原創 上過報，拿過無數獎的東北菜：依然沒有找到量大以外的優點
歡迎到b站找：胖崽胖吃大吃
看我粗糙的視頻，嘲笑我的2級號
胖崽能不能發揮想說什麼就說什麼的個性
主要還是看對方的體型
所以要寫東北菜測評
我先仔細研究了問答
"非東北人是如何看待東北菜的"
800多萬的瀏覽記錄，近900個回答
翻了10+頁，居然仿佛進入了粉絲控評區
幾乎無差評
我就知道，關注度這麼高的問題
高贊回答居然只有2000多個贊
肯定不（能）是東北菜的問題
排名靠前的答案
東北菜帶來的都是段子一般的體驗
…
這種行為類似於討論藝員業務能力
粉絲開始跟我科普努力、公益、初心
考不考慮路人心理
東北菜難道除了份量大沒有任何優點嗎
這篇不是測評，是讓你們放心
慫起來，胖崽甚至可以做水軍
上過報、拿過獎的東北菜
這家店跟附近的mall、地鐵口的距離
只有在房產仲介口中才屬於"交通便利，毗鄰商區"
——實際至少700米起
所以只要來了
一定會吃上
只能等
店內打造出"春晚即將開始"的氛圍
店員的服務態度之差，如果在東北
估計能經常與顧客攜手登上社會新聞
1、殺豬菜
49元
胖崽這種南方人，對這盤菜的逐步瞭解
很有路人開始逐步瞭解王大陸的過程
"殺豬菜"這道菜就像演過《我的少女時代》的"王大陸"
——知道
然後菜上桌就像先看到他的照片
按面相第一印象是嘴大
接著看看構成：
（像水洗過的不酸的）酸菜、（沒有吃的）五花肉、（硬實且有吃不懂味道的）猪血、（沒有什麼味道的）豆腐
…
相當於深入瞭解他參演的其它電影
而吃起來的味道，等於實際看了這些電影
——怎麼也轉不成粉
所有的重口只體現在油
味道很淡，選了最小塊浸滿湯汁的豆腐
也沒吃出太多的鹽分
…
淡到對比早茶裏充滿胡椒味的猪紅，
廣東菜才是重口
請放下準備按下舉報的手
胖崽立刻就要硬轉成友軍
…
需複雜入味的食材刻意用了最簡單的調味
這樣才能讓它僅在過年才會出現
才更象徵著年味
2、小雞燉蘑菇
33元
胖崽一直覺得
小雞燉蘑菇的味道給胃留下的記憶
就像上課打瞌睡時做的筆記
它包含的調味可能像一整個板書一樣複雜
但看筆記啥也認不出
雞肉在這家店失去了東北菜最大的優勢："量大"
調味上依然是突出的家常特點——濃郁
3、鍋包肉
35元/小份
鍋包肉的表皮是比較酥脆的呈現
…
醬料非常克制
酸跟甜的口感比例是1:1.5
…
入口到吞下，停留在口中的味道
像花澤類/潤玉這類男二：始終溫和，恰到好處
根據我喜歡一切正不正宗都行的鍋包肉
我還挺喜歡這款鍋包肉
4、自製大拉皮
32元
在胖崽僅代表自己的南方人嘴裡
東北菜"凉拌"、"拔絲"、"鍋包"、"咕嚕"做法的酸甜差別
甚至沒有"凉皮"跟"粉條"大
作為凉菜，酸跟甜的口感比例變成1.5:1
還有一點芝麻醬的香，很開胃
5、糖餅
8元
要通過這家店的出品"反駁"
東北菜沒有什麼烹飪技巧
…
正面證明不行
可以靠強詞奪理
不懂烹飪的地區做不出
"趁熱吃跟加熱再吃相同口感的餅"
有韌度的白糖餅
甜度很低
6、格瓦斯
8元
這一桌菜
終於有一道是東北人自己家裡做不出的
麵包發酵的味道
是要先知道"有發酵"才能感受出的"發酵"
…
微微酸卻沒有氣
不難喝
…
但不是（相信）為了"改善身體機能"
也不會特意買來喝
總結
這家店讓我暫時還沒找到東北菜除份量大之外的優點
沒有太難吃，但也沒有哪道菜被記住
一起去的東北朋友也說一般
綜合推薦：3.5星
味道：3.5星
同類味道對比：東北朋友說不如
價格（以出品計）：3.5星
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家資訊
店家：蘇師傅菜館
地址：深圳市福田為了吃/住才會去的地區
人均：70元
