精选41款家常小炒分享，味道不错，家人吃得津津有味，试试吧
精选了41款自制薯条分享。味道不错。一家人吃得津津有味。尝试一下。、食时思索，品后沉思，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的香气在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！
香辣烤鱼
原料：青鱼中段500克。油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、花椒、醋、老干妈油辣椒酱
来练习：
1、鱼块去鳞去肚，洗净，沥干水分，在鱼块背面划几刀，用盐和甜酒腌10分钟，
2.用纸巾擦去表面残留的腌料，
3.锅中油烧热，放入鱼块，两面煎熟，
4.倒入适量的料酒，半碗水，
5.加入姜、葱、蒜、
6.加入老抽、生抽、糖、香醋几滴、辣椒油2茶匙、
7.大火烧开，转中火煮至酱汁浓稠，
以诺菇双浇头
材料：金针菇400克，朝天椒适量，生姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，籽油1茶匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、大葱1段。
来练习：
1.姜、蒜、葱切末，红辣椒切成小圈，金针菇撕成小块放入沸水中焯5分钟至碎，取出晾凉。
2.油锅放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入盐炒香，均匀淋在金针菇上。
3.将酱汁加入蚝油、酱油、醋、辣椒油和香油调匀，均匀淋在金针菇上即可食用，最后撒上切碎的香葱。
豆腐干炒秋葵
配料：秋葵、豆腐干、大蒜、盐；
来练习
1.豆腐干切小块；大蒜去皮切片；秋葵去蒂洗净斜切；
2.锅中倒入清水烧开，加入秋葵焯水2分钟，捞出过凉水沥干；
3.锅内倒入油烧热，爆香蒜片，加入秋葵翻炒；
4、加入豆腐干翻炒2分钟，加少许水加盐调味；
荸荠炸鸡片
原料：鸡胸肉、荸荠、红黄椒丁、水淀粉、油、盐。
来练习：1、马蹄用开水焯一下，捞出沥干，鸡胸片加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌10分钟备用；
2、锅里放油烧热，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，加入荸荠继续炒，翻炒几下，加少许盐，撒上水淀粉。勾芡最后倒入红黄辣椒粉拌匀即可上桌。
黄豆炖茄子
材料：圆茄子1个，黄豆2粒，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水适量淀粉、葱姜蒜适量
来练习：
1、黄豆提前浸泡，加盐煮熟。豆酱中加入适量的水，沥干水分。
2.将茄子切成盘子。为了腌制水，撒上1茶匙盐。这一步可以有效防止茄子吸油。
3、锅中倒入少许油，将腌制好的茄子炒软即可盛出。
4、锅里放油，油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。倒入沥干的豆酱。然后加入生抽、蚝油、糖，小火翻炒。
5.倒入煮好的黄豆拌匀。淀粉倒入适量水勾芡。倒入茄子，翻炒至顺滑。
蒜香茄子
材料：茄子两个，香菜，蒜末，盐，醋，红油，鸡精。
做法：1、茄子整个洗净，蒸熟，晾凉，撕成小条，装盘。
2、香菜洗净切段；最后，将所有成分混合在一起并充分混合。
3、将各种调料放入碗中拌匀，淋在茄条上，撒上香菜和蒜末，拌匀即可食用。
香菇炒鸡蛋
材料：水菇若干，鸡蛋2个。葱花、蒜末、食用油、盐、鸡精。
做法：1：香菇泡水洗净，摘下下面硬的，用手撕成小花，用开水烫一下。把鸡蛋打好放在一边。
2：热锅倒入少许油，将鸡蛋摊开即可。
3：锅里倒入少许油。当油大约60%热时，加入蒜末，炒香。然后放入香菇翻炒。当蘑菇获得油性光泽时，加入刚打好的鸡蛋。继续翻炒，翻动几下，撒上葱花，加入盐和鸡精，炒至顺滑起锅。
