精选44道菜品分享，精心安排菜谱，学得快，学得快，试一试
曾经看到一篇文章说：“今天，吃东西总是可以有思想，也可以贪心，吃前观察，思考边吃，边品后焖，吃是与生俱来的，静静咀嚼，细细回味，韵味不凡。吃是一种幸福，尝是一种滋味，透明墨水的清香感受着辛辣咸甜三个字味道，更多的还是一种幸福，会吃的人，会有暖胃的快感；会吃的人，会找到新的平静。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
辣椒干
原料豆腐干、青红椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、蒜、淀粉。
做法1.豆腐干切条。猪肉切片，青红椒切丁，大葱切葱花，大蒜和姜切末。
2、将淀粉放入碗中，加入盐和适量的水调成水淀粉。锅内加水烧开，加入豆腐干焯至软，捞出备用。
3、锅中油烧热，放入葱姜爆香，再放入肉片炒至颜色变白。加入豆腐干，翻炒均匀。
4、底部放青红椒，倒入水淀粉勾芡，烧热至汤汁浓稠，加入切碎的蒜头，倒入少许油，搅拌均匀，取出装盘。
金玉满堂
原料：虾仁150克，鸡蛋100克，蛋清50克，四季豆50克，盐3克，淀粉（玉米）4克，胡椒粉3克，香油5克
实践
1.虾洗净，擦干，加入2汤匙蛋清、1/4茶匙盐、半茶匙淀粉拌匀，腌10分钟
2.绿豆仁先焯去腥味，捞出立即用冷水冲凉，然后沥干
3.烧开高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3汤匙，胡椒粉和香油，先加入四季豆，烧开后转小火，加入虾仁煮熟
4.将鸡蛋直接放入汤中，用筷子在蛋黄上戳个洞让蛋黄流出，煮沸后关火上桌
韭菜炒豆浆
做法：1.韭菜切块，胡萝卜切丝，豆干酪切条。炒锅放油，先下胡萝卜丝炒，维生素A。下韭菜段和豆芝士条，翻炒几下。
2.放一碗水或高汤（其实是泡扇贝的一部分水），加盐，多一点。稍微煮一下，让豆皮吸收汤汁，就可以出锅了。中国饮食凝聚了中华民族的饮食文化传统，与世界其他国家的烹饪相比也具有许多独特之处。风味不同：中华民族幅员辽阔，由于气候、物产、风俗习惯等方面的差异，自古以来在中华美食中形成了许多不同的菜式。按地方划分，主要有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系。
四时分明：一年四季，按时调配食物是中国烹饪的一大特色。中国历来遵循应季调料和配菜，冬季口感柔和浓郁，夏季清淡爽口。冬多炖炖，夏多凉冻。各种蔬菜随季节变化，要提前吃好。
注意菜肴的美观。食品注意色、香、味、形、器的协调。菜肴美感的执行是多方面的。厨师们运用自己的高超技艺和艺术造诣，创造出各式各样的美味佳肴。香、味、形的统一，给人一种精神与物质高度统一的特殊快感。
讲究风味：中国烹饪自古讲究风味和口感。它不仅对食品、点心的色、香、味、形、器、质、营养有严格的要求，而且对菜品的名称、口味、时间、时机的选择也有严格的要求。吃的。时间的节奏，娱乐的插曲等等，都有一定的优雅要求，有新意，充满幽默感。
孜然汽巴鱼
配料表：草葱、姜片、红辣椒碎、花椒、孜然粉、白酒、油、盐
制作：将适量的盐、花椒、姜片、红辣椒等八角材料放入鱼块中，加入适量优质白酒拌匀腌制一小时；将鱼块放在阴凉处晾半天左右；锅烧热放入适量油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄；倒入优质白酒和生抽，收汁；收汁后加入适量孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。
菜鱼萝卜丝汤】
材料：菜鱼、白萝卜、姜片、胡椒粉、油、盐
制作：热锅冷油，将鱼头和鱼骨放入锅中炸，鱼两面煎至定型，锅中加入姜、花椒翻炒，加水，盖上锅盖。煮十分钟；鱼片加入盐、淀粉、料酒和蛋清拌匀。鱼汤煮至乳白色后，去除鱼刺和杂质；加入萝卜丝煮3分钟至萝卜丝呈半透明状；加入鱼片放入锅中煮至鱼片变白，加少许盐和胡椒粉调味。
