精选44道美食推荐，美味减食减脂，家庭聚餐准备食物
曾经看到一篇文章说：“食物是现在，总想着，还是贪着，吃前先观察，一边想着吃，品后炖，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡吃是一种幸福，品尝是一种情趣，透明的墨香感受着文中的辛辣咸甜，正是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！
红烧杏鲍菇
配料：杏鲍菇两三朵，青椒一个，生抽3勺，白糖1勺，姜末1勺，紫菜碎1勺
做法：杏鲍菇切片，青椒去蒂去籽切块待用。
炒锅烧热，放少许油，加入姜末炒香，再加入杏鲍菇炒至水份蒸发，待蒸汽蒸发后，加入青椒一起炒香。
盖上生抽和糖，继续翻炒至汁液稍浓，加入切碎的紫菜炒匀即可食用。
麻辣猪蹄
配料表：猪前腿、红辣椒、植物油、精盐、辣椒酱、姜、桂皮、八角叶
做法：1.猪蹄用刀刮毛，从骨缝处切大块。
2.将切好的猪脚放入锅中，加没过猪脚的水，大火烧开后捞出。
3、将焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫，倒入锅中。
4、干红辣椒切块，准备一小把花椒球。
5、锅内倒入油，放入两勺豆瓣酱，小火炸红油。
6.加入花椒、红辣椒、桂皮、八角和香叶，我们用小火烤熟。
7.盖上水，大火煮沸。
8、将煮好的麻辣汤倒入砂锅中。
9.将平底锅放在炉子上，用大火煮。
10、小火煮40分钟，加入适量精盐煮10分钟。
奶油芋头南瓜
材料：南瓜300克、芋头200克、雀巢淡奶油1/4盒、椰汁1盒、盐2克、玉米油2汤匙
做法：南瓜去皮洗净切丁
芋头去皮洗净切成四方块
热锅放油，加入金瓜、芋头和盐，翻炒一分钟，加入1/4盒雀巢淡奶油，约60ml
加入奶油和棕色均匀，不断搅拌，然后加入245毫升的椰棕汁
凉拌茄子
材料：茄子（紫皮）、小葱3个、麻油适量、酱油适量、盐适量、糖适量
实践：
1、茄子去蒂，放入蒸锅中隔水蒸10分钟左右（整个茄子蒸可以防止吸收多余的水分，筷子很容易戳破就说明熟了）；
2.将煮熟的茄子晾凉，撕成长条装盘；
3、加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖拌匀（红羽扇豆是装饰用的，喜欢辣的可以换成红辣椒）。
丝瓜炒冬菇
材料：丝瓜300克，油适量，盐适量，黑木耳适量，大蒜适量，料酒适量，鸡精适量
实践：
1、丝瓜去皮洗净，切片；
2、蒜末；
3、将黑色海绵用清水浸泡至变软，然后清洗；
4.锅里放油烧热，加入蒜茸炒香，加入丝瓜炒干酪；
5.加入黑木耳和香料翻炒入味。
罐装瘦猪肉粥
步骤：1.将米洗净，用盐、油和少许水浸泡30分钟。瘦肉用开水焯一下，捞出
2.锅内放足量水，烧开后加入米饭、皮蛋1个、瘦猪肉煮姜末。大火煮20分钟，中间不时搅拌一下，撇去浮沫，小火煮粥约1-1.5小时至浓稠。
3.关火，加入盐和胡椒粉调味，边吃边撒上葱花。
虎蛋肉炒菜花
原料：鸡蛋6个、猪肉160克、花菜300克、姜4片、八角1个、料酒、盐2茶匙、蒜头2瓣、桂皮1片、老抽适量、白糖一茶匙、韭菜两根、植物油适量
做法：1准备好材料，将有机菜花掰成小花，用盐水浸泡，洗净
2鸡蛋入锅煮熟，等鸡蛋凉了剥壳，为了方便入味，鸡蛋用刀划几刀，另一个鸡蛋对半切开
3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
4.烧热后，淋上菜籽油，爆香葱姜八角即可上桌
5.加入鸡蛋，开中小火。将表面煎至焦黄后，将鸡蛋煎成两半。
6、肥肉片放少许干净的底油。油排干后，加入瘦肉片，边炒边不停地翻炒。变色后倒入料酒、老抽、糖全部上色
7.加入虎皮蛋和少许温水，用文火煮至卤汁浓稠，加入盐，拌匀即可食用
8、锅洗净，倒油，爆香葱蒜，再放入有机菜花，炒至软变色，加盐，倒入熟肉炒出香味
