精选24道菜品，分享家常菜的好味道，学会在家做一顿大餐，美美达
曾看过一篇文章说：“吃饭的瞬间，总要有所思，或贪心，食前观察，边吃边思考，尝后焖，吃是与生俱来的，静静咀嚼，回味无穷轻轻的，不凡的韵味。吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨汁的香气标记着字样。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃之享受，能吃者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
龙虾虾
材料：芦笋，大虾，蚝油，盐，糖，生抽，淀粉，葱花，蒜头
做法：1、虾去虾线，加盐，蘸淀粉待用，锅中少许油将虾煎熟，两面煎熟后装盘待用。
2、锅内放少许油，放入蒜茸、葱花、花椒面，再放入芦笋末，炒两分钟，加盐、糖、蚝油、酱油调味。把火灭了。倒入虾并搅拌几次。这就对了！
叉烧发尾
材料：发尾400克，色拉油适量，盐1/4茶匙，葱花适量，料酒1汤匙，生抽2茶匙，生粉少许，水淀粉少许，2汤匙。烤猪肉酱，1/4茶匙辣椒粉
实践：
1.将发尾洗净切段后，加入盐、酱油1茶匙、料酒和辣椒粉腌约5分钟。20分钟;
2、将腌好的汤倒掉，加入干淀粉拍打发尾；
3.锅内倒入油，热锅冷油，将毛尾煎至半熟；
4.将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量水淀粉调成叉烧汁；
5、将调好的叉烧汁倒入炸好的毛尾中；
6.待汤汁浓稠裹住鱿鱼后即可出锅，撒上小葱点缀。
白菜炒韭菜
配料表：韭菜、白菜帮、肥瘦猪肉、不辣辣椒、葱花、姜末、酱油、盐、植物油
实践：
1.白菜切碎，韭菜切碎，猪肉切碎，辣椒切碎；
2、炒锅加入植物油，加入肉丝翻炒变色，肥肉部分出油，加入葱花和姜末炒香，加入酱油提色，开大火，加入大白菜翻炒至枯萎，倒入韭菜段、美容椒，大火翻炒几下，加盐调味，再翻炒至韭菜枯萎即可出锅。
炒蛤蜊肉
做法1、洋葱切小块，青椒切小块，红辣椒切小块，生姜1块剁碎，大蒜3瓣剁碎，干辣椒3个切块；2.锅内放入适量清水烧开，加入蛤蜊肉和1勺料酒，焯水1分钟，捞出备用；
3、锅内放适量油，油热至70%热，加入1勺豆瓣酱、姜蒜末和干辣椒段炒至红油出，放入青红椒，和洋葱块，炒匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，加半勺料酒，半勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，炒匀，然后从锅中取出。
蒜蓉豇豆
原料：豇豆适量、大蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量
实践：
1、豇豆去头去尾，洗净焯水，熟透后捞出沥干水分，切段；
2.切块装盘待用。剥去大蒜皮，将大蒜捣成泥；
3、葱切碎，蒜泥放入小碗中；
4、加入香油、香醋、盐、味精调汁；
5.撒在豇豆表面收尾，可以用红辣椒点缀。
蚝油香菇
配料表：杏鲍菇、口耳、贝菇、青红椒、炸豆腐、蚝油、干辣椒、花椒、葱、蒜、酱油、糖、料酒、油、盐
实践：
1、准备食材，将食材洗净切块，备料；
2、锅中烧开适量的水，然后将香菇焯一下，捞出过水；
3、锅内加入适量油，将干辣椒、花椒粒炒香；
4.然后把辣椒和花椒放在一旁待用；
5、再烧大火，加入蒜头和白葱爆香；
6、再加入贝菇翻炒，再加入杏鲍菇、口蘑翻炒；
7、加入料酒、生抽拌匀，加入蚝油拌匀；
8、然后加入炒好的豆腐翻炒均匀，再加入炒好的辣椒和花椒；
