6.加入小章鱼、土豆、甜椒、柠檬汁和百里香拌匀；
7.加入盐和黑胡椒调味，撒上切碎的欧芹即可食用。
煮豆腐
材料：白菜1/2粒，豆皮4张，油盐适量，葱1份，姜2片，蒜头3瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，1/白糖2汤匙、花椒1/2粒2汤匙、干辣椒10条、鸡精1汤匙、水淀粉适量
实践：
1.豆腐切条，白菜叶掰断，白菜叶洗净沥干切块。
2、葱切葱花，姜、蒜切碎，干辣椒切末，辣椒籽切小块。
3、锅里放油烧热，下白菜片用大火炒，不停搅拌，把白菜片炸到断了捞出装在大碗里待用。
4、锅内放油烧热，放入郫县豆瓣酱，用小火翻炒出红油，爆香后加入葱花和姜末翻炒出香味。
5、加入适量清水，盖上生抽、鸡精、盐，烧开，加入豆腐，煮沸，煮5-6分钟，煮至豆腐变软。
6.勾芡，倒入少许水，淀粉，加热至汤汁浓稠，关火，将豆腐和汤倒入盛有白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末。
7.锅里油烧热，下花椒炒至微焦，捞出花椒，放入干辣椒炒香，炒至棕红色，不要炒，放入炒好的花椒，油热起锅倒在切碎的葱和压碎的大蒜上。
豆炒香肠
原料：豆角、香肠、小葱、蒜、盐、鸡精
实践1.豆子用清水浸泡3分钟，然后用流水冲洗干净，去掉上面，撕去筋膜。
2、将选好的豆子沥干用刀切成小块，葱切成花，蒜切成片。
3.锅内倒入油，加入蒜茸和葱花爆香，加入豆角炒至生，再倒入腊肠，炒至变色，加入盐和鸡精。
脆皮猪肉
材料
五花肉；胡椒;白胡椒;盐;糖;料酒；蛋
练习
脆皮肉不需要很多肉，基本上只要肥瘦就行，我用的是五花肉，去皮切成半公分厚的片，放一小把调料炒香，酥脆冷却滚压后将肉片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、胡椒粉、一勺料酒、少量糖，拌匀静置20-30分钟。盐多一点，要考虑整个布丁的盐量。装载后，加入鸡蛋。整个布丁都是用来炸酥肉的。鸡蛋多一点也没关系，然后淀粉，准备好适合煎的糊。60%热的时候，一个个放进锅里煎到这个程度，就可以拿出来，放在厨房纸巾上吸油，把油温升到70%80%热，扔掉再炸。这一步很容易烧焦。二炸容易脱，最好收尾。现在吃的话，再炸一炸，口感酥脆，不油腻。你也可以把它放在一边，扔进汤里或火锅里。
剁椒炒蛋
原料：鸡蛋、辣椒碎、小葱
实践：
1.葱切大葱
2.鸡蛋打入碗中，加入少许温水打匀
3.锅里放油，烧热，将打散的鸡蛋倒入锅中
4.煎至两面金黄，用勺子切成小块
5、加入适量剁椒，翻炒均匀，下香葱入锅，拌匀即可装盘
蘑菇馅饼
原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、
酱油2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
实践：
1、香菇泡发，切块，拌入肉末。香菇肉末加入生抽2克、白糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许拌匀。
2、取一小块肉馅，擀成圆形，压成饼状。
3、锅里放油烧热，放入肉饼，一面煎至焦黄，再翻面，翻几下，直到肉饼熟透。
山药鸡汤
材料：鸡肉1只，山药2条，姜片适量，枸杞适量，花椒粉适量，小葱适量，油盐适量
实践：
1.鸡肉切块，铁丝切成滚刀块，准备姜片
2.锅里放少许油，放入鸡块和姜片
3.炸鸡块，不断搅拌，直到鸡块变色，鸡皮微微焦黄
4.将炸好的鸡块放入慢炖锅中；然后加入适量的开水；将纱线插入铁棒
5.盖上锅盖小火炖2小时最后加入盐、胡椒粉等调料
辣椒粉鱼片
材料：鱼身肉、金针菇适量、干辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜末
实践：
1.将鱼切成薄片，加入盐、生抽、鸡精、淀粉和鸡蛋，拌匀腌15-30分钟；
2、金针菇煮开，捞出放入汤碗中；
3、放入清汤，加盐、姜末、鸡精调味。汤煮沸后，加入腌好的鱼片。将九熟汤放入盛满金针菇的汤碗中；
4、锅内放油，放入干辣椒，待微热时，翻炒几下，再加入水曲柳，同法翻炒几下。
肉丝豆腐皮
配料表：猪肉、豆皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、蒜末
实践：
1.将猪肉、豆腐皮、青红椒洗净切丝，放入沸水中焯一下，捞出晾干。将虾米泡软。
2.锅内放油烧热，加入肉末翻炒，炒至变色，加入酱油，边炒边炒，装盘。
3.将豆腐皮磨碎、青红椒磨碎、猪肉磨碎，撒上虾米装盘。
4.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调入酱汁中，盛入盘中。
莲藕片
配料：莲藕2节，白糖140克，熟白芝麻
实践：
1.先将莲藕去皮，然后切成薄片。
2、锅内油烧热至50%，转中火，将切好的莲藕片全部下锅炸熟。整个过程中，小火慢慢煎至莲藕表面呈金黄色。
3、另起一锅，锅内少加水，加入140克白糖，边搅拌边加热，先让白糖完全融化。锅中的糖液会经历一个从大泡到小泡的过程。等到糖液变成微黄色，用勺子舀起来呈粘稠状时，倒入事先烤熟的白芝麻，搅拌均匀。
4、倒入炸好的藕片，快速搅拌均匀，让每片藕片的表面都能沾满糖液。
凉拌平菇
材料：平菇250g，红辣椒，姜，油，醋，芝麻，酱油
实践
1、香菇洗净，用手撕开；
2、水烧开，加少许盐，把香菇煮熟，不要煮太久，把水挤干；
3、加入香料、姜末、芝麻，倒入热油，加少许酱油和醋拌匀。