干炸鳊鱼
原料：鲷鱼、姜片、花椒、红辣椒、上等白酒、香菜、油、盐制作：将鲷鱼切块，加入适量盐、姜片、优质白酒、花椒、红辣椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一小时；然后将鲂片放在阴凉通风处风干；热锅冷油，将鲷鱼片放入锅中煎至两面金黄；烹调料酒和酱油；将姜片和八角材料放入锅中煮五分钟；加盐调味均匀，大火慢炖至收汁，中间翻两下入味，装盘撒上红辣椒和香菜即可。
鲈鱼蒸豆腐
配料：鲈鱼、豆腐、姜片、料酒、蒸鱼、红辣椒、小葱、油、盐
制作：将鲈鱼用盐、姜片、料酒等调料腌制；将豆腐块放在盘子里，撒少许盐；将鲈鱼放在豆腐上；锅中水烧开，水开后将盘子放入蒸锅中大火蒸8分钟；蒸好后取出倒汁，去姜片，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花和红辣椒圈；最后淋上香油即可食用。
干蒸手抓羊肉
原料：羊肉、羊肉900克、水发粉丝100克、花椒50克、花椒25克、榨菜30克、姜片20克、大葱50克、大葱10克姜饭、大蒜20克、糯米汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、散肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油。
制作：1、羊肉洗净，将腿切成5厘米长的条状，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。
2、用姜片、葱结、精盐、胡椒粉、五香粉、散肉粉、酒酿糯米汁等拌匀，腌制40分钟左右。
3、姜、葱挑出，干净的锅置火上，放入色拉油烧热，加入剁椒、剁野椒、剁姜、剁蒜、剁芥末炒香。
4、加入白糖、味精搅拌均匀，倒入羊肉中，再加入适量的干淀粉拌匀。将泡好水油的粉条放在盘底，上面放上好吃的羊肉，用保鲜膜封口，上笼蒸熟，取出，去掉保鲜膜，淋上白酱油，撒上香菜末,然后淋上一些热油和服务器。
茶树菇猪肉
原料：猪肉；茶树菇；小菜;青椒;香料;姜;蒜;干辣椒；酱油;盐;鸡精；油
做法1.猪肉切片，姜蒜切碎，青椒切碎，茶树菇提前泡水。
2、热锅下油烧热，放入猪肉炒至微焦，加入生抽炒熟，留油捞出猪肉待用。
3、锅内倒入另一份油，油热后加入姜、蒜、干辣椒爆香。
4.然后加入茶树菇和盐搅拌均匀。茶树菇需要炒久一点。茶树菇是泡过水的，里面有水分，所以要把水煮干。
5.待茶树菇快熟时，加入猪肉、青椒丝和鸡精搅拌约2分钟，即可上桌。
五香魔芋
配料魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精
做法1、魔芋切块，水烧开后入锅焯一下，这样入味更佳；干红辣椒切段；将蒜苗切段备用。
2、锅内放油烧热，加入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒至红油出。
3、加入焯好的魔芋，搅拌均匀，加入适量的盐、生抽调味，加入适量的水稍煮片刻。水收干后，加入味精和蒜苗，搅拌均匀即可食用。
青椒肉丝
材料：青椒、里脊肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、老抽、食用油。
做法1、里脊洗净，顺着肉质，将里脊切成3-5CM长的条。
2、青椒洗净，去籽去蒂，切成5厘米长的条。
3、里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽，搓匀，腌制10分钟。
4、取一个小碗，加入一勺淀粉、少量鸡精、适量老抽和水，搅拌均匀，调成酱汁。
5、热锅加油，油热至70%热，放入肉丝，翻炒片刻，将肉丝搅匀，将肉丝炒至变色，盛出备用。
6.在另一个锅中加入油。油热后加入葱花和姜丝提香。
7、炒香后，加入切好的青辣椒，搅拌均匀后加入少量盐搅拌均匀。
8、放入肉丝，倒入准备好的酱汁，用大火煮均匀，关火，静置锅。
