选几道家常菜，好吃，实惠，老少皆宜，家人都喜欢吃
片泡椒猪耳
做法：1.将煮熟的猪耳朵片去油后，用剃刀切成菱形薄片。
2、将猪耳朵片放入碗中，撒上姜片和芹菜片，淋上一勺生抽。
3.为了更新鲜，加一勺糖。
4.撒上茴香和花椒粒拌匀。
5、加入泡椒，泡椒加水没过猪耳片，拌好的耳片浸泡5小时。
杂菜炒
材料：西兰花、花菜、胡萝卜、五彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水、淀粉、盐、油。
步骤：1.准备材料。
2.胡萝卜去皮切块；红辣椒片；挑选并洗净荷兰豆；切碎大蒜。
3.将花椰菜和西兰花洗净切块。
4.然后放入沸水中焯至断。
5、锅中油烧热，放入切好的大蒜炒香，再放入胡萝卜炒至变色变软。
6.加入荷兰豆和红辣椒翻炒几下至散开。
7、放入两排焯过水的菜花，加入适量的细盐和少许白糖。
8、加入少许汤料调味料和2汤匙水拌匀，加入碗中拌匀；
9、加入适量水淀粉勾芡，炒匀即可食用。
剁椒酿鸡块
材料：鸡翅350克，灯笼椒25克，葱少许，姜片，蒜末，盐2克，鸡精粉，老抽2毫升，生抽5毫升，烹调酒、10毫升水、淀粉、少许食用油。
做法：1、锅内倒入适量清水，大火烧开，倒入洗净的鸡翅，捞出浮沫，煮约2分钟至生吃即可。
2.将煮熟的食材捞出，沥干水份，盛入盘中待用。
3、锅里放油烧热，撒上大蒜、姜片、蒜片，大火炒熟，加入剁椒拌匀。
4、将煮好的禽肉放入，炒香，盖上少许酱油，加盐、鸡粉、料酒拌匀调味。
5、倒入适量的水，水没过鸡翅，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟左右至材料变软。熟软。
6、揭盖，倒入少许老抽，拌匀调色，高温收汁，倒入水淀粉用锅铲炒匀。
7、将炖好的鸡翅装盘，淋上锅里的汤即可食用。
纸包虾
材料：大虾1.5公斤，大玻璃纸1张，蛋清120克。原油900克（实际用量约100克）、虾油150克、料酒15克、味精5克、葱姜汁50克、湿淀粉6克、生粉25克鸡汤。
做法：1、虾仁的加工方法与烤虾的加工方法相同。
2、油锅倒入毛油，加热至50%热时，放入虾仁炒至熟。带他们出去。3.用原热勺煮煮料酒，加入混合物、盐和鸡汤，先拌匀，待沸腾后，用湿淀粉勾芡，将面糊里的虾仁摇晃几下，捞出，放将它们放在玻璃纸中，并在上面盖上加热的虾油，用红色和绿色的丝带将纸的四个角系紧。(4)将用纸包好的虾仁放入油温60-70%的平底锅中，炸至虾仁的油在玻璃纸中卷曲，捞出即可。上菜后，用剪刀剪下蝴蝶结的下半部分。
鸭血粉丝汤
材料：鸭血切小块或（条）（有时用猪血代替）和粉丝、果油、葱姜末、虾皮、香菜、鸭杂（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等。).)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣椒油)适量。
做法：1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐和志强鸡精，将香菜放入沸腾的热水中蒸熟，将煮好的鸭肠和鸭肝切块待用。
2、汤烧开，鸭血切条，油果切三角形，放入汤中煮熟。
3.一两分钟后，取出鸭血，稍等片刻，等肥肉熟了，转小火，放入鸭血，慢慢煮开，保持低温。
4、将粉丝放入一勺热粉丝中，在汤中煮一两分钟后倒入碗中。
5、鸭血和肥果捞出适量放入碗中，将切好的水煮鸭肠和肝片放在片上，加少许香菜，舀出一勺辣油，用筷子搅拌一下，一碗色香味俱全的鸭血汤就做好了。