原标题：好家常菜分享，荤素搭配，爽口，常吃不上火，试试

烧肉

材料：五花肉250克，姜10克15毫升，黑豆，黄豆20毫升，白糖10毫升，花雕酒（或白酒）50毫升，八角3粒，花椒5克，叶子3片，味精1克，盐适量。

做法：1）五花肉洗净，放入汤中，加入料酒和姜用大火煮30分钟，捞出沥干。

2）将黑酱油抹在猪皮上，晾干后再用。

3）锅内倒入色拉油，70%热后将肉带皮的一面倒入锅中，炸至表皮变红并出现小泡泡，翻面继续煎至肉熟煮熟了。为了黄金。

4)将肉捞出沥干油脂，放凉待用（可以冷藏方便切碎），然后切成小块。

5)将生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、胡椒粉、姜片、月桂叶倒入碗中拌匀。

6)将肉浸泡在酱汁中10分钟，然后放入沸腾的盘中，将剩余的汤汁浇在肉上。

7)熄火2小时，再煮30分钟至肉质软嫩。上菜时撒上葱花。

8)介绍一道特别的方子：喜欢吃辣的朋友，可以把辣小米切成小粒，加入汤里更入味。这道菜不用加水，只加酒，酒加得越多，肉越嫩越香，煮熟后肉香。

酱鸭葫芦

原料：净土鸭500克，苦瓜200克，红籽50克，青红椒节20克，适量甜面酱，姜、蒜、盐、十三香、黄豆。、味精、鸡精、鲜汤、色拉油

做法：1、将洗净的鸭肉切成小块，先放入姜丝和盐，放入油锅中，炸至微黄后下油沥干。

2.干净的锅里放油，先加入切碎的姜蒜和甜面酱，然后加入炒香。倒入鸭块拌匀后，与鲜汤适当拌匀，加入盐、十三香、酱油、味精、鸡精，煮至鸭熟。红芸豆煮至甜熟，一起煮10分钟，然后从锅中取出即可食用。

香菇炒白菜

原料：香菇250克，白菜1/2粒，油盐适量，葱1条，姜2片，蒜瓣2瓣，蒜瓣5瓣，干辣椒5粒，蒜瓣适量

做法：1、香菇切小块，再把大白菜用刀剁碎。

2.锅中加入水烧开，加入香菇煮软，捞出备用。

3.锅内烧热油，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒片，盖上锅盖爆香。

4、将白菜放入锅中用大火炒去水分，再将白菜片用小火炒至断。

5、加入香菇，用等量的盐炒熟，倒入少许水收汁，待汤汁浓稠后关火，捞出装盘。

老醋菇

步骤：1.黑菇去蒂，去蒂洗净，洋葱、青椒切碎；将花生炒熟放凉，备用　　2。锅置水，加少许盐（多放），待水开后，加入香菇和鳕鱼，浸泡约1分钟；取出并冷却

3。洗净水；把所有的香料放在一个小碗里

4。搅拌均匀做成酱汁；把蘑菇、鳕鱼和豌豆放在一个大碗里

5.加入酱汁拌匀。

冷面酸辣奶油

做法：1、虾用盐浸泡10分钟，然后去黄豆根。

2.锅中烧开水，用来煮生意大利面。

3、将煮熟的面条用冷水冲洗干净，然后用开水浸泡5分钟，沥干水分。

4.虾和黄豆用冷水煮至熟透，然后投入冷水中冷却，然后捞出沥干。

5、将生抽、醋、糖、番茄酱、柠檬汁、冷水、辣椒油、香油、生蒜、红辣椒、香菜碎混合在碗中调成冷水。

6、将意大利面放入小碗中，加入煮熟的虾仁、黄瓜片等，再加入凉拌意大利面酱即可食用。