32道推荐菜品，简单易学易做，分分钟教你做好一顿大餐，每顿饭都附CD
曾经看到一篇文章说：“现在的食物，总是要有思想，要不贪吃，食前观察，边吃边思考，品尝后烹调，吃是与生俱来的，静静咀嚼，回味细腻，魅力不凡，咸甜的味道，更是一种幸福。会吃的人胃口好，会吃的人心安。”细细品味，深有体会！成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，甚至不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，每天干净利落地生活。我们每个人每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的食物经典美食分享给你，让我们一起为美好生活加油每一天！
芝麻牛蒡块
原料：牛蒡100克，柠檬80克，白芝麻30克，白醋3毫升，盐适量，糖适量。
实践：
1、牛蒡洗净去皮切片，再切块。将白芝麻倒入热锅中，烤香后盛入碗中。
2.锅内加水烧开，倒入磨碎的牛蒡丝和白醋，拌匀焯1分钟。取出切好的牛蒡，沥干水分备用。
3、烧热的平底锅中倒入少许水，撒上磨碎的牛蒡根，炒至水收干，加盐，挤柠檬汁拌匀。
4.关火后，将切好的牛蒡放入碗中，撒上白糖和芝麻。
盐和胡椒鱿鱼
材料：鱿鱼（鲜）200克、鸡蛋70克、辣椒粉20克、香油10克、咖喱粉10克、淀粉（玉米）20克、盐5克、植物油50克.、谷氨酸钠2克、料酒15克
做法：1、鲜鱿鱼去鲜骨、红衣，洗净，在肚皮上扎上粗纹，切块，吸水，用咖喱、盐、味精、料酒、芝麻拌匀。油和腌20分钟。然后加入蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2.在煎锅中用大火加热植物油。当它加热到70%时，加入鱿鱼，炸至外焦里嫩。倒入漏勺沥干油，然后放回炒锅中，用料酒和盐快速炒熟，即可食用。,与胡椒和盐一起食用。
芋头鳗鱼粥
原料：鳗鱼1条，山药、大米各50克，各种调料适量。
做法：1.将鳗鱼切开，去内脏，切片放入碗中。
2.将姜、葱和盐拌匀，放入炖好的芋头和日本米饭中煮至鳗鱼熟、米粒开花。
腊肉煲仔饭
材料：米饭、水、香肠、腊肉、香菇、生抽、老抽、盐、糖、麻油
实践：
1.将泡好的米放入炖锅中，加水没过锅，大火烧开后转小火，倒入食用油拌匀，盖上锅盖焖煮10分钟左右；2、香菇、香肠、培根切片，大头菜焯水待用；
3、生抽、老抽、适量的盐、糖、香油和适量的冷开水一起调成汁；
4.打开盖子看看。水快收干时，将切好的香菇、香肠和培根放在米饭上；
5、小火炖10分钟，食用时淋上调好的酱汁；放上焯过水的大头菜，拌匀开吃。
炒平菇
原料：牛肝菌200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、红薯淀粉4汤匙、丘比辣沙拉酱
实践：
1.将生蚝洗净，撕成小块，锅中倒入清水烧开，加入生蚝焯水至软；
2、将生蚝捞出用手沥干水份，将生蚝放入大碗中，加入盐、胡椒粉、红薯淀粉，打散鸡蛋。用筷子拌匀；
3、锅内烧热油，油温50%，放入生蚝，小火慢炒，炸至表面微黄捞出；
4、油温升高，放入香菇再炸，炸至外皮金黄，捞出检查油。
菠萝鸭
材料：鸭肉400克，菠萝半个，大葱2个，姜5片，蚝油1汤匙，生抽1.5汤匙，料酒2汤匙，糖少许，油少许。
实践：
1.鸭子洗净切碎；将菠萝切成小块；将葱切成小块，准备姜片。
2.锅中烧开水，加入鸭片焯水变色；取出并沥干水。
3、准备酱料：蚝油、酱油、料酒、糖。
4、锅中加入少许油，烧热。首先，将葱和姜片放在底部。
5.然后加入鸭片或菠萝片。
6.淋上调好的酱汁，盖上锅盖焖煮约40分钟。
