精选43道家常美食分享，新鲜食材无添加，家人可以安心吃多
,吃中有思，品后潜伏，食即自然，细嚼慢咽，余味轻柔，韵味非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文中感觉辛辣咸咸甜甜的，是一种幸福，会吃的人，得到暖胃的快感，会吃的人，心安理得。细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
香菇羊肉汤
材料：羊肉300克，韭菜50克，香菇5克，盐少许，料酒少许
做法1、羊肉切小块，韭菜洗净切片，香菇泡软撕下。
2、锅内倒入适量清水，倒入羊肉和料酒焯一下，撇去浮沫和血水捞出。
3、砂锅里放半锅水，放入羊肉和香菇。
4、大火煮沸后，转小火炖40分钟，然后加入韭菜。
5.加盐调味。
6、韭菜煮熟后，入味后即可出锅。
7.出锅成品
炒青椒
配料表：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱
做法1.将香洗净晒干，切条，青椒洗净去籽，切碎。
2.热锅，加入油，用小火翻炒至香干，然后从锅中取出。
3、锅内放油，将青椒炒熟，下入炸好的干香，加盐、酱油、小葱炒匀。
南瓜砂锅
材料：小南瓜1个、五粒半碗、香肠2根、葱2粒、玉米油1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、糖少许
用擀面杖将花生、核桃、核桃压碎，拌入葵花籽和杏仁片。大葱切成葱花备用，小南瓜去皮切小块。
从香肠上取下肠衣并切片。砂锅内倒入油，爆出葱白出香味，加入香肠边油边炒，加入南瓜炒片刻。
加入五粒一半的仁拌匀，加水，加蚝油，盐，糖拌匀。大火烧开，转中火，煮10分钟左右，至南瓜软烂。
撒上剩下的五仁和葱花，色泽金黄，咸甜软糯。
特色吊鸡
做法：1、土鸡洗净切小块，芋头去皮洗净切小块。
2、吊锅内放入适量菜籽油，放入鸡块翻炒至水分快收干，再加入花椒、姜片、蒜头、葱段翻炒出香味。
3、然后加入甜面酱和豆瓣酱炒香，加入鲜汤，加入少许月桂叶、八角、小茴香和桂皮。4.加入盐和胡椒粉，盖上锅盖焖至半熟，揭盖加入香芋块一起煮。
5.大火收汁，加入油炸好的干辣椒片，撒上葱花和熟芝麻。
6、最后将煮好的玉米饼转一圈即可上桌。
糖醋土豆
原料：土豆、油、料酒、酱油、糖、醋、芝麻。
实践：
1.将土豆切成中等大小的小块。
2.锅里放更多的油，油温6-70%热的时候下土豆。
3.煎至土豆表面焦黄。
4、做酱料，将料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺混合。
5.倒入锅中，用大火将所有汁混合。
6.装盘撒上少许芝麻。
炸肥肠
原料：猪大肠500克，洋葱1个，灯笼椒1个，大葱2个，姜1小块，老抽1汤匙，老抽2汤匙，白酒2茶匙，大蒜5克，八角2粒、桂皮1片、月桂叶2片、糖1茶匙、盐2茶匙、干辣椒1把
来练习：
1.将香肠放入锅中，加入老抽、生抽、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、糖煮40-60分钟；
2、炖好的肥肠用筷子戳进去，取出来差不多就好了；
3、将腌制好的肥盐切块，放入锅中煸炒，不用油；
4、炒至肠皮微卷黄出油，捞出待用，锅内留底油，加入洋葱块翻炒；
5.炒至洋葱变软，将洋葱移至锅边，加入葱、姜、蒜和干辣椒文火煮香。
烧排骨粽子
材料：猪排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整条干辣椒粉15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角4克，桂皮4克，白2克豆蔻、香油5克，鲜汤300克，糖色适量。
来练习：
1.将排骨切成2.5公分长的段，放入滚水中焯一下，捞出沥干。
2.锅内放植物油烧热至50%，加入姜片炒香，再加入猪排炒至水收干，加入八角、桂皮、整粒干辣椒粉、白香菜，煮料酒炒香，倒入鲜汤，熟后炒，撇去液沫，加盐、味精、鸡精、蚝油、糖调色调味，转小火煮至排骨软烂。
3、煮好后，选好调料，下入粽子，大火勾芡，淋上香油，装盘即可。
八宝炒年糕
材料：火腿20克、鸡脖子20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、四季豆20克、豆腐干20克、红萝卜20克、年糕200克、糖1茶匙（1茶匙海鲜）（5克）、黑豆酱汁1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法1、将火腿、鸡肉、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜分别洗净，切成0.5厘米的小方块，年糕切成0.5厘米厚的片备用。
2、汤锅置电磁炉上，倒入清水，烧开水，加入火腿丁、鸡喉丁、冬笋丁、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、四季豆丁、虾仁焯熟。沥干并浸泡在冷水中冷却，取出并沥干。
3.另取一个平底锅放在电磁炉上，倒入油，按炸键，油热至半熟，放入年糕片稍微炸一下，两面煎至金黄备用.
