20道精选家常菜分享，满满回忆的地道家常味道，家人最爱的食物
嘴馋，食前观，食时思，品后身坐，食即自然，静静咀嚼，回味平缓，魅力非凡。谁能吃得消瘦，谁能吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
酸笋焖鲶鱼
材料：鲶鱼1条、酸笋少许、酸姜一片、酸椒3个、西红柿1个、洋葱少许。
做法：1、将鲶鱼的鳃和内脏取出，切成小块，下锅煎片刻。
2、酸笋切小块，酸姜、酸椒切小块，西红柿切小块。
3、将酸笋、酸姜、酸椒放入火锅中，炒干水汽。加入西红柿块搅拌取汁，烧开适量的水，最后加入鲶鱼块再煮，加盐调味，撒上洋葱即可食用。随时待命。
青椒肉丝
材料：青椒200克，猪肉180克，大蒜2瓣，生粉1茶匙，盐适量，鸡汤少许，酱油少许。
做法1、腿肉切成薄片，放入碗中，加少许酱油，加生粉和少许玉米油，用手抓起。
2、青椒洗净，去籽，切成圈备用，蒜切碎。
3、锅中倒入油，大火烧热，加入蒜末翻炒出香味。
4.加入猪肉片搅拌。
5.炒至肉片变色，加入青椒继续。
6、炒至青椒变色，加入盐和鸡精，搅拌均匀，关火。
7、从锅中取出，放在桌上。
鸡蛋豆腐罐头
原料：豆腐适量、榨菜适量、香葱适量、凉拌酱油适量、味精适量、香油适量。
做法：1、豆腐切块，切好的豆腐静置一会，倒掉多余的水分，放入容器中。
2、皮蛋去皮，切成小方块，放入豆腐中。
3.芥末切丁芥末和切碎的香葱。
4、取一个碗，加入葱花、芥末片和凉抽。
5、加入味精，加入香油，将调好的酱汁直接淋在皮蛋豆腐上边吃边拌匀。
干肉砂锅
原料：猪肉500克、豆干、啤酒1克、酱油2汤匙、老抽1汤匙、白糖8粒、盐1.5茶匙、五香粉1汤匙、八角2粒、香叶2粒、葱姜蒜
做法：1、锅中水烧开，放入肉，开水不要盖过，10分钟后去沫洗净，用厨房纸吸干备用。
2、锅烧热，将五花肉倒入油中，倒出油，加入葱、姜、蒜和肉炒香，倒入切碎的干豆，加入酱油、生抽、冰糖、盐、五香粉、大料、香叶，搅拌均匀后倒入啤酒。
3.大火烧开，立即转小火，煮1小时后关火，让肉在炖锅中静置半小时
豆芽面筋泡芙
配料：豆芽、面筋油、猪肉、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、油、糖、白胡椒粉、水。
实践：
1、猪肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱花，同方向搅拌，然后分次加入适量的水，最后加入水淀粉搅拌均匀。
2.在面筋泡上打个小洞，塞入浓郁的肉馅
3.将铸铁锅放在炉子上，加入2汤匙植物油，加入蒜瓣和姜末小火翻炒，倒入洗净的豆角。
4.将豆芽炒香。
5、铸铁锅倒入500克开水，倒入100克炸酱。
6.将面筋泡泡倒入锅中，盖上锅盖，全程用小火浸泡25分钟。
豌豆炒肉
材料：瘦猪肉200g，豌豆100g，蒜瓣2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，盐1/2勺，鸡精1/4勺本质
实践：
1、猪肉前一天晚上切好，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀，腌制10分钟，豌豆洗净。
2、锅内放适量油烧热至50%热，将腌好的猪肉滑入锅内，开大火快速翻炒至变色，加少许盐备用。
3.在另一个锅里，加入油和蒜末炒香，然后加入豌豆并快速搅拌。
4.豌豆一变色，加入盐和鸡汤。
5、将之前炸好的肉片放回锅中翻炒几秒，即可熄火上桌。
蒸茄子
配料：嫩茄子；盐;油
做法：1、茄子洗净，切条状放入碗中待用
2.碗里放油提味，加点盐
3.将茄子放入蒸锅蒸熟即可食用
回锅排骨
材料：排骨一根，豆瓣酱两勺，老抽一勺，藕一段，青红椒两个，大蒜半个，蒜苗四个，姜一小块，适量糖的量
做法：1.首先我们将买来的排骨清洗干净，先放一边沥干水分。
2、青红椒洗净切小块，姜切碎，蒜切半，蒜切段。3.将洗净的排骨放入冷锅中，煮15分钟，水开后，将水倒掉。
4、锅里放油烧热，倒入排骨，油热七分钟，炸至表面金黄捞出。
5、再次起油锅，油热七分钟，倒入姜片、蒜片和两勺豆瓣酱翻炒半分钟。
6、将排骨放入青红椒中搅拌均匀。将青椒和红椒轻轻去皮。倒入黑酱油和糖，搅拌均匀。
7.如果需要的话，加点水煎
8、如果汤汁浓稠，可以撒上大蒜翻炒几下就出锅了。
冬笋炒年糕
1.准备备份材料
2.将材料换成刀备用
