精选42道菜肴分享，菜香肉嫩解腻下饭，给家人暖心暖胃的享受
精选42道菜品分享，菜品香嫩，肉质嫩滑。它会温暖家人的心和胃。娇，食前观，食时思，尝后噎，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透墨是清香，在文中感受辛辣咸甜，更是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃者自安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，为美好的生活每一天加油！
香辣虾球
材料：鲜虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡汤、淀粉、香油、食用油
实践
1.虾去头去壳，在背面用刀划一刀，去内脏，洗净沥干，放入麻油、盐、鸡精腌制备用；
2、将蛋清和淀粉混合成蛋清糊状，加入腌制好的虾球，拌匀后一颗颗蘸上白芝麻；
3.坐平底锅上，将油倒在火上。当油热到50%时，加入虾球，用中火炸至金黄色。取出并放在盘子上。
凉拌凤爪
原料：鸡腿500克，大蒜2瓣。小米适量，酱油适量，姜适量，盐适量，糖适量
做法：1、姜切片，鸡腿放入冷水锅中；
2、水烧开后撇去浮沫，继续煮至全熟（可以根据自己的喜好煮）关火2.3分钟；
3.放在水龙头下洗去污垢和胶体，这一步不能跳过；
4、对半切开（多切几块更方便好吃），放入冷开水中洗净，建议多洗几次；
5、鸡腿沥干水分后，将大蒜、小米切碎，用生抽、盐、糖拌匀，盖上保鲜膜等鸡腿出味。
布置三个样本
配料表：猪肝、团子、猪腰、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
实践：
1、猪腰肉换刀，加入淀粉、料酒、盐；
2、猪肝、五花肉切条，加入淀粉和料酒；
3、葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、香料、料酒；
4、将三种材料放入油锅中，边炒边不断搅拌；
5、将青椒、红椒、黄椒切成条状，放入锅中，淋上现煮的汁；
6、加入香油边搅拌边炒匀。
陈皮辣翅
材料：鸡翅、炒菜姜粉、胡椒粉、陈皮
做法：1、鸡翅用盐、料酒、姜、胡椒粉腌半小时；腌好后，用平底锅煎至两面金黄；
2、干辣椒切块，陈皮磨碎；锅里放油烧热，下葱花和干辣椒爆香，
3、加入炸鸡翅、陈皮、冰糖和生抽，加少量水盖上大火收汁。
蒜苗炒豆腐
原料：青蒜、炸豆腐、青椒、红椒姜、植物油、盐、鸡精、酱油。
实践：
1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜苗洗净切块，姜切碎待用。
2.热锅冷油，加入姜末和辣椒炒香，加入油豆腐和蒜苗炒香，约两分钟。
3、加入盐和酱油炒匀，放入蒜叶，加入鸡精，炒匀即可食用。
白菜炒粉丝
材料：粉丝一把，鸡蛋2个，白菜适量，团子适量，生抽适量，胡萝卜适量，大葱适量，蚝油适量；
实践
1、面条最好用红薯面，龙口面也可以；将粉丝的长端浸泡在沸水中直至变软。
2.我们把白菜去硬蒂，切成面条，胡萝卜切丝，娃娃切丝（最好用盐，酒，胡椒粉，生粉腌十分钟，这样炸出来的肉很软),我下班做饭赶时间，所以跳过这一步；
3、打两个鸡蛋在碗里；锅内倒入油，烧热至80%，倒入蛋液，用筷子摊开备用；打入鸡蛋的锅中倒入适量的油，加入肉末翻炒，不断翻炒，至颜色变白；然后加入胡萝卜和卷心菜翻炒，不断搅拌，直到卷心菜变软；倒入沥干的面条，快速翻炒，用筷子不断翻炒；
