精选菜肴十余道，地道家常味，帮你打开味蕾的记忆，享受生活
十余道精选菜品，原汁原味的家常味道，助您打开味蕾的记忆，享受生活的观察，在吃中思考，在品尝后享受，食即自然，静静咀嚼，回味温柔，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道感受着文字的精髓麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的，暖胃；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要就是一日三餐，过着平凡的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜品与大家分享，让我们享受美好生活的每一天！
红烧猪尾
做法1、先将红辣椒用电热板切成段，蒜头压扁，姜拍扁和猪尾剁成段，蒜叶用斜刀切段。
2、锅内倒入半锅水，下猪尾，倒入适量料酒，盖上锅盖，焯去血水，捞出。
3、锅内放油，放入姜蒜爆香，然后将猪尾倒入锅中，翻炒片刻至表面微黄。
4、倒入适量的料酒，加入适量的辣酱，倒入适量的蚝油，倒入适量的生抽，加少许白糖搅拌均匀，调味调色，然后倒入清水，最好没过猪尾巴的水面，盖上锅盖。
5、汤汁浓稠时，加入半茶匙盐，加入红辣椒和蒜叶，翻炒片刻即可。
冬瓜酿肉
材料：冬瓜500克、猪里脊肉150克、干贝10个、红萝卜半根、小葱2粒、盐5克、白糖5克、鸡精4克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、多利适量葵花籽油、生粉2勺（肉馅1勺、抹酱1勺）、大模1个、小模1个；
实践
1.准备好所有材料，先将带子泡水备用。冬瓜要买大圈的瓜，方便压模型。
2、先做肉馅，将肉洗净切碎。然后剁碎肉末。
3、将肉末放入盘中，加入盐3克、糖5克、鸡精2克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、多丽葵花油适量。
4、用筷子单向（顺时针）搅拌。
5.搅拌至肉馅呈粘稠状态（期间加入约1茶匙水）使肉馅更嫩。将肉馅拌匀备用。
6、将冬瓜洗净，切去外皮，然后用大压模压出自己喜欢的图案，再用小压模压出中间的图案备用。
7.取胡萝卜，用小模具压出小花（装饰用）。将肉馅交替填入准备好的蜡南瓜中。8.然后把泡好的带子放在肉馅上。将冬瓜放入模具中，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。
9、蒸锅中加入适量的水。大火烧开，将酿好的冬瓜放入锅中过水，盖上锅盖蒸8分钟左右。煮熟后取出。
10.将汤倒入小锅中的盘子里。加入2克鸡精和2克盐，小火煮沸后加入1勺淀粉水勾芡。
11.勾芡后放入葱花。然后均匀的淋上酱汁
藤椒炸鸡腿
材料：大鸡腿2只、花椒100克、大葱40克、大蒜5瓣、小米椒2粒、姜15克、料酒10毫升、酱油20克、盐2克、花椒粉1.5克、花椒粉10毫升藤椒油15毫升藤椒油15毫升豆豉10克，白胡椒粉1.5克，鸡蛋1个
实践：
1.鸡大腿顺着骨头切开，鸡大腿去骨，切成同样大小的鸡块
2、撒胡椒粉、白胡椒粉、适量盐，倒入10毫升料酒，加入一个蛋清，拌匀腌制20分钟
3、辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切块，切块送去待用
4、锅内倒入适量色拉油，待锅内油温升至40%，倒入鸡丁，炸至金黄色捞出
5、锅留底油，倒入豆豉、姜、蒜，小葱爆香
6、倒入花椒炒香，倒入过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油炒香
7、出锅前淋上芝田椒，出锅前淋上藤椒
冻蹄花
材料：葱姜片200克，盐50克，味精30克，鸡精30克，酸辣酱100克，葱花40克，花生碎7克，花生米5克红辣椒圈