4.锅内留底油烧热，加入焯好的八宝材料炒香，倒入炒好的年糕片炒匀，加入海鲜酱、老抽、白糖和盐炒香小只需加载它
莲藕炒秋葵
材料：莲藕2根（九孔）、秋葵皮2片、胡萝卜半根、葵花籽油、盐、生抽、鸡精。
来练习：
1.莲藕切丁，胡萝卜切丁；
2、秋葵切片；
3、锅烧热，加少许油，先下胡萝卜炒，再下莲藕丁一起炒；
4、加少许盐，继续翻炒，下入秋葵；
5、加点水和酱油，主要是上色；
6.出锅前撒些鸡精。
葱花炒鱿鱼
材料：鱿鱼、洋葱、青椒、油、盐、剁椒
来练习：
1、洋葱切段，青椒切碎。
2、鱿鱼切块。
3、准备两勺剁椒。
4.锅里放油，油热后，放入切碎的辣椒，用文火煮出香味。
5.倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变软，即可上桌。
6、锅中倒入少许油，油热后下洋葱爆香。
7.倒入青椒翻炒至顺滑。快熟时，倒入鱿鱼，翻炒，加少许盐。
蒜蓉虾
材料：大虾、蒜头、青椒、红椒、盐
做法：1、大虾去须，剖开，虾尾摆盘，蒜、青、红椒依次剁碎。
2.锅里加油，加入一半蒜末，炒至金黄色关火。倒入剩下的蒜末，拌匀，加入半茶匙盐炒至顺滑。然后将切碎的大蒜倒在镀好的虾上。
3、锅中放水烧开，将虾放入锅中，盖上锅盖蒸六分钟。然后加入切碎的青椒和红椒。
4.锅中油烧热，倒在蒸熟的虾上。
红烧鲫鱼粉丝
原料：鲫鱼500克，粉丝适量，盐适量，食用油500克，干红辣椒10个，花椒适量，生姜适量，料酒适量，适量香菜的量
来练习：
1.蛤蜊杀好去内脏，洗净入油炸至两面金黄。你可以放更多的油。
2、将炸好的鲫鱼取出，放入切好的辣椒、姜、花椒炒香。
3.倒入酱油。4、倒入清水。可以加水，因为粉丝比较水。倒入少许料酒，加入精盐。
5、加入洗净的粉丝，大火煮熟。
6、将炸好的鲫鱼放入锅中，小火炖20分钟。
7、加少许熟醋烧开后，再炖5分钟，最后撒上香菜即可。
冬瓜鸭肉汤
材料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。
做法：1.将野鸭洗净，切成大块
2、锅内放水烧开2分钟，捞出洗净浮沫
3.南瓜子去皮，洗净切块，火腿切片
4.将鸭块和火腿片放入锅中，加水、葱结和姜片煮开
5.加入料酒，转小火炖1小时
6.加入胡桃南瓜继续炖15分钟。
韭菜炒蘑菇
材料：韭菜一把，大香菇1个，大蒜半个，食用油，盐，酱油。
做法：1、韭菜洗净，沥干水分，切成厘米长的段，大蒜去皮切片。
2、香菇去根，撕成条状，冲洗干净，锅中加水烧开，放入香菇焯水，香菇焯水变软，捞出沥干水分。
3、锅中加入适量的油，烧热。将蒜片炒香，加入香菇翻炒，让水分蒸发。
4、加入切好的韭菜翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均匀。
5、加入半茶匙盐、1茶匙生抽调味，大火快炒，边炒韭菜边炒软，关火装盘。
给香肠调味
原料：猪肉肠350克，大蒜100克，辣小米100克，蒜苗30克，姜切片，葱适量。金巴辣鲜酱20克，展望鸡粉5克，香油5克，皂液50克
来练习：
1、生肠洗净，用50克皂液、姜片、葱片腌1小时，捞出用清水冲洗干净。
2、将生肠放油，放回油锅炸至金黄，捞出，将生肠用大蒜100克、辣小米100克、蒜苗30克炒熟，加入金巴辣20克.鲜酱油和展望鸡精粉5克，香油5克调味翻炒均匀。
黑椒牛肉炒年糕
原料：牛里脊肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、白糖、生粉。