4.加生抽，蚝油，几滴老抽（真的只滴一点，不然炸完会变黑），也可以不加老抽，看你的颜色要求，如果很粘，可以加到锅里边倒点开水，我没放盐是因为放了生抽和老抽，没放糖是因为现在的酱油酱汁有甜味，炒至面条上色，关火，切一些葱放进去，拌入事先拌好的鸡蛋；放在盘子里；
金沙鸡翅
材料：鸡翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒
实践
1、鸡翅加入盐、料酒、黑胡椒，放入冰箱冷藏隔夜。
2.将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金黄。取出先放凉，再用大火再煎。
3、将腌好的蛋黄煮开，压成泥。
4、锅里加少许油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄变成散沙状。
5.加入鸡翅翻炒，不断搅拌，直到蛋黄均匀的裹在鸡翅上。
蒸章鱼
材料：带鱼（干）适量、调味色拉油适量、酱油适量、冰糖少许、味精少许、葱1个、姜少许、蒜少许、适量八角适量，干辣椒适量，料酒适量
实践：
1.整只章鱼去内脏洗净，姜蒜切碎，干辣椒切小段，八角备用。
2.锅里放油烧热，加入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
3.将洗净的章鱼放入油中炸至鱿鱼表面变硬。
4.加入料酒、冰糖、八角、酱油，最后用冷水没过鱿鱼，大火烧开。
5.大火烧开，煮至汤汁收干。加入味精起锅。装盘后，撒上葱花。稍微冷却后，切成小块。
干锅宝宝菜
材料：小白菜1颗（约250克）、五香豆腐干4块、鲜茶树菇200克、腊肉1袋、大蒜4粒、姜2片、干红辣椒4粒、灰5块、豆瓣酱2大匙、生抽1汤匙、鸡精少许、白糖少许、香油几滴
实践
1.小白菜切片洗净，较大的叶子对半切开，用油和少许盐焯一下，捞出控干水分。
2.豆腐干切条，腊肉切小块。
3、锅里放少许油，放入腊肉片翻炒，等腊肉稍微变色后，加入蒜片和姜片继续炒，再加入豆瓣酱炒香，然后加入豆腐干和茶树菇翻炒至熟，加入生抽、糖、鸡精和香油调味。
4.先把炒好的材料放一边备用，因为我没有干锅，所以我都是在铁锅里炒完的，然后我在另一个锅里烧油，加入干红辣椒和花椒。文火煮出香味，然后加入焯好的白菜边炒边搅拌，然后加入我们刚刚炒过的材料，用大火炒匀收汁。
宫保平菇
配料：杏鲍菇1个，花生米50克，葱姜蒜各适量，花椒10粒，香油1茶匙，干红辣椒20克，白糖2汤匙，醋1汤匙，醋1茶匙盐1茶匙，淀粉1茶匙，油500毫升。
实践：
1.杏鲍菇洗净切小方块，盖上干淀粉。
2.烤花生，让它们冷却。把葱姜蒜换刀。
3、锅中倒入油，加热至180度左右，然后将杏鲍菇放入锅中炸至浮起，捞出检查油。
4.倒掉油，留少许底油。将洋葱、姜和大蒜炒香，加入蘑菇，盖上调味料和花生汁，然后从锅中取出。
麻辣香锅鸡翅
原料：鸡翅500克，土豆100克，盐适量，白糖适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，料酒适量，葱花适量，生姜适量、大蒜适量、芝麻适量、花椒适量
实践：
1.准备食材
2、鸡翅用清水泡半天，泡去血水，清洗干净，在鸡翅上刮几刀，取一些葱姜切段待用
3.将鸡翅放入干净的碗中，撒上1撮盐和葱姜末4.加入一茶匙白酒腌制1小时
5、干辣椒、葱、姜、蒜切碎待用
