推荐31款家常美味，中秋团圆节为家人做几道尝尝吧，味道好极了
推荐31道家常美食，中秋节一起来尝尝吧，食前观察，边吃边思考，品后慢炖，食物原汁原味，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨汁的味道感受着文中的辛辣、咸甜，更是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！
椒盐脆饼肉丸
配料表：猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、盐、药明、料酒、生抽、香油、葱花、白胡椒粉、五香粉、椒盐、植物油
实践：
1.将蛋液倒入猪肉馅中，用筷子单向搅打至肉馅紧实；
2、倒入葱花、药明、盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉、五香粉继续朝一个方向搅打；
3、肉馅用手捏成小丸子；
4、胡萝卜去皮切片；
5.锅里放油。当油加热到60%时，用中火将肉丸一颗一颗加入。丸子成型后，用勺子慢慢按压，将丸子煎至表面微焦，里外熟透；
6、如果油温升高，转大火后，迅速将丸子再炸一遍，捞出控干。
7、锅内留底油，倒入葱花、胡萝卜和丸子，快速搅拌后加入盐和胡椒粉。
玉米萝卜脯肉炒饭
原料：大米；蛋;玉米、青豆和胡萝卜（速冻食品超市有售）；火腿;酱油;韭菜;煮酒；盐;
实践
1根广式香肠，切小块；
2将葱花和鸡蛋切碎放入碗中，拌入蛋液待用；
3热锅放油；
4倒入蛋液；
5个鸡蛋滑得快，不要太老，拉到锅的一侧，另一侧倒入香肠块炒香；
6加入玉米、青豆和红萝卜拌匀；
7倒入白米，继续搅拌至米粒与其他材料融合；
8倒入酱油，搅拌均匀。让每一粒米饭在酱汁中变红；加盐调味即可上桌，最后撒上切碎的柠檬。
鲜菜炒肉
材料：鸡腿菇、蚕豆、红辣椒、五花肉、蒜蓉、盐、糖、生抽、香油
做法：1、红辣椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉、鸡腿菇切片；将红辣椒切成粗块。2、锅中烧开水，加少许盐，鸡腿菇和豆角焯水，捞出过凉水。
3.平底锅不放油，将五花肉片干炒。待肉片表面微黄出油时，加入蒜末翻炒至金黄。将鸡腿菇倒入面包和豆子中，加入少许酱油和糖搅拌，加入红辣椒末。
4.加盐调味，关火淋上少许香油。
野蒜炒五花肉
做法：1.野蒜去根切段
2、猪肚猪毛烧好洗净切薄片
3、锅中油烧热，加入姜片和花椒爆香，加入五花肉翻炒变色
4、加入适量郫县豆瓣酱，炒香，加入适量盐
蘑菇枸杞烤萝卜
配料：香菇（干）10克，白萝卜300克，枸杞子5克，姜5克，葱3克，香菜10克，蚝油，生抽，糖，盐五-香料粉。
做法：1、香菇用水洗净；白萝卜洗净切成1厘米见方左右的块，香菇切块。
2.烧热煎锅，加入油。油热后加入药明炒香，再加入香菇和五香粉炒香；加入萝卜块翻炒片刻，加入酱油继续翻炒半分钟左右。
3.加入约1/2小碗水；然后加入枸杞，用小火煮至萝卜软烂，留少许汤汁。
4、然后加入蚝油、糖和盐，大火搅拌均匀收汁；烹调前加入香菜粉和味精调味
辣椒鸡
材料：黄鸡三只、南瓜1个、青笋200克、花椒1个、干红辣椒100克、大葱10根、生姜5节、生姜5片、老干妈黑豆4汤匙（60克）酱汁、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）开水500ml
实践：
1、将鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分，再加水再浸泡30分钟。
2、三只黄鸡去内脏洗净，切成小块，沥干水分。将南瓜去皮，切成小块。将生菜去皮，切成小块。将红葱切成段。姜片。