莲藕咸鱼丁炖锅
配料：鲢鱼100克、莲藕80克、红辣椒4个、姜3片、蒜头5头
来练习
1.提前几天准备好咸鱼丁，莲藕切丁放在灶台上，
2、锅烧热，喷油，将裹好面粉的咸鱼片放入锅中煎至两面金黄。
3.加入姜片、蒜片、红辣椒、生抽和少许料酒焖十秒
4.加入一碗半冷水，盖上锅盖焖煮约5分钟
5.放入藕继续炖几分钟至藕烂即可，不用加盐，鱼本身就是咸的
6.撒上葱花、蒜叶和香菜叶，关火
成熟的牛肝菌蘑菇和花生
材料：干香菇15克，油少许，干辣椒3条，蒜头3瓣，凉拌酱15毫升，花生米1把，小葱少许。
做法：1、黑木耳泡水，去根，洗去泥沙，分成小朵。
2.锅内烧热少许油，放入一把花生仁，小火慢炒。听到噼啪声后，取出花生仁，沥干油冷却。
3.将蘑菇放入沸水中焯至生。
4.锅里倒入炸花生油，留一小勺，蒜头和干辣椒剁碎，放入油锅一起炒。
5、做凉拌酱，可以买现成的也可以自己做：生抽一勺，陈醋一勺，加少许香油，加一茶匙糖拌匀。
6.拌入调味汁，倒入切碎的蒜末和切碎的辣椒，加入少许切碎的香葱拌匀。
香菇炒肉
原料：平菇400克，前脚肉300克，蒜苗200克
附加辅料：生姜5克，大蒜5克，干辣椒3克
来练习
1、先将蒜苗洗净切斜段，猪肉切成大小均匀的片，香菇洗净撕成小块待用。
2、烧开一锅水，将香菇放入沸水中，香菇在水里煮10分钟左右，捞出过水。
3、开中火，锅内放入适量色拉油，下姜片、蒜片、干辣椒爆香。
4.材料炒香后，加入上色的肉片和老抽，开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后，迅速加入处理好的香菇，加生抽、盐、糖调味。
6.调味后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟。如果锅里的汤很浓，就可以出锅了。
炸茄子
准备：1.面粉和水混合至光滑，加入打散的蛋液，打成稀糊状，搅拌至光滑；茄子洗净，去蒂，切成约7毫米厚的大片；
2、平底锅烧热，倒油，将茄子片抹上面糊，放入锅中煎至两面金黄，茄肉熟软，即可出锅；
3、蒜泥用大蒜做成，淋上酱油，淋上1滴香油拌匀；用蒜汁炒茄子一起吃。
【老干妈的黄瓜豆腐棒】
材料：腐竹适量、软黄瓜1条、萝卜少许、老干妈1勺、生抽2汤匙、香醋1勺、剁椒、白糖、大蒜
做法：将腐竹用清水浸泡4-5小时。稍微变软后，将腐竹切成小块，继续浸泡至完全打开。
将浸泡好的腐竹放入沸水中焯1-2分钟。汆烫好，取出，晾凉后，挤去水分，切碎，这样更容易调味。
黄瓜洗净切成片，再切成片，胡萝卜切碎，大蒜切碎。
将豆腐条、撕碎的黄瓜和胡萝卜放入一个大碗中，加入蒜末。
加入老干妈1勺、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉少许、糖1勺拌匀。
【芹菜拌花生】
材料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油
来练习：
将红皮花生放入锅中，加入适量清水，加入八角、桂皮和花椒少许，大火烧开后转中火煮20分钟。
芹菜洗净切成小块，胡萝卜去皮切成大方块。
将切丁的芹菜和胡萝卜用水焯一下，取出并冷却，然后沥干备用。
将所有材料放入大碗中，将蒜剁碎拌匀，加入一勺熟白芝麻，烧开少许花椒油淋在蒜末和白芝麻上提香。
生抽、香醋、剁椒，加少许白糖，拌入凉拌汁倒入，拌匀。
肉碎炒长豆
1.准备必要的材料
2、豆子用盐水浸泡10分钟，去除农药，然后洗净，摘段。
3、瘦肉切碎，加入适量花生油、生粉、酱油、花生油、盐、蚝油腌制10分钟。
4、蒜切碎，干辣椒切段，花椒洗净
5.水烧开，锅中放入适量花生油，倒入豆子焯水至变色
6、倒入适量花生油（炒菜时比平时多一点），大火炒至豆皮起泡，加入适量盐调味，装袋待用。
7.锅内留油，加入花椒粒、蒜头和干辣椒爆香。
8.倒入肉末，大火翻炒2分钟至肉末变色
清蒸排骨
材料：排骨、料酒、盐、胡椒粉、糖、老抽、玉米、糯米、蚝油、老抽、香菜。