6、取一个平底锅，锅内不放油，将鸡翅面朝下平铺在锅底，置火上用小火加热。加热过程中，油会不断从鸡皮中流出，锅会发出煎炸的声音。
7.一面熟后翻面煮
8、鸡翅全熟后，捞出翅，锅里会有很多鸡油。9）土豆去皮，切成薄片
10、锅中留油将土豆用小火煎熟，出锅后捞出。
11.将豆瓣酱放入锅中，小火翻炒至红油爆出
12、加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒，根据个人口味加入适量胡椒粉
13.加入鸡翅边翻炒边加少许糖
14.然后加入土豆片翻炒均匀，不断搅拌，直到土豆和鸡翅表面都沾上酱汁并充分调味，然后关火。为了增加口感，可以在装饰上撒上芝麻、葱花等
BeanCurdStick炸猪肉
材料：腐竹、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油
做法：1.取一大容器，加入一匙盐和适量温水，将腐竹浸泡半小时。
2.瘦肉切块，加入香料、生粉、酱油、花生油腌制十分钟。
3、将泡好的豆腐干挤干，切成4厘米长的段。
4、生姜切片，大蒜切片，小红椒、葱切片。
5、锅中油烧热，将肉片煎至一半备用。
6.将切好的姜蒜放入锅中烤香。
7.放入豆腐竹，加少许水，用大火翻炒几遍。
8、加入肉碎和红辣椒丝翻炒几下，再加入两勺生抽翻炒上色。
9、最后放入葱段，加少许盐和鸡精翻炒入味，不断翻炒。随时待命
欧芹炒蘑菇
配料表：黑蘑菇、欧芹、大蒜、红辣椒
做法1.准备大蒜、红辣椒和香菜，香菇泡软，焯水切块。
2、锅里放油，小火烧热，加入蒜头爆香，不断翻炒。
3.加入磨碎的红辣椒和芹菜，加糖和醋用大火炒，不断搅拌。
4.最后放入香菇，撒上盐，不断搅拌，炒匀后出锅。
西兰花炒虾
材料：小西兰花1个；8只虾；1瓣大蒜；5毫升生抽；2克淀粉；一点盐
做法：1、将西兰花洗净，用微盐水浸泡30分钟，去除农药残留。把西兰花的粗茎去掉，挑出小花。用生抽和淀粉腌制虾，将大蒜压碎并切碎。
2、锅中倒入适量的水，烧开，加少许盐，将西兰花放入，煮几分钟后捞出。
3、锅内倒入少许油，放入蒜末。将虾炒至变色。加入西兰花并煮熟，不断搅拌，使其从锅中出来。
酸辣牛肉
原料：牛里脊肉400克，芥末80克，腌蒜苔100克，腌萝卜粉100克，胡椒粉100克，蒜粉50克，葱粉30克，紫菜粉3克辣椒酱、财神蚝油20克、黑蚝油7个、香菇、色拉油100克、盐2克
实践：
1.里脊肉切成拇指大小的片，加入5g草菇老抽，10g菜神蚝油，拌匀腌10分钟，开大火煮熟，捞出沥油备用在旁边;
2.锅留底油，加入姜末、葱末、蒜末用小火炒出香味，然后加入芥末末、酸蒜苔末、酸萝卜末、花椒末和辣椒粉，翻炒均匀小火加热炒香，加入牛肉煮。将剩余的香料均匀地烤熟，然后转移到盘子里。
肉末烤豌豆
材料：荷兰豆（四季豆做法相同）、肉末、葱、姜、蒜
做法：1、荷兰豆去筋，洗净沥干水备用（荷兰豆很嫩，基本不含麸质，或多或少含有豆角，一定要小心捞出）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。
2、荷兰豆在沸盐水中焯一下，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分待用（荷兰豆泡水后特别翠绿）。
3、锅内放适量油，爆香葱花、姜末，下肉末炒至肉变白，加入老抽炒匀。
4.加入荷兰豆，盖上少许水，大火炒至收汁，加盐，撒上蒜末勾芡，起锅。
五彩香料炸鸡丁
配料：红、黄、青椒；鸡胸肉;盐;玉米淀粉;鸡精；一点糖
实践：
