精选43款菜品分享，简单营养美味下饭，一家人吃得津津有味
精选43道菜品分享，简单、营养、美味，一家人吃得津津有味，思绪万千，品炖后，食之自然，静静咀嚼，轻轻收尾，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香感受着文字中的麻辣咸甜，更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！
蒜香茄子
材料：茄子、糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽
做法：1.将大蒜切成蒜米，蒜叶切碎。
2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中，蒸15分钟，取出装盘。
3、接下来准备碗：将半茶匙盐、少许糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油放入碗中，加入适量的水调匀。
4、蒸熟的茄子用刀切成条状，将准备好的芡实碗浇在茄子上，加入大蒜和蒜叶备用。
5.锅里放油，油烧到差不多熟了，直接浇在茄子上就完成了。
茄子炒猪肉
做法：1、茄子切段，青椒切碎，蒜头压扁，干辣椒切块，葱切葱花。
2、石仁磨碎，加盐、味精、老淀粉拌匀。
3.锅里放油烧热，加入葱花、蒜末和干辣椒炒香，然后加入猪肉碎翻炒。
4.最后加入茄子和青椒翻炒至一半，加入盐、味精、鸡精和糖快速翻炒30秒至熟即可上桌。
花生醉
配料表：花生米、花生油、椒盐、辣椒粉、花椒、干辣椒、白芝麻
做法：1、花生米洗净，锅中烧开水，水开后，将花生米煮2分钟；
2、将撒好的花生米用冰水浸泡1小时，去掉花生米的红色层，对半研磨，沥干水分，冷藏24小时；
3、锅内放大量油，冷锅放入花生米，用60%的热油浸泡炸至花生米表面呈金黄色，捞出沥干油备用；
4.锅中油烧热，加入切碎的干辣椒和白芝麻炒香；
5、加入花生米，加入鲜辣椒、盐、胡椒粉和味精，翻炒均匀后翻炒2分钟。
青蒜炒豆腐
配料表：豆腐干；青蒜；辣椒;芝麻油;盐;蚝油;酱油;糖;料酒；油做法：1.豆腐干切块，辣椒切丁，蒜头用斜刀切白色部分，蒜叶切片
2.锅里放油烧热，加入蒜头和辣椒炒香，不断搅拌，然后加入豆腐干炒
3.倒入料酒爆香。如果锅还是太热，加一点水，防止锅烧焦。加少许蚝油和酱油继续翻炒。
4.加少许糖提鲜，根据咸淡加入适量盐，倒入蒜叶炒软
5.出锅前淋上香油
炖牛肉
原料：牛腩600克，料酒2勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，蒜头6粒，葱4片，葱4片生姜1个，八角1个，桂皮1份，干辣椒4个。
制作方法
第一步：将牛肉切成大块，用开水烫一分钟，然后捞出冲洗干净。
步骤2：在平底锅中加热2汤匙油，将洋葱、姜片、蒜粒和其他香料炒香。加入牛肉，稍微翻炒一下。加入酱油炒香，倒入料酒和酱油，翻炒后，加入少许开水（水量以没过牛肉为宜），大火烧开，关火转小火慢炖约90分钟。
第三步：加入适量的糖和盐调味，开火收浓汤。
炒杂菜
配料表：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干百合、干香精、油、盐、鸡精、白糖
步骤：1、黄花菜用冷水浸泡，去根洗净，豆芽洗净备用
2、韭菜洗净，切块，晒干后切成薄片备用
3、鸡蛋加入盐和白胡椒粉，打匀
4.锅里倒入油，鸡蛋倒入锅中翻炒，不断翻炒，至熟，捞出备用
5.再次起锅，倒入油，将干茴香炸至金黄色，倒入莳萝边不断搅拌边炒匀
6.开大火，加入绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
