24道推荐菜品任君挑选，好吃开胃消脂，每一餐都让家人满意
曾经看过一篇文章，写道：“当下的美食，总有想不开的，或者贪吃的，观察之前吃，边吃边想，尝后慢炖，食物原汁原味，细嚼慢咽，回味温和，魅力非凡。吃食物是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨水的味道让人感受到“字里行间的辛辣”，咸甜的滋味更是一种幸福。谁能吃，得到瘦的快感，谁能吃，谁就心安。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
芹菜炒蘑菇
材料：芹菜、香菇、油、盐。
实践：
1.芹菜洗净，摘叶撕成约3-4cm的条状，备用。
2.香菇泡冷水，去根撕成小块。
3、热锅放油，先炒芹菜，再炒香菇，分次翻炒，加少许水炒至熟。
4、烹调前根据个人口味加盐，装盘即可。
一块牛肉
材料：嫩牛肉300克，鸡蛋3个，盐2克，料酒5克，生抽5克，蚝油5克，油20毫升，淀粉10克，葱花少许，蒜;
实践：
1、牛肉切块，加盐、料酒、生抽、蚝油、蒜茸和淀粉拌匀腌10分钟；
2.碗中打入3个鸡蛋；
3、锅中油烧热，倒入腌好的牛肉，快速滑至变色；
4、牛肉一变色，立即加入打好的蛋液中；
5.将牛肉和蛋液快速混合，倒入油碗中搅拌至牛肉凝固。
蚝油挂椒牛里脊
主料牛里脊肉：400；挂椒：50个
额外的小葱：适量；蚝油：适量；料酒：适量；老抽：适量；鸡精：适量；油：适量；蛋清：适量
具体步骤
1、花椒洗净，牛肉提前备好（料酒、老抽、蛋清、油，搅拌均匀备用）。
2、将大葱洗净，切段，放入碗中。
3.锅中油烧热，加入花椒粒，快速翻炒，捞出备用。
4、锅中油烧热，放入牛肉翻炒均匀。
5、然后倒入蚝油，加入胡椒粉搅拌均匀。
6.撒上鸡精和葱花，立即搅拌均匀，装盘。
苦瓜炒肉
材料：苦瓜1条、五花肉300克、花生油5毫升、盐5克、酱油2毫升、姜3克、红葱头10克
实践
1、准备食材：五花肉、苦瓜、雪花等；2、苦瓜洗净，去籽，切片，用盐腌5分钟；
3、炒锅烧热，倒入油，下五花肉爆香，加入姜丝、酱油、盐爆香；
4、苦瓜去卤水，沥干水倒入锅中；
5.大火搅拌至苦瓜熟透；
6、加入盐和胡椒粉翻炒均匀。
滋补银耳鸡汤
原料：鲜白蘑菇1盒、当归适量、黄芪适量、甘草适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量、生姜少许、白胡椒少许、鸡精少许、小葱少许
实践
1将新鲜的白蘑菇直接放入水中，挖出白蘑菇的根部，将白蘑菇掰开，洗净后甩干水份，待用
2当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量
3杀过的鸡，砍下头颈，砍下鸡尾，丢掉。将半只鸡切成大块，另一半和头部和颈部用于其他菜肴。锅中加水烧开，倒入鸡块焯水，焯水后捞出冷水洗去血沫
4将洗净的鸡块倒入锅中。除枸杞外，将所有药材洗净加入。把白蘑菇的黄色部分去掉，加入锅里。加入适量姜片和白胡椒粒。一次加入足够的水。开小火煮3小时
53小时后，加入枸杞子、适量鸡精、葱花，味道鲜美
香辣烧凤爪
材料：凤爪500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，干红辣椒适量，小米椒适量，少许香菜、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5茶匙
做法：1、鸡脚趾甲剪掉，用刀从中间切成两段，然后清洗干净。