油菜炒蘑菇
材料：2人份小油菜籽，黑蘑菇10个左右，蒜末，葱姜末少许，蚝油一勺，盐，生抽，鸡精少许；
实践
1.锅烧热倒入油至70%热，加入切碎的大蒜炒至微黄爆香。
2.然后加入切碎的葱和姜炒香。加入一勺蚝油，翻炒。
3.加入焯过水的小油菜，煮2分钟，再加入煮好的黑木耳。
4.炒2分钟，加少许酱油和盐调味。最后加入鸡精翻炒。
5、如果汤多，可以加点淀粉，这样菜的味道会更好，颜色也会更好。
西红柿豇豆炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜头、盐、蚝油、料酒
做法：1、豇豆洗净切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，大蒜切段。
2、鸡蛋打散，加入料酒和少许水，搅拌均匀。
3、锅烧热，倒入少许油。油80%热时，倒入鸡蛋，快速煎至蛋液凝固结块，捞出备用。
4、另取一锅，加少许油，倒入豇豆炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟。5、加入蒜片，倒入少许水，盖上锅盖，中小火炖3分钟左右。6.开盖倒入适量蚝油和盐，最后倒入炒蛋，开大火快速翻炒1分钟，至汤收干。
虾干锅粉丝
材料：粉丝一条、海米、葱姜、六月鲜、红辣椒
做法：1、香菇、豆腐切片、青红椒切片、肉切片、洋葱丝下锅底
2.平底锅抹油，先下肉片翻炒，轻轻翻滚变黄后捞出，备用
3、锅内留底油，下姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，小火爆红油，下豆腐翻炒均匀
黄瓜炒猪肉
原料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、料酒、酱油、盐、油、味精有无；
做法1、猪肉切块，黄瓜、胡萝卜、洋葱切小块备用。
2、将猪肉倒入热油锅中炒熟，加一小勺料酒，用生抽炒一下，再倒入胡萝卜，撒少许盐翻炒至胡萝卜半熟，倒入黄瓜炒熟，撒上少许水一起搅拌，最后加入葱花。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
红椒炒香肠
材料：辣椒粉；香肠;大葱;油;盐;
实践：
1.将辣椒洗净，掰开切条。香肠也切成条状。葱花准备好
2.热锅放油，将切碎的洋葱炒香，加入辣椒粉和香肠翻炒至辣椒粉熟
新疆炒菜
材料：羊里脊肉150克、灯笼椒1个、红灯笼椒1个、番茄1个、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉
实践：
1.羊里脊切好（或切丝），水里加少许淀粉抓匀
2.青椒、红椒切丝，西红柿切块（切片也可以
3、锅内倒入食用油，将羊肉片（磨碎）、青椒条、红椒条一起放入锅中过油，捞出
4、锅内留少许油，先放入葱、姜、蒜，再倒入刷好油的羊肉片（切丝）、青椒丝、红椒丝和西红柿，加入料酒和酱油，和煮约1分钟。锅里放少许香油即可
香辣杏鲍菇条
做法：1.杏鲍菇切丝。去掉叶子，把香菜切成块。将油放入锅中，加热至50%。加入辣椒片炒；
2、炒至辣椒丝稍微变色，炒至香辣，倒入杏鲍菇丝。杏鲍菇用大火炒熟，加盐和海鲜酱油调味；
3.炒至杏鲍菇丝变软变黑，加入香菜。搅拌均匀，然后从锅中取出。
鱼香茄子
原料：茄子500克，葱花15克，姜花20克，蒜花20克，绍兴酒、盐、糖、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉。
实践
1、茄子切块；起油锅，锅中放半锅油，油80%到90%热时放入茄子，待茄子由硬变软时取出，沥干油，待用.2、另起一锅，锅中放三勺油。油热后，将葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱爆香，加入茄子，加入绍兴酒和酱油，搅拌均匀，然后加入一碗水。大火煮沸后，转小火煮至茄子入味，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可食用