9、加入糖和盐，最后加入青红椒和葱花炒至生。
中国救星可丽饼
配料表：面粉，玉米面，沙拉，香菜，油条，甜面酱，辣椒酱
实践
1、面粉和玉米面按5:1的比例混合，和成面团待用；
2、锅内倒入适量油，小火倒入面糊，摇动平底锅做成面饼，小火煎至熟；
3、刷上2种酱料，撒少许香菜，然后放入油条；
4.把我们的煎饼果子卷起来就出锅了。
桂圆小米粥
材料：小米半小碗，大枣3颗，桂圆20粒，枸杞子20克
实践：
1、小米用水冲洗干净，红枣去核撕下小块，桂圆干、枸杞子用水冲洗干净；
2.将所有材料放入锅中，倒入约。3-4倍材料的水，大火煮开，撇去上面的浮油；
3、转小火煮20分钟，待小米煮熟后关火，再用文火煮10分钟，这样粥会更稠更香。
蒜蓉白肉虾
材料：大虾300克，猪肉适量，蚝油5克，味精3克，红油20克，料酒10克，蒜泥15克，盐2克，鸡粉5克，姜少许，葱少许
实践：
1.将虾洗净。最好把虾脚和嘴去掉，加少许料酒，用葱、姜、胡椒粉腌一会儿，然后把虾焯一下。
2.取出备用。可以把五花肉煮熟放凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事了。
3.冷水烫熟。将大蒜、料酒、盐、酱油、红油、味精、鸡精混合成汁。将肉片和虾摆好，吃前淋上汁。
炸牛奶
原料：牛奶250克，白糖30克，生粉30克，鸡蛋1个
实践：
1.将牛奶、糖和玉米淀粉放入奶锅中搅拌均匀。小火加热，边加热边搅拌成细腻光滑的面团。
2.在容器内刷一层玉米油，防止粘连。倒入牛奶糊，刮表面。
3、盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏，定型后脱模，切成小长条。
4.先涂一层生粉，再涂一层蛋液，再涂一层生粉。它也可以在最后涂上面包屑。
5、锅内放适量油，油温50%热，加入牛奶块炸至金黄。
酸辣鸡肫
材料：鸡胸肉300克、酸辣豆100克、月桂叶2片、生抽20毫升、花椒2克、姜3片、蒜2瓣
实践：
1、鸡胗用冷水煮10分钟去血水；
2、将煮熟的鸡胸肉剁碎，用料酒腌一会儿；
3.将香叶、花椒、蒜、姜爆香；
4、倒入鸡胗翻炒，加入酱油翻炒均匀，倒入自制刺山柑和鸡胗炒匀。
咖喱蔬菜虾
材料：大虾100克、胡萝卜50克、马铃薯50克、蘑菇30克、盐5克、洋葱30克、芹菜30克、糖5克、椰浆20克、芦笋30克、月桂叶5克、香叶20克咖喱为20克咖喱，20克咖喱。
实践：
1、胡萝卜和土豆去皮切丁，洋葱切三角形，芦笋切块，蘑菇对半切开，西红柿切块，芹菜切块，大蒜切块。部分供以后使用。
2.油炸大虾，红萝卜和土豆用开水煮熟，洗净备用。
3.锅中放入牛油，加入洋葱翻炒，加入咖喱，小火炒。
4.放入水、月桂叶、盐、糖、胡椒粉、胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、西红柿，煮至锅开，然后加入大虾，煮熟撒上一些月桂叶在碗里就可以了.
花椒香菇蒸鸡
材料：鸡大腿、鲜香菇、灯笼椒碎、蒜末、糖、蚝油、酱油、料酒、葱花
实践：
1、鸡大腿洗净，用厨房剪沿骨头剪开，取出鸡腿，鸡大腿切成1.5厘米见方的块备用。2.香菇去蒂，切成小块，放入沸水中焯至变软，捞出，沥干水分，然后将鸡肉放入沸水锅中，倒入1汤匙料酒，漂白它们，然后将它们移除。储备不足。
3、炒锅烧热，倒入油。当油热时，加入切碎的胡椒粉和蒜末，搅拌至香。倒入生抽、蚝油和糖，搅拌均匀后关火。
4.倒入鸡肉和香菇拌匀。将拌好的鸡肉和香菇装盘，放入蒸锅。
酸辣牛尾笋