7.加入香葱边翻炒均匀，关火
8.最后倒入炒好的鸡蛋，一边不停的搅拌一边炒均匀
山楂产卵
配料表：胡萝卜、荷兰豆、莲藕、香菇、植物油、盐、鸡精
做法：1.胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用
2.荷兰豆去筋，洗净切块；莲藕去皮洗净切碎；预先浸泡海绵并撕成碎片以备后用
3.锅中烧开水，加入少许盐和油
4.放入莲藕、香菇、荷兰豆和红萝卜焯水
5.锅里倒油，倒入所有材料用大火炒均匀，不断搅拌
6.加入少许盐和鸡精，翻炒均匀
碎水母
配料表：海蜇皮、黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、糖、生抽、盐
做法：1、海蜇泡冷水，加少许盐用手搓去腥味
2、洗净去咸味，用冷开水浸泡一小时，捞出沥干水分待用
3.黄瓜和香菜洗净切丝，黄瓜加盐拌匀，沥干水分，香菜切块待用
4.将米醋、生抽、糖、盐、辣椒油和煮熟的芝麻混合备用5、锅中倒入水烧开，将切好的海蜇丝焯水15秒，捞出沥干
6.在水槽里放些冷水浸泡十分钟，捞出
7.将切好的海蜇片放入锅中，加入一些磨碎的黄瓜和香菜，然后倒入汁
8.将所有材料混合均匀
9.可放入冰箱冷藏半小时，更易食用
酸辣鸡肫
材料：鸡肚半只，红辣椒5个，青椒5个，姜1小块，蒜3瓣，葱1个，料酒，生粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，表油。
实践;
1?鸡肚，去筋洗净。它可以用刀切割或切片。姜切片，蒜切片，葱切片，红辣椒切成马蹄形，青椒切成马蹄形。
2、将切好的鸡肚倒入少许料酒中腌制10分钟，去除腥味。
3？把腌制好的鸡肚沥干水分，加入少许生粉拌匀待用。
4热锅，倒入1汤匙油。加入鸡肚，翻炒并倒入。
5、锅内放少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。倒入红辣椒、青辣椒、鸡肚，加盐1勺，味精半勺，鸡精半勺，糖半勺。煮熟后加适量的醋即可起锅并放在盘子里。
孜然炒肉
原料：牛里脊肉；青椒;香菜种子;蒜;葱;干辣椒
做法：1.牛肉切块，加入水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒拌匀。
2.青椒切丝，蒜两瓣切碎，葱切碎，辣椒切碎
3.将切好的牛肉放入冷油热锅中
4.再次起锅坐油，爆香洋葱块、干辣椒、蒜末和青椒，一起炒，加入孜然，味道和我同学一样重。在此步骤中，您可以在添加青椒之前添加孜然种子。许多。
5、撒上料酒（白酒）、生抽，倒入切碎的牛肉，加少许糖。上菜前加盐调味
青椒回锅肉
原料：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克、盐、胡椒粉、鸡精适量、菜籽油20克、4毫升料酒1.5克，白糖1.5克，生抽5毫升。
做法：1、先把花椒切成片，然后洗净，锅底放油，花椒放50%油70%热锅。
2、将猪肉放入锅中焯一下，然后放入冷水中，然后将猪肉切成片，锅底放油，加入猪肉至50%的油温，炸至微金黄，倒入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，转中火，加入回锅肉和花椒，加入所有调料炒20秒起锅锅。回锅肉是最简单的做法，因为家里人都吃，不需要准备更多的食材，而且很好吃。
笋干烧猪手
材料：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐做法1、笋干用温水泡发，猪蹄洗净切小块，放入开水锅中焯去血水，捞出，洗净沥干水分。
