原标题：美味家常菜肴27款分享，简单的味道回味无穷，家人吃得很开心

27道美味家常菜分享，简单的味道吃不完，一家人都爱吃。边吃边想，尝后咬，食之自然，咀嚼从容，回味缓慢，韵味非凡。吃是幸福，是幸福，透明墨水的清香在文字中感受着辛辣咸甜，是幸福。能吃者，胃之乐；能吃者安。”细细品味，我深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要一件好外套，不需要甜言蜜语，什么你生活的需要就是一日三餐，每天都过得有条不紊，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的饮食需求，我们每天都会挑选各种美食与大家分享。让我们每天都为美好的生活加油！

杏鲍菇混合

配料表：杏鲍菇、酱油、香油、大蒜

做法：1.将大蒜捣成泥备用。

2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、蒸好的杏鲍菇放凉，用手剁碎杏鲍菇。

4、取一个小碗，加入酱油、香醋、盐、蒜末调成酱汁。

5、将杏鲍菇丝里的汁倒入，搅拌均匀。

花生爆肉

准备材料：泡好的豌豆、五花肉、红辣椒、青椒、味精、葱、姜。

1、将自制的泡发的豇豆切成小方块，青红椒切丁，五花肉切片，葱姜切丝。

2.锅里放油烧热，加入泡好的豌豆和青红椒爆香，炒至泡好的豌豆有酸味，加入肉末、葱姜蒜爆香。加入适量的味精调味。

芹菜炒蘑菇

原料：香菇250克，芹菜250克，红辣椒1个，荸荠、姜、蒜、盐、鸡汤。

实践

1、香菇、荸荠切片。

2.芹菜切段，辣椒切片。

3、取一锅油，爆香姜蒜，爆香蘑菇。

4.香菇炒软后，将其余材料倒入锅中炒至变绿。

5.用盐和鸡汤调味。

烤全羊

原料：羊肉500克，油，酱油，冰糖，啤酒，姜，桂皮，酱油，盐，小红椒，茴香适量。

实践：

1.羊肉切块，用水洗净

2.锅烧热，放入小红椒爆香，加入羊肉翻炒。

3.倒入半瓶啤酒拌匀，加入生姜、肉桂、茴香、盐，倒入适量酱油拌匀

4.加入砂糖拌匀，煮沸后用小火煮至肉干。

5.最后加入酱油拌匀

炸豆腐皮

材料：豆腐皮一张；一个青椒；一根胡萝卜；少许切碎的姜；少许红辣椒。

制作方法

爆香所有材料，爆香姜和红辣椒。将剩下的所有材料放入锅中快炒，加入酱油和盐，炒至熟。

脏鱼片

配料：龙利鱼片、黑蘑菇、姜末、盐、糖、生粉、卤水。

实践：

1、鱼片用料酒、盐、生粉拌匀，凉油拌匀。

2.再做一锅油。待油温达到中火时，将鱼片一一分开放入热油中煮至熟透。沥干油并放在一边。

3、锅留少许油，烧热，放入姜片炒香，再放入黑蘑菇炒熟，再放入备用的鱼片，倒入半瓶糟盐，加白糖，用水淀粉勾芡。

清爽腰

原料：猪肉300克，红辣椒20克，姜片20克，洋葱、葱花、大蒜、姜米、花椒油、葡萄花椒油、料酒、盐、味精、酱油。酱油、芝麻油和洋葱油。

实践：

1、猪肉用刀切片，放入沸水中加料酒、姜片、葱结，煮沸后捞出待用。

2、加入红木瓜辣椒、大蒜、姜、花椒油、藤椒油、盐、味精、酱油、香油、葱油，炒至顺滑，再加入煮好的辣椒片，炒匀，放在盘子里可以的时候撒上一些切碎的葱。

栗子炒肉

原料：五花肉1斤；1把栗子；1份大葱；1片生姜；八角2粒；干辣椒2条；1小块肉桂；1小把冰糖；1汤匙生抽；黄酒半碗；

做法：1.将肉洗净晾干，切成比麻将牌大的块。锅里放油，只放带皮的一面，肉本身不沾油。将猪皮煎至紧实微黄，熄火取出。（注意这一步只炸皮，不炸肉）。

2.准备另一个平底锅。锅热后，下油煎猪皮，然后放冰糖，慢慢翻动慢炒至糖融化，再倒入肉继续慢炒至熟。出油，炸至焦黄。

3.倒入黄油，立即盖上锅盖。看到水和蒸汽消失后，倒入老抽，搅拌至变色。然后加入栗子、酱油、葱、姜、月桂叶、干辣椒、桂皮、月桂叶，翻炒几下。倒入热水与锅内材料齐平，转中火煮半小时，加盐调味，继续煮至汤收干，倒入香油拌匀，关火火。

