营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了
营养成分与经典食谱相结合，创造出32道美味、无脂肪的家常菜。味道永远不会忘记。边观察，边思考，边品尝，边炖，食之自然，静静咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，文字中有清墨的味道，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！
鸡蛋炒双菇
原料：鸡蛋3个，海鲜200克，鸡菇200克，油适量，盐适量，胡萝卜1根，小葱适量，胡椒粉适量。
1、准备原材料。
2、鸡蛋打入碗中，加盐打散。
3、锅烧热，加入适量油，倒入蛋液。
4.将蛋液煎至凝固后，舀成小块即可食用。
5.锅里放少许油，放入胡萝卜丁翻炒。
6、红油爆香，然后加入准备好的双菇炒香。
7.将双菇炒一两分钟，然后加入盐和胡椒粉调味。
8.加入鸡蛋翻炒几下。
9.出锅前加入红葱头，翻炒至顺滑即可关火。
10.出锅前加入红葱头，翻炒至顺滑即可关火。
11.放入碗中。
茄子砂锅鱼香虾丸
主料：长茄子、冰鲜虾
调料：泡椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、料酒、淀粉
制法1.主要原料。这道茄子菜，最好用长茄子。一炸得嫩，一炸不烂。
2、虾去头去皮，洗净切背，去除沙腺。
3、卤虾：料酒、盐少许、蛋清少许，最后放干淀粉放入冰箱冷藏。
4、茄子去皮，切成长条。不要太短。第一丑，第二还是丑，第三真的丑。
5.葱、姜、蒜、泡椒切碎备用。
6、炸茄子80度热，80度热时冒烟。将烟花视为信号。然后放茄子，茄子最好放在盘子里，不要直接用手，不然会伤到手。
7、虾丸油脂油，60%的热油，放入虾丸一秒后，会有小鱼眼泡，逐渐越来越稠密，就熟了，完全卷起，取出出来。8.将泡好的辣椒放入温油中爆香。出红油后，放入葱、姜、蒜末炒香。然后加入黄酒和酱油进行炒制。醋和糖要多加点，因为有点酸甜。少许盐，因为生抽和泡椒都是咸的，最后，烧一点水，不要太多。
9.加入虾球和茄子，中火煮三分钟。中间稍微转一下，汁就快没了，勾芡出锅。
避风塘切片烤羊排
创意：这款剁碎烤羊排是本店的特色菜。西北烤羊排在台风阴影下烹制。口感酥脆，肉质入味。
做：
1、选择内蒙古羊肉800克，流水冲洗去血水，冷水焯去血沫。
2、将五香粉、小葱、葱、姜、大葱、芹菜、干辣椒各5克，小茴香1克，大葱10克包入一个香料袋中。
3、将羊肉放入汤桶中，加水没过羊肉，放入调料包，加入白胡椒粉2克、白酒3克、盐100克、味精30克调味。用大火煮沸，然后用文火炖2小时取出。
4.烤箱预热上下火180°C，放入羊排，刷5克葱油，煮约10分钟，取出装盘，撒上20克台风遮蔽成分并与10克香菜一起食用。
麻辣豆腐皮
原料：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
来练习：
1.锅中倒入油，加热至80%热，加入干辣椒爆香，然后放入焯好的豆腐皮。
2、炒的时候加盐和少许酱油提味，加香菜。
3.出锅前加入煮熟的芝麻和味精，炒至顺滑即可食用。
4、翻炒至豆腐皮均匀沾上油。
5.翻炒，加盐、香菇精、老抽调味。
丝瓜蛋面
原料：丝瓜1条、鲜面250克、鸡蛋2个、虾皮、葱姜蒜15克、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
来练习：
1、葱、姜、蒜切片，丝瓜去皮切块；
2、锅中油烧热，放入葱、姜、蒜片爆香；
3、放入丝瓜翻炒，稍微搅拌一下；
4、锅内加入足量的水，然后加入盐，加入虾皮，大火烧开后煮2分钟；