3.锅内倒入油，70%热时，加入葱姜炒香，然后倒入鸡块，用锅铲不断翻炒。炒约5分钟后，加入鲜辣椒和干红辣椒再翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆瓣酱、糖、盐，搅拌均匀，倒入开水（水量与食材相等），大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，搅拌均匀，继续煮5分钟煮熟，等汤汁收干即可。
清蒸鸡
原料：鸡1只、鲜姜80克、生姜80克、细盐3茶匙
实践：
1.将鸡洗净沥干水分，注意不要弄破鸡肚，去掉鸡尾，去掉血块和气管
2.用一茶匙盐把鸡里里外外擦干净
3.确保均匀缓慢地跪下五分钟
4、生姜和鲜沙生姜碾碎切粗粒，加一茶匙盐拌匀5.将鸡肚填满盐和尾部的姜，腌一个小时
6.将腌制好的鸡肉放入烤盘中，放入蒸锅中蒸30分钟，如果用锅蒸就只蒸25分钟
7.将蒸熟的鸡肉戴上耐热手套和塑料手套撕开，趁热盛入盘中，将鸡汁淋在盘底，撒上香菜即可完成
老干妈炒香干
配料表：香干、猪后腿、榨菜、老干妈豆瓣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
实践：
1.香干，猪后腿，榨菜，葱，姜，红辣椒，老干妈豆瓣酱，盐，鸡精，糖，老抽
2.香干，洗净切小方块，瘦肉切碎，肉末切碎，榨菜切碎，红辣椒切碎，姜丝，葱花
3、锅烧热，倒入油，倒入肉末翻炒变色，倒入红辣椒和姜末翻炒出香味
4.加入一大勺老干妈豆瓣酱翻炒
5.倒入干香和芥末，加盐和鸡精炒香，加少许水稍微翻炒至干香，出锅前加入白糖搅拌均匀，关火，倒入葱花并混合均匀。
蒜苗炒小河虾
材料：冰鲜小河虾、蒜苗、小米椒、姜、花椒、玉米油、盐、生抽
实践
1.将蒜苗和小米椒斜切段。小河虾洗净，检查水份。
2、锅内烧热适量油，爆香姜丝和胡椒粉。
3.倒入河虾。松散的薯条。加入蒜苗和小米椒，翻炒几下。
4、生抽半勺。用少许盐服用。搅拌至入味，然后关火。
杏鲍菇粉碎机
材料：杏鲍菇1个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱各一根、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油。
方法1.开始准备材料。杏鲍菇用手掰成四片，然后撕成细条。（撕开的杏鲍菇边缘不规则，比切开的更容易入味），全部撕下来放在大碗里；
2、青、红辣椒若干，斜刀切段，小米椒、花椒段斜刀切段，姜切薄片，大蒜、蒜片适量，葱、葱斜刀切段；
3、锅内放足油，油热至50%热，锅中放入磨碎的杏鲍菇炒（炒的时间不要超过1分钟），将杏鲍菇炒至变色软了，拿出来晾干油；
4.锅内留底油，加入葱姜蒜片炒出香味，再加入青红椒段快速翻炒，加入3克老抽调色，2克盐，1克鸡粉，2克蚝油，快速搅拌使调味料溶解，倒入少许淡油提色，然后放在盘子上
鸡蛋肉碎盖饭
整个煮鸡蛋；猪肉末;小米;红辣椒，切碎的大蒜，欧芹；香油、生粉、酱油、水调成一碗汁小米在热水中练20分钟，备用。蒸蛋去皮后，两边切少许备用；将肉放入炒锅中，加入少量料酒、盐、生抽和生粉，用筷子同方向用力搅拌。也可以加少量蒜蓉辣椒酱。能加的话盐就别加多了。生抽和辣椒酱有咸味，会太咸。
鸡蛋上撒少许生粉，抓一团汤圆大小的肉末蘸上沥干的小米，轻轻放在蛋杯上，轻轻盖上蛋杯。
水蒸架放入锅内，鸡蛋杯放入，水开后蒸10分钟左右，取出装盘待用。
另起一锅，锅内放少许油，放入蒜末和辣椒炒香，倒入一碗汁调成酱汁，淋在蒸好的蛋杯上，撒上香菜叶。
炒粉丝
原料：芹菜、粉丝、猪肉、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒
做法：1、芹菜去叶去根，洗净，用斜刀切成寸段。
2.取锅加水烧开，加入粉丝煮软，将软粉丝用热水泡1小时，下粉丝至没有硬核。
3、猪肉切段，葱切段，姜切段，蒜切段。
4、锅中油烧热，加入葱花、姜末、蒜片爆香。
5、加入肉丝翻炒，肉丝翻炒至颜色变白，再加入芹菜翻炒2分钟。
6、加入粉丝搅拌均匀，淋上酱油和料酒。
7.加盐，加半碗水煮3分钟至有一小汤汁。