2、锅中加入少许油，加入切碎的姜末炒出香味。
3、倒入猪蹄，炒至猪皮微黄，加入少许酱油，小火炒匀后熄火。
4、将猪蹄和泡好的笋干放入高压锅中，加入姜汁、黄酒和少许水。
5.大火烧开，转小火炖半小时。开盖后加入适量盐拌匀。用高温收集果汁，直到汤变稠。
炒墨鱼丸
材料：墨鱼丸、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、蒜头、适量盐、油
实践：
1、胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净切三段，青红椒切段，蒜切碎备用；
2.锅内放油，待油温上升后，加入切好的蒜末炒香；
3、放入墨鱼丸翻炒至表面微黄，再放入胡萝卜片翻炒至胡萝卜微软；
4.淋上酱油+辣椒块，炒匀即可上桌。
西葫芦炖牛肉配西红柿
材料：西葫芦、番茄、大蒜、水、盐、油、糖
实践：
1.西葫芦去掉果肉，西葫芦切块，蒜切碎，番茄切丁；
2、锅里加水，水倒入西葫芦，加盐焯水，装盘待用；
3.热锅倒入油，加入蒜末翻炒，不断翻炒，爆香；
4.然后加入西红柿不断翻炒，倒入西葫芦；
5、加少许盐和少许糖翻炒几下。
猪肉茄子砂锅
材料：茄子2条，面条40克，肉末50克，蒜末1汤匙，姜末，葱花，料酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1.5茶匙，老抽1茶匙白糖、豆瓣酱或老干妈1汤匙，水60毫升；
实践
1.茄子洗净去头去蒂切片，表面撒少许盐腌15-20分钟（这样可以防止茄子吸油）。然后把酸洗出来的水沥干。事先将面条浸泡在冷水中。
2、将姜末、蒜末放入半个油锅中油炸，不断翻炒，然后倒入肉末翻炒，不断翻炒，至颜色变白。加入料酒后翻动几下取出。
3、锅中倒入少许油，烧热，加入剩余的姜末和蒜末，炒香，再加入茄子炒软，加入酱油和老抽拌匀。
4.加入肉末和面条、豆瓣酱或老干妈、糖和水，翻炒1分钟后倒入砂锅中。盖上砂锅，用小火煮5至6分钟。打开盖子撒上葱花！服务！
炖鸡腿
准备材料：鸡腿10条，姜蒜片，花椒，干辣椒适量，油、盐、鸡精、糖、醋、料酒、生抽、老抽各适量
实践：
1.准备材料。鸡爪最好剪掉指甲，切成两块，方便入味。
2、热锅放油，油微热，放入姜片和蒜片炒香，再放入鸡腿翻炒5分钟左右至变色，加入少量的炒菜加酒翻炒1分钟。3.加入盐、鸡精、适量糖、干辣椒、半勺醋、生抽、老抽和水（没过鸡腿即可），大火煮熟收汁。加热25分钟（如果不喜欢可以延长时间）。当汤汁几乎干稠时，即可将其从锅中取出并放在盘子上。
金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇、鸡蛋、辣椒、辣椒酱、盐少许
实践：
1.金针菇去根，切块，洗净，打入一个鸡蛋打入碗中拌匀。
2.锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，炒至熟。
3.加入金针菇炒至散开。
4.加入辣椒酱和盐拌匀。
酸菜羊肉片
原料：羊肉350克、酸菜200克、红辣椒5个、盐1茶匙、葱1条、香菜2粒、姜3片、蒜2瓣
实践
1、将肥30%、瘦70%的羊肉切块，酸菜洗净切块，红辣椒切条。
2.锅内倒入少许食用油烧热，加入姜、蒜、红辣椒翻炒，不断翻炒，至出香味。
3.倒入羊肉翻炒2分钟。倒入生姜、红辣椒和2碗水，用小火煮10分钟。
4、倒入酸菜、盐和鸡精继续煮5分钟。快出锅时，加入胡椒粉、香菜和葱花。
清炒杏鲍菇
配料：杏鲍菇、麻油、姜末、生抽、老抽、贻贝汁或蚝油、白芝麻；