配料：牛筋500克，生菜250克，番茄120克，盐5克，酱油10克，番茄汁100克，辣椒酱7克，白糖5克，白糖5克大蒜（白皮）、醋3克、辣椒6克（红、尖、干）、葱7克、姜7克、陈皮2克、香油3克、植物油30克
实践：
1、牛肉用植物油、葱、姜片、醋泡水2小时，倒掉水，冲洗干净；
2、生菜去皮洗净，切块；葱切段，姜切片；西红柿（西红柿）洗净，切块；
3、陈皮用水泡软；干红辣椒洗净，切成细丝；
4、平底锅置中火，加入植物油烧热，放入葱姜片炒香，加入牛肉翻炒几下；
5、加入生菜片、番茄片、陈皮、干红辣椒粉、番茄汁、辣椒酱、糖、蒜末、精盐、香油、酱油和500毫升水，煮10分钟，文火炖20分钟小火，关火10分钟；
6、将锅放回火上重复三四次（水不够可以加开水补）。
韭菜炒里脊肉
材料：猪里脊肉1条、香葱200克、红辣椒3个、青椒3个、胡萝卜半根、蒜头3瓣、姜1片、盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升
实践：
1.猪里脊焯水洗净切小块，用料酒腌10分钟，香葱洗净切段，灯笼椒洗净切段，胡萝卜洗净切段，蒜姜洗净切碎
2.锅里烧热猪肉烧热，加入猪里脊肉翻炒3分钟，捞出
3.锅中留底油，加入嫩姜、蒜、姜丝和辣椒爆香
4.加入胡萝卜、猪里脊，加少许盐、生抽、料酒、蚝油炒匀
5.加入香葱炒至生，加入辣椒酱翻炒均匀，起锅
冷锅
原料：水煮牛舌、水煮牛肚、鲜黄颈各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉丝、娃娃菜各100克，芹菜50克，干辣椒芽各少许和青花椒。
调料：自制底油、葱油各150克，红油、西洋菜各50克，盐、味精、鸡粉、料酒适量。
实践：
1.将所有材料放入滚水锅中焯水，捞出备用。2.锅内烧热自制底油和葱油，加入干辣椒、红西洋菜和青花椒炒香，加入鸡粉调味，放入焯过水的豆芽和娃娃菜稍煮，捞起捞起摆盘底，再加入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、粉丝，煮至入味后倒入锅中，撒上芹菜片即可食用。
素炒芥菜
材料：芥菜适量，红辣椒1个，植物油适量，盐适量
实践
1.准备好食材，洗净。将芥菜放入锅中，稍微焯一下。变软后立即捞出，焯水后立即放入冷水中；
2、浸泡10分钟左右，捞出冷水挤出水分，剁碎，用手抓一把芥菜，握在手心，挤出多余的水分，切开红色方格。胡椒;
3.热锅烧热油（50%热度），加入红辣椒丁炒香，然后加入芥菜，加入适量盐调味，搅拌均匀。
回锅肉蒜苗
原料：猪肉或猪腿500克，蒜苗4个，生姜1片，大蒜2瓣，豆豉1勺，菜籽油适量，小葱2个，黄酒2勺，郫县豆1勺糊、花椒粒10粒、鸡粉1茶匙、生抽半茶匙
做法：1、炒锅烧热，用手托住瘦肉部分，使猪皮紧贴锅底，表皮金黄时捞出，刮净，过水洗净。
2、取一净锅，加入没过肉的水，加入姜片、蒜片、小葱、香灰烧开，出香味；（不含肉）
3.猪肉放入锅中煮至筷子能扎透，取出，立即放入冰箱冷藏室冷冻3~5分钟，待表凉后取出切成薄片里面很暖和；
4、姜蒜切末，蒜苗切成马耳形块，准备豆瓣酱和豆豉（如果太大建议切碎）待用；
5、炒锅放油，肉片放入锅中，加入豆瓣酱、豆豉和黄酒中火炒至肉片卷成窝状，然后推入肉盛到锅边，加入切碎的姜蒜炒香；
6、加入酱油、鸡粉，加入适量盐炒匀，加入蒜苗炒至断生，起锅。
奶油蘑菇汤
原料：瘦肉；蘑菇;1个蛋清；葱花;姜;蒜;胡椒粉;胡椒粉;盐;红薯淀粉；
实践
1瘦肉切成薄片，加入少许盐，胡椒粉，花椒粉，几滴料酒一起揉匀入味，然后加入一个蛋清揉匀，最后一点一点加入红薯淀粉揉成很稠的糊状物。
2.水里加入姜片和蒜片，香菇出味后煮几分钟。