9、起锅前倒入剁碎的肉片、虎皮蛋和调料炒匀
酸菜香肠
材料：酸菜、肥肠各200克，蒜末、药明、葱花、盐、味精、鸡精、高汤各少许做法：1.香肠切片，水油烧开，锅内加入压好的蒜头和姜末炒香，下香肠和酸菜炒一会，下高汤烧开。用大火煮，然后转中火煮20分钟。
2、加入盐、味精、鸡精继续煮2分钟。食材煮熟后即可起锅，最后撒上葱花。
炖茄子
材料：长茄子、五花肉、小米、蒜、姜、葱、盐、生抽、老抽、糖、淀粉水
实践：
1.长茄子切成片，五花肉切成薄片，葱姜蒜剁碎。
2.锅内加油，放入茄条翻炒至软，捞出备用。
3、锅里加少许油，放入切好的五花肉炸至金黄。
4.加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒提味后加入茄条。
5.加入生抽、老抽、盐、糖，最后加入水和淀粉。
6、待汤汁浸过茄子面，即可上桌。
咸鸡婆婆笋
做法：1.将咸鸡蒸熟，撕成块。笋干用清水蒸熟，切成粗块待用。
2.将切碎的鸡肉和笋片一起放入锅中，加入预先煮沸的骨头汤，一起煮1小时，加入少许盐，撒上葱花。
番茄蘑菇汤
材料：西红柿2个、柳菇200克、金针菇1包、牛肝菌10克、白酒1汤匙、香菇粉2汤匙
实践：
1、西红柿洗净切块；金针菇洗净去蒂；柳松菇洗净；
2.锅中烧开水，倒入番茄煮10分钟，然后加入金针菇、牛肝菌和羽扇豆；
3.加入白酒和香菇粉拌匀即可食用。
木瓜虾沙拉
做法：1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，洗净待用；2、将洗净的鲜虾焯水两分钟，捞出沥干；
3、辣椒切细条，焯水一分钟，捞出沥干；
4、苦菊洗净备用，木瓜洗净切小块备用；
5.现在可以开始准备沙拉酱了。将橄榄油和葡萄酒醋以3:1的比例混合。混合均匀后，加入一些切碎的欧芹、混合香料和白胡椒粉再次混合均匀。
炸南瓜块
配料表：南瓜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、味精、干辣椒、醋
做法：1.南瓜洗净切细条，葱切片，蒜、姜切片，干辣椒切碎；
2、锅烧热，加入适量油，先放几个花椒粒爆香，然后取出花椒粒；加入葱花、蒜蓉、姜末和干辣椒炒香；
3.将南瓜泥炒熟，加入少许醋至南瓜泥变软，最后加入盐和谷氨酸钠调味即可装盘
豆腐炒白菜
材料：卤豆腐半块、白菜根约半根、干辣椒2条、老抽1勺、生抽2勺、盐2克、葱姜蒜适量
实践：1.豆腐切成2厘米的方块，白菜切碎，准备好葱花、蒜片、姜片和辣椒片。
2、锅内放少许油。油热后，加入姜末、蒜末、甜椒末和葱末，搅拌至香。
3、加入切碎的白菜翻炒，加入老抽和生抽翻炒切碎的白菜去水份。
4.加入豆腐块。此时，炒鸡蛋应该是清淡的。我们将用白菜汤来炖豆腐。
5、待豆腐表面变色后，小心翻炒出锅。
番茄薯饼
【材料】土豆200克，淀粉50克，面包屑100克，鸡蛋25克，黄瓜10克，色拉油120克，白糖25克，番茄酱40克，醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、葱5克、姜5克、大蒜5克
【实践】
1、将土豆泥煮熟捣碎，加盐、味精、葱、鸡蛋、40克淀粉和适量的水拌匀
2.我们捏成直径3厘米的圆球，裹上面包屑
3.压入棋子状的饼中，即成生番茄土豆饼
4.锅里放油，加热到60%热，放入生番茄和土豆饼炒
5、炸好后捞出装盘
6.锅内另烧25克油，油热后加入番茄酱翻炒至熟
7、放入葱末、蒜末、姜末、水150克、糖、醋、黄瓜丁调味；
8、汤煮好后，用10克淀粉收芡，芡汁熟透
9.加入明油，刷上香油，淋在炸好的土豆饼上即可
香辣猪肘
配料表：猪蹄、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、月桂叶
实践：
1、先把猪脚放在火上烧去毛，然后切块入锅煎至表皮微焦。
2、将炸好的猪蹄放入热水中焯至微焦，去除焦味。