2、鸡爪放入冷水锅中，加入少许料酒焯水，水开后煮约1分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，加入植物油，加入冰糖，小火煮至冰糖变红起泡。
4、加入凤爪翻炒上色，再加入生抽、老抽、姜茸、蒜茸、干红椒继续翻炒片刻。加入适量开水、料酒少许、八角1颗，大火烧开后转中火煮约15分钟。
5、再加入盐、小米椒碎、白胡椒粉大火收汁。关火至汤汁浓稠，鸡脚颜色变成鲜红色。煮熟后撒上一些香菜或小葱。
炒黄瓜花
1、准备一盒新鲜的黄瓜花，大约半只猫。
2、洗净后，用盐水浸泡半小时左右，然后沥干水分。
3、准备好辅料，干辣椒、新鲜蔬菜、花椒粉、姜、蒜洗净，切碎。
4.炒锅烧热，加入花生油，油热后，将切好的姜蒜、胡椒粉、新鲜蔬菜和切碎的干辣椒倒入锅中，爆香后熄火约一分钟或二。
5.将热油和香料倒在黄瓜花上。
6.用棍子搅拌均匀，然后加入香油、米醋和生抽调味。
清熟丸子
1、将肉洗净，切成肉馅。
2.将切好的葱和姜切碎加入馅料中。
3.打一个鸡蛋，加入所有的辅料。
4.锅中烧开热水，准备丸子。
5、馅料搅拌均匀后，准备做丸子。
6、左手捏住肉丸子，将肉馅压在虎口上，右手拉出一个圆形放入锅中。
7、将所有的肉馅擀成大小一致的球。煮熟后，您必须等待一段时间才能完全煮熟。
8.趁锅煮的时候，切黄瓜。
9.几分钟后，加入黄瓜，再开一分钟关火。
麻辣蛋罐头豆腐
材料：豆腐几盒/鸡蛋罐头一盒/红辣椒丁2个/葱花适量/红辣椒适量/小葱15ml/水少许/糖30ml/酱油1茶匙/50ml
实践
1、准备材料。
2.先把豆腐放在盘子里，用刀切成片
3、皮蛋去皮切块。然后把切好的豆腐放在上面。
4、放锅上用大火蒸5分钟。
5.烧热平底锅，然后将酱汁材料混合并煮沸。
6.在蒸好的豆腐上撒上一些红辣椒和葱，然后把煮好的酱汁浇在豆腐上。
炸豆腐
做法1、豆腐用加盐的水泡5分钟。
2.豆腐切块，可以切厚一点。
3.将酱油、蚝油和葱花放入碗中。
4.准备星星。炸豆腐之前，先把豆腐蘸上淀粉。
5.锅中放油，将豆腐煎至金黄。
炒卷心菜
1.白菜一颗
2.白菜用手撕成块，洗净沥干水备用
3.将花椒、干辣椒、大蒜洗净
4、辣椒切段；大蒜切丁
5.锅中倒入油，放入辣椒炒香，捞出花椒粒弃去
6.加入蒜头和干辣椒，用小火翻炒
7.倒入白菜翻炒
8.搅拌至白菜变软，加入少许酱油和盐，多搅拌几次
葱油牛肉
1.准备一块牛肉，洗净
2.大葱斜切成段，红辣椒切成菱形，蒜拍扁，姜切片待用。
3、牛肉切块，加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蚝油拌匀，用手搓五分钟后腌十分钟。
4、锅烧热，倒油，等油80%热时，放入腌制好的牛肉静置至80%熟。
5.将姜、蒜、红辣椒和白洋葱加入锅中，炒香。
6.将牛肉倒回锅中，加入小葱、盐和油，继续翻炒片刻，收汁收稠即可上桌。
笨蕨菜
做法：1、准备新鲜蕨菜，洗净，放入沸水中，焯至熟透，捞出晾凉；2、裹上炸面粉150克，加入适量的水、盐和五香粉，拌匀成面糊，放入蕨菜盖上面糊；
3、将裹好面糊的蕨菜放入50克干炸粉中，均匀裹上干粉；
4、锅烧热，倒入适量油，油温160度时，放入蕨菜炒熟；
5.翻到另一面，继续煎至金黄。
花椒油萝卜丝
配料：白萝卜350克，胡萝卜50克，花椒3克，盐适量，醋5克，鸡粉3克，白糖3克
做法1、白萝卜、胡萝卜去皮，分别洗净压碎，加盐腌20分钟；
2、将腌制好的白萝卜、胡萝卜放入清水中，洗净去盐后挤干水分待用；