炒猪肉
材料：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
实践：
1.猪肉切片，辣椒去籽，斜切成长条
2、锅中油烧热，将切好的猪肉放入油中爆香，加入葱、姜、蒜再次翻炒
3、肉片稍微擀一下后，加入酱油和料酒
4、锅中放入辣椒，继续煮几分钟，加盐即可出锅。
金针菇青椒肉丝
主要原料：金针菇400克，瘦猪肉250克
实践
1.准备材料。先将瘦肉和青椒切成条状，适量，不要太大也不要太小。然后把姜蒜切碎，买来的金针菇一定要去根。
2、炒肉丝，先把肉丝放在碗里，倒入适量的淀粉、酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后锅里油烧热，放入将拌好的肉丝倒入锅中煮至肉变色，盛入盘中取出。
3.再次将锅烧热，加入油。过热后，先放入切碎的姜蒜，翻炒两下，加入青椒炒熟。半分钟后，加入金针菇，大约一分钟后，我们的烤胡椒牛排，再次加入肉丝，然后加入适量的盐，鸡精和一勺豆瓣酱。如果有葱花，可以加入适量的葱花提香。煮熟后，立即上桌。
剁椒米粉蒸鲶鱼
原料：鲶鱼、米线、剁椒、料酒、米线、优质白酒、姜末、油、盐
制作：鲇鱼块加入盐、姜、优质白酒拌匀；加入米粉拌匀腌制；加入1汤匙剁椒拌匀；将拌好的米粉鲇鱼片摆盘，撒上少许辣椒碎，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
干炸小黄鱼
配料表：小黄鱼、肉碎、姜、红辣椒、蒜、小葱、料酒、生抽、油、盐
制作：黄花鱼下锅前，用厨房纸吸干水分；锅烧热加少许油，将小黄鱼放入锅中煎至小黄鱼两面金黄；放入姜片炒熟；一面放黄花鱼，另一面放肉末煮至变色，加入料酒和生抽，加水炖六分钟；加少许盐大火收汁，注意中间翻两下；收汁的时候加入红辣椒，放入切碎的大蒜，表面撒上切碎的小葱。
千张炖鲤鱼
食材：鲫鱼、千张、豆瓣酱、料酒、酱油、豆瓣酱、姜片、油、盐制作：先将鲤鱼表面的水分吸干；平底锅烧热加入适量油，将鲤鱼下锅煎，鱼煎至金黄，翻面煎另一面金黄，放入几片姜片；锅中放入适量豆瓣酱炒熟；将适量的白酒和酱油大火烧开，加入适量的水，用文火炖8分钟。只是果汁。
三杯鸡简易版
做法1.鸡肉切块，用水泡一下，捞起沥干备用
2.炒姜和洋葱
3.在现在大块鸡肉的基础上，切成小块
4.翻炒
5.黄酒半碗左右。（因为我用的鸡肉不多）
6.酱油，也有半碗左右
7.倒油，半碗，煮一会后我还加了几滴香油
8.大火烧开后转小火炖
9.逐渐加入几瓣大蒜
10.继续加盖炖
11.快熟了就开盖开大火煮
蜂蜜鸡翅
原料：鸡翅、蒜、姜、料酒、酱油、蜂蜜。
实践：
1、鸡翅切几刀，用牙签在背部扎几刀。
2、加入料酒和酱油，加入切好的姜蒜，将鸡翅腌三个小时。
3.转小火，加入少量油，将鸡翅煎至两面金黄；
4、先倒入腌制好的食材，加入鸡翅不用加水，煮十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火收干汤汁。
西洋菜鱿鱼
配料：水鱿鱼、洋葱、姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒水适量、
做法1.洋葱洗净切段，姜切片，待用，锅内倒入清水烧开，放入鱿鱼焯水至卷曲。
2、取出，查清水份，备用，锅中倒入少量油，烧热，放入洋葱，加少许盐，搅拌至断，盛出。
3、锅中倒入适量的油。烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒和姜片，爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽、料酒翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花。
腌凤爪
实践
1.鸡脚切掉
2.所有材料准备
3.放入锅中煮沸