5、锅中打入鸡蛋，加入面条煮至面条浮起再煮2分钟，然后加入胡椒粉拌匀。
玉米咸蛋挞
材料：火腿丁、碎玉米、磨碎的芝士、奶油、鸡蛋、大葱、酥皮
来练习：
1.烤箱预热180度，将所有馅料混合均匀，加少许白胡椒粉和鸡粉调味，芝士和玉米罐头已经有盐分了，不用再额外加盐。
2.将酥皮切出直径10厘米的圆形，放在抹了黄油的烤盘上。用勺子舀出一些馅料，放在酥皮上。不要弄得太满，因为馅料受热后会膨胀。
3.烤12-15分钟至馅料熟透，蛋白霜呈金黄色。
培根炒白菜
材料：小白菜1粒、腊肉1片、干辣椒5条、蒜头5瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、蒸鱼露5毫升
来练习
1.粉丝用清水泡软，捞出备用。
2、白菜洗净，切成宽条。
3、油锅倒入猪油，烧热，放入姜片和红辣椒爆香。
4、加入白菜条，小火炒至色泽发亮。
5、加入酱油，将泡好的粉丝铺在白菜条上，转小火翻炒至粉丝鲜亮透明，加入精盐。
酸菜五花肉
做法：1、五花肉用温水洗净，放入冰箱冷藏半小时左右，最好切开。五花肉切成适合自己的方块，泡菜切碎入味，葱、姜、蒜和香料、花椒、干辣椒装盘待用；
2、冷锅放油，加入冰糖炒至冰糖融化，颜色变深；
3、冰糖炒至焦糖化后，加入五花肉翻炒，加入葱姜蒜；
4.加入香料，少量老抽和生抽，将五花肉略微炒熟后入油翻炒；
5、取出炸好的五花肉，倒入酸菜翻炒片刻；
6.将五花肉放入里面。这时候可以加少许盐，加开水慢炖一个小时左右，就可以出锅开吃了。
脆香菇
材料：金针菇、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉、油
来练习：
1、金针菇洗净，用刀切去根部。
2.把鸡蛋和淀粉放在一个单独的碗里。
3.用筷子，取一些金针菇裹在蛋液里。
4.均匀地覆盖淀粉。
5、油温70%热时，关中小火，将金针菇炒熟。连接一侧后，将其转到另一侧。
6、炸至两面金黄，用筷子沾一下是否酥脆，捞出过油。
7、将炸好的金针菇放在吸油纸上吸油。
8.在金针菇上撒上盐和胡椒粉
平菇香菇炒豆腐
材料：黑蘑菇30克、豆腐干200克、芹菜150克、平菇150克、红辣椒50克、蚝油30毫升、姜10克、蒜头3瓣、盐少许、生粉5克
做法：1.黑木耳提前用水浸泡6小时以上
2.豆腐干和芹菜切条，黑蘑菇切碎
3.将蚝壳洗净撕开
4、锅中油烧热，将切好的姜、蒜爆香，加入平菇边炒边炒。
5.加入芹菜、豆腐干和黑蘑菇，拌匀
6.倒入少许水和蚝油，拌匀，小火慢炖最后放红辣椒条
7、加入水、淀粉和盐拌匀。
佛手白菜
原料：肉末300克，白菜7片；胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、葱花适量、香菜1把、大蒜适量、牛肉汤1勺
来练习
1、肉末加入少许盐、生粉、胡椒粉腌制30分钟左右。
2、白菜洗净，留白菜备用。
3.白菜用水焯一下。4、取白菜一片，用3刀切匀。
5.将肉末放在白菜的中央。
6.卷起来。
7.将卷好的佛手甘蓝放在盘子里。
8、锅内加入适量清水，放入白菜蒸8分钟。
9、另取一锅，锅内放油烧热，放入蒜末爆香。
10.然后加入适量的香菜和葱花，快速拌匀。
11.加入调好的牛肉汤烧开。
12、最后将煮好的汤汁淋在佛手白菜上。
秋葵炒
材料：五花肉500克，秋葵约15粒，小辣椒几个，蒜头半个，姜一小块，郫县豆瓣酱一大勺，酱油少许，盐少许，淀粉少许，炒菜少许酒、姜粉可选，糖少许
来练习：
1、五花肉切细条，放入干净的碗中，加入生抽、料酒、糖、淀粉和姜粉腌10分钟；
2、处理好的秋葵切片，小红辣椒切小块，蒜切片，姜切碎；
3、锅中油烧热，放入腌好的猪肉，炒出肥油备用；
4、锅内留油，加入蒜片、姜片和小红椒煸炒出香味；