7.在烤盘中加入几片薄荷叶，以提香和装饰。
干调味猪手
配料表：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、八角、青草、香叶、干辣椒、辣椒粉、花椒、花椒、糖、酱油
实践：
1.猪蹄切大块，青笋切块。当然，姜片、蒜片也是少不了的；
2、锅内加入水、老抽、盐、味精、鸡精。然后加入桂皮、八角、香草、香叶，少放干辣椒少许，猪蹄放一边煮一个小时；
3、锅中放入红油、干辣椒、花椒、花椒、麻椒，加入味精、鸡精、姜片、蒜片翻炒；
4.将小西鱼和青笋炒一会。加水，加少许酱油，味精，鸡精，少糖调味，最后用文火炖。
豆腐炖白菜
原料：白菜、豆腐、姜、蒜、小葱
实践：
1.白菜切块，豆腐切块；
2.豆腐用水焯一下，捞出沥干；
3.白菜用水焯一下，捞出沥干；
4.锅中油烧热，放入姜、蒜、葱炒香，放入豆腐稍稍炒熟，加水盖上文火稍久；5、加入白菜翻炒，最后加入盐和鸡精。
三色水煮蛋
主要材料：鸡蛋3个、咸蛋黄3个、灰鸡蛋1个、皮蛋1个、香葱适量、盐半茶匙、姜1片。
步
1、准备原材料。
2.鸡蛋罐头，灰鸡蛋，咸蛋黄，切块待用，蛋清蛋黄分离，姜磨滤汁，准备一个不粘盘，抹一层油，分盐姜汁分成两份，加入蛋黄或打蛋清直到完全混合。
3、碗底下放三种鸡蛋粒，倒入蛋清，盖上保鲜膜，均匀扎小孔。
4、放入蒸锅，用沸水煮10分钟，取出。
5.把蛋黄倒在上面，用保鲜膜包起来蒸15分钟。
6.取出，切块装盘，撒上香葱点缀。
尖端
1、灰皮蛋有时也叫皮蛋，皮蛋，是用石灰包裹的鸡蛋，呈金黄色。
2、模具一定要先抹一层油，否则不容易脱模。
3、蒸的时候要用中小火，用保鲜膜包起来，不然表面会有气泡，不光滑。
4、待其自然冷却后再切割。切割时不要使用蛮力。你可以摇晃和切割。
5.排列根据自己的喜好，可以直接裁剪排列板材，也可以裁出成品图所示的菱形片。
虾仁荷包蛋
主要材料：鸡蛋200克，鲜虾仁100克，香油适量，盐适量，葱花适量，开水适量。
步
1.去头、去壳和切块的虾
2.用清水冲洗干净，加入适量料酒去腥
3.打破鸡蛋并敲碎它们
4.打匀后过筛去蛋沫
5、倒入蛋液两倍的开水，打匀后加入盐。
6.倒入上层蒸笼的碗中
7.加入洗净的虾。可以直接用蛋液水煮虾，不用焯水，以保持虾的新鲜度。
8.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小眼睛
9.蒸锅里放冷水用大火煮10-15分钟，加入香油、生抽和葱花调味
尖端
蛋液与水的比例约为1：2。刚开始打蛋最好不要加油和盐，这样容易破坏蛋胶，煮出来的蛋羹会变硬；如果蛋液混合好，再加入油。加盐，翻炒几下，蒸熟，出锅的时候蛋浆会很软。
韭菜煎饼
主料韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g，油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量
步
1.准备好所有的材料。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3.将韭菜、胡萝卜和鸡蛋放入盛有面粉的碗中。
4.加入盐和鸡精调味。
5、然后加入适量的水，搅拌成面团。
6.平底锅烧热，放少许油，用勺子舀成小圆饼，放上两片红辣椒。7、小火慢慢加热，直到蛋糕两面微黄。
尖端
使用前最好将韭菜洗净，沥干水分。
自己调节水量。面团不要太稀，稍微厚一点。将团块打一会儿，使混合物变硬，蛋糕的味道会很好。
烤的时候要用小火慢炖，直到颜色均匀漂亮。
干豆酱