做法：1.牛肉自然解冻后，用纸巾吸干水分，牛肉年糕切成1.5厘米的片，洋葱切碎。
2.牛肉粒加1汤匙酱油拌匀，加入小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时，取出，加入1汤匙植物油，搅拌均匀，将年糕放入沸水中煮至变软。
3、平底锅烧热，加入油，放入牛肉块快速翻炒至变色即可。
4.另起一锅用小火将肉碎和洋葱混合炒香，加入年糕，加入2汤匙黑胡椒汁，1汤匙酱油，1茶匙糖和少许水做成年糕，拌匀，转大火倒入炒好的年糕牛肉块，快速翻炒。
虾豆腐汤
做法1、虾洗净，去虾头去线，豆腐洗净切碎。
2、将处理好的虾仁和豆腐切好放在盘子里，然后加入适量的盐拌匀。
3、搅拌均匀后，放入锅中蒸10分钟左右，即可取出食用
炒素三丝
材料：白菜280克，豆腐皮85克，韭菜35克，花椒35克，姜油5克，五香粉，蚝油，辣椒油，盐适量
做法：1.将蔬菜切碎备用。锅内油热后，放入切好的姜丝炒香。然后加入卷心菜，用大火炒均匀。加入五香粉、蚝油和辣椒油拌匀。
2、然后加入豆腐皮和盐调味，再加入红辣椒和香葱，待韭菜变软后起锅。
草莓酱排骨
材料：半只猫咪排骨，两勺草莓酱，两勺番茄酱，一勺糖，少许盐，鸡精
来练习
1、排骨切块，洒水去血沫，捞出。
2、排骨装盘，放入蒸锅中用开水用大火蒸半小时左右，取出备用。
3、锅内放油烧热至40%，加入草莓酱、番茄酱、糖和盐小火翻炒约一分钟，加入排骨和鸡精拌匀。煎至光滑，然后放入锅中食用。
剁椒烤茄子
做法1、茄子洗净，切条，用盐水浸泡十分钟后捞出。
2、放两勺干淀粉，尽量把每个茄子都裹上干淀粉（这样炸的时候吸油比较少）。
3、锅中油烧热至70%热，将茄子下锅煎熟，炸好后茄子捞出用吸油纸吸去多余的油。
4.大蒜、姜切碎。
5、取一个碗，将素蚝油、醋、水、盐、味精、香油、水淀粉倒入碗中拌匀。
6、锅内留底油，放入蒜末和姜末，倒入茄子，加入一小勺剁椒翻炒半分钟。
7.加入准备好的酱汁，翻炒至顺滑。
冷沙拉
原料：肥海参100克，虾仁100克，水煮鸡胸肉100克，红辣椒1个，黄辣椒1个，香油6克，酱油6克，香醋3克，香醋3克精盐、味精1.5克。
来练习
1.将虾洗净切片。
2、将红、黄辣椒洗净，切块。
3、水发海参和水煮鸡胸肉切成不同形状的片。
4.虾皮和海参片用开水焯一下，沥干水分，和鸡肉片、辣椒片一起放在盘子里。
5、香油、酱油、香醋、盐、味精混合调成酱汁，浇在虾仁、海参、辣椒和鸡片上，拌匀即可食用。
香辣土豆
配料表：小土豆、葱、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐
来练习：
1.小土豆洗净，连皮一起放入开水锅中，加少许盐煮烂。2、锅中加入适量的油，放入切扁的小土豆，中火两面煎熟。
3、将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐炒香。
4.最后将炸好的调味料和马铃薯拌匀。
鱼香鸡丝
鸡胸肉先用盐和淀粉水腌一会，然后放入水中搅散。
煮熟的鸡胸肉用擀面杖擀碎。
将胡萝卜、黄瓜和青椒切成片。
制作酱料时，将一勺生抽、一勺老抽、一勺醋和半勺糖放在一个小碗里。
铁锅烧热后加油，加入一勺豆瓣酱用红油翻炒，加入切碎的鸡肉翻炒上色。
加入胡萝卜、黄瓜和切碎的青红椒，翻炒至光滑。
倒入准备好的酱汁，翻炒。
倒入半碗淀粉水，翻炒至酱汁浓稠均匀，即可出锅。
烤鹌鹑蛋排骨
