天氣越來越熱,三伏天將至,吃飯沒食欲?苦夏?在我家貌似不存在呢,一家四口吃飯倍兒香!在我家,早餐豐盛,晚餐不將就,上班的工作了一天很辛苦,晚餐有必要換著花樣吃,葷素搭配,吃點順口的,可心的,身體棒棒的,才能有充沛的精力去工作。
夏天的晚餐怎樣吃呢?好多人都說素著吃,晚餐少吃,我覺著得看對什麼樣的家庭,就拿我家來說吧,兩個正在長身體的男孩子,葷素搭配,一頓沒肉都饞,活動量也大,營養需要也多,所以我家晚餐不會太素,反正就是緊著一家四口的口味來,儘量做到大人孩子都喜歡。
下麵是寶媽家的六天晚餐,北方飯菜,不重樣,花樣多,網友一見這些樂了:真羡慕,天天換著花樣吃,這媳婦不錯!
第一天晚餐,蕃茄炒雞蛋+排骨洋芋燉娃娃菜+芝麻醬黃瓜拌黑木耳+香腸。
這幾道菜,一道腸是買的熟食,其它做法都是比較簡單的,下飯的下酒的都齊了。蕃茄炒雞蛋,好吃不貴經典下飯菜。
排骨洋芋燉娃娃菜,先把排骨焯水,然後加葱薑八角、料酒炒,加醬油提色,加水燒開煮熟,再加洋芋塊燉8分數,加娃娃菜燉熟,調味出鍋,超下飯。
芝麻醬黃瓜拌黑木耳,拍根黃瓜,倒入泡軟並焯水過凉的黑木耳,加點蒜末、米醋、鹽和調好的芝麻醬拌勻就成了,簡單好吃。
第二天晚餐,水煮魚+青椒炒雞蛋+拌松花蛋+蕃茄湯。
水煮魚,偷了個懶,直接用了巴沙魚柳來做,沒刺還嫩,關鍵是不用片魚片直接切,太省事了。
夏日就愛吃點小凉菜,松花蛋是家裡常備的,剝皮後用切片器切整齊,放葱薑末、生抽、醋和香油拌勻。拌松花蛋,薑末是絕對不能少的。
第三天晚餐,胡蘿蔔玉米排骨湯,老乾媽西葫蘆炒土豆片,幹豆腐拌黃瓜絲,水煮花生,買現成的扒雞。
老乾媽西葫蘆炒土豆片,下飯菜。先把洋芋小火炒軟,再放西葫蘆炒斷生,加鹽和老乾媽炒入味就可以,好看又好吃。
水煮花生,煮花生,多放點十三香,再加八角桂皮和葱薑,水不要多放,湯濃點花生更香,煮20分鐘關火悶著更入味。
雞肉燉豆角,豆角比較吸油,沒肉不好吃,光用雞肉也不行,所以燉的時候少放點稍肥的猪肉,這樣就更好吃了。先炒猪肉出油,再放剁塊的雞腿炒,加開水燉10分鐘,再放豆角燉10分鐘,最後加粉條燉10分鐘。這道菜,沒啥難度,只要掌握了食材的先後放的順序就可以了。
燒魚,用的是刺少又蒜瓣肉的黃魚,一條不够吃,我放了兩條。燒魚,我放了點郫縣豆瓣醬和火鍋底料,吃起來是微麻辣的口感,非常開胃下飯。
尖椒土豆片,這菜好吃得放點猪肉,我放了點豬肉餡,提香味美。尖椒土豆片,最後蒜末的加入是好吃的亮點,就是在菜炒好了要出鍋的那一步加入,炒三兩下就出鍋。
辣子雞丁,很省事的家庭做法。雞胸肉切丁後需要醃制一下,用到的食材是生抽、料酒、葱薑末拌勻,加玉米澱粉抓黏醃5分鐘。先炒雞肉丁變色盛出,再炒豆瓣醬出紅油,加黃瓜丁炒斷生,倒入炒熟的雞肉丁和熟土豆炒勻出鍋,非常下飯非常香!