做法1.干净无油无水的平底锅，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.先把杏鲍菇切成薄片（从头往下），然后不要用刀切，而是切成长长的薄片，因为两者的口感差别很大！然后磨一些姜膏备用。
3.开小火，锅里加少许油，放入姜末出香味，再转大火，放入杏鲍菇炒至水收干（炒至水收干）完全干后再加入香料），然后加入鲍鱼汁或蚝油翻炒均匀，再加入生抽和老抽翻炒至金针菇稍干，即可加入香油到锅里。
温馨提示：如果你是新手厨房，不知道如何控制火候，所以在做干拌这一步的时候最好把火调到中小火，以免出现这种现象。粘锅？？
4：出锅后撒上白芝麻
芦笋沙拉
芦笋10根，花生油1汤匙，香油1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，蒜头2瓣，切碎
步骤：将芦笋洗净，去根，放入沸水中煮一分钟，然后在沸水中倒入一茶匙盐。一分钟后，取出芦笋，放入冷水中浸泡一分钟。取出，切成两半，放在盘子里。在一个小碗里，混合酱油、糖和芝麻油。锅里放花生油，烧热后（油温不能太高）加入蒜末，炒一秒（不要炒），马上把油倒入小碗里，拌匀倒在芦笋罐头上。
海鲜炒米粉
材料：米粉一条，鲜鱿鱼3-5条，文蛤10只，红萝卜一小块，芹菜少许。
做法：1.将干米线用温水浸泡至变软。
2.捞出沥干水分，加入半勺蚝油和半勺生抽，拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜洗净，切条。
4、章鱼洗净，用刀切开，蛤蜊洗净待用。
5.锅里放油（多一点），盖上蛤蜊和鱿鱼一起炒，加少许料酒。当章鱼变白并卷起时，将章鱼取出。蛤蜊继续在锅里。
6、此时蛤蜊还没有张开嘴，倒入米粉用米粉筷子不停的翻炒。
7、炒至锅中汤汁快没了，加入切好的菜继续炒至米粉收干，蛤蜊张开。
8、加少许鸡精调味，倒入炸好的带鱼，炒匀即可出锅。
刺山柑和胡萝卜五花肉
材料：五花肉、刺山柑、小米两粒、尖一根、葱姜蒜适量、料酒、酱油、白糖、鸡精、盐、油少许。
实践：
1、五花肉切小方块，小米、辣椒切圆，辣椒切小块，姜、蒜切片待用。
2、热锅下油，将五花肉煎至油尽，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀。
3、再加入小米椒、姜、蒜炒香，加入刺山柑、辣椒炒两分钟，不断搅拌，加入鸡精、白糖，炒匀后下锅，撒上葱花。
啤酒烤鸭
材料：鸭肉、啤酒、盐3克、单晶糖4块、老抽15毫升、啤酒600毫升、姜、干辣椒、酱油、蒜头
做法1.鸭子洗净切块，整块压碎。锅中水烧开，加入鸭块，煮3分钟去血水。
2、捞出冷水，沥干备用。
3.铁锅倒入油烧热至70%，翻炒鸭块，锅中将鸭块煎熟，挤出鸭肉的水分，确保鸭皮拉紧，鸭肉件相对收缩，件煎鸭片放入高压锅，熨斗不用洗。
4、加入姜片、干辣椒，倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅开大火。
5.听到空气声后，开中小火煮20分钟，关火等高压锅自然放气。
6.打开高压锅盖，将煮熟的鸭块放回铁锅中，盖上老抽上色，加入冰糖和盐调味。开大火盖上锅盖封住汤汁。
西洋菜炒土豆茄条
材料：土豆200克，茄子250克，大蒜3瓣，干辣椒5-10个，酱油10克，蚝油10克，盐2克，油10+10克
步骤1.将土豆切成粗条。将茄子切成粗条，加少许盐腌制。
2.让茄子稍微脱水，这样油就不好吸收了。
3、锅中倒入油，将蒜瓣炒香，将土豆炒至半熟变黄。
4、中途不要忘记炒，不然土豆半熟，茄子已经软烂了。5、再倒入10g油，加入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒和盐翻炒。撒上切碎的葱。