辣椒王平菇

材料：杏鲍菇2-3朵，面粉，冰水，花椒1汤匙，刺灰1汤匙，盐1/2茶匙+1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，甜酱油1茶匙，勺子。

做法1、杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小块待用；

2.用面粉、冰水和1/2茶匙盐和成面团。粘稠度要用筷子蘸一下，面团要包的均匀，不要滴水；3、杏鲍菇蘸上面糊，放入90%热油锅（180度）炸至金黄，捞出控油待用；

4.另起一锅放少许油，放入花椒炒香，再加入干辣椒和杏鲍菇炒片刻，加盐、糖、酱油调味~

番茄砂锅

材料：猪蹄2只、番茄1斤、葱姜、白酒、八角、盐、糖、番茄酱。

实践：

1、蹄子洗净，用开水烫两次，去除血泡和杂质，还有猪蹄特有的脏臭味。葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、将猪蹄放入砂锅中，加入温水没过猪蹄，放入葱姜片，加入一茶匙白酒和八角，置火上烧开，旺火煮至起泡，然后转大火烧开，猪蹄80%烂时，加入适量盐调味，大火继续煮至猪蹄完全软烂。

3、将煮熟的猪蹄去骨撕成块。将西红柿切成小块。锅里放少许油。油热后，将西红柿放入锅中煎至出汤。加入一小勺番茄酱，加一勺糖调味，最后加入一勺盐继续翻炒。

4、炒至西红柿软烂，加入猪蹄翻炒几下，将猪蹄和柿子放入之前的砂锅中，使糖、猪蹄和西红柿混合均匀。

5、开中火继续炖20分钟后关火，撒少许香菜或葱花装饰。

香菜炒肉

配料：香菜、熟五花肉、清油、料酒、盐、味精、米醋、葱花、姜末、蒜片、香油。

实践：

1、将煮熟的五花肉洗净，切成长丝，放入开水锅中焯一下，捞出沥干备用。

2.香菜洗净，去叶切碎，备用。

3、锅里放油，加热到60%的热度，把牛肚丝和油一起放，然后把牛肚丝捞出来，沥干油。

4.锅中留底油，70%热时，加入牛肚丝、部分香菜和调味料，快速翻炒，最后勾芡收汁。

鸡杂碎胡椒粉

原料：鸡胗100克、鸡肠80克、鸡肝80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、芹菜节30克、青椒、泡椒、姜蒜切片，西洋菜。、盐、鲜胡椒粉、汤、菜籽油、猪油。

实践：

1、鸡胗用刀切成片。将鸡肉香肠切成8厘米长的段。将肝脏和鸡肝切成薄片。以上原料全部打码，汤煮3~5分钟，鸡蛋切成2厘米长的片，泡椒剁碎。

2、热锅下麻油和油，放入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌制青红椒、豆角、腌辣椒粉，炒香，下鸡肉。然后烧开适量的高汤，加入干鸡蛋，加盐和调料，收汁，加入芹菜结，青椒和红椒，炒好，开始出锅，装盘稍作装饰..