1、鸡胸肉用水冲洗干净，去除筋膜
2.鸡胸肉切小方块，加盐，生粉，少许糖，用手拌匀，加少许植物油，再次拌匀腌制15-20分钟
3.锅烧热，倒入油，将蒜片炒香，加入腌好的鸡块炒香
4.鸡肉切丁，炒至颜色变白，加入切碎的花椒炒1分钟，不断搅拌，加入适量盐和鸡精，边搅拌边炒匀
蚝油鸡翅
材料：鸡翅五个，蚝油一大勺，生抽一小勺，白糖少许，蒜蓉多多才好吃；
做法1.鸡翅洗净，用几刀切开。加入少许油，在平底锅中用中火煎至两面金黄。
2、加入大蒜一起炒，大蒜越多越香！炸出的蒜瓣软糯香甜可口！
3、加入蚝油、酱油，边搅拌边翻炒。
4.加入适量的水（不要太多，鸡翅还是很容易熟炸的）。
5.鸡翅开小火慢炖至熟，然后转大火收汁，让鸡翅均匀的沾上酱汁，然后装盘（我的判断方法是筷子很容易放入翅膀并且几乎煮熟）。
冬瓜烧肉
主料：五花肉；冬瓜;姜;葱;干红辣椒；冰糖；做法1.冬瓜去皮切丁，姜切片，葱白切段，葱切碎。五花肉切丁，与姜片一起放入锅中，加水没过，水开后煮三四分钟。取出肉，冲洗并沥干。
2.锅洗干净，放入沥干的五花肉，开火烤。无需排油。煎至肉表面微黄（不要炒太多，后面还要继续煎），待出少许油后，加入冰糖，小火煎至糖溶化。
3.加入姜末和干红辣椒炒2分钟。加入开水，水量以没过肉为宜。减少热量并煮30分钟。30分钟后加入葱和冬瓜，加盐调味。加入1汤匙红烧酱油，开中火翻炒均匀。
4.煮至冬瓜入味，汤收干撒上葱花即可。冬瓜在煮的过程中会出水，炖菜还有汤，所以不用再加水。
香辣炒白菜糕
材料：蛋糕、辣白菜、大蒜、西葫芦、黑酱油、开水
步骤：1.煎饼和辣白菜切碎，西葫芦切碎，大蒜压碎
2.锅中油烧热，锅中加入蒜末，加入西葫芦翻炒均匀，再加入辣白菜继续炒至西葫芦变软
3.加入磨碎的糕点，盖上老抽，翻炒，倒入适量的开水翻炒，不断搅拌，直到水分被均匀吸收
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐、蒜末、糖、葱花
做法：1.在西红柿上划十字，用开水泡几分钟，取出，用手把西红柿的皮撕掉。西红柿去皮切小块，形状随自己喜欢；
2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器快速打散。
3、锅烧热，放入油烧热至50%，将蛋液倒入锅中，稍微摇动锅，让蛋液呈圆形。小火煎至鸡蛋微微凝固，用筷子或锅铲将鸡蛋轻轻推下，待鸡蛋完全凝固后将其打碎，盛入盘中待用。
4.锅里放油。油热后，加入切碎的大蒜，翻炒出香味。倒入番茄块翻炒，不断搅拌，直到出汁（加少许糖，番茄出汁会更快）。
5、西红柿炒至软烂，加入适量盐炒出香味，然后盖上煎好的鸡蛋和西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花起锅。
东北酱骨头
材料：排骨500克，大骨头，芥末块，八角2-3粒，桂皮1份，老抽2勺，干黄酱1勺
实践
1、猪骨用清水浸泡两个小时，期间换水数次，去除血渍。
2.芥菜块洗净沥干，切成厚片。
3.将芥末片放在砂锅底。
4.将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2颗、桂皮一小块和适量清水。
5.混合2勺老抽和1勺干黄酱。
6、将酱汁放入锅中，改用小火慢炖。
7、文火炖1小时左右，肉烂了汤汁可以大火稍减。
干锅脆肠
材料：香脆肠400克。辣小米10克，葱20克。味精2克，老干妈20克，猪油50克，蒜末10克，辣椒粉2克，山椒油10克。