3、锅中放入冰糖，炒至焦糖化。
4.将八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅内一起炒出香味，然后加入料酒和水，将焯好的猪蹄放入水中煮约1小时。在此过程中加入食盐和味精，并在水中不断加入焦糖色素，为猪蹄上色。
5、将煮熟的猪蹄取出装盘，然后用少许油将花椒球和干红辣椒炒至花椒微微金黄，淋在猪蹄上，撒上芝麻。
芝麻馄饨
原料：肉碎、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红辣椒油、酱油、醋、盐
做法：1、肉馅加入鸡蛋、胡椒粉、药明粉、淀粉、胡椒粉、蚝油、盐等调料，单向拌匀，腌制10分钟。
2、在馄饨皮底部中间放上适量的肉馅，对折两次，对折成条状，将两端对折在一起，用手指将两端压在一起，包好。3、芝麻酱加入适量的开水和少量橄榄油溶解。
4、水烧开后，放入包好的馄饨。馄饨全部浮起来后，煮半分钟，捞出，放入碗中加入准备好的酱油、醋等调料。
虎皮肉馅
材料：虎皮青椒750克、瘦猪肉250克、豆豉、酱油、醋、白糖、生粉、盐、食用油、葱末、蒜末
实践：
1.瘦肉切碎，加入酱油，加盐调味，不断搅拌肉馅。
2、将虎皮青椒洗净，用刀将青椒的籽挖出，然后将虎皮青椒填满肉馅待用。
3、锅中油烧热，将酿好的青椒放入锅中用大火煎5分钟左右，待表皮出现皱纹虎皮时即可取出待用。
4、另一锅放少许油，下豆豉、葱花、蒜爆香，倒入酱油、醋、糖和一小勺水烧开，锅中放入酿好的青椒炒熟。约2分钟，将酿好的青椒放入锅中，取出盘子，锅内留汤。
5、锅内的汤汁加少许水和淀粉勾芡，然后均匀淋在准备好的虎皮酿青椒上即可食用。
香辣手撕肉
原料：肉300克，青椒2个，香菜适量，干红辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，生抽，白糖，鸡精，淀粉
实践：
1、猪肉切块，加盐、料酒、鸡精和少许淀粉腌10分钟；
2、锅内放适量油，将肉片炒至控油备用；
3、辣椒切段，香菜切段，葱姜蒜切碎；
4.锅内放适量油，加入豆瓣酱爆香，然后加入干辣椒和大葱爆香。然后加入剁碎的猪肉和青椒、生抽、糖、鸡精、少许盐用大火翻炒；
5.最后加入香菜和蒜末，拌匀后出锅。
春油金针菇
做法：1、金针菇去蒂洗净，装盘。
2.蒸锅烧开水，加入金针菇，中火煮5分钟。
3.捞出盖上酱油。
4.小红葱切成葱花，放在金针菇上面。
5、锅内倒入花生油，烧热后淋在葱花和金针菇上。
香椿炒鸡蛋
材料：香椿、鸡蛋、盐、味精。
实践：
1.香椿切小块，鸡蛋打入碗中，然后将香椿、盐、味精放入拌匀；
2、然后锅里放油烧开，把准备好的香椿鸡蛋放进锅里煎两三分钟就可以吃了。
肉末炒青椒
材料：青椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3汤匙，食用油适量
实践：
1、将辣椒洗净，切成小块；准备绞肉和葱。
2、锅里放食用油，烧热，加入葱花，不断翻炒，炒香，倒入肉末，炒匀，使肉末的油脂挤出来。
3.倒入辣椒片翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出锅。
粘土鲶鱼砂锅
材料：鲇鱼粉1条（约1500克）大蒜50克灯笼椒30克植物油、鲜汤、香菜适量。
实践：
1.将鱼打洗干净（注意去掉鱼鳃的内脏，以保持鱼的完整），然后用刀每隔3厘米将鱼背切开（以利于催熟调味），然后加入盐、姜、青洋葱和料酒用于腌制口味。
2.锅中加入色拉油煮至熟透后，放入腌制好的鱼片煎至两面凝固。
3、锅中加入鲜汤，放入蒜、姜米、灯笼椒，加入料酒、盐、味精、红烧鱼酱油、蚝油、老抽，烧开，然后在15分钟后将热量调至中低。当鱼变软时，将其取出并放入平底锅中（保持鱼完好无损）。
4.将锅内的汤勾芡，浇在锅内的鱼上，加入香菜。
香菇炖鸡