青椒炒鸡蛋
材料：青椒、鸡蛋、葱花、鸡汤、盐、油
做法：1.青椒用水洗净，去籽，切成细条。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、锅内放油（40克）烧热，倒入鸡蛋的汁液，炒熟后倒出。将剩余的油倒入锅中，烧热后将葱花放入锅中。
3、加入切碎的青椒，加精盐翻炒几下。待青椒末呈翠绿色时，加入煎好的鸡蛋和味精，炒匀，加香醋煮熟即可出锅。
辣椒酱炸豆腐
原料：豆腐、姜、葱、辣椒酱、油、盐
做法：1.葱、姜切碎，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；
2.锅中放入食用油。油烧热后，将豆腐放入锅中煎至两面金黄；
3.锅内留底油。油热后，将葱花、姜末炒香，加入辣酱、盐和适量的水烧开；
4、将炸好的豆腐放入锅中，用小火炖至入味；
5.汤快收干时，关火。
牛肉酸汤
材料：牛肉卷、酸菜、酸菜~
做法：1.金针菇洗净，泡菜切碎，腌萝卜切碎，青红椒和葱切碎备用
2.大火烧开，加入少许盐和油，将金针菇煮熟，捞出沥干，装盘
3.另一锅烧开水，烧开后放入肥牛卷，捞出沥干血水
4、锅烧热后倒油，将酸菜、萝卜块放入锅中炒熟，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水烧开，煮好后撒上适量的花椒，倒入肥油牛肉卷入中锅，加入适量料酒
5.关火开锅，倒入盛有金针菇的汤碗，撒上葱花和青红椒
虾酱
材料：虾仁、豆瓣酱、葱花
实践：
1.将虾剪掉胡须和尖嘴，去掉虾线，洗净备用。
2.锅里放油烧热，加入豆瓣酱，爆香葱段。
3.放入虾仁翻炒，炒香再炒至不粘手，锅中可加少许水，一分钟后即可出锅。
大规模混乱
配料表：纯瘦肉、烂皮、香菜、青菜、紫菜、香油、辣椒油、胡萝卜、醋、胡椒粉、生抽
实践：
1.将瘦肉打成泥，加入少许香葱，5克盐拌匀，将蔬菜和所有材料洗净备用。
2.买了个混沌皮，直接包起来就可以了。让我告诉你我的打包方式。
3、烧开水煮炒炒，（如果有高汤，味道会更鲜美）很简单。水烧开后，先放入潮州小火煮5分钟，再加入切好的胡萝卜，青菜，豆皮，紫菜，各种调味料煮2分钟就可以出锅啦！4.撒上香菜，淋上香油，碗里加点米醋和辣椒油！开吃吧（我做了一碗麻辣的和一碗原味的，都很好吃！）
炸麻辣牛蛙
做法：1.田鸡切块，加入姜粉、料酒和盐腌10分钟。
2.准备干红辣椒，水曲柳，洋葱切末，姜蒜切片，青红椒斜切。
3.加入干红辣椒和花椒炒香。
4.将姜、蒜、葱炒香。
5.将田鸡快速煎2分钟。
6、加入适量盐、料酒、生抽、半碗水翻炒均匀。
7.加入青红椒煮5分钟。
8.从锅中取出，放在盘子里。
土豆烤肚
材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3片，姜1小片，八角3片，桂皮1条，青草1片，生抽1汤匙，2老抽一汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。
实践：
1、五花肉洗净，切丁，锅里放冷水没过猪肉面，大火煮15分钟，用冷水冲去肉腥味，拍打干燥的。
2、姜切段，蒜去皮压碎；洗香料。
3.土豆去皮，切块备用。
4、锅里放油，加入蒜头、洋葱、八角、桂皮和五香粉，待油凉后，炒香，加入五花肉翻炒，不断翻炒，直到变色，继续翻炒2分钟，至油不流动，再加入生抽、老抽、盐、冰糖和料酒，搅拌约5分钟上色。
5、加水（水量不要超过肉面），大火烧开，转小火煮45分钟，加入土豆块再煮15分钟。土豆变软后，开大火，直到汤变浓稠。当它变厚时，装在盘子里。