做法：1、脆肠（花肠）洗净，用花刀掰开，用食用碱漂洗备用。
2、锅中放入猪油至70%油温，加入辣椒小米和蒜末炒香。加入老干妈，加入香脆香肠炒香。然后倒入山椒油调味。
3、干锅爆香葱末，下入炸好的脆肠，撒上胡椒粉和葱花即可上火。
清蒸芹菜
原料：剁碎的肉50克，芹菜100克，萝卜100克。
做法：1、将肉洗净切块，芹菜、萝卜洗净切块备用。
2、锅中放入适量食用油，开中火。
3、锅烧热后，放入剁好的肉翻炒，加入适量黄酒。
4.加入切碎的萝卜翻炒，盖上少许水焖煮。
5、蔬菜煮熟后，加入芹菜继续炒香，加入适量的盐和味精拌匀。
干锅麻辣三鲜
材料：虎虾500克，芹菜200克，藕1份，麻辣豆瓣酱1.5勺，白酒1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，香菜1小把，青葱葱、姜和大蒜。
做法：1.热煎锅冷油，爆香葱末、姜末和蒜片，加入大虾炒熟，加入一茶匙白酒；
2.芹菜、莲藕切段、切片。莲藕提前用冷水浸泡，沥干水份和芹菜一起炒，加入1.5勺麻辣豆瓣酱炒匀，再加入一勺白糖，撒上一小勺白芝麻和一小把香菜，出锅前炒匀，即可食用。
酸甜脆皮豆腐
材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻
实践：
1.将除葱花外的所有调料混合在一个碗里，拌匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸小心擦干表面。
3、锅内油烧至80%时，将豆腐块一个一个放入，煎至两面金黄。
4、如果这时候锅里的油很多，可以倒出一些，把花椒汁倒进锅里。
5、大火收汁收稠后，撒上葱花和芝麻，关火。
西红柿红烧排骨
材料：排骨500克，西红柿250克，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，花椒半茶匙，八角3粒，食油适量，适量适量的水
做法：1、排骨切小块洗净待用；西红柿洗净，放入热水中翻滚片刻，然后去皮切块；
2.排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、酒和生粉拌匀腌制4小时左右；
3、锅中放适量油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面发黄，捞出备用；4、将半个西红柿、烤排骨和八角放入汤锅中，倒入开水淹没材料，将腌制好的排骨汤一起倒入锅中，大火烧开后转小火炖1小时；
5、然后加入剩下的西红柿和盐继续炖半小时；然后把火调高，这样汤就可以喝了。
西红柿烤茄子
材料：圆茄子、番茄、橄榄油、胡椒粉、葱、姜、蒜
实践：
1、西红柿切丁，茄子去皮切成大块，洋葱切碎，蒜切碎，姜切碎，茄子提前用盐腌好，炒之前用手挤干水分
2.锅里放油。油有点多。茄子比较肥。炸好后，油又会出来。加热油并加入香料
3.辣椒爆香后捞出
4.放入茄子，煎的过程会比较久。慢慢炒，直到茄子变软。别担心，这意味着你必须把茄子里的水搅拌一下
5.翻炒，不停翻炒，直到茄子刚好吸油，再翻炒
6.锅里放少许油，不要太多，加入葱花，炒香
7.先将西红柿炒熟，淋上生抽、老抽和糖，倒入茄子继续炒
8.趁番茄汤没过茄子的时候，加入蒜末，最后把水倒在淀粉上勾芡，就可以出锅了
鸡肉孜然切成方块
材料：鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然籽适量，生抽1勺，少许白胡椒