鲍鱼汁红烧海参
方法一、准备海参
2.鲍鱼汁、水淀粉等代用品
3.油烧热加入葱、姜、花椒等
4.取切碎的海参
5、加入鲍鱼汁、适量盐和水煮沸，然后用淀粉勾芡收汁。
腰果鸡
配料表：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱姜、油、料酒、酱油、白糖、淀粉、陈醋、盐、腰果
做法：1、鸡肉洗净切丁，涂上蛋清备用；将腰果炒至金黄色备用；
2.胡萝卜洗净去皮切丁；将青椒和红椒洗净切丁；葱切段，姜切碎；
3、水烧开，胡萝卜焯水后捞出过凉水，口感爽脆；
4、然后将鸡丁放入沸水中焯一下，捞出过水；
5、锅内留少许油，下葱姜爆香，下鸡块，加少许料酒，不停搅拌，加少许生抽提色提味，加半勺糖勾芡。五分钟后关火，加入少许陈醋和盐，最后放入腰果，起锅装盘。
金针菇炒肉丝
材料：金针菇1把，里脊肉1块，盐1茶匙，鸡高汤少许，胡椒粉少许，美极生抽少许
实践
1、金针菇切去根部，洗净；肉切丝，加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟2.金针菇洗净沥干水分，切段
3.热锅烧热油，倒入腌制好的肉丝翻炒，变色即关火，用余温将肉丝煮熟
4.锅里放油烧热，加入金针菇翻炒至金针菇变软，加入盐、鸡高汤、美极鲜酱油，倒入预先炸好的肉丝起锅
黑胡椒青豆炒牛肉丁
原料：青豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生姜1片，蒜瓣1瓣，红辣椒1个，酱油少许，白糖少许，料酒5毫升，黑少许胡椒粉、盐5克
实践：
1.将绿豆洗净，沥干水分。将牛肉切成小块，用料酒和黑胡椒腌制几分钟。大蒜切碎，姜切碎。将红辣椒切成环状。
2.锅中倒入菜籽油；加入磨碎的姜片和蒜片，炒香；加入牛肉块搅拌至变色；加入青豆并搅拌至粗糙。
3.少许加入酱油、糖、盐调味，搅拌均匀；上桌前撒上红辣椒圈，翻炒即可上桌。
回锅莲藕
配料：藕350克，胡椒粉10克，葱花、葱花各少许，盐2克，白糖适量，鸡粉、水淀粉适量
做法：1、锅内倒入适量清水，放入莲藕。
2.盖上锅盖焖煮。
3.煮熟后，取出莲藕。
4把莲藕切成方块。
5煎锅烧热油，放入莲藕切段。
6加入辣椒和洋葱蛋白并搅拌均匀。
7.加盐。
8.加糖。
9、加入鸡粉搅拌均匀。
10、加入少许水淀粉，稍微搅拌一下。
11撒上葱花。
12、直接从锅里拿出来。
酱香黑猪手
做法：1、黑猪脚洗净，开锅，加入竹侯酱、猪肉酱、麻酱、花生酱、盐和姜葱腌制8小时。上笼蒸好后取出晾凉。
2.将油放入干净的锅中加热。将蒸好的猪脚放入油锅中。待表面稍硬时捞出，切块装盘。加入适量辣卤，撒上五香辣椒面、葱花、香菜即可食用。
蘑菇蒸鹌鹑蛋
配料一盒蘑菇；一盒鹌鹑蛋；少许盐；少许鸡汤；少许香油；芝麻少许；少许葱
做法是先将香菇和鹌鹑蛋按等比例取出洗净，香菇去蒂，香菇平放，放入鹌鹑蛋。
然后在每个蘑菇上放几粒盐和鸡汤。
水开后，蒸10分钟至鹌鹑蛋停止凝固。
将蘑菇蒸鹌鹑蛋的蒸水倒入小碗中备用。
然后将葱花、芝麻、香油均匀的抹在每一个香菇蒸鹌鹑蛋上。注意，香油不要放多了~（这时候就可以吃了，不过个人觉得还是把酱汁淋在香菇蒸鹌鹑蛋上更好吃）把自制的肉汁淋在香菇蒸蛋上就可以吃了！（我会在tips里说说这个酱）
韭菜炒南瓜
材料：南瓜1个、细香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：1、南瓜去皮切块；
2、油锅80度热后，加入蒜末爆香；
3.炒香后，加入南瓜片翻炒；
4、边搅拌边可以不时往锅里加水，但不能太多；
5、加盐搅拌均匀；
6、待南瓜差不多嫩软后，就可以关火了；
7.撒上雪花即可上桌。
泡椒笋
材料：笋7根，泡椒20个左右，盐少许，鸡精少许，茴香少许，植物油少许
实践：
1.将笋洗净备好。
2、写上洗净的笋。切记丝的大小就够了~
3.泡椒切段备用，取少许孜然即可~