做法1、先准备500克猪排骨，切成均匀的大块，将切好的排骨放入盛满清水的碗中，加少许盐，抓起排骨洗净血水，洗净捞出供以后使用。2、然后我们腌制排骨，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽底色、去鱼腥味的料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，使排骨上色。然后准备物资。
3、新鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，然后准备一个盘子，把预先泡好的糯米均匀铺在盘子底部，厚薄要均匀。这样糯米受热均匀，米饭生熟就会均匀。然后将腌好的排骨和玉米依次放在糯米上。如果多加排骨或玉米，就放在盘子中央，最后把腌制好的排骨酱均匀地倒在盘子里。
4、开始蒸玉米排骨，锅里放水烧开，放箅子，把排骨放在箅子上，盖紧，水烧开，把排骨放进锅里，盖上锅盖转中火和蒸汽。30分钟。时间到了，所有的材料都蒸熟了，蒸的入味，排骨软嫩，玉米又软又好吃。从锅中取出，用少许香菜装饰即可食用。
丝瓜炒蛋
配料表：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花准备：1.加入鸡蛋2-3个，加入少量盐和料酒。混合好，放在一边。将黄油去皮切丝瓜丝备用。用高温加热平底锅并加入油。当油温升高时，将鸡蛋倒入煎锅中备用。
2.用大火烧热平底锅，加入油。待油温升高时，倒入丝瓜，炒至熟。加入煮鸡蛋一起炒。然后根据个人口味加盐。将葱花翻炒片刻即可上桌。
南瓜炖土豆
1.准备好材料，南瓜和土豆切块。
2、锅内倒入适量的油。油烧开后，将南瓜和土豆放入锅中翻炒至顺滑。
3.撒上胡椒粉拌匀，然后加水没过南瓜和土豆。
4、先转大火，中小火炖至锅内汤汁收干，加入盐和鸡精。
红烧排骨
材料：排骨1条、黄豆150克、姜、酱油、料酒、盐、姜、蒜适量
做法：1、黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅中煮20分钟
2.排骨斩小块焯水待用
3、锅内倒入油，放入切碎的姜蒜瓣，放入排骨，加少许酱油和料酒，炒香后将肉放入高压锅中用黄豆焖一下。
4.一起炖20分钟后，加入盐搅拌至顺滑即可出锅
茴香牛肉
主料：牛肉400克
原料：金针菇150克、蒜瓣10克、芝麻5克、大菠萝蜜150克
调料：植物油50克，精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧鸡酱5克
来练习：
1、将牛肉换刀用清水冲洗干净，然后放入海锅中腌制入味，取出切片；
2、将金针菇洗净炒熟，置底深盘中；
3.锅里放植物油，大火烧至60%热，加入凤尾鱼饭、豆瓣酱、干辣椒和烧鸡酱炒香。倒入牛肉片，加少许高汤，用文火炖至牛肉变软，调盐入锅，盛入盛有金针菇的碗中，撒上芝麻和葱花。
烤笋干
材料：笋干、青红椒、水煮辣椒
来练习：
1.辣椒撕碎，笋干泡软，青红椒切碎洗净。
2、锅中油烧热，油烧热，下葱姜爆香，下入撕好的青红椒和笋干翻炒。
3、炒至笋干碎，倒入米饭、料酒、酱油和盐拌匀。
肉碎豆腐蒸蛋
1.豆腐切块焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净。
2、鸡蛋2个打入碗中，加盐，加入适量温水拌匀，倒入豆腐中蒸9分钟。
3、肉碎加入生抽、老抽、淀粉和料酒腌制8分钟。
4、锅内加油，爆香葱花蒜末，加入肉末翻炒变色，加入青椒和胡萝卜碎，加盐、生抽炒透，加水盖上锅盖盖。锅中炖5分钟。
5.取出蒸好的豆腐蛋膏，把肉末酱淋在豆腐蛋膏上，好吃极了。
西葫芦炒鸡蛋
配料表：西葫芦；蛋;切碎的胡椒粉；盐;鸡精；植物油;
来练习
1、西葫芦备用。将甜椒切碎备用。准备三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净，去皮。另一方面，如果它很软，则将其放在外面并取下。切成薄片。将鸡蛋打入碗中。