做法：1、鸡胸肉切小块，放入碗中，加入淀粉、料酒、生抽、蒜茸、盐、白胡椒粉，腌15分钟。
2.不粘锅不倒油和水，将鸡胸肉块倒入锅中煎至熟透，颜色微黄。
3.倒入孜然，辣椒粉，撒上孜然籽，拌匀后出锅。
冷沙拉和蘑菇
配料：生菜适量，香菇适量，酱油适量，醋适量，食用油适量，糖适量，盐适量，胡椒粉、蒜末适量
做法：1.浸香菇沙拉
2.生菜剥去老皮切成8公分的段，搓成大片
3.放入切成薄片的生菜，加少许盐腌几分钟
4.将腌好的沙拉沥干，在烤盘上围成一圈（也可以直接放在烤盘上）
5.小蘑菇掰开，放入开水锅中焯一下
6.把煮熟放凉的蘑菇放在沙拉盘中间
7、取一个碗，放入蒜末，加生抽、少许糖、香油、醋调成酱碗
8、锅里油烧热，下花椒小火烤，花椒爆香，捞出待用，中火继续烧油关火
9.将辣椒油直接倒入准备好的酱碗中，拌匀
10.将拌好的汁直接倒入沙拉菇中
三白菜泥
配料表：大白菜；鲜蘑菇；瘦肉;一个红萝卜;盐;酱油;原粉；
做法：1.将所有材料洗净，切碎待用，事先将瘦肉块用少许油、生粉、盐拌匀；
2、锅中油烧热，下入瘦肉翻炒，不断翻炒，至变色即可食用；
3.油烧热，加入切碎的胡萝卜翻炒至软，不断搅拌；倒入切碎的白菜，炒软；
4、加入鲜香菇，翻炒均匀；加入适量盐，盖上适量生抽，炒匀，加少量水，盖上锅盖煮8分钟左右；
5、加入炒好的瘦肉末，边搅拌边炒匀。
树上的蚂蚁
材料：粉丝2条；100克碎肉；1汤匙豆瓣酱；5克姜末；10克切碎的小葱；1勺生抽；5克糖；1汤匙黑酱油；
做法1.锅内倒入油，加入猪肉碎翻炒，不断翻炒至变色。
2.加入葱姜末、豆瓣酱、生抽、老抽和糖。
3、边翻边炒，加入面条和水，文火煮至汤汁收干，即可出锅。上桌后，撒上小米和香葱。
农家炒肉
材料：五花肉、青椒、蒜头、酱油、蚝油、糖、豆豉、盐、油。
做法：1、将五花肉用刀均匀地切成薄片，放入锅中汆烫备用。将青椒洗净，用刀切成块备用。
2.锅冷油烧热后，放入处理好的五花肉片，不断翻炒至金黄，然后加入蒜头和青椒炒香。
3.加入酱油、蚝油、糖、豆豉、盐和胡椒粉，用大火翻炒，不断搅拌，炒香即可上桌。
蒜蓉红烧排骨
材料：排骨450克，油、盐、糖、极鲜味、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱花、辣椒、姜、蒜各20克。
做法：1、排骨切成小块后，用清水浸泡，去除血渍。期间可以换几次水，然后把水捞出来，沥干，放到水槽里。
2、将葱姜蒜切碎放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加少许盐和糖，加少许鲜和蚝油。此时，主角来了，多加点香醋。
3.放些自制的辣椒碎和生粉，拌匀。盛入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸40分钟。可以上桌了，酸辣的开胃菜，我们赶紧上菜。
炖牛杂
做法：1.将250克牛筋煮开，切片。
2、锅内放入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，放入牛肚煮20分钟，加入牛肠文火煮50分钟，加入牛筋文火调味。
3、炒菜时，锅内放入植物油20克烧热，将蒜头10粒炒至金黄色，加入炖好的牛杂和汤，加盐5克，青花椒15克，煮熟，捞出锅，刚装。
宫保脆皮虾
材料：虾仁300克，干辣椒5个，红辣椒1个，蒜末4个，蒜末1汤匙，烤花生1小把，米醋2.5汤匙，盐2.5汤匙，生粉3汤匙，1马铃薯淀粉1汤匙蛋清1汤匙水1汤匙食用油；