配料：豆腐干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。
1.豆腐干切碎，青椒切碎，香菇切碎。
2.锅内倒入油，烧热，加入蒜茸炒香，然后加入豆干末、青椒末和香菇末炒香。
3、加入半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多加），翻炒均匀。（煎的时候如果觉得太干可以加少许水）。
4、加入少量酱油、糖和盐继续搅拌。
5.加入鸡粉，装盘即可食用。
辣椒炒肉
材料瘦猪肉200克，鲜辣椒200克，豆豉、姜、蒜、酱油、盐、白糖、味精、生粉、食用油
实践
1、先将瘦猪肉洗净，切成条状，放入碗中，加少许白糖和两茶匙酱油拌匀，加入少许生粉，拌匀后腌制几分钟。
2、将新鲜辣椒洗净，切成楔形，切好后再次洗净，沥干多余的辣椒籽备用。将生姜和大蒜切成小块备用。
3、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的肉条倒入，翻炒至熟。然后把肉放到锅边，加入蒜片、姜片和豆豉炒香。
4.最后放入花椒末和肉片一起炒，加少许酱油，适量盐和味精调味，继续炒匀，花椒炒熟后关火直至枯萎，装盘。
结肠的特征头
这道菜结合了粤菜的脆肠和湘菜的干肥肠。麻辣鲜香，不用说，很受欢迎。
原料：
猪大肠400克，香菇50克。
调味料：
材料A（干辣椒、大葱、姜片、蒜片各10克，辣妹酱、豆瓣酱各5克，料酒15克，盐3克）
材料B（盐2克、东谷一品鲜酱油4克、白糖3克）
青、红辣椒各5克，生粉20克，香油3克，色拉油1公斤。
品牌：
1.大肠洗净，加入材料A，放入高压锅中压10分钟，取出冷却，用斜刀分成0.5厘米厚的块，拍上生粉，放入40%热锅放油，炸至金黄色捞出；将蘑菇毛浸泡并焯水。
2.另取一锅，加入5克色拉油烧热，加入炸好的大肠、香菇、青红椒粒和B料炒匀，淋上香油装盘。
韩国酱肉片
材料：瘦肉200克、茴香叶一片、生菜一根、小葱一片、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、味噌一勺、牛肉一勺酱汁和一勺糖
实践
1.准备材料，瘦肉切成小条。
2.将肉丝放入姜末，用料酒、生抽、淀粉腌制备用。
3、将腌制好的肉片下锅煎。
4.加入味噌、生抽、豆瓣酱翻炒片刻。
5.加少许糖调味。
6.将勺子用热水煮开，切成小块装盘，饰以沙拉。
7、收汁后即可装盘。（我家没有洋葱，我用切碎的洋葱用热水蒸
烤鱼
材料：三道岭12500克，豆芽200克，土豆1个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，桃片1片，花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
1）鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净。
2）两边刀划几刀，去除白色鱼线
3）将油倒入锅中加热。
4）把料酒和盐倒在鱼身上，腌一会儿，然后两面撒上面粉。
5)油热后，把鱼煎透。
6）豆芽洗净备用。
7)将土豆片炸至金黄。
8）加入香菇炒香。
9)加入酱油、糖、料酒、八角、姜、蒜炒香。
10）加入适量的水，放入豆芽。
11）加入适量的盐，汤烧开后尝一下，把鱼放进去，合适的话，两面尝一下。
12)将蜜桃片压碎，加入花生碎、盐、香菜和胡椒粉。
13）把这些撒在鱼身上，烧一些热油，淋在上面即可食用。
酷彩虹豆
原料豆角250克，红辣椒15克，蒜末7克，盐3克，
鸡粉3克，生抽3毫升，陈醋5毫升，
香油3毫升、辣椒油少许、食用油少许
实践
1、将洗净的豆子切成4厘米长的片。
