美味分享：木耳炒冬笋剁椒茄子红烧黑鱼，喜欢就收下
黑木耳炒冬笋
材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
做法：1.将竹笋洗净，切丁。将黑色霉菌用40度温水浸泡，洗净，用手撕成小块。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2.锅内倒入清水，大火烧开，放入黑模焯水1分钟，捞出沥干。加入竹笋，焯水2分钟，捞出沥干水分。
3.将油倒入煎锅中。当油70%热时，倒入葱、姜和蒜爆香。加入竹笋和萝卜，翻炒1分钟。加入香菇翻炒几下，然后倒入蚝油、醋、糖、盐和水，再翻炒约2分钟。
时钟什么的。
3、芋头去皮，切成1厘米左右厚的条。将切好的芋头放在猪蹄上，加少许酱油和盐小火炖10分钟。将芋头从锅中取出，放在猪蹄上。把它放在芋头上面，加一点葱。
4.将锅内剩余的汤汁加入水和淀粉勾芡，淋在准备好的猪手上即可。
炖牛肉
配料：猪里脊肉240克，水、油、盐、料酒1茶匙、淀粉、葱花10克、番茄酱70克、浓缩橙汁2汤匙、糖、白醋
做法：1、里脊肉洗净，放入冷冻室或冰箱冷藏至稍硬，取出，切成约2毫米厚的片，放入容器中，加少许盐、料酒、淀粉、腌20分钟分钟。
2、葱切成长条；将番茄酱和橙汁倒入碗中，加入适量的白糖、白醋、盐和水拌匀成汁。
3、把淀粉倒入一个大碗里，一点点加入适量的水，加少许盐，几滴油拌匀。
4.将腌好的肉片放入淀粉糊中搅拌均匀，使其均匀地沾上淀粉糊。
5、锅里倒入油，等油温升到60%或70%热时，将切好的洋葱放入锅中，挂上淀粉糊的肉片，一根一根放入锅中，炒熟至颜色呈金黄色，取出再炸一次，炸约20秒后捞出。
6、炒锅放少许油，油温上升后放入葱花，炒香，倒入酱汁，用锅铲翻炒均匀，倒入炸好的肉片翻炒均匀挂起酱汁，然后加入少许油翻炒均匀。
鸡蛋炒蛋
材料：鸡蛋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、油
做法：1、鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许水，搅拌均匀备用。
2.小葱切碎，胡萝卜去皮，切成菱形片。
3.将胡萝卜放入沸水锅中焯水3分钟，捞出沥干。
4、锅中加入适量的油。油热后加入葱花，炒香，倒入蛋汁翻炒片刻。
5.加入胡萝卜、盐、葱花搅拌均匀。
剁椒茄子
材料：茄子、姜、蒜、洋葱、蚝油、生抽、剁椒、鸡精、老抽准备：1.茄子洗净去皮，切长条，姜、蒜、葱切碎。
2、锅中加入适量的水。水开后放入茄子，大火蒸10分钟。
3、取一个碗，倒入蚝油、生抽、老抽、适量的水搅拌均匀。
4、锅内倒入适量的油。油热后，倒入姜、蒜、葱和切好的辣椒翻炒出香味。
5.倒入调好的酱汁和蒸好的茄子，大火烧开，转小火炖10分钟。
6、待汤快收干时，加入适量的鸡精、盐和葱花翻炒均匀。
红汤炖黑鱼
配料表：黑鱼、油、盐、葱、蒜、姜、辣椒、醋、料酒、花椒、郫县豆瓣酱
做法1、洋葱切段，蒜去皮，灯笼椒切段，姜切段。
2、鱼洗净，加入姜片、盐、料酒、葱花、生抽，拌匀腌5小时备用。
3、热锅冷油，放入花椒粒炒香。
4.加入大蒜和葱炒香，然后加入水、盐和醋。
5.将鱼片烧开，加入郫县豆瓣酱。
6.加入小辣椒，转中火煮20分钟。