4.十分钟后取出
5.用冷水冲洗干净备用
6.倒入泡椒的卤汁，浸泡半小时左右即可食用，冷藏入味更佳
樱桃萝卜
配料：樱桃萝卜，大蒜，酱油，醋，盐，糖，辣椒油，花生粉
实践
1、樱桃萝卜去茎叶，洗净用刀掰碎，不用压得太碎2、蒜头打几下，切碎，放入碗中，加入2汤匙凉拌酱油，3-4汤匙醋，1/2汤匙盐，1/2汤匙糖，1汤匙辣椒油和1汤匙花生粉拌匀，做成凉拌酱
3、淋在碎萝卜上，拌匀，放凉腌20分钟。
炒里脊
配料：猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤
实践：
1、猪里脊肉切成柳叶状，加入盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀，加入1勺食用油腌制20分钟。
2、将香菇、青椒洗净切条备用。
3.煎锅加入油，50%热时放入里脊肉，中火煎至肉变色，捞出检查油。
4.锅内留底油，加入小葱和姜末爆香，加入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇被压碎。
5、加入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，加少许香油，搅拌均匀。
烤蔬菜
原料：荷兰豆、胡萝卜、大白菜、香菇、笋、金针、香菇。
做法1、先将香菇、笋、金针、香菇泡水。注意竹笋和金针要提前泡发，勤换水，去除黄气。
2、先将水香菇、笋片、金针菇和香菇在锅中晾干，盛出；
3、起锅，锅烧热，加油，放入几片姜片，将白菜、胡萝卜放大，翻炒至白菜熟透；
4.倒入香菇、笋片、金针菇、香菇和荷兰豆，摇晃两下；
5、加入精盐、白糖和适量花椒面，加半碗水盖锅稍煮，倒入一茶匙料酒，搅拌均匀，盛入锅中。
姜丝苦瓜
配料：苦瓜1条、姜丝20克、白糖15克、盐5克
做法：1、苦瓜洗净，对半切开，去籽；
2、苦瓜斜切片；
3、锅内水烧开后，加入2克盐，放入苦瓜片焯水，捞出用冷水泡15分钟；
4、姜丝切块待用；
5.将苦瓜片和姜丝加入锅中；
6、加入3克盐和15克糖（糖的多少根据个人口味而定），拌匀，放入冰箱腌制30分钟。将生姜与苦瓜混合，然后从冰箱中取出。清爽可口。
老挝辣椒肉炒肉
原料：宁乡华猪带皮肥肉150克，宁乡华猪前腿瘦肉150克。老挝手剁辣椒粉15克，乱七八糟的辣椒粉10克。味精1克，生抽7克，生抽3克。
实践：
1.带皮的肥肉刮去剩余的毛，用刀切成薄片。
2、瘦肉去筋去膜，顺纹斜切成薄片，加酱油、生抽调味。
3、猪油烧热，加入肥肉炒香，加入豆豉和辣椒碎炒香。4、加酱油、水、味精调味。烧开后加入瘦肉和蚝油炒匀。生切后立即起锅，撒上葱花即可食用。
红烧大虾
原料：虾若干；料酒三匙；一茶匙糖；两勺生抽；淀粉适量；五小瓣蒜末（根据自己的口味）；半碗水
做法：1.先将虾洗净，切开，然后去虾线。你也可以用牙签从后面挑出来。
2.将料酒、生抽、糖和水放入碗中调成酱汁。做饭的时候直接倒进去比较方便
3.锅里油烧热，放入洗净的虾仁炒一分钟，小火，虾仁会变色，不要炒太久，虾仁不好吃老的
4、将炸好的大虾摆盘，将蒜茸放入锅中略炒，出香味后加入大虾，倒入准备好的调料碗中，盖上锅盖焖片刻。
5.打开锅炉约。两分钟盖上大火，加入水淀粉，翻炒几下收汁！
6、出锅前尝一下咸淡。如果觉得不够咸，可以加一点盐。这道菜要快点做，不然虾老了就不好吃了。
7.装盘，撒上洋葱装饰，就完成了！
咖喱水竹
材料：茭白300克，色拉油适量，盐适量，白糖适量，香油适量
做法：1.茭白去皮洗净切条，放入开水锅中焯一下，捞出沥干
2、水竹300g，色拉油适量，盐适量，糖适量，香油适量
3.加入咖喱块，加入适量的水，加入适量的糖
4.倒入香油，加少许盐炒匀
毛菜红烧猪肘
生菜20克，香菇50克，猪手3个，姜两片，蒜少许，酱油少许，盐少许
实践：
1.猪手去毛后倒入高压锅，切块待用。香菇用温水泡软，撕成块备用。生菜用清水洗净，放一小勺生油，用手挤几下，再用温水洗净。
