实在是想不到办法才这样炒的蛋，想不到孩子很喜欢，天天要吃！
早上起床就下雨了，广东这两天的天气不稳定，又开始冷下来了，前两天还可以穿短袖呢！一点也不夸张，中午热的时候有20度左右。跟着孩子在家里，望着外面阴冷的天气，有点不想踏出家门了。翻开了冰箱，有点头疼了，中午要吃些什么呢？最后实在想不到办法，把家里的这些食材利用起来了，好在还有它们！最后出来的效果很让人意外，想不到孩子会那么喜欢吃，简单的食材，却很让人满足！下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
冰箱里只找到了几个鸡蛋和一些红萝卜，这红萝卜还是早几天在妈妈家拿来的，自家种的，特别的鲜艳，很招人呢，好像在说，我好着呢，营养丰富，快来吃我吧！是的，给小孩做最适合不过了，红萝卜含有丰富的胡萝卜素，进入人体以后，在肠和肝脏可转变为维生素A，有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。所以没有菜也没关系，这鲜艳的家伙我也很喜欢，本打算用来熬汤的，这下子终于派上用场了，不用孤零零地放着了。冰箱还存一些干货，好比如虾米，这下子刚刚好，跟蛋炒一起，绝配了，想着小孩子一定会喜欢。
红萝卜去皮以后，切成片，再切成丝，越细越好，因为是跟蛋炒一起，这样能尽快地熟掉。家里有那个刨刀的更好，刨成丝，更加的快，更加地均匀和细。想到这里，下决心要给家里备一个这样的工具才行，这样才能给家里人弄点花样出来呢，不是吗？虾米，比较小，本来就打算用来蒸蛋的，用这种小小的较好，比较入味。清洗了一下，再重新泡，放少量的水。这水等下要拌到蛋液里一起搅拌的。打了三个蛋，加了泡虾米的清水，下了小量的盐、糖、酱油，搅拌一起打成蛋液备用。
上炒锅，开火烧红，下花生油。先下虾米。虾米在稍微泡了以后，抓干水。泡的水，上面说了，加到蛋里打散。下虾米小煎一会，直至出香，再下切好的红萝卜丝，翻炒至软。稍微适量的加一点盐，再翻炒。
差不多的时候，倒入打好的蛋液，让蛋液铺满锅底，把食材全部淹没。这次用的是半个红萝卜，三个鸡蛋，加了一些泡虾米的水，这样出来份量刚刚好。倒好的蛋液先不要搅动，让其在锅里小煎一会，直至定形。好了再翻到另外一面。家里的锅不行，我技术也不太行，最后都煎散了，但出来的味道还是很可以的！
两面煎好以后，下酱油。让蛋均匀地沾上酱油，这样出来的蛋块才好看，味道才均匀。在锅里小煎一会就大功告成了！煎的效果不太满意，但味道我是打一百分的！原来红萝卜、虾米和鸡蛋是这么相配的，虾米的咸，红萝卜的甜，在这里结合一起真的相得益彰，味道非常出彩！我想下次也会特意多买些红萝卜放冰箱，这样的菜就应该多做给小朋友吃！