4、热锅倒入植物油，炒熟后放入泡椒。泡椒炒好后，加入笋丝和孜然粉提味。熟时加少许盐，出锅前加少许鸡精提味。
烤蛏子配黄虾酱和秋葵
原料：蛏子200克，秋葵100克，北极贻贝75克。
调料：黄虾酱25克，大葱10克，虾皮3克，味精3克，鸡精3克，盐2克，白糖1克。
做：
1.吐出淤泥，放入沸水中煮溶，取出肉，放入50%的热油中快速捞出，取出检查油量，Razorbowl可以用来做服务。
2.将秋葵洗净，切成盘子，放入50%的热油中快速出油，然后放入沸水中焯去多余的油，捞出晾干。
3.北极贻贝用温水浸泡5分钟，捞出晾干备用。
4、锅中放入底油，加热至40%热。加入酱汁和姜末炒香。加入秋葵和黄椒酱搅拌均匀。然后加入蛏子和北极贻贝。加盐、味精、鸡精、糖调味。快炒香后，倒入水淀粉勾芡，撒入虾仁翻炒均匀，与蛏子一起放入烧热的石盘中，撒上少许虾皮装饰。
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，大葱100克，青椒100克，香菜50克，盐6毫升，生抽2克，香油1毫升，蛋液1毫升，蛋液10毫升生粉、姜粉10克
实践
1、准备好食材：牛肉碎（提前洗净放凉）、大葱、香菜、青椒等；
2、牛肉切块，用油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌3分钟；
3、锅烧热，倒油，油温要高，倒入牛肉翻炒，继续翻炒至半熟
4、青椒提前洗净去籽，切块，将青椒和炒好的牛肉一起放入锅中翻炒；
5、加入葱花和香菜翻炒；6、加入炒好的牛肉块；
7.轻轻加入酱油、盐、香油搅拌均匀。香油很重要，麻辣香麻。
8.出锅好吃
香辣红烧牛肉
配料：主料、红烧牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、姜、蒜、小葱；可加入料酒、郫县豆瓣等辣椒酱、蚝油、生抽、糖、盐调味，鸡精
实践：
1、准备主料和配料，牛肉切粗条。红烧牛肉是自己炖的，不能太烂，一定要炸过后再放回锅里，不然会散架，不成形。
2、锅里烧热牛肉，煎3分钟左右，转小火继续慢慢煎，直到上色均匀，牛肉够重，把炸好的牛肉沥干油。
3.锅里倒入油，留一点。依次加入小朝天椒、姜末、蒜瓣、花椒粒和郫县豆瓣，小火搅拌。将炸好的牛肉条倒入锅中，小火转小火，加入适量料酒搅拌均匀。
4、再加入蚝油、生抽、少量盐和两勺糖不断搅拌，使香料均匀入味。然后加入料酒、生抽和蚝油，炸好的牛肉条变软了，但慢慢搅拌后，牛肉条又变硬了。这时候可以加少量鸡精，加葱再炒一分钟。这太诱人了。
韩国麻辣年糕
1包年糕条和半个卷心菜或1根胡萝卜两个洋葱1个韩国辣椒酱2勺韩国酱油1勺糖1勺韩国泡菜一些芝麻
做法：将洋葱、胡萝卜、卷心菜切碎。加热少许油，将洋葱炒至入味。
取胡萝卜切片，加入白菜，搅拌均匀，可以放少许酱油。
另取一锅，将速冻年糕放入沸水中。
将整锅稍微用过的年糕倒入煎锅中
加入两勺韩式辣酱，一勺韩式酱油，一勺糖
将泡菜加入锅中，继续搅拌。
改中火煮几分钟，期间要搅拌以防粘锅
然后开大火收汁，起锅，撒上芝麻
烤豆腐肉
材料嫩豆腐、肉碎、葱蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、色拉油
做法豆腐切小方块，洋葱切小块，蒜剁碎~
酱油、蚝油、料酒、糖、水、香油，一起调成一碗汁~
将一锅开水烧开，然后在水中加入一茶匙盐。将切好的豆腐放入锅中，中火煮2分钟，捞出沥干
炒锅烧热，加入适量色拉油。将肉放入装有冷油的热锅中并搅拌。小火慢慢搅拌至肉吐出油，加入蒜末炒香。
然后放入焯过水的豆腐，将汁倒入碗中，用大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，加入小葱翻炒均匀即可
小葱豆腐
材料：豆腐1块、小葱4根、盐、白胡椒粉、花椒、香油、鸡精做法豆腐一小块，切小方块，小葱切细段