啤酒卤蛋

配料表：鸡蛋、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、月桂叶、肉桂

实践：1、鸡蛋壳洗净，入锅冷水煮熟，加盐防止蛋壳破，煮好后用冷水泡一下，然后去壳。

2、准备好所有的调料，将一罐啤酒倒入锅中，将其他调料放入锅中，将汤汁搅拌均匀。

3.将鸡蛋放入锅中，先用大火烧开，再转中小火煮约10分钟。关掉火焰。

4、将煮好的鸡蛋和汤汁放入合适的容器中，放凉后放入冰箱浸泡一夜。

大骨头配炸菜汁

配料表：排骨、大骨头、芥末、水、月桂叶、桂皮、酱油、干黄酱

做法：1、将猪骨放入清水中浸泡两个小时，期间换水数次，以去除血渍。

2、芥末洗净，切成片。

3.将芥末片放入砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中，加入葱、姜、香叶、桂皮，加水。

5.将酱油和干黄酱调匀。

6.将酱汁材料放入锅中，开小火慢炖。

7、煮1小时，大火收浓汤。

水煮金针菇

金针菇200克，植物油0.5汤匙，洋葱4寸，辣椒3粒，盐0.5茶匙，砂糖0.5茶匙，酱油2茶匙。

1.将金针菇的根切掉，去掉金针菇老的部分；金针菇用淡盐水泡一下，如果用淘米水泡一下效果更好。

2.锅内倒入适量清水，大火烧开，放入金针菇焯水。

3.金针菇捞出，稍凉，沥干备用

4.空碗中加入盐、酱油、糖，拌匀

5.辣椒洗净切葱花

6.将热小米洗净，切成辣椒圈

7、将软化的金针菇放入碗中；撒上细香葱

8、锅中倒入适量植物油烧热；加入香蕉炒香

9、将调味汁淋在金针菇上，锅中的油和香蕉倒入金针菇。

奶油炒雪花牛肉

原料：雪花牛肉250克。洋葱片10克，大蒜片5克。嘉豪老酱10克，金巴牛肉汁10克，黑胡椒粉3克。

1、雪花牛肉切成方块。

2、先将切好的洋葱炒熟，放入盘中；将切好的大蒜炒至金黄色备用。

3、锅中油烧热，将牛肉炒熟，盛入盘中，放入洋葱片，再放入炒好的洋葱。

水晶冬瓜卷

材料：冬瓜100克，黄瓜30克，胡萝卜30克，花生30克，花生酱适量，味道很鲜。

实践：

1、将花生米炒熟，去皮，用刀切成粒状。

2.将冬瓜切成片。

3、胡萝卜、黄瓜切条。

4、将冬瓜放入沸水中煮至熟透。

5.黄瓜用开水焯一下。

6.用开水煮胡萝卜。7、冬瓜焯水软化后，摊开均匀，将黄瓜、胡萝卜放入擀卷。

8、冬瓜尾部切掉。

9、加少许凉开水拌匀，味道很鲜，淋在冬瓜卷上。

10、花生酱中加入适量冷开水调匀。

11、将稀释好的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即可食用。

炸鸡

鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、红糖、油、香油、水少许

实践

1、做这道菜最好选择三只三斤左右的黄鸡。如果没有三只黄鸡，可以买小一点的或者吃鸡腿。

2.其他配料只要葱姜蒜不要太多。冰糖适量以黄冰糖为佳，黄冰糖有白冰糖所没有的香味。

3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入几滴香油一起炒香。倒入适量的水和酱油（酿造酱油或蒸鱼豆酱都不错）然后加入黄冰糖。水烧开5分钟后，加入鸡肉用大火煮，然后改用小火煮至收汁。

鸡丝

材料：鸡肉1只，香菇，柠檬，小葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜茸，月桂叶，胡椒粉，姜片，料酒。

实践：

1.将鸡洗净，烧开水，全部放入锅中，煮至鸡断了，捞出晾凉。香菇洗净后，去片，用开水煮两分钟，备用。

2、取一个小碗，用香料调成一碗调味酱，切半个柠檬，将汁挤入调味碗中。

3.将冷却好的鸡肉用手撕成小块，加入香菇，倒入酱汁拌匀。切另一个柠檬一半，将其混合到碗中，最后加入一些香菜。

青椒虎

材料：青椒300克，蒜末适量，食用油100毫升，生抽1勺，甜酒1勺，盐1元。

实践

1、青椒洗净去蒂沥干水备用。

2.蒜粒去掉外衣，切丁。

3、锅烧开水收干，将青椒放入锅中，用小火煎至表皮消失。

4、将去皮的青椒捞起备用。

5、起锅烧热蒜片爆香。

6.加入青椒炒至虎皮状，加入盐、酱油和甜酒。

韩国豆腐汤

原料：豆腐汤米水、韩国大酱2茶匙、韩国辣白菜200克、泡菜汁、西葫芦、马铃薯、大葱、胡椒粉、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。

实践：

1.准备合适的洗米水，分两次，会比较干净。

2.水开后，加入2勺韩国黄豆。

3、味噌和水拌匀后，加入高丽菜和泡菜汁，约200克。

4.将以上材料煮1、2分钟，加入西葫芦、土豆、大葱、辣椒和胡萝卜。

5、最后加入内肥豆腐或北豆腐，高汤，几分钟就出锅了。

麻辣肉碎蒸豆腐

成分

四川豆瓣酱25克（事先剁成泥）；内酯豆腐（又称软豆腐、丝豆腐）400克；肉末（肥瘦）50克；极鲜酱油15克；葱适量；生姜适量；1茶匙淀粉；少许熟酒

实践

1、撕掉豆腐盒表面的封条，然后慢慢扣在砧板上，用刀在盒子底部四个角上划出一个小口。

2、轻轻敲打箱子，让豆腐从箱子的四壁脱落，然后慢慢放下箱子，这样顺滑柔软的内酯豆腐就一路出来了。

3、内酯豆腐切成0.5~0.8厚左右的片，然后在中间切一刀。用刀把豆腐夹两下，放在深盘上，然后用手轻轻按压，形成层叠整齐的豆腐片。

4、将肥瘦肉末放入碗中，加入酱油和少许料酒拌匀。锅内倒入适量的煎炸油，放入肉末翻炒至变色。

5、将肉末移至锅边，用小火将花生碎、葱花和姜末的糊炒成红油。然后把肉末和花生酱混合，放入一小碗水里煮开。

6、淀粉加少许水拌匀，倒入锅中。将西洋菜肉末酱放入平底锅中搅拌，直至变成浓汁。将煮好的酱汁淋在豆腐盘上，放入蒸锅中用旺火蒸8分钟，关火，取出撒上葱花。

百叶烧肉

材料：五花肉250克、干百叶结100克、生抽1茶匙、豆腐乳2茶匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、八角3粒、桂皮1小块、山楂干3粒、1片.来自大葱，小块生姜；