3.油锅烧热，爆香蒜茸，加入培根碎，再加入笋片翻炒
4.炒至笋丝8熟
5.倒入年糕，搅拌一分钟
6.倒入烧酒和酱油搅拌均匀
芥末蘑菇
1.将蘑菇放入冷水中直至完全膨胀
2.胡萝卜去皮切丝备用
3.将干香菇放入一锅热水中焯一下
4.过冷后沥干水分
5、芥末酱加入酱油、盐、香油、醋搅拌均匀至无结块
泡椒炒里脊肉
做法1、准备食材：猪肉两只，洗净洗净，用刀在表面划一下，然后切成小块。葱剁、姜剁、蒜剁碎、青红椒剁、泡椒剁。
2、洗去血水加入切好的猪肉片，加盐和生粉揉匀。准备五香酱：盐、生抽、老抽、生粉少许、料酒、五香粉，搅拌均匀后倒入等量的水。
茄豆
配料：豆类；茄子;姜;蒜;干红辣椒；酱油;蚝油
做法1.豆子去老筋，洗净切段
2.茄子洗净切条
3.干红辣椒切片
4.锅里放油烧热，先把豆子和水果炒到外皮酥脆，捞出
5.取茄子炒透盛出
6.爆香姜、蒜、干红辣椒
7.加入茄子和豆子翻炒一会
蔬菜汤
1.把锅烧开
2.将水烧开，倒掉油脂
3.加盐
4.融化后，将蔬菜拧紧，放入锅中
5.放入蔬菜后，等水再次沸腾
茄子沙拉
1.大蒜少放一点盐（这样可以有效释放大蒜中的大蒜素）
2.放入碗中捣碎备用
3.加入米醋
4、酱油少许
5.加入辣椒油、香油、香菜翻炒均匀
6.茄子蒸十分钟，晾凉撕成细条
醉排骨
做法：1、排骨泡水一小时去血水，沥干水分，用盐、胡椒粉、料酒腌半小时以上
2、腌好的排骨均匀的裹上粗红薯粉3、锅里放油（多没过排骨），油温6-70%，放排骨中火炸至熟，（中间翻面，以免粘底挂），最后开大火至油温9快炸至金黄色取出
花椒脆骨
主料：排骨100克；2-3个荆条辣椒；8-10个辣椒；2-3瓣大蒜；生姜5克；1汤匙酱油；1汤匙料酒；2克孜然粉；五香粉1克；盐;糖对应量
做法：1、脆皮猪骨切成薄片，花椒切短段，姜切碎，蒜切末待用；锅里多放一点油，先把姜炒出香味；放入脆骨，快速搅拌；把脂肪放在松脆的骨头上。此刻，也在煎着一点油。如果喜欢洋葱的味道，可以加入少量洋葱一起搅拌；
2、脆骨变色折断后，加入料酒继续搅拌；然后将大蒜切片，搅拌均匀，加入白糖和少量五香粉；加入酱油和蚝油；
杏鲍菇炒牛肉
配料：杏鲍菇200克，牛肉、青红椒150克，植物油40克，盐10克，生姜3克，淀粉5克，生抽10克，芝麻5克油、鸡精1克、胡椒粉1克
实践
1、牛肉切块，用胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉拌匀，用香油拌匀腌10分钟左右。不切块，姜切碎
2.热锅冷油，油70%热，加入牛肉片翻炒2分钟左右，取
3、平底锅再用冷油烧热，冷油烧热，油热至80%，将干姜和杏鲍菇炒匀，去腥去湿。
4、加入青红椒、盐、生抽拌匀，加入牛肉拌匀，加入鸡高汤拌匀。
葱鱼
材料：鲈鱼一条，姜几片，大葱，酱油，黄酒，醋，老抽，精盐，味精。
做法：1、蒸机先和鲈鱼平行切几刀，不要太深，翻过来切，把黄酒、盐、味精均匀的抹在鱼身上，姜放入鱼口，平放放在盘子里，锅里放蒸汽，锅里的水不要太多，大约20-30分钟。
2.如果鱼眼凸出来，就蒸的差不多了。这时候起锅，盘子里还有一些汁，倒出来，撒上葱花，加少许老抽和醋，把锅里剩下的水倒进去，把油烧热，油会涨起来，把油均匀地倒在鱼身上。
川味花椒鸡
材料：鸡腿1条、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、月桂叶、盐、洋葱、味精、香油
实践：
1.鸡腿洗净，加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、月桂叶，放入汤锅中煮至刚熟
2.放入冰水中冷却，检查水分，切成4厘米长，1.5厘米宽，装盘
3.将花椒放入锅中炒香
4.将胡椒粉、葱叶和细盐剁碎放入碗中5.加入酱油、味精、麻油和鸡汤调成辣椒酱，淋在鸡块上即可。
琵琶豆腐
材料：南豆腐150克，瘦猪肉100克，鸡蛋2个，淀粉，盐水，料酒，胡椒粉，味精，葱，姜，火腿丝少许，香菇丝，红酒100克，肉汤500克。
做法：1、豆腐用开水烫一下拌成泥，用肉、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精打至浓稠。
2、加入葱、姜、水拌匀，再加入少许香油拌匀。
3、10汤匙抹少许油倒入豆腐泥，放上火腿丝和香菇丝，上锅蒸熟。
4、取出勺子，将做好的豆腐丸子放在盘子里。
5.高汤烧开，加入红酒，烧开后浇在豆腐丸上。服务。