配料表：土鸡、面筋、干茶树菇、狗尾草、鸡血、食盐、味精、鸡精、花椒、藤椒油、鸡油
实践：
1.家鸡切小块，鸡血切大块备用。
2、将干茶树菇泡发，切成3厘米长的片，蘑菇洗净备用。
3.锅里放鸡油烧热，加入鸡块炒至鸡熟，再加入茶树菇炒香，加入水，大火烧开加热，加入鸡油菌，调小火煮一个小时。
4、一小时后加入鸡血和面筋，煮5分钟后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
5、最后淋上少许藤椒油即可上桌。
洋葱烤牛肚
做法：1、锅内放油，将蒜片炒香；
2.加入青椒和洋葱翻炒；
3.炒至碎，不断搅拌，加少许盐备用；
4、锅中再放油，将肚片放入锅中翻炒，锅边淋上料酒，再加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，拌匀，放入炒好的洋葱和青红辣椒回锅；
5.大火快炒均匀即可起锅。
炒魔芋豆芽
步骤：1、豆芽洗净，检查水分；
2、将魔芋切成薄片，然后用热水泡一会，去除异味；
3.蒜、姜切碎调味；
4、取一锅，倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香；
5、炒香后，倒入魔芋豆腐翻炒约2分钟；
6、继续加入豆芽翻炒；
7、炒至豆芽变软，倒入适量盐、生抽、蚝油、辣椒油翻炒入味。
紫甘蓝粉丝
原料：紫甘蓝、挂面、黄瓜、胡萝卜
实践：
1.挂面用开水浸泡约10分钟至变软；紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净切块。2.将所有材料倒入一个大碗中，加入盐、糖、香醋、香菇精和香油调味并拌匀。
桂花水晶糕
材料：糯米粉150克，橙粉75克，温水200克，桂花适量，白砂糖80克，色拉油40克
实践：
1、准备白砂糖，将温水倒入白砂糖中，将白砂糖溶解在糖水中；
2、准备糯米粉和澄粉，拌匀；
3、将糖水倒入面粉中，搅拌均匀，倒入色拉油，搅拌均匀至油完全融入面糊中；
4、准备一个容器，刷上一层油，将面团倒入，盖上静置40分钟；
5.40分钟后，用塑料盖住容器蒸30分钟；
6.冷却后，切块，用桂花装饰即可食用。
蒸章鱼
做法：1、章鱼切块洗净待用。用刀代替章鱼，将身体部分切成方块，用花刀在章鱼上划一个浅十字，以免割伤。
2、准备葱姜蒜切碎，彩椒切块，准备酱汁，酱油1勺，生抽1勺，花椒粉，鸡精，蚝油适量，酱油1勺水，搅拌均匀并关闭。
3.鱿鱼焯水，卷起，立即捞出过冷水。如果它持续很长时间，它会变老和有味道。
4、热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香，加入花椒片，边翻边炒。倒入酱汁并油炸，不断搅拌，直到辣椒分解。倒入章鱼，高温翻炒。
辣六十
原料：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、酱油、花椒、香辛料、葱、姜、蒜、豆瓣酱
实践
1、将买来的六十用盐水浸泡1小时，让其吐出所有沉淀物，冲洗两遍，吐出泥后过滤。将大蒜、姜末、葱切碎，去籽，将青椒切碎。
2、将60粒和姜片放入冷水中煮沸，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，煮约2分钟至60粒全部打开熄火。
3、六十多洗几遍，去掉没肉的壳，洗净沥干待用。将香料、葱、姜、蒜放入热油锅中炒香，加入少许豆瓣酱炒香。
4、炒六十，炒菜时加少许酒、生抽、盐适量。拌匀，加入青椒和韭菜炒至金黄色，装盘即可。
苦瓜烧五花肉
配料：苦瓜一个；五花肉半块；两瓣大蒜；豆豉;酱油;盐;油
做法：1.苦瓜切薄片，撒上盐，量可以多一点，拌匀备用
2.五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗净捣烂