材料：排骨500克，装饰用细香葱，鹌鹑蛋约10个，盐，料酒，生抽，姜，八角，冰糖，老抽；
做法1、小排骨洗净，焯水，加入姜汁料酒去腥、变色去腥；鹌鹑蛋我自己煮的，一个个去皮，现在人人都会了。
2、将煎好的鹌鹑蛋倒入另一个锅中，将虎皮煎至金黄捞起；这一步一定要做好，虎皮炖好后入汤，鹌鹑蛋很好吃
3、留少许底油，中火煎排骨。此时加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味；
4.加入一大碗水，加入整颗八角、冰糖和鹌鹑蛋，用大火煮沸后转小火慢炖；注意收汁，用文火至少煮30分钟；开始收集果汁并倒出。在上面撒上一些葱，你就完成了
虫草韭菜炒粉丝
原料：猪肉碎、粉丝、冬虫夏草花、香葱
准备：1、猪肉碎加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀腌制；
2、炒锅烧热，倒入适量的油，放入猪肉碎翻炒；
3、肉末变色后，加入虫草花翻炒几下，再加入泡好的粉丝翻炒；
4、加入适量清水焖煮，然后加入生抽，煮至粉丝柔软光滑透明；
5.加入香葱翻炒，加入盐和胡椒粉调味。
鸡蛋炒豆腐
材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱1条、橄榄油、盐
来练习：
1、豆腐切片，鸡蛋打散加少许盐，小葱剁成葱花；
2、豆腐片放入蛋液中稍腌入味；
3、少油烧热平底锅，将裹好蛋液的豆腐一条条放入锅中，改用中小火；
4.煎至两面金黄，撒上葱花即可。
韭菜和鱿鱼触手
配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
来练习：
1.韭菜切片，鱿鱼丝切条2、锅内放热水，将鱿鱼放入丝内焯水，捞出过凉水，最后沥干待用。
3、锅内放油，将鱿鱼用旺火煎熟，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三味调味粉等翻炒。
4.最后加入韭菜，大火翻炒
御前炒蛋
做法：1、榆钱反复清洗数次，用清水浸泡5分钟，捞出检查干水。
2、鸡蛋打入碗中，加盐，打至顺滑，加入榆钱控湿，拌匀。
3、平底锅烧热油，倒入鱼干蛋液，等蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋打碎，然后关火。
陈皮胡萝卜汤
材料：白萝卜1个、陈皮10克、山楂10克、盐少许、香菜或罗勒少许
来练习
1、先将萝卜洗净，去皮切块；香菜洗净切碎；陈皮、山楂用水洗净。
2.锅内倒入适量水，烧开，放入以上所有材料，大火煮，沸腾后转小火，煮至萝卜熟透，加盐调味，撒上香菜和服务锅
冷金针菇
配料表：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、洋葱、大蒜
来练习：
1、金针菇去根洗净，用开水煮熟捞出备用
2.小米椒和干辣椒切小圈备用
3.大蒜、葱切碎放于金针菇上加少许酱油、黑醋和盐
4、锅烧热，放适量油，油温上升后，倒入切好的小米椒和干辣椒，立即关火。
5.将辣椒油快速浇在洋葱和大蒜上（注意：边吃边搅拌）
红萝卜炒藕片
配料表：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油
做法：1.白莲藕去皮切薄片，用清水浸泡。将胡萝卜去皮，切成片。
2.烧开适量的水，加入莲藕片和红萝卜焯水约1分钟，捞出用冷水冲洗干净沥干待用。