麻辣豆腐
材料：豆腐500克、猪肉40克、油、酱油10毫升、白糖1克、郫县豆瓣酱15克、大酱10克、盐、水淀粉、葱花、花椒粉2克、姜
实践
将猪肉洗净、沥干并切碎。将切碎的豆腐用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。
葱、姜洗净切碎，郫县豆瓣酱切碎。
锅中倒入油，爆香葱和姜。倒入肉末翻炒至变色。
然后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。然后加入豆腐、适量的水、生抽和糖。
豆腐煮5分钟后，加入花椒粉，用水勾芡。
用锅铲把豆腐汤压浓稠，关火装盘，撒上葱花
香辣排骨
配料表：生菜、莲藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、郫县豆糖、酱油、大蒜
步骤1.将细线剪成小块，用盐水冲洗，去除血沫。生菜、胡萝卜、黄瓜、土豆切条，莲藕切碎，洋葱切碎。用水冲洗土豆以去除淀粉
2.姜切段，香菜切小段，蒜头多准备一些，不用切
3.锅中加入油，将排骨炸至金黄，捞出4.锅里加油，放入豆瓣酱、姜片、干辣椒炒香，加入葱蒜一起炒，再放入排骨继续炒。加入糖、生抽、辣椒粉、胡椒粉
5.加入莲藕、土豆和红萝卜翻炒片刻，最后加入黄瓜，炒至起司味
冬瓜金雀花金针菇姜末
材料：冬瓜、金针菇、生姜、羽扇豆、羽扇豆、丝瓜、盐
做法：1、冬瓜去皮洗净切块，金针菇洗净去根，生姜去皮切薄片，块茎用清水冲洗干净。
2、锅中放入适量的水，大火煮开。
3.加入冬瓜和姜末，煮至冬瓜6软。
4.加入金针菇烧开，加入番荔枝小火煮片刻。
5.出锅前加盐调味。
蔬菜馅饼
材料：面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋。
做法：1、胡萝卜、南瓜切块切碎备用。
2、将菠菜洗净，用开水焯一下，然后切成小块待用。
3.将所有材料倒入碗中，鸡蛋打散，加入盐和面粉拌匀成面团。
4、平底锅烧热转中火，刷上适量的油，倒入面糊，煎至两面金黄，起锅。
蒸笋
材料：笋一根、洋葱、蒜头、红辣椒、老抽、糖、盐、鸡精
做法1、取新鲜春笋1个备用，将笋壳去皮洗净切片备用，锅中倒入清水烧开，倒入笋片煮几分钟。
2、将笋捞出，放入冷水中。将洋葱、大蒜和红辣椒切碎备用。
3、将煮熟的笋捞出，沥干水分，倒入锅中炸熟，加入适量的老抽并加入适量的糖和盐调味。
4、加入适量的水，盖上锅盖小火炖约6分钟。在从锅中取出之前，撒上切碎的洋葱并放在盘子上。你可以开始了。
黄瓜炒蘑菇
配料表：黄瓜、香菇、腰果、鸡粉、蚝油、油、糖
做法：1、香菇泡好，洗净，切掉硬梗，黄瓜洗净切片。
2.将黄瓜和香菇放入沸水锅中焯水，捞出备用。
3.油锅烧热，加入黄瓜和香菇翻炒。
4.倒入鸡粉、蚝油、糖拌匀，加入腰果拌匀。
蒜苗豆腐
材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗;蒜;番茄酱;盐;生抽；
做法：1、豆腐切成薄片，入油锅炸至两面金黄，捞出刀；倒入番茄酱，加少许热水，加盐和生抽调味；
2、小火煮熟入味；上菜前撒上蒜苗（切碎的葱）。
炸豆腐卷
配料表：豆腐皮、胡萝卜、黑菇、黄瓜、盐、胡椒粉、香油、蚝油、淀粉实践：
1、胡萝卜洗净去皮切块；黑木耳泡水切碎；切黄瓜。
2.将切好的黄瓜加少许盐腌一会儿，挤出多余的水分。
3、豆腐皮切成方块。
4、锅内倒入适量油，加入胡萝卜、蘑菇、黄瓜，边炒边不停翻炒，加盐、胡椒粉调味备用。
5.豆腐去皮，放入炸好的馅，擀成面条。
6、在垫片上涂上一些水淀粉，使其粘牢并向下密封。