3、腌制十多分钟的苦瓜出水很多。这时候可以用手把苦水挤出来，用水冲洗干净，把水挤出来。如果太咸，可以重复以上动作试试。
4、锅里放少许油，烧热，放入肚皮炸，待肉开始出油并明显收缩时，搁置一旁，放入蒜末炒一会。5、加入榨好的苦瓜，与五花肉一起大火翻炒至苦瓜呈翠绿色，淋上少许酱油调味，加入发酵好的酱油翻炒均匀，即可上桌。
泡椒牛肚
材料：熟牛肚半只、红辣椒30个、野辣椒20个、水芹菜1棵、生抽1汤匙、精盐2克、鸡精2克、湿淀粉10克、2星八角、鸡汤1小碗、香油适量
做法：1、将煮熟的牛肚切条，红辣椒和野辣椒（怕野辣椒辣的话）切成小块，芹菜切成片备用。
2、将切好的牛肚放入盛有清水的锅中，加入葱花、料酒、八角烧开。
3、锅内放油烧热，放入切碎的辣椒和牛肚翻炒，加入料酒、鸡高汤、生抽、精盐、鸡精翻炒。
4、加入鸡精和芹菜拌匀，然后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
香醋沙拉
配料表：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红辣椒、镇江醋、香油、甜酱油、糖、盐、黑胡椒
实践
1.杏鲍菇洗净切块，甜豆去硬蒂，胡萝卜、红辣椒切碎。
2、准备一个大碗，加入镇江醋、香油、甜酱油、糖、盐、黑胡椒粉拌匀调成酱汁。
3.烧开一锅水，加入甜豆和胡萝卜焯水。
4.锅烧热，加入少许油，将香菇和红辣椒炒至金黄盛入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜和酱汁拌匀，冷藏30分钟即可食用。
韭菜炒豆腐
做法：1.韭菜切片，红萝卜切丝，豆腐切条。锅里放油，先炒胡萝卜丝，因为维生素A。加入韭菜片和豆腐条，翻炒几下。
2.放一碗水或高汤（其实是泡干贝的水的一部分），加盐，多一点。煮一会儿，让豆皮把汤汁吸干，就可以出锅了。
炒欧芹
材料：欧芹1把，香干，五花肉1条，红辣椒1/2个，姜1小块，香葱2条，盐，糖，生抽，老抽，料酒，芝麻油、干淀粉；
实践：
1.生姜切丝，带皮洗净肚皮切碗，撒上少许姜末，加入生抽、老抽、糖、干淀粉拌匀撒上香油腌制即可;
2、晒干的香籽用清水冲洗干净，切成条备用；红辣椒去蒂去籽切碎，小葱洗净切块备用；将香菜叶洗净，用刀轻轻拍打，切块待用；
3、锅烧热后加入油。油烧热后，将腌制好的肉片放入锅中翻炒，不断搅拌，至油香熟透；
4、锅内放底油，将剩余的姜末、红辣椒、葱段放入锅中，中小火翻炒。烧焦时，加入适量精盐，翻炒均匀；5、上色的肉片放回锅中，锅中喷少许料酒，上色均匀；将切碎的香菜放入锅中，与锅中的材料快速翻炒，锅中倒入少许生抽翻炒均匀，即可上锅；
农家炒肉
原料：猪肉；胡椒;洋葱;蒜
做法1.猪后腿，去皮，肥瘦切片，用水淀粉打码
2.辣椒去蒂去籽，去毛，斜切段
3、葱花、蒜末备用
4.锅中油烧热，放入肉片，不断翻炒至变色，捞出备用
5.小葱、大蒜炒香，下辣椒，翻炒几下，下肉片，加少许生抽，适量老抽，盐，边炒边不停翻炒，汤汁收稠即可
辣腰
配料：猪里脊肉一对，生菜50克，香菇20克，大白菜15克，精盐3克，大葱10克，花椒1克，酱油5克，泡椒，生姜、大蒜、豆粉25克、料酒5克、鲜汤25克、调和油100克、味精2克
实践：
1.姜、蒜切成约1毫米厚的块；大葱、泡椒切成“马耳”状；生菜切成长4厘米、厚7毫米的条；猪肉娃娃去掉筋膜，剪去腰部，洗净，先斜刮花纹3毫米宽，再横剪花纹3次，剪成凤尾状。
2、腰子花放入碗中，加入盐、料酒、豆粉拌匀；在另一个碗中，将酱油、胡椒粉、味精、豆粉和鲜汤混合成营养汁。
3.锅置旺火，油热至油温的70%，放入腰花丁快速炒去散籽，然后加入泡好的辣椒、姜、蒜、葱、生菜条、香菇和白菜心，炒香；放入汁中煮熟，倒扣几下，装盘。
清蒸芹菜
原料：剁碎的肉50克，芹菜100克，萝卜100克。
实践：
1、肉洗净切块，芹菜、萝卜洗净切块备用。
2、锅内放入适量食用油，开中火。