3、取油锅，爆香葱、姜、蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加入鲜味酱油、盐、鸡精即可。
香菜炒肉
做法1、香菜去蒂洗净，胡萝卜切碎，鸡胸肉切碎，加1汤匙料酒和半茶匙盐拌匀，准备少量葱末和姜末备用。
2、热锅坐油，加入适量食用油，先将鸡胸肉煎至变色，备用，加入葱花和姜末文火爆香。
3.加入切碎的胡萝卜翻炒。鸡胸肉很嫩，香菜也很新鲜，加点生抽和盐调味就可以了。关火，淋几滴香油在上面。
沙拉
材料：生菜2颗，蒜头适量，干辣椒适量
来练习
1、将蔬菜洗净，放入沸水中，焯水30秒，沥干水分，放入碗中。大蒜切碎，干辣椒切成片。2、锅中倒入少许油。油热后，将干辣椒片放入锅中翻炒出香味。将蒜末放入锅中炒香。
3、将2勺生抽、1勺糖和少许盐放入锅中，加热至糖和盐融化，关火，酱汁就做好了。
4.最后将调料淋在沙拉上。
蚝油杏鲍菇
材料：杏鲍菇2朵，蚝油30毫升，老抽6毫升，生抽10毫升，白糖15克，水淀粉适量，油适量，盐，少许水和小葱。
做法1、洗净后，切一块较厚的圆盘，用刀在圆盘的两侧横着画花纹。注意不要割伤；
2.将蚝油、老抽、生抽、糖和少许盐放入调味容器中，加入适量水拌匀。
3、准备适量的水淀粉；
4、炒锅倒入适量的油，温热时放入葱白，放入杏鲍菇翻炒；
5、杏鲍菇炒软捞出水后，加入调好的酱汁；
6、如果觉得汁不够可以加适量的水，汤和杏鲍菇基本一样，盖上锅盖小火慢炖；
7.煮约5-6分钟，汤汁会少一些，把淀粉倒入水里拌匀。
8.待汤汁变稠后，取出锅装在盘子里，撒上剩余的香葱。
粉丝炖牛肉
原料：牛肉300克，粉丝1小把，泡好的红辣椒4个，盐2克，白胡椒5克，料酒10克，淀粉3克，生姜5克，大蒜10克，韭菜1条，生南瓜5克，蚝油5克，植物油20克
来练习：
1.准备必要的食材。
2、将干粉丝用清水慢慢浸泡，泡红辣椒切成灯笼椒圈备用。
3.泡好的粉丝用厨房剪剪成15-20厘米的段。
4、牛肉切薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜片拌匀，再加入适量清水同方向拌匀。搅拌至牛肉吸收了所有的水分，然后继续加入适量的水再搅拌至水分被吸收，重复几次使牛肉变软。
5、平底锅烧热，倒入5克油，将处理好的粉丝放入锅中，用木棍隔水煎一下，然后放在砂锅底。
6、锅内倒入15克油，将红辣椒圈和蒜末泡软后炒香，再将牛肉放入锅内炸至表面变色后熄火。
7.将炒好的变色牛肉立即放在粉丝上面。
8、将生抽和蚝油倒入小碗中，加水20克做成酱碗，淋在牛肉上，盖上盖子，砂锅置文火上小火煮熟，然后转关火，用砂锅保温，用文火炖几分钟。上菜前撒上切碎的香葱。
鲜椒嫩牛肉
原料：牛里脊肉250克，洋葱半个，黄瓜1条，芹菜2根，香菜根6根，韭菜半把，大红小米椒4个，细长青椒2个，大蒜6粒，姜1大块，一小把苏打水1茶匙、黄酒1汤匙、黑胡椒粉1汤匙、花生油7汤匙、高汤700毫升、鱼露2汤匙、酱油1汤匙、盐适量
来练习：
1、将材料洗净，牛肉切片，加入苏打粉、黑胡椒粉、黄酒和适量盐同方向拌匀，倒入花生油拌匀腌制20分钟。
2、姜蒜切片，芹菜切片，韭菜切碎，青椒切碎，黄瓜、洋葱切碎，辣小米切碎。
3.锅里放2汤匙油，把黄瓜炒熟，分别放在一个大而深的碗里。
4、用底油，继续炒姜片、蒜片爆香，加入青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱炒香。.