3.将白萝卜和胡萝卜放入大碗中，加入盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；
4、锅内放油烧至50%热，放入辣椒炒成面糊，滤出花椒粒，热油淋在萝卜丝上拌匀。
水煮鱼
原料：鲤鱼、花椒面、花椒粒、花椒面、花椒、白糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、锅。
实践：
1、买鲤鱼，切成鱼片；糊鱼片（盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，也可以放五香粉或其他你喜欢的口味）；
2.烧开少许水，将鱼片放入肩部煮熟后立即捞出。装满锅，不用水；大量加热）油，加入一些干红辣椒和花椒。待油锅里花椒稍微变黑时，把油倒在鱼片上；
3、饭店吃的熟鱼，往往鱼片下有很多黄豆芽。鱼片只是豆芽上面的一层。而如果自己在家吃，可以避免豆芽；
4、刚倒油的时候，因为油温高，注意不要溅油烫到自己，所以煎鱼的面积一定要大一些。
土豆泥炒肉
材料：大土豆1个；猪里脊肉80克；1个鸡蛋；20克胡萝卜；洋葱、酱油；水淀粉；糖;鸡精（可选）；盐;胡椒粉（可选）；食用油适量；
做法：1.土豆或胡萝卜去皮洗净压碎；大葱洗净，切段；打鸡蛋。
2、猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入少许酱油、鸡蛋汁和水淀粉拌匀腌5分钟。
3.锅烧热至50%，倒入1大杯油烧热，放入腌好的肉丝翻炒，捞出沥干油。
4.热锅留少许油，将肩肉炒香，然后加入磨碎的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯水，少许糖，盐和胡椒粉翻炒至土豆和胡萝卜熟软化后加入肉丝和少许鸡精，大火搅拌。5.炸土豆怎么快熟变软：土豆里面还有很多淀粉。要炸软土豆，您可以在清洗土豆时将淀粉保留在土豆中。炸土豆时，需要加入足量的油使其变软。在煎炸过程中加入少许水也有助于土豆快速熟软。
这样可以缩短烹饪时间。
蒸芋头
原料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5茶匙；芋头约300克；胡椒粉1汤匙、蒜茸、葱花、盐适量、酱油1汤匙、糖0.5茶匙、油1汤匙
实践
1、将米饭和糯米放入锅中（不用加油），小火慢慢搅拌；
2、炒至米饭变黄、散发出香味后，关火晾凉；
3、放入搅拌机中研磨成粉；
4、加入适量盐和五香粉，拌匀备用；
5、芋头去皮洗净，切块；
6、加入酱油、盐、糖、油拌匀腌30分钟左右；
7、加入三大勺米粉拌匀；
8.将沾满粘米粉的芋头铺入耐热碗中，加入蒜末和胡椒粉；
9、高压锅放适量水，放入蒸锅，芋头放入高压锅，盖上锅盖，开中火蒸15分钟左右，关火，开盖泄压后的高压锅。盖上锅盖，撒上葱花。
肉松蒸豆腐
材料：内脂豆腐1块、鹌鹑蛋罐头3个、芥菜15克、肉松1汤匙、香油2滴、生抽1茶匙、香菜少许
实践：
1.豆腐放入加盐的热水中焯水，捞出切小块
2、皮蛋去皮切丁，榨菜泡水切块，皮蛋和榨菜放在豆腐上
3、淋上香油和生抽，放入肉片，最后撒上少许香菜
4.将所有材料搅拌均匀即可食用
黑蘑菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，蒸黑菇1把，青椒1个，油、盐适量。
做法：1.泡软的黑菇用手撕成中等大小的块，青椒切块待用
2、锅内放油，70%热时，倒入打好的蛋液，快速搅拌，两面金黄后，出锅待用。3.