锅中烧开水，放入豆腐，开水焯一下，水开后就可以了
取出放入冷水中冷却，检查冷却后的豆腐切块的水份
盐、白胡椒粉、香油和鸡汤调味豆腐，撒上葱花
油烧热，加入花椒粒，炒香
将葱豆腐放入盘中，用勺子抹上花椒油淋在表面
烤土豆五花肉
做法一、准备五花肉
2.土豆
3.将五花肉放入锅中用水煮熟，焯水
4.将焯过水的五花肉用温水冲洗干净沥干
5.锅里放油，加入糖
6.煮出糖色
7、将五花肉搅拌均匀，让每一块肉都上色。
8.加入葱、姜、蒜、酱油、月桂叶、花椒、八角搅拌均匀。
9、加水，水开后用小火炖。
10.切土豆
11、等肉基本熟了，加入土豆，搅拌均匀。
【蟹肉蛋黄饭】
主要材料：帝王蟹肉100克、咸蛋黄1个、白米饭2碗
辅料：黄油适量、盐适量、葱花适量、胡萝卜适量、马苏里拉芝士适量
做法：1、帝王蟹去肉备用；
2、准备好切好的葱花和胡萝卜；
3、咸蛋蒸熟，去壳切小块；
4.在平底锅中加热黄油；
5、将切好的胡萝卜炒熟；
6、然后加入米饭搅拌均匀；
7、加入咸蛋黄水；
8、加入帝王蟹肉；
9、加入葱花翻炒均匀；
10、将炒饭放入耐高温的容器中；
11.将磨碎的马苏里拉芝士抹在米饭上；
12.烤箱预热200度，中层烤10-15分钟左右，至芝士融化上色即可。
麻辣牛肉
原料：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：1、牛肉切块；将青红椒切成自己喜欢的形状；将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉和胡椒粉腌制。
2、锅里放油烧热，油温升高后放入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色，再加入葱姜蒜和辣椒酱在红油中炒出香味。
3、加入切碎的青红椒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡汤，大火快速搅拌后加入水淀粉勾芡即可。
野芹菜肉馅饺子
配料表
高筋面粉300克、野芹菜1把、瘦猪肉300克、紫薯粉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、洋葱适量、生抽适量酱汁、料酒适量、香菇粉适量、蚝油适量
烹饪步骤
Step1.面粉分成两份，一半加适量水揉成面团，另一半加入适量紫薯粉，适量水和成面团，揉成面团,盖上保鲜膜，让它静置。步骤2.开始准备馅料。将瘦猪肉洗净，切成肉馅。将洋葱去皮、洗净并切碎。您可以添加更多的苹果来改善口味。
Step3.分几次将老汤加入肉馅中，单向搅拌均匀（不用加一点水），让肉馅完全吸收老汤的汁液，然后加入盐、油、葱花，五香粉，酱油，香菇粉，拌少许料酒和蚝油。
第四步，将野芹菜摘洗干净。
5、锅中加入适量的水，水烧开后放入小叶野芹菜焯水至颜色变墨绿色，捞出过凉水，沥干水分。
第六步、将焯水沥干水分的小叶野芹菜切碎。这菜很软，切了就好。
第七步，加入肉馅中，搅拌均匀。如果觉得饺子馅有点稀，可以放入冰箱冷藏。包饺子的时候饺子很结实，吃的时候汤汁很足。
第八步，包饺子。将面团揉成长条，切成均匀的小面团，用饺子皮擀好，包上馅，双手揉捏。这很容易，任何人都可以包饺子。
步骤：包裹所有灯泡。如果你不能在一个锅里煮它们，你可以把它们放在两个锅里煮。
步骤10.煮饺子：这种煮饺子的方法简单易用。朋友们可以试试。水开后把饺子部分放入锅中，再翻面加冷水，翻面第二次加冷水，第三次放入锅中翻面即可从锅里出来。饺子煮得刚刚好。
第十一步。把它从锅里拿出来放在盘子里。美味的野芹菜饺子端上桌。清香爽口，鲜美不腻。全家人都喜欢吃。
尖端
1、面团最好提前揉好。这种面团用起来很方便，包出来的饺子也很光滑。不用紫薯粉也可以。我想先把灯泡蒸一下，配上紫色就好了。2.煮灯泡。水开后将饺子放入锅中。第一次翻面，倒入冷水。第二次翻过来，再倒冷水。第三次翻过来就出锅了。饺子煮得刚刚好。