5.过滤掉锅里所有的渣，加入鱼露和酱油，尝咸淡，转中小火，快速将牛肉一片片放入，生熟后关火。
6.将所有牛肉和汤与黄瓜一起放入碗中，加入切碎的韭菜和辣小米，在干净的锅中烧3汤匙植物油。把它倒在上面。
麻辣排骨
做法1、排骨切块，用盐、姜、葱、料酒腌入味后，用60-70%的热油锅炸至表面酥脆，捞出沥干。油。
2.锅内留底油，加入干辣椒块、花椒、姜片、葱块、香料、西洋菜炒香，下入炸好的排骨略炒，加入料酒和鲜汤。让它沸腾。然后从锅中取出倒入大砂锅中，放入土豆块加盐、味精、鸡精、白糖和糖色小火煮至熟透，熄火。并放在一边。
3.从大盘子里取出一些香辣排骨，放在小盘子里。一旦着火，用钳子不停地转动，以保持味道均匀。当汤变浓稠时，关火，在上面撒上葱花。服务。
花椰菜炖
做法1.干菜花用冷水洗净，生姜切片。
2.将五花肉切成小块。
3、热锅放油，倒出多余的油，加入八角、香草、白豆蔻、姜丝翻炒。
4.加入料酒、酱油、辣椒、盐炒香。
5、加入干菜花，加水和冰糖烧开。
6.转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，加入鸡精。
7.大火收汤，出锅调味。
四季豆烧肉里脊
做法1、先将干好的猪蹄放入高压锅中煮熟，然后倒出，切成小块。
2.将四季豆放入锅中用油和盐水煮熟，沥干水分备用。
3、锅内油烧热，放入姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香，然后倒入鲜汤加盐渍猪蹄、四季豆、盐，味精、料酒和鸡精一起煮，直到猪蹄入味，装盘。
麻辣牛筋
原料：牛筋300克，葱、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
来练习
1、牛筋洗净，加入葱、姜片、八角材料，放入高压锅中压40分钟；
2、稍微冷却后取出牛筋，切成小块；
3.热锅倒入油，加入干辣椒和刺灰，小火炒香，倒入葱蒜片；
4、然后倒入切好的牛筋翻炒；
5.加入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，炒至顺滑即可食用
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，蒸鱼酱油3勺，食用油适量，料酒适量，生抽1-2勺，白糖少许，葱姜适量，和适量的盐。
来练习：
1.鱼去内脏，洗净，葱切段，姜切碎。
2.鱼身用几刀划片，鱼腹塞入少许葱白姜，用盐和热酒擦表面腌10分钟。
3、锅中倒入适量的水，烧开后放入鱼，大火蒸6-8分钟。
4、蒸鱼酱准备时间：生抽+蒸鱼酱油+糖，拌匀备用
5.汤汁倒入蒸好的鱼中，倒出。把撕好的姜丝和葱花铺在鱼身上
6.热锅下油，炒至冒蓝烟。将沸腾的油从鱼头浇到鱼尾，然后用同样的方法快速倒入酱汁。
香菇炒芦笋
材料：芦笋250克，红辣椒1/3个，黄椒1/3个，鲜香菇4个，盐，香油，干红辣椒4个，大蒜1瓣，姜1小块，酱油
来练习：
1.准备材料。
2、芦笋洗净切段；
3、开水加入几滴油和少许盐，芦笋没烧烂，捞出过冷水泡一下；
4、将黄、红辣椒切成菱形小块；干辣椒切小块，蒜切片；剁姜；
5、香菇洗净，切成小片；
6.锅中油烧热，倒入干红辣椒、姜片、蒜茸爆香；
7、加入香菇片炒软；
8、加入焯好的芦笋和辣椒粉，淋少许酱油，加盐调味，炒至生即可。
脆皮辣子鸡
材料：鸡腿1条，花椒150克，葱1段，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）克）、料酒1汤匙（15毫升）
来练习：
1.鸡腿洗净，去骨，鸡腿切成4cm见方的方块，放入容器中，淋上料酒，1/2茶匙盐腌制20分钟。
2、取一个小汤锅，锅中倒入一半的油。油60%热时，将腌制好的鸡块一个个放入，炸至金黄色，捞出沥油。
3.继续加热锅中的油。当油温升至80%热时，将刚炸好的鸡丁放回，保持2秒，立即捞出沥干。4.起锅，热锅倒少量油，加入花椒、干辣椒、葱花、姜片、鸡块，加入剩余的盐和糖，炒匀后倒入锅里的脆辣椒