3、锅烧热后，放入剁碎的肉翻炒，加入适量黄酒。
4.加入切碎的萝卜翻炒，盖上少许水焖煮。
5、蔬菜煮好后，倒入芹菜继续炒香，加入适量的盐和味精拌匀。
培根炒萝卜
原料：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、糖、青蒜。
做法：1.将萝卜泡水。
2、腊肉放入锅中加水烧开约五分钟，去皮去油洗净。
3.腊肉蒸十分钟。待其冷却并切块（中厚）。干辣椒和青蒜切丁。
4.锅内放适量油，开中火，油温60%到70%时，加入辣椒和豆豉炒香。
5.煎培根，不断搅拌，直到油渗出。加入切好的萝卜丁，翻炒入味，不断搅拌（别忘了加一点水）。
6.加入青蒜翻炒片刻，加少许酱油和少许糖出锅
青椒炒猪肝
材料：猪肝一个，青椒两个，蒜苗两个，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，生抽半勺醋、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖少许、味精少许；
实践
1、猪肝洗净后切成2-3毫米厚的薄片，用水反复冲洗；然后用清水浸泡30分钟，换水继续冲洗，直到没有血迹为止；用漏勺将其取出并干燥；准备材料：青椒、蒜苗、小葱、姜；
2、加盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白糖少许，葱姜片；拌匀入味；准备配菜，蒜苗切小块，青椒切菱形；
3、锅里放油，油多一点，油要热，70%或80%开始冒烟时，下入好吃的猪肝片；
4.大火快炸，倒计时5秒或用眼睛观察，当猪肝表面刚开始变白，有的还没有变白，略带粉红色时，立即捞出;
5.锅内留底油，先放入青椒和蒜头翻炒白色部分1分钟，不断翻炒；倒入炸好的猪肝，高温煎几遍；关掉暖气！撒上蒜叶，用余热焯蒜叶至断，加少许味精装盘。
栗子烤全鸡
材料：鸡肉1只，去皮栗子16个，煮熟的鹌鹑蛋18个，青椒1个，胡萝卜1条，葱姜各片，八角1个，桂皮2小块
实践：
1.鸡去尾去腿，对半切开，去内脏，洗净沥干。盛入盘中，倒入50毫升老抽，两面抹匀腌10分钟以上；
2、不粘锅倒入油，开大火加热。油60%热时，放入鹌鹑蛋，转中小火炸至金黄；消除;
3.加入半片鸡肉，每面各煮2至3分钟，直至变成褐色并略微烧焦。一半切片变成褐色后，将另一半放入锅中备用；
4.清洗不粘锅并擦干。倒入少量油，放入葱段、姜片、大料、桂皮炒香。然后倒入生抽、老抽、盐、糖和水一起煮。切碎的鸡肉和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；
5.加入煎好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入红萝卜片和青椒片，用高火煮2分钟使汤变浓稠。
罐装青椒蛋
材料：鸡蛋罐头2份；切碎的葱；捣碎的大蒜;芝麻籽;碎花生;生抽；糖;醋;盐;辣椒油;胡椒油；2个青椒
实践
1.所需材料准备就绪。此时，可以在酱油中加入盐、糖和醋。
2、锅中倒入植物油，将青椒炒成虎皮状。此时可以在油中加入更多的油，剩下的倒入辣椒面中，制成辣椒油。
3、将煮好的鸡蛋摆盘后，可以用手将炒好的青椒撕成条状。炒好的青椒汤一定要凉后撕开。4.将所有材料放入盛有辣椒油的碗中，拌匀后淋在青椒上。
双椒虾
材料：青椒一个，红椒一个，虾仁200克，盐少许
实践：
1、虾去虾线，热锅下油，将虾放入油中沉降，捞出备用。
2、青红椒先用旺火翻炒片刻，然后加盐，再放入虾仁翻炒几分钟，即可出锅。
花椒鲷鱼烧
成份：鲷鱼、玉米面、五花肉、葱、姜、荷叶、酱油、料酒、芋头
实践：
1.芋头去皮切片，放在铺满荷叶的笼子里
2.切开肚皮，加入生抽、料酒和姜末，拌匀，不需要加盐，鳊鱼很咸
3.在肉片上撒上鲷鱼辣椒和玉米粉，拌匀
4.将肉片均匀的铺在笼子里的芋头上，上笼煮40分钟
5.开盖，撒上葱花即可上桌