7、锅内倒入适量油，放入豆腐卷，煎至两面金黄。
辣椒炒猪肉片
材料：五花肉一块，小辣椒两个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，蒜片适量。
实践：
1、准备好做菜的主要食材，辣椒洗净，肚皮用热水洗净，肉的四面用刀刮一下。
2.我喜欢吃辣椒但是还是有点怕辣，所以可以把不太辣的辣椒籽挖空。如果你能吃辣椒又不介意辣，这一步可以跳过。
3、把辣椒肉挖空，切成宽条，因为我们炸的肚皮要切成片。如果是炒拉肉，同样的辣椒也要剁碎。
4、五花肉，选择肉比较薄的地方，切成大块的肉，大块的肉好吃。
5、炒肉少放植物油。油热后，即可将蒜瓣炸出香味。火不要过热，用中火煮。肉片一定要快炸，热肉不粘锅底。如果锅不热，肉会粘在锅底。
6.将肉煎至没有血水。这时把切好的辣椒倒入锅中一起炒。
8.再次提醒，火别开得太大。这道菜几乎没有水分。中火炒。这一步，在菜中加入陈醋和生抽，在料酒中翻炒。
9.将肉和蔬菜浸泡在香料中，蔬菜就可以煮了。这个时候可以加盐。少吃盐是为了健康。最后一定要加盐，让盐留在烤出来的蔬菜表面，但蔬菜里面是没有盐的。盐。
10、加入盐，翻炒几下，让盐溶化。只有煮熟的菜味道更好，可以出锅。
酒酿红烧肉
准备（5份）：
1.6只嫩猪肚肥肉（肥瘦比1:1，软嫩有嚼劲的对比）放在火锅边上烤去皮上的毛。清洗后放入冰箱冷藏7-8小时。捞出待稍溶化后，切成3厘米见方的块，放入沸水中加葱姜焯水5分钟至猪皮表面熟透，捞出晾干。2.取一个高压锅，在锅底放2粒蒜头，铺上竹箅子，将肉皮片朝上放在锅边。如果排好后中间有空隙，可以塞入一个方铁盒固定肉的形状。将秘制调味酱汁倒入锅中没过肉，放在瓦罐上，大火烧开，不盖盖，再煮10分钟至肉焦黄，盖上锅盖转小火。40分钟直到汤变稠，一旦变稠，就关火，把肉块放在有盖的锅里。
3.取一个石锅，边放菜边加热。将炒好的咸菜放在锅底，取出肉600克，加入原汁，烧热后放在咸菜上。服务。
制作秘密酱料：
古越龙山花雕酒、鲍鱼汁、美极鲜、冰糖、东谷酱油、蚝油、万字酱油、生抽、花生酱拌匀。
水输液的制备：
1000克腌黄瓜用流水冲洗去咸味，捞出挤干水份，倒入500克白醋和500克白糖浸泡一夜，捞出洗净，入锅内干炒（不加油)直到黄瓜有水
生产密钥：
煮酒香肉时，注意先开盖，大火烧开。这一步是为了着色。如果盖子煮过头，猪肉的颜色会变黑并失去光泽。完成着色后，转小火收集果汁。此时应盖好锅盖，以保存烤肉的香气。
香脆排骨
做法：1.排骨用清水浸泡去血水和腥味；
2、排骨去血水加入料酒、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙。腌制2小时；
3、水和淀粉按1:1.5的比例倒入，加入鸡蛋，搅拌成糊状，排骨在面糊中滚一次；
4、炒锅烧热油，烧热至70%，将排骨沿锅边放上中火煎5分钟，即可检出油；
5.撒上辣椒和孜然就可以吃了。
三色炒肉片
原料：洋葱1个，瘦肉150克，红辣椒1个，青椒1个；辅料：洋葱1个，淀粉适量，糖1茶匙，食用醋1茶匙，生抽1茶匙，蒜2瓣，姜2片，料酒适量，盐少许，豆瓣酱2茶匙，植物油适量
1.洋葱洗净切丁
2、瘦肉洗净，切丁，盖上淀粉、料酒、盐腌十分钟
3、红、青椒洗净，对半切开，辣椒去籽切丁
4、葱洗净切小段；大蒜去皮，剁成蒜末；切姜
5.取出碗，加入食盐、糖、食醋、生抽、淀粉拌匀成酱汁
6、锅中倒入少量油。油热后，加入豆瓣酱、姜末、蒜末和葱段炒香。然后将腌好的肉切成方块倒入锅中，一边不断搅拌一边煎。
7、接下来，将青椒、红椒和洋葱丁倒入锅中，开大火快速翻炒，同时不断搅拌
8、最后倒入调好的酱汁，翻炒几下即可出锅