实践

1、五花肉底部切成1cm长的正方形；将百叶结浸泡在温水中直至变软；将八角、桂皮、山楂干、大葱、生姜压碎放入香料袋中；锅烧热，放少许油，将肉煎至表面变黄；

2、倒入酱油、花生腐乳、糖搅拌至肉表面变色，倒入没过肉的开水（约500ml）；大火烧开，加入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶继续炖40分钟至汤汁浓稠；

即食麻辣香锅

原料：火锅粉、花菜、香菇、凉糕、平菇、莲藕、土豆、生菜、黑豆豉30克、大蒜3瓣、小姜1片、草果1个、香果1个、茴香小勺、桂皮1小块、白扣2个、月桂叶1片、三角1个、剁椒、剁椒、香油、花椒油、郫县豆瓣2茶匙、味精、盐、荆条两枝、小米胡椒粉，香菜

实践：

1.准备炒料：豆瓣酱切薄片，蒜切碎

2.锅里放油，先爆香西洋菜；然后加入黑豆豉、蒜、姜，继续炒香

3、加入一小锅高汤或清水，放入腌料盒中，放入配料中的香料，撒上花椒末和胡椒粉，烧开，改用小火焖20分钟。

4、香菇和热锅粉提前泡软；将各种食材洗净，切成小块5、将蔬菜放入煮好的汤底中，视蔬菜的多少，大火烧5-10分钟，即可。

6、将香油、花椒油、味精和盐放入碗中，将两个青荆条辣椒和小米椒切细末，香菜切段。

7、将青菜捞起放入一碗香油中，加些汤汁，撒上青椒、小米椒、香菜即可。

番茄酱脆皮豆腐

主要原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋

实践：

1、豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。

2.豆腐切成5cm见方的大块。切割时，用力要轻一些。不要剪掉它。当心。

3、把切好的豆腐放在盛有干淀粉的盘子里，然后拍手让淀粉均匀分布。手一定要干，不然会粘手导致豆腐破。我家死的少，没办法忘记买。

4.锅里再放油，70%热的时候转中火。倒入裹好面粉的豆腐块，边炒边用大勺子轻轻倒入锅中搅拌，防止豆腐粘连。将豆腐块炸至金黄色，捞出，沥干油，装盘。

5、炒酱，锅里留少许底油，少许，倒入番茄酱，倒多一点也可以，倒白醋，加点糖。加入白醋的目的是为了让番茄酱有酸甜的味道。之所以用白醋代替陈醋，是因为陈醋的筋味很重，吃起来不新鲜。

6.如果你打开，你可以移动债务。

7.关火翻炒，倒入炸好的豆腐。

啤酒鸡翅

配料表：鸡翅、翅根、啤酒、土豆、料酒、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、陈皮、胡椒粉、月桂叶、盐

实践：

1、鸡翅洗净，用刀划几刀；

2、锅内倒入清水，放入鸡翅，烧开，焯去沫，捞出放入温水中，洗净；

3、取清洗干净的鸡翅，加入料酒、酱油、盐拌匀，腌制30分钟；

4、倒入少许煎炸油，加入冰糖炒至溶化，放入鸡翅，翻炒上色；

5、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和酱油，倒入料酒，继续炒至出香味；

6.倒入少许啤酒继续炒。搅拌均匀后倒入砂锅中，然后加入适量啤酒没过鸡翅，加盐转中小火炖25分钟；

7、放入土豆块，继续煮至土豆块熟透，开大火收汁，最后起锅撒上葱丝。

番茄炖牛肉

原料：牛肉1000克，西红柿2个，生姜10克，香菜2梗，盐6克，橄榄油适量，胡椒粉2克，水500克。

做法：1、牛筋肉洗净，沥干水分切块，生姜去皮切片；

2、切好的牛肉先泡一会，用流水冲去血水，放入高压锅，扔姜片，加清水500克；3、关上锅，打开电源，在菜单中选择牛羊肉汤功能，按开始键，就可以不用管了；

4、西红柿洗净切块，香菜洗净切碎；

5、平底锅烧热，倒入橄榄油，倒入西红柿，小火炒去沙粒；

6、倒入煮好的牛肉和汤，小火炖一会；

7、加入盐，少许胡椒粉，最后撒上少许香菜拌匀。