2.将洗净的红辣椒切段，去籽，切成细条。
3.锅内装满水烧热，加入少许食用油，拌匀后烧开。
4.加入四季豆煮约1.5分钟至深绿色。
5.将煮熟的豆子取出，沥干备用。
6.将豆子放入碗中，加入蒜末和磨碎的红辣椒。
8、加入适量盐、鸡粉，淋上少许生抽和陈醋。
9、倒入辣椒油和香油。搅拌至香，约1分钟。
10.将拌匀的豆子取出，盛入盘中。
XO爆米花酱
主料：大墨鱼。
添加物：红辣椒、甜豆、葱、姜、蒜。
调味品：XO酱、蚝油。
实践：1.将甜豆两端的四季豆去掉，用刀备用；将墨鱼片切成薄片，用冰水浸泡15分钟后捞出，加入少许鸡肉、糖、淀粉备用。
2.热锅加水。水开后倒入腌好的墨鱼片或豆水迅速捞出。
3.锅里放色拉油烧热，撒上墨鱼片，油没了就迅速捞出。
4、锅内留底油，放入葱、姜片、蒜片、红辣椒片，炒香，倒入XO酱炒香，再放入墨鱼片和豆角，加少许蚝油。、盐、味精、鸡粉、淀粉加少许水摇匀，再起锅。
萝卜干炒蛋
原料：鸡蛋3个、萝卜干50克、油适量
实践：
1.将萝卜干用水浸泡，洗净备用
2.加入鸡蛋
3.拌匀，萝卜干本身就是咸的，不用放盐
4、取一锅油，加入打散的鸡蛋
5.两面煎金
麻辣油炸糕点
准备：猪肉400克，灯笼椒1个，胡萝卜半根，油适量，生姜1片，葱3瓣，蒜5瓣，豆豉1汤匙，辣椒酱1汤匙，辣椒酱1汤匙辣椒油1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺。
做法：猪肉洗净放入锅中，加入姜片、料酒和水大火烧开，中火煮沸后文火煮20分钟，捞出冲洗干净，控水切片，青椒洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。
在锅中加热油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。倒入猪肉，加入生抽、豆豉和红油辣椒翻炒上色。倒入生抽、料酒和糖，搅拌均匀后关火。从锅中取出即可食用。
烤肥肠
材料：猪大肠250克、白萝卜100克、花椒2汤匙、干辣椒10克、八角1个、大蒜3瓣、生姜4片、桂皮1片、生草1片.、香叶2片、白糖适量、老抽1勺、生抽1勺。
做法：将大肠洗净，放入锅中，加水和姜片，大火煮开，隔水焯2分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分，切块待用。
锅里放油烧热，倒入白砂糖小火炒至变甜，倒入肥肠翻炒3分钟，出油。加入花椒、干辣椒、八角、蒜、姜、桂皮、香草、山柰、月桂叶炒香。
盖上水和黑酱油，用大火煮沸，调至中火慢炖30分钟。开盖加入白萝卜块和少许酱油再煮20分钟收浓汤，关火装盘。
韭菜烧猪血
材料：猪血1块，韭菜1把，料酒1汤匙，油适量，盐4克，葱5克，姜5克。
做法：将猪血切成片，锅中烧开水，将猪血放入水中焯水2分钟，捞出控水待用。韭菜洗净切片，葱、姜洗净切块备用。
锅中油烧热，油热后倒入切好的葱姜爆香，倒入猪血翻炒片刻，倒入料酒、韭菜和盐.炒匀，关火，起锅装盘。咸鸭肫
材料：鸭胗500克，料酒2汤匙，小葱2粒，姜4片，八角1颗，桂皮1片，月桂叶2片，花椒20粒，香油1汤匙，盐2汤匙..
准备：将鸭肚洗净，放入碗中，加入料酒和葱拌匀，放入冰箱腌制3小时。取下放入锅内，加入番豆、八角、桂皮、月桂叶、花椒粒和生姜，大火烧开，盖上料酒和盐，转小火慢炖40分钟。
鸡肉片
材料：鸡胸肉400克，姜4片，头2个，辣椒油2汤匙，芝麻酱2汤匙，香醋1汤匙，酱油2汤匙，花椒粉1汤匙，芝麻2汤匙.油和1汤匙糖。
准备：将鸡胸肉洗净放入锅中，加入姜片和水，大火烧开，转小火煮5分钟，关火，捞出鸡胸肉沥干水以备后用。.