3鸡蛋打散备用。锅中倒入少许油，加热。将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒。待鸡蛋7成熟还未凝固时，取出备用。
4锅中倒入油，加入西葫芦片翻炒。加入切碎的辣椒，盐。快速翻炒至顺滑。加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透，加少许鸡精调味，熄火上桌。
炸肉末
主料：猪里脊肉200克，青椒3个。
辅料：油少许，大蒜1个，酒少许，盐少许，淀粉少许，酱油少许，花椒油少许。
1.油和热。将拌好的肉放入锅中翻炒（加料酒、盐、淀粉、花椒油或花椒）。
2.一面舀起炸好的肉，另一面用大蒜和青椒撕碎炸一会，再和肉一起炸。
3.三个。少量淀粉，一小瓶酱油和少量水倒入锅中，勾芡。
4.粘稠生粉，下锅翻炒
充满鱼和蘑菇的肉丸
材料：香菇10朵；泡好的红辣椒切细30克，姜末15克，蒜末20克，葱末适量；糖醋汁：白糖20克，醋15克，酱油15克，热酒10克；淀粉水适量
来练习：
1.将前面的肉去皮，切片剁细，肉馅加少许盐，加入适量的料酒、生抽和姜末，拌匀调味，加入适量的水用于发泡。大力加入适量淀粉，继续打至定型，最后加入适量香油拌匀备用。
2.将胡椒粉、姜蒜末、葱花腌好待用，把糖醋酱的所有调料混合在一个碗里，最后用水淀粉，选又粗又圆的香菇，用盐水浸泡.冲洗前几分钟。
3、开水加盐，放入香菇焯水两分钟，肉馅放入丸子放入香菇，入水蒸，水开后蒸10分钟，醒酒香菇水待用，香菇按盘子大小放一次。
4、热锅倒入油，倒入姜末用小火翻炒几下，加入蒜末用文火炒香，加入泡椒末翻炒至油红香。倒入糖醋汁拌匀，倒入蒸香菇的水，最后加入水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒上葱花。
虾壳炒西葫芦
配料表：西葫芦、洋葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油
来练习：
1.西葫芦洗净切薄片，洋葱切碎；
2、热锅倒入油，油热后下葱段爆香；加入西葫芦片，用大火翻炒至微软；加入虾壳，炸至光滑，加入料酒去除虾皮的腥味；3、将西葫芦压碎后加入酱油翻炒均匀。上桌前加盐和鸡精调味；
4.勾芡关火，淋上香油，装盘。
回锅肉
材料：五花肉150克，青蒜2瓣，芹菜2瓣，葱1小片，姜1片，八角1粒，花椒10粒，蒜头2瓣，郫县豆瓣酱20克，豆豉5克，白糖5克，生抽5毫升，料酒10毫升，油10毫升。
来练习：
1.将青蒜、芹菜、葱洗净切小块，蒜剁碎，姜切片。
2、郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，
3.锅内倒入足量水，加入五花肉、大葱、姜片、八角、刺灰，大火烧开，转小火煮约10分钟至肉熟完全煮熟。用筷子在肉的中间扎一下，不要流血。出去。将肉在原汤中浸泡20分钟，取出晾凉，切成长约7厘米、长约3毫米的薄片，
4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火翻炒至油析出。当微黄的肉片边缘卷曲时，将肉移到锅的一侧。
5.加入蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱和豆豉炒至红油分离，将五花肉放回中间，加入料酒和糖，翻炒均匀。
6、先放入芹菜炒几下，再放入蒜头炒至生，加生抽调味，炒透。
肢解杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g，香菜适量，酱油5g，胡椒粉3g
实践：
1.杏鲍菇切成两半，香菜去根切小块待用。杏鲍菇用水煮约5分钟，捞出放凉。
2.将杏鲍菇顺着籽粒撕成条状，放入容器中。然后依次加入香菜块、生抽、芝麻、胡椒粉拌匀。
平菇炒肉