5、倒入切好的肉片和秋葵，大火翻炒2分钟，再加入一大勺郫县豆瓣酱，这个阶段加入生抽和盐，翻炒两分钟，捞出从平底锅。
茶树菇牛柳
材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多加）、牛里脊肉300g（牛肉切条）、青椒1个、洋葱半个、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；
来练习：
1、先将牛里脊处理好，加入盐、酒、黑胡椒、姜片、葱花、生抽、蚝油、适量糖提鲜，腌制2小时以上；
2、茶树菇洗净后，用厨房纸吸干水分，放入油锅中炸至脱水，捞出沥干油；
3.另起油锅，油烧热，加入洋葱爆香，倒入腌制好的牛里脊肉，快炒至生，加入青椒和干炒的茶树菇翻炒片刻它会从锅里出来。
青椒炒茄子
原料：茄子400克，青椒100克，蒜末10克，葱姜末各适量，精盐、味精各适量，植物油35克。
做法：1、茄子去蒂洗净，切成厚片，用清水浸泡2分钟左右；
2、青椒去蒂去籽，洗净切片；
3、取一干净的平底锅置旺火下，倒入植物油，待锅内油热七八分钟后，加入蒜、葱、姜末炒香，加入青椒稍微翻炒一下，然后倒入撕好的茄子炒软，加入精盐和味精，拌匀调味，起锅装盘。
厚菠菜煎蛋卷
做法：1、鸡蛋打散，加少许盐拌匀；
2.菠菜洗净焯水，沥干切碎；
3、蟹棒自然解冻，切块。4、锅中放少许色拉油，倒入1/3的蛋液。在半熟的表面撒上菠菜和蟹棒，然后慢慢卷起来。
5、将剩下的蛋液分成两份倒入锅中。喜欢吃厚一点的可以多擀几层。做好的厚蛋卷切块开吃！
冷弯头
配料表：猪腰肉、酱油、大蒜、洋葱、花椒油、味精、盐、糖、醋、辣椒油、香菜
来练习：
1.手肘洗净，放入冷水锅中，加入姜片，煮至手肘容易被棍子扎破，捞出晾凉；
2、将冷却好的弯头切片；
3、加入酱油、蒜茸、葱花、盐、花椒油、味精、醋、糖、辣椒油、香菜，拌匀即可食用。
甜辣虾
材料：虾仁250克，大蒜半头，山茶油适量，甜辣酱适量
来练习
1、将虾头位置的虾脑去掉，拉出虾线。
2.开背，加入盐和料酒，拌匀腌10分钟。
3.锅烧热，倒入少许山茶油，将虾仁炒熟。
4.取出虾仁，爆香蒜末。倒入甜辣椒酱和少许水。
5.倒入炸好的虾仁拌匀。装盘上桌。
果酱猪肚汤
原料：山药200克、五花肉150克、油、盐、姜、胡椒粉、料酒、鸡精
来练习：
1、五花肉用盐、醋、面粉洗净，再煮2分钟，用刀刮去粘液，切条。
2.山药去皮切块。
3、砂锅内放入水、五花肉、姜、胡椒粉和料酒，用文火炖约2小时。
4.放入山药炖15分钟。
5.加盐和鸡精调味。
白菜球红烧粉丝
材料：青菜1个、红薯粉丝100克、肉丸200克、葱姜、蚝油、八角、酱油、盐
来练习：
1.道娃菜切成厚片，葱姜切碎；
2、锅内放底油，将葱、姜、八角炒香；
3、倒入娃娃菜，炒水，加入生抽、蚝油和少许盐翻炒均匀；
4、倒入丸子和红薯粉条，加水至材料的2/3，大火烧开转小火炖；
5.煮至汤快收干，粉丝熟透顺滑，即可关火。
红辣椒培根薯片
材料：土豆2个，培根4个，胡椒粉1/2个，盐，酱油
来练习：
1.培根和辣椒切块，土豆去皮切成薄片，锅里烧开水，加入土豆片，焯水至土豆片变透明，捞出备用；
2、锅里放少许油，将培根煎一下。待培根略脆飘香时，放入辣椒稍炒，加入焯好的土豆片快速拌匀；
3.加入少许生抽拌匀，再加入少许盐拌匀即可出锅。
香菜豆腐卷
配料表：香菜、豆腐干、盐、孜然粉、辣椒粉
来练习：1、豆腐干洗净，切成约10厘米宽的条状；
2、香菜洗净，比豆腐干的宽度稍微长一点，卷进去；
3、用牙签固定住开口，放入油锅中，用小火慢慢炸至表面金黄，捞出检查油；
4.撒上盐、孜然粉、辣椒粉即可食用。
丸子豆腐汤
原料：蔬菜、豆腐、丸子、水、盐、香油
来练习
1、蔬菜洗净，去根；