3、锅中加入少许油，锅中放入黑木耳，中火翻炒。当黑木耳发出噼啪声时，加入胡椒粉并一起搅拌。
4、待辣椒稍微变色时，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
辣椒炒鱿鱼
食材鲜鱿鱼2个青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙姜
做法1、将电筒剪成三角形，撕去尾部红褐色的外皮，清洗内脏。从一个角开始，用45度斜角刀切割花叶，并将每个刀片切割半英寸。
2、把花刀反方向剪成荔枝花刀的形状。将切片的鱿鱼切成小块备用。3、青、红辣椒切成圈，洋葱切成圈，生姜压碎备用。锅内放入适量清水，加入姜末和一大勺料酒烧开。
4、水开后，将鱿鱼沥干，用起司棒翻动几下，将鱿鱼卷起捞出，在水龙头下冲去浮沫。
5.热锅下冷油，爆香蒜末、白姜和洋葱。倒入新鲜鹅卵石，快速搅拌，沿锅边倒入一勺料酒，加少许盐，加入青红椒和一勺生抽，搅拌均匀即可上桌。
炒肝和腰
原料：猪肉150克，猪肝100克，水菇30克，青笋30克，精盐4克，肥油75克，盐椒2段，小葱25克，5根姜片克、蒜片5克、味精1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克、料酒5克、水豆粉25克
实践：
1.猪肉撕去油膜洗净，切成3/1的猪肉，然后切成0.6厘米长到6厘米的凤尾花呈条状，猪肝切成薄片柳叶片；青笋切成薄片。
2.烧锅，开大火，加入油烧热至70%，放入腰花、猪肉、色拉片，放盐和水豆粉；将它们放入锅中，加入姜片和蒜片，放入锅中，搅拌，加入料酒，加入蒜瓣和蘑菇，在准备好的酱汁中快速煮熟，翻动几下即可食用。
杏鲍菇炒牛肉
配料：杏鲍菇200克，牛肉、青红椒150克，植物油40克，盐10克，生姜3克，淀粉5克，生抽10克，芝麻5克油、鸡精1克、胡椒粉1克
实践
1、牛肉切块，用胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉拌匀，用香油拌匀腌10分钟左右。不切块，姜切碎
2.热锅冷油，油70%热，加入牛肉片翻炒2分钟左右，取
3、平底锅再用冷油烧热，冷油烧热，油热至80%，将干姜和杏鲍菇炒匀，去腥去湿。
4、加入青红椒、盐、生抽拌匀，加入牛肉拌匀，加入鸡高汤拌匀。
花椰菜炒鸡蛋
材料：菜花半朵，鸡蛋三个，葱段，食用油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。
做法：1、将花菜掰成小朵，用水洗净。将红葱切成段。
2.将洗净的花菜放入沸水中焯一下，捞出放凉。
3、鸡蛋在大碗里打散，加少许盐打匀。
4、将花菜放入蛋液中拌匀，加入适量生抽拌匀。
5.炒锅烧热，油烧热加入葱花爆香b．
6.倒入花蛋液搅拌均匀。
7、鸡蛋炒好后，加入一小勺料酒，搅拌均匀。
炒鸡杂
材料：鸡胗、青红椒2个、蒜、姜、蒜泥、泡椒、酱油、盐
实践：1、鸡胗洗净切小块，放入碗中，加入盐和料酒。腌20分钟
2.大蒜切碎，青红椒切碎。辣椒粉切碎，生姜切片，大蒜切片
3.锅中油烧热，放入姜片和蒜片爆香，加入鸡内脏，大火炒至鸡胗变色，加入蒜泥翻炒均匀
4.青红辣椒、腌辣椒粉搅拌均匀，加入生抽、盐调味，搅拌均匀