2.用老抽和料酒腌制猪蹄，然后用热油爆香蒜片和姜片，将腌制好的猪蹄和香菇丝放入锅中炖10分钟，然后将泡好的沙拉均匀地铺在猪蹄继续用文火煮至水收干。
洋葱丝鳗鱼
材料：洋葱、鳗鱼丝、姜丝、糖、料酒、白胡椒粉
实践：
1、鳗鱼洗净，切条。
2.锅中油烧热，加入姜丝炒香。
3、加入鳗鱼丝翻炒片刻，倒出备用。
4.锅内留底油，加入洋葱炒香。
5、加入料酒和酱油，加入适量的水将洋葱略煮。此时，将切好的鳗鱼丝倒回锅中煮熟，加入适量白糖。
6.最后加入白胡椒粉搅拌至水收干。
酸辣肉丝
主料：瘦肉200克，泡萝卜150克辅料：泡姜1块、泡小米椒5个、大蒜3粒、洋葱2个、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红辣椒2个、花生油适量、maisenna1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3茶匙、香醋2茶匙
实践：
1.腌萝卜、腌姜切丝，腌辣椒切片，红葱头洗净切段，蒜切碎。
2.加几滴水，加入黄酒，1/2汤匙酱油，生粉拌匀。再加入3茶匙花生油，拌匀腌5分钟。
3.倒入适量油，将肉丝滑入锅中捞出。锅内留底油，或另起一锅油，加入泡椒、泡姜、蒜爆香。
4、加入萝卜丝炒香，加入肉丝，搅拌均匀，加入鸡粉和香醋，炒匀，加入葱花炒匀，即可食用。
酸辣藕片
配料表：莲藕、香葱、蒜瓣、干红辣椒、盐、白醋、糖
做法：1、莲藕洗净去皮，切成薄片。
2、将切好的莲藕洗净两次，用清水浸泡。
3.将韭菜和蒜瓣切块。
4.一边切莲藕，一边在锅里烧开水。水开后，捞出莲藕，放入锅中焯一下。
5、捞出放入凉开水的锅中冷却。冷却后稍微沥干水分，放入较大的锅中，加入盐、白醋和糖，拌匀腌入味。
6、将腌制好的藕片放入盘中。
7、在藕片上撒上切碎的大蒜、洋葱和红辣椒碎，然后在锅中加热适量的油，烧至冒烟，淋在藕片上。
水晶盐焗鸡
材料：半只鸡，半包盐焗鸡粉。
做法：1、将鸡肉洗净，用厨房纸擦干，用盐焗鸡粉（半包的2/3）炒熟，两面抹匀，腌制2～3小时；
2.锅中放水烧开，蒸20分钟，待鸡肉凉透后，切块装盘，用盘中剩余的鸡汁，倒入适量的另一小勺碗中，加入1/3的鸡粉拌匀，最后加入少许香油。
金针菇雪豆
材料：荷兰豆170克，金针菇150克，红辣椒30克，姜一片，盐少许，油少许，酱油2汤匙，金兰素蚝油半汤匙
实践：
1、荷兰豆洗净，去筋撕成块；金针菇切块，去根洗净，红辣椒切碎，姜切碎；
2.金针菇用沸水焯至熟透，捞出沥干；
3.荷兰豆丝和辣椒丝焯水，捞出沥干；
4、油锅将姜丝炒香后，加入生抽、盐和素蚝油，拌匀关火；
5.将调味汁加入金针菇、荷兰豆、辣椒丝拌匀。
番茄炒豆腐
材料：番茄1个，豆腐1块，毛豆一把，盐，番茄泥。
做法：1.取适量番茄泥放入小碗中，加少许水稀释。
2.豆腐切块，番茄切块。3、毛豆解冻洗净备用。豆腐和毛豆分别在沸水中焯一下。
4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜片、蒜片爆香，再放入番茄片炒香。
5.加入豆腐煮至熟，然后加入豌豆和番茄酱，盐搅拌均匀即可出锅
鱼汤
配料：草鱼肉、番茄、蛋清、料酒、水淀粉、葱花、鸡精、盐、玉米油；
实践
1、将草鱼清洗干净，去除鱼线；草鱼用斜刀切成片，放入大碗中；用盐和料酒腌制，加入蛋清和水淀粉上浆备用。将西红柿洗净，切成与您要使用的鱼片大小相似的块；
2.锅里放油烧热，放入鱼片炸至鱼肉变白，沥干油；锅内留底油，放入葱花稍微翻炒；加入西红柿炒；料酒烧开，加盐、鸡精调味；加入适量高汤；
3、倒入鱼片，稍煮片刻；用淀粉粘稠，然后从锅中取出
盐焗鸡胗
配料表：鸡水芹、姜片、盐、料酒、洋葱、青椒、蒜头、香菜、辣椒粉、酱油、醋、糖
做法：1、鸡胗放入冷水锅中加盐、料酒、姜片，煮7～8分钟，捞出洗净切厚片；
2、油烧热，将干辣椒片炸至酥脆，放入切好的鸡胗、葱花和辣椒末、蒜末、香菜末下锅爆香；
3.加入少许辣酱油、醋和糖，起锅。