做法1.平菇洗净撕成片。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。
2、肉切片，小葱切片，姜蒜切片。
3.将肉放入碗中，倒入酱油、盐、五香粉腌制5分钟。
4.将芹菜和蒜苗切成片。
5、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，倒入肉块翻炒。
6.加入葱、姜、蒜炒香。
7.倒入芹菜和蒜苗，加入盐、酱油和五香粉。翻炒。
8、倒入香菇翻炒，翻动几下，大火煮5分钟。
9.多翻炒几下，出锅。
清明糕
1、清明草洗净
2、清明草出石杯压碎
3.红糖切成红糖粉
4、加入糯米粉、红糖粉、清明草碎和成面团
5.揉小
秘密啤酒鸭
1、鸭子提前切好，干辣椒、八角、大葱、姜、蒜、啤酒洗净。（对不起，我的眼睛模糊了，香菜在镜子里，请不要拍）。
2.将青红椒洗净。
3、青红椒切小块，姜切片，蒜切片，葱切片。
4.将鸭块放入冷水中煮至沸腾并焯水。
5、取出，冲洗掉泡沫，晾干。6、锅内加入适量的油，倒入鸭块翻炒至水分收干，将鸭油炒透。
7、加入姜片、葱片、蒜片和干辣椒炒香。
8、加入生抽、老抽、冰糖、八角拌匀上色。
9.倒入啤酒，用大火烧开，转小火煮30-40分钟。
10、大火收汁后，倒入青椒粒、红椒粒，加盐炒至生。
洋葱沙拉
材料：洋葱1个，香菜2枝，黄瓜1条，炒花生米少许，黑蘑菇少许。蒜末适量，陈醋1勺，辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各适量。
来练习：
1、香菇有很好的降压活血作用。它通常被称为“船只捕手”。准备黑木耳适量，用水泡一下，捞起洗净，放入热水锅中煮熟再烧。
2.黄瓜压扁，注意，是扁的。碎黄瓜的形状是不规则的。今天我把黄瓜泡洗了几次，所以我把头切掉了，没有剥掉外皮。只要彻底冲洗干净，黄瓜的皮就可以食用，而且非常脆嫩爽口。.
3、洋葱去皮，对半切开，横切成小方块备用。
4、我在市场上买了2块钱的炒花生米。如果你比较勤奋，可以尝试自己在家做盘子。家庭小酌少不了一盘花生米，但做凉菜时不需要太多。2块钱买现成的也比较方便。
5、准备调料酱，大蒜切碎，将1汤匙陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐和生抽混合，调成一小碗酸辣调料。
6.将所有材料放入碗中，加入调味汁拌匀，稍腌一下即可食用。
洋葱炒牛肉
配料：肥牛肉、洋葱、青椒、红椒、高汤、清蒸鱼酱油、黑酱油、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
来练习
1、洋葱切块；青椒切块；红辣椒切块；
2.高汤半碗，加三勺蒸鱼酱油，半勺老抽，半勺蚝油，适量现磨胡椒粉，少许红薯粉，拌匀备用在旁边;
3、锅里放水，水开后放入肥牛肉；用筷子摊开，关火；搅拌至肥牛肉基本变色后捞出；
4、炒锅放油；当油在低温下加热50%时加入洋葱；炒出香味后加入青、红辣椒片一起炒。当洋葱呈半透明状时加入肥牛肉；
5.拌匀，加入调味酱，拌匀；
草鱼炖面筋
配料：荷花鱼2斤，小西红柿8个，面筋200克，花椒2克，酱油30毫升，食用油适量，盐3克，豆腐汁20毫升，生抽20毫升料酒、姜3片、热水适量、牛肉汁2汤匙
来练习1、清洁草箱，取出肠胃，清洗肠胃。不需要去除鳞片，因为它们非常柔软，不会影响味道。把面筋切成薄片，面筋很软，不怕炖，而且越薄越容易调味。
2、平底锅烧热，倒入少许油，放入鱿鱼文火煎至金黄色，翻炒至金黄色，捞出装盘。将黄花鱼放入锅中，小火慢煎后，鱼就完成了。煎鱼最好用不粘锅，不然容易烂皮。将切好的面筋放入鱼体内，均匀铺开。
3.将所有材料放入碗中拌匀，然后倒入锅中，加入没过鱼的热水继续煮。将火调低，文火煮约15分钟，加入番茄块，煮约5分钟。
红糖五花肉
做法：1、将五花肉放入沸水中煮至熟透（水沸时倒入少量花椒和白酒），熟透后将猪肉切成薄片。
2.热锅放油，刷油，放入五花肉炒至微黄。