将鸡胸肉放在案板上，用擀面杖松开，用手撕成条状。将韭菜洗净，切成方块备用。将辣椒油、芝麻酱、香醋、酱油、胡椒粉、香油和糖放入碗中拌匀。倒在磨碎的鸡肉上，加入切好的洋葱，拌匀。倒入盘中即可食用。
三文鱼
成份：三文鱼，生姜，大蒜，盐，黑胡椒，香菜，洋葱
实践：
1.将三文鱼切成1公分厚的薄片，表面轻轻抹上红薯粉；
2.锅中放少许油，中火将三文鱼片煎至表面金黄；
3.用锅里的油把蒜片和姜片炒香；
4、出锅前加入盐、黑胡椒粉、葱花、香菜末，边搅拌边炒匀即可
麻辣豆腐炖
材料：老豆腐2块，肥肉丁50克，姜、蒜、蒜苗各少许。花椒油、色拉油、豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉适量
实践：
1、老豆腐切成方条，锅里烧开水，倒入老抽和盐，然后把切好的豆腐放进去煮2分钟，取出备用。
2、锅洗净，倒入油，慢火烧热，先放肥肉丁，再放姜、蒜和豆泥，炒至锅内油变红，再放熟豆腐。切块，然后放水加少许鸡精、老抽、味精和盐，
3、锅中水烧开，收汁勾芡淋上花椒油，放入炖盅，撒上蒜苗和花椒面即成菜。
脆皮虾
材料：虾仁250克，锅巴20粒，蛋清，葱末，姜末，蒜末，盐，白糖，淀粉，番茄酱，高汤，酱油，白醋，红油，香油，花生油。
实践：
1.虾洗净沥干，加入蛋清、淀粉、水、盐适量和油。2.锅内留少许油，下葱姜蒜爆香，下清汤，下虾仁，番茄酱，撒盐，糖，加酱油，白醋，红油，香油，湿勾芡淀粉板。
3、锅内烧热油，将锅巴炸熟后撑开，捞出装盘。服务
姜汁鸭
材料：鸭半只、鲜姜3片、青红椒各适量、辣椒适量、蒜片适量、郫县豆瓣1.5汤匙、料酒3汤匙、酱油1汤匙酱汁，5汤匙。冰糖粒和盐适量。
实践：
1.鸭肉洗净，切成小块（不要太大，比拇指大一点）。
2、将鲜姜和青红椒全部洗净，备好春蒜、蒜片、郫县豆瓣和姜片。将青红椒切成马蹄形，所有材料准备好。
3.锅里放少许油，一点点就好（不用油也可以干炒，因为鸭肉本身会出很多水和油），油温50%热的时候加入春洋葱和大蒜。切片，炒香。
4.然后将鸭块摇匀，小火慢煎。当肉开始变白时，加入三汤匙料酒。
5、郫县豆瓣一大勺半，酱油、冰糖各一大勺。（加冰糖的目的不是为了甜，而是提鲜和清淡，炖出来的肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会好看很多）。
6、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油偏咸），盖上锅盖，改小火开始焖鸭。炖20-30分钟。
7.取下盖子。等汤变稀变稠，鸭肉就炖得差不多了。倒在姜片上。
8、再煮三五分钟，放入青红椒片，稍微翻动即可。
糖醋藕夹
材料：藕片、肉馅、葱花、鸡蛋1个、料酒、蚝油、盐、糖、醋、番茄酱、面粉
实践：
1.莲藕洗净去皮切块
2、肉馅加入鸡蛋、葱末、盐、油、料酒拌匀。
3.取一份放上肉馅，再取另一份盖上压扁
4、面粉加盐和水调和成面团，将藕放入面团中擀平，锅烧热下油，炒至七熟，将藕两面煎至金黄，放上一个碟子
5、锅中放入白糖和白醋，加入番茄酱，用淀粉水勾芡后浇在藕上。
孜然鸡翅
做法：1.用牙签在鸡翅背面戳很多小洞；
2、姜去皮切块；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4.锅里放油烧热，放入鸡翅炸至表皮变黄；
5、加入一小碗水，加入腌制鸡翅剩下的调料；
6.大火煮沸。当汤快干的时候，加入孜然粉和孜然籽，搅拌均匀。
红椒酸菜鱼
原料：鲤鱼、长泡椒、小辣椒、豆瓣酱、姜米、姜片、大蒜、大蒜、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒、鲜高汤
实践：1、在鲤鱼胴体两边各剪一个花刀，顺着鱼骨分成两半，保持鱼背连续相连。加入盐、料酒、姜片、CapesantGreeks腌制待用；长泡椒去蒂切块
2、锅置旺火，油烧至60%左右，将鱼煎好，倒掉油，装盘。
3、锅内留底油，烧热。加入姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒和小红椒炒香。加入少许鲜汤、味精、鸡精、糖、酱油、陈醋、料酒。炒出香味，加入洋葱，倒在鱼上
豆腐脑
原料：腐竹、五花肉、姜片、酱油、酱油、冰糖
实践：
1、腐竹切成小块，泡水；
2.带皮五花肉切丁，姜切片；
3、平底锅放油，烧热，将姜片撒入锅内炒香；
4.倒入五花肉翻炒至变色，盖上酱油、纸盒里的汁，加入一碗冷水，大火烧开，关小火煮开约20分钟；
5.开火，加入少许冰糖，收汁，倒入豆棒，煮至豆棒入味。