3取出香菇，关火，将肉片一块一块放入，全部放好后开大火，不要碰小火，加入香菇煮片刻，待沸腾后捞出从锅里撒上葱花。
烧豆腐
材料：豆腐300克，西兰花半个，胡萝卜半个，葱丝姜片适量，蒜2瓣，酱油1茶匙，醋半茶匙，白糖适量，适量盐少许，生粉少许，水1茶匙，食用油适量
实践：
1.北豆腐切丁，姜蒜剁碎，葱切碎。
2、放入一锅热水，加入半茶匙盐，将豆腐块放入水中，待水开后捞出沥干备用。
3.用焯豆腐的水，再把切好的红萝卜和洗净的西兰花焯1分钟左右，过冷水沥干。
4.将玉米淀粉放在盘子里，在豆腐上均匀地铺上一层干面粉。
5.油锅加热至60%热，然后加入豆腐，炸至两面金黄。
6.将豆腐捞出备用。
7.酱汁一碗，用生抽、醋、糖和少许盐调匀。
8.将葱姜蒜爆香，倒入豆腐和炒青菜，最后倒入调味汁，加入少许水淀粉，待豆腐没过调料即可关火酱。
鹌鹑蛋鸟
原料：胡萝卜（可用橙皮代替）；鹌鹑蛋;
实践：
1、用小刀片削去一小块橘子皮；
2、剪出一个小三角形，一个一个张开嘴巴；剪出一个齿轮形状，用一小段装饰头顶；
3、鹌鹑蛋用水煮过后，过冷开水更容易去壳。用小刀在“嘴巴”和“头顶”处划一个小口；
4.分别装上，然后用黑芝麻装饰眼睛就完成了！
芹菜牛肉
做法：1.将牛肉块放入一锅水中，加入适量香料煮沸，捞出放凉，然后切成片。
2.在干净的平底锅中放入植物油，加热。先泡一些剁碎的小米椒、姜、蒜炒香。取煮牛肉的原汤加入牛肉片略煮后，加入盐、味精、鸡精。起锅倒入铺有芹菜球和紫菜条（提前煮熟）的汤碗中，撒上刀切辣椒粉、花椒面、葱花和香菜末，即可食用。
麻辣五香豆腐干
材料10粒干白豆/1个新鲜红辣椒/2个小葱/3瓣大蒜
卤水香料：2个八角/1片月桂叶/1小块橙皮
花椒20粒/生抽2汤匙/糖1茶匙/盐1/4茶匙
1/4茶匙白胡椒粉/1/4茶匙十三香粉
打顶调料：盐1/4茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙
实践
1、干白豆用斜刀双面切开，红辣椒、香葱、蒜切碎待用；热锅，加入2汤匙油烧热，放入豆腐，中火煎
2、表面金黄时，用筷子翻动，炸至两面金黄；豆腐放一旁，加入花椒粒、八角、香叶、陈皮炒香
3.加入清水或高汤，水量刚好没过豆腐块。加生抽、盐、糖、胡椒粉、十三香调味4.盖上锅盖大火煮熟，转小火炖至水完全收干。取出豆腐放在一边
5.煎锅烧热少许油，加入切碎的红辣椒、小葱和蒜头爆香，加入盐、生抽和糖再煮一分钟；把炸好的面料倒在腌好的豆腐干上
麻辣毛血旺
原料：泡椒剁碎适量、郫县豆瓣酱适量、小米椒适量、生姜适量、青红花椒各适量、大蒜适量、黄豆50克芽菜、鸭血适量、菜籽油适量、猪油75克、干红辣椒20克、豆豉适量、猪骨高汤700克、猪肉适量、鳗鱼碎适量、牛肚适量、黄颈适量、内脏适量、午餐肉适量、芝麻适量、葱适量；
实践
1、将切好的泡椒放入热油锅中炸至油呈鲜红色。加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红椒粒、蒜末炒香。自制酱汁备用。
将2.50克黄豆芽放入一锅热水中焯一下，沥干水分，铺在碗底。将300克鸭血放入一锅热水中汆烫至熟，然后沥干水分，放入冷水中待用。
3、锅中加入少许菜籽油打底，加入75克猪油融化，加入20克干红辣椒炒两分钟，捞出。加入豆豉、蒜瓣、姜片和第一步自制的酱汁，煮两分钟。倒入700克猪骨高汤和炸好的干红辣椒，文火煮开后开始加入材料。
4、食材：五花肉、鳗鱼、牛排骨、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等，煮至食材熟透。放入铺满黄豆芽的碗中，撒上葱花、青椒和芝麻，再倒入热油。结束！