3、倒入适量酱油（酱油可以多加一点），在酱油上面放上稍微蒸发的红糖，中火融化红糖。融化后大概需要20-30秒才能出锅！
鱼香豆腐
配料：豆干、胡萝卜、花椒、豆瓣酱、醋、糖、姜末、淀粉、葱花、油、盐。
来练习
1、豆腐干切细条，辣椒、胡萝卜切细条。
2.胡萝卜和辣椒片用开水焯半分钟，捞出沥干。
3、干豆腐用开水焯一下，捞出沥干
4.将姜末、糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加少许水调成鱼露。
5、锅中油烧热，放入葱花起锅。
6、加入豆瓣酱，小火炒至红油出。
7、加入切好的白菜和豆腐丝翻炒几下。
8、加入鱼香酱翻炒至汤汁浓稠。
香辣墨鱼
配料表：墨鱼、香葱、姜、花椒、青红椒、辣椒酱、酱油、糖、盐
做法：1、墨鱼去内脏洗净；小葱、灯笼椒切块，姜切片备用；
2、墨鱼用开水焯一下，捞出沥干水分，加入花椒粒和少量料酒去腥；
3、锅里放油烧热，放入姜末和辣椒爆香；
4、倒入墨鱼用大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入生抽、白糖、盐调味，炒至顺滑；
方格杏鲍菇
主要原料：杏鲍菇250克、猪肉70克、香菜100克
辅料：姜2片，蒜2瓣，小米椒2个，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，白糖适量
脚步：
1、杏鲍菇洗净切片。
2.锅内倒入少许油，油温升至70%，放入蚝皇炒至金黄软烂，捞出备用。3、猪肉切成薄片，最好是五花肉块，炒出香味。我的家人为我父母做了这个，我用的是猪里脊肉。
4.将香菜洗净切碎
5、姜蒜切段，小米椒切段。吃不了辣就放郫县豆瓣酱。
6、热锅油，下姜末、蒜末炒香，下肉片炒变色。然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出。
7、将炒好的杏鲍菇和芹菜放入锅中，大火翻炒。加入适量的生抽和糖拌匀，不要加盐，豆沙是咸的。
魔芋啤酒鸭
材料：鸭子1只半片，魔芋200克，啤酒1罐，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡汤少许，姜4片，大蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、干红辣椒切碎适量
来练习
1.鸭肉切小块，用生抽、料酒、姜、盐腌半小时
2.大蒜切小块，锅里油烧热，加入花椒粒、八角、干红辣椒片和姜片，出香味后立即加入腌好的鸭子炒至皮改变颜色
3.加糖，加入魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火炖半小时后，加入少许鸡精和大火全部收汁
山药炒肉
准备：1.加入里脊片、料酒、糖、生抽、淀粉拌匀。新鲜香菇切去蒂，放入沸水中煮2分钟。
2、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。锅内倒入油，将小葱和姜炒至焦黄，加入肉片炒至变色备用。
3、香菇、山药放入底油中爆香。加入酱油、糖、盐。倒入少许冷水翻炒片刻，然后放入青椒。
4、倒入切好的肉片，翻炒均匀。加少许鸡精，倒入香油，炒至顺滑关火。
肉松蒸豆腐
材料：低脂豆腐1块、鹌鹑蛋罐头3个、芥末15克、肉汤1汤匙、香油2滴、生抽1茶匙、香菜少许
做法：1.豆腐放入加盐的热水中焯水，取出切小块
2.鸡蛋罐头去皮切丁，芥末泡水切碎，鸡蛋罐头和芥末放在豆腐上
3.淋上香油和生抽，放上肉松，最后撒上香菜叶
4.将所有材料混合均匀即可食用
炖白菜
1.白菜一颗
2.白菜用手撕成块，洗净沥干水备用
3.将花椒、干辣椒、大蒜洗净
4、辣椒切段；蒜粒
5.锅内倒入油，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒弃去。
6.加入蒜头和干辣椒，小火慢炖
7.倒入白菜翻炒
8.炒至白菜变软，加入生抽和盐，继续翻炒几下