和我一起来做肥肠面_美食料理

和我一起来做肥肠面

可爱宠物鼠

2023-03-18 09:24:00

#天南地北大拜年#

#新春年味大不“瞳”#

#浓情中国年#

我们共同学习一下肥肠面的做法，当然各有各的做法，我今天是这样做的：

材料：熟肥肠、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、干姜、一个草果、一个肉蔻、葱姜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、食用油、郫县豆瓣酱、胡椒粉、香油、辣椒油

做法：1、煮熟的肥肠，我把肥肠切成小圈，然后又用热水冲洗了两遍，锅中放适量油，放入葱段姜片，炒香，再放入适量花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、干姜、一个草果、一个肉蔻，炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入肥肠，翻炒均匀，加适量料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖，加适量水煮15分钟，再加少许鸡精，搅拌均匀，把一些料头捡出来，关火。

2、然后开始给面条调味，拿一个大盆，加适量蒜末、胡椒粉、辣椒酱（或者辣椒油）、香油，加适量面汤，捞出面条倒入盆中，加入适量炒煮好的肥肠和汤，加适量葱花和香菜，搅拌均匀，可以盛入碗中，慢慢享受美味面条了，不喜欢吃辣的可以少放点辣的。

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