做法：1、鸡腿洗净剁成小块，放入高压锅，加高汤浸泡，加入葱段、姜片、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，转关火；
2.碗底放冷面，上面放上压好的猪蹄，淋上酸辣酱，撒上葱花和花生碎。
北京麻酱凉面
配料表：面条、芝麻糊、黄瓜、精盐、冷水、醋、蒜
实践：
1.取一个碗，倒入芝麻酱，加少许盐和冷水搅拌溶解；
2、面条用水煮开，过冷水，放入碗中，边用电扇边吹边转动；
3、黄瓜洗净，切成细丝。如果你选择小萝卜，你可以将它们洗净去皮，然后切碎。芹菜用热水烫一下，然后切块；
4、冷面盛在桌上的碗里，撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜末等，淋上醋、蒜末，再淋上准备好的麻酱，用筷子拌匀即可食用。
凉拌油菜
材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，大蒜适量，胡椒粉适量
实践：
1、小油菜洗净；
2、锅里放水烧开，小菜籽焯水变色变软，然后放入冷水中冷却；3、锅内放入适量油，油热后放入花椒粒炒香。过滤掉胡椒粒，只剩下胡椒油；
4、将蒜末放入蒜末，将蒜末放入花椒油中翻炒片刻即可关火；
5、将小菜籽放入容器中，在小菜籽中加入盐、生抽、炒好的蒜蓉和花椒油拌匀。
蒜泥五花肉
配料表：带皮五花肉、蒜泥、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精
实践：
1.将五花肉放入滚水中煮至7熟，捞出沥干；
2、油烧至60%，加入焯好的五花肉翻炒；
3、加入豆瓣酱炒熟；
4、加入蒜泥，倒入适量酱油，同时翻炒；
5.炒至蒜蓉烂烂，加入盐和鸡精，起锅。
芦笋虾球
材料：鲜虾、料酒、干淀粉、芦笋、胡萝卜、橄榄油、盐
实践：
1、鲜虾去皮，去虾线，开背，用料酒和干淀粉调匀，腌制一会。
2、芦笋去老根，胡萝卜去皮切块。
3.锅内倒入清水烧开，加入2-3滴橄榄油，将芦笋和胡萝卜焯水约10秒，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
4.锅中倒入开水，加入剩余的橄榄油，加入鲜虾翻炒。虾球慢慢卷起，颜色变黄；加盐调味，炒匀后出锅。
双椒肉丝面
做法：1.猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2、水烧开，水开后加入面条；
3.面条煮至刚熟捞出过凉水；
4、锅里放油，烧热，放入肉末快速翻炒；
5、炒至肉末变色，加入酱油炒香；
6、再加入青红椒丁和芹菜丁翻炒；
7、加入煮好的面条，加少许盐，拌匀即可食用。
胡椒双脆
做法：1、先将200克猪舌切成片，加入姜葱、料酒和咸味，猪黄喉200克改成花刀。
2、净锅烧热油，放入芹菜块50克、蒜苗50克、黄瓜片100克，加少许盐搅拌均匀，放入砂锅中打底。
3.锅洗净，加红汤烧开，放入猪舌片、猪颈肉片，加入蚝油、鸡精、鲜胡椒粉、青辣椒圈和花椒油煮熟，装碗放在配料上.另取一平底锅，放油烧热，放入干青花椒炒香，最后起锅倒在碗里的菜上。服务。
凉拌猪耳小贴士
材料：猪耳朵1个，八角3个，桂皮1小块，姜3片，香叶4片，葱3段，蒜3片，辣椒2个，葱1条，香菜1条，适量辣椒油适量，生抽和香醋适量，老抽一茶匙，盐适量，白糖少许，煮白芝麻
实践：
1、猪耳朵洗净，葱、姜、八角、桂皮、月桂叶洗净待用；2.将步骤1的所有材料倒入锅内，加入适量冷水和少许料酒，大火烧开后转中火煮约3分钟。30分钟;
3、在准备猪耳朵的过程中，我们可以准备其他材料，香菜末、葱末、姜末、大蒜末和辣椒末备用；
4、将步骤3的材料放入调味碗中，加入适量的盐、调味油、生抽、香醋，加一小勺老抽和少量糖，搅拌均匀；
5、猪耳朵煮熟后捞出用冷水漂洗几遍，晾干后切成薄片；
6、将步骤4的调味酱和步骤5切好的猪耳片混合均匀，再加入适量的熟白芝麻拌匀。