美味诱人的菜肴，下酒下饭，口感好味道好，每次上桌都光盘
菜色鲜美诱人，下酒下饭，味道不错
原料：半只土鸭约750克，腌萝卜250克，葱丝、姜丝、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒。
做法：1、土鸭去杂洗净，切成合适的块，放入沸水锅中焯一下，洗去血腥；将泡好的萝卜洗净，切成合适的块。
2、炒锅置旺火下，小葱、姜、萝卜烧热爆香，加入鲜汤、鸭块、绍酒和花椒粒，炖一个半小时左右。
3、鸭子炖好后，去葱姜，加盐即可。
火腿卷心菜
原料：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克，精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水25克淀粉、清汤250克、植物油500克（实际用量100克）克）。
做法：1、白菜心洗净，沥干水分，切成6厘米长的条。将火腿切成4.5厘米x1.5厘米宽的薄片。将玉兰片切成薄片。
2、锅内放入植物油烧热至60%热，放入白菜心稍炒片刻，捞出查油。
3、锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、糖；然后将火腿片和玉兰片沿锅边放入锅中，煮约10分钟。两分钟，加入味精，先将白菜心放入锅中，然后将锅中火放上，用淀粉勾芡，淋在白菜上即可食用。
广式盐焗鸡
材料：三黄鸡/走地鸡1只、盐焗鸡粉1包、姜丝、葱丝适量
做法：1.把整只鸡身上剩下的毛拔出来洗净，然后用厨房纸吸干水分，拌入2/3包四季盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身和鸡腔内,并加入3片姜片和少许葱片放入鸡腔内，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上。
2.锅内加入适量清水后，将盛有整只鸡的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。30分钟。
3.关火后，将整只鸡小心地从蒸锅中取出。待盘子稍微冷却后，将盛在盘子里的鸡汤倒入保鲜的碗中；将剩下的1/3包盐焗鸡粉放入小碗中，滴几滴香油加入2汤匙鸡精，拌匀后放入微波炉中火1分钟。
4.将放凉的整鸡摆盘，将烧热的鸡粉酱均匀淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻，撒上葱花和香菜叶即可食用。
红烧牛尾
原料：牛尾1000克；1个大葱；5片生姜；香叶3片；1个茴香；3小块肉桂；20粒胡椒粒；一半;一勺料酒；少许黑酱油
做法一、牛尾用冷水泡一小时左右解冻去血水
2.锅内放入冷水，适量料酒和所有牛尾，开大火
3.煮开后撇去血沫，捞出牛尾晾干4.煎锅放油。油热后，加入胡椒粉、桂皮、香草、豆蔻、月桂叶、葱和姜
5、炒一会后加入郫县豆瓣酱一勺半，搅拌均匀，加入酱油料酒和冰糖，已经可以闻到香味了！
6、锅内放入开水，沸腾后关火，将牛尾和炒锅中的所有材料倒入高压锅中压半小时。
排骨蒸豆腐
原料：豆腐600克，排骨300克，大酱10克，蚝油5克，盐5克，鸡粉3克，生粉少许；
做法1、豆腐切丁，排骨洗净切小块；
2、排骨用生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉腌制；
3.将豆腐和排骨摆盘，放入烤箱。水开后，用大火蒸10分钟左右。取出，最后撒上葱花。