实践
1、准备好食材，先把虾去皮洗净，然后用适量的盐，2.5勺糖，1:1的米醋，3勺生抽，0.5勺老抽和4勺水淀粉。准备辣荔枝味的酱汁备用。将3汤匙玉米淀粉与1汤匙马铃薯淀粉混合，搅拌均匀
2、准备面糊，玉米淀粉3勺，马铃薯淀粉1勺，蛋清1个，水1勺，拌成顺滑的稀糊。再加入1汤匙油。拌匀。
3、虾仁处理好后，加入少许盐和少许淀粉，吸收表面水分。抓握均匀。然后倒入变性淀粉糊。抓握均匀。
4、油烧到50%时，放入虾仁，一个个炸。设置好后轻敲。捞出。加热再炒。更多的紧缩。它还可以去除多余的脂肪。他吃不腻
5.锅内留底油，加入干辣椒片和花椒。蒜末、鲜红辣椒片、吊椒片。小火炒出香味。
6、将调好的汁倒入锅中，放入虾仁，翻动几下，放入炒好的花生米。做饭
剁椒炒春笋
材料：春笋1根、辣椒1条、花椒20克、蒜头3瓣、植物油2汤匙
做法：1、春笋切4-5片，放入锅中煮10分钟左右，去麻去苦；
2、将煮好的春笋取出，放凉后切成薄片；
3、锅内放入适量食用油，将蒜末炒香；
4、然后放入笋片，小火慢炒，至笋片表面水分收干微焦即可；
5、加入一勺剁椒，边翻边炒，使其均匀地粘在剁椒上；
6.装盘即可，可撒少许葱花或胡椒粉装饰。
凉拌凤爪
原料：鸡腿500克，大蒜2瓣。小米适量，酱油适量，姜适量，盐适量，糖适量
做法：1、姜切片，鸡腿放入冷水锅中；
2、水烧开后撇去浮沫，继续煮至全熟（可以根据自己的喜好煮）关火2.3分钟；
3.放在水龙头下洗去污垢和胶体，这一步不能跳过；
4、对半切开（多切几块更方便好吃），放入冷开水中洗净，建议多洗几次；
5、鸡腿沥干水分后，将大蒜、小米切碎，用生抽、盐、糖拌匀，盖上保鲜膜等鸡腿出味。
杏仁醋宫保虾仁
原料：虾球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，特级面粉1500克。1、百味加香炸泡打粉400克，粉100克，白鹤面200克，干辣椒10克，大红袍3克，花椒10克，姜10克，蒜末10份，70粒川香宫保汁克、鲜辣美极炒酱50克、美极番茄辣椒酱、意大利黑醋200克、白糖180克、生抽20克、老抽10克
实践：
1.虾背切开，腌至基本香味，裹上粉炸至香脆，捞出。
2.锅内留油烧热，放入小料酱油和花椒炒香，加入香料和主料炒香。
3.出锅前，用鲜红的油勾芡盛入盘中，撒上烤杏仁片稍作装饰。
海鲜芦笋蘑菇
材料：海菇135克、芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片适量
做法：1.将海菇和芦笋洗净，切块。
2.将高汤倒入锅中，加入海菇煮沸，加入芦笋再次煮沸。
3.加入精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片炒熟装盘。
盐和胡椒虾
步骤1.虾洗净后，用剪刀剪去胡须，用剪刀剪开虾背，去掉泥！洗完把水晾干备用！
2.在玉米淀粉中加入蒜末
3.加入盐和鸡精拌匀
4.将干虾放入生粉中，用生粉盖住虾
5.粘贴后备用
6.锅中倒入色拉油烧热
7.大火煎至虾变色，转小火，最后大火捞出捞出！
炖鸡腿
材料：鸡腿500克，腌料1包
做法：1、鸡腿洗净，剪去指甲，放入沸水中焯2分钟，去血水，捞出冷水拍干。
2、锅中加入清水（没过鸡腿即可），倒入红烧排骨，将鸡腿倒入卤汁中。盖上锅盖，煮至鸡腿熟透（筷子很容易穿过鸡腿）。
3.关火，将鸡腿浸泡在腌料中1小时，充分享受味道