2、锅中烧开水，倒入丸子；
3、待丸子浮起后，加入洗净的蔬菜、豆腐和少许盐；
4、水再次沸腾后，加入少许香油起锅。
香菇炒肉
配料表：猪里脊肉、黑蘑菇、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐
来练习：
1、香菇泡发，香菇泡发后，多换几次水，去根和杂质。
2.葱斜切，里脊切片，姜切片。
3、锅中油烧热，倒入姜片炒香，再将肉倒入锅中炒至变白。
4.香菇入锅炒至爆裂，然后下葱段，最后加入酱油和盐调味，出锅前加入水淀粉勾芡。
平底锅中的巴沙鱼
配料：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、极鲜酱油、黑胡椒
来练习：
1.姜切碎，小葱切碎；
2、将巴沙鱼块放入水中溶化，用厨房纸吸干水分，装盘，倒入料酒、蚝油、盐、姜片，拌匀腌10分钟；
3.10分钟后，将鱼片粘上一层生粉，再在另一面粘上一层淀粉；
4、热油锅，加入油，油热后放入鱼块，用小火煎至两面金黄；
5.出锅前，淋上适量酱油，撒上葱花，再撒上黑胡椒粉，关火装盘。
肉酱杏鲍菇
做法1、杏鲍菇洗净，切小方块；把洋葱切碎放在一边。
2.取一锅，加入食油烧热，加入肉泥和蚝皇丁，以中火爆香，再加入葱花，以中火翻炒均匀。
3.加入剩下的香料拌匀。
4.最后加入切好的葱花。
番茄豆腐
做法：1、事先将海米泡水20分钟，北欧豆腐切成大块，在切好的豆腐上均匀粘上一层干淀粉。
2、锅内倒入适量油烧热，放入淀粉豆腐片，用小火慢慢煎至两面金黄。
3、炸豆腐切成等份，西红柿洗净，中间划十字刀。
4.将西红柿轻轻剥去外皮，然后将洋葱和姜切丁切碎待用。
5.锅中油烧热，加入葱花和姜末爆香，再加入切好的西红柿丁。
6.炒至顺滑，将泡好的海米和水一起倒入锅中，文火煮开。7、烧开后放入炸好的豆腐，加盐、糖、胡椒粉调味。
8.拌匀，一起煮3分钟，然后加入水淀粉均匀。
9.中火煮至汁液收干，即可起锅，撒上葱花即可食用。
绿豆芽炒肉
材料：绿豆芽400克，猪里脊肉100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，4克大蒜片
来练习：
1、猪里脊肉切成薄片，在肉片上放上淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒，用手抓起腌几分钟。
2.绿豆芽洗净，捞出沥干。
3、锅烧热，加入适量的油，先将蒜片炒香，然后将肉片倒入锅中，用旺火快速煎熟。
4.倒入豆角，转中火炒匀。在上面倒一点米醋，炒至光滑，然后出锅。
蒜蓉蒸排骨
材料：骨头、大蒜、盐、黄酒、胡椒粉、鸡精、花生油
来练习
1.大骨头用盐和米酒腌一夜，放入冰箱冷藏一夜，早上取出。
2、大蒜切碎，加入酱油、胡椒粉、鸡精和油调味。
3、均匀倒入大锅中，放入电压力锅。
4.激活“豆/筋”按钮，时间会增加，大骨头会变软变香。
蛋黄焗苦瓜
配料表：苦瓜、咸蛋黄、黄酒、油
来练习：
1.将咸蛋煮熟，取蛋黄，加入1茶匙黄酒；我用的是咸蛋黄，所以又加了两个最多三个鸭蛋黄，把蛋黄打碎磨成光滑的。
2、苦瓜洗净，对半切开，挖出里面的果肉，用炉灶切成厚片。
3.苦瓜片用淡盐水浸泡5-10分钟，捞出沥干，放入沸水锅中焯至水再次沸腾，立即捞出，放入冰水中过凉，沥干备用。
4、取一平底锅，冷油小火烧热，加入蛋黄翻炒至蛋黄散开，开始出现小气泡，放入苦瓜片。
5.快速翻炒至蛋黄均匀的裹在苦瓜上。
炒三黄花菜
原料：葵花干50克，胡萝卜1根，干香菇30克，灯笼椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角1个，姜末1勺，蒜末1勺，蒜末1勺糖，1勺醋
来练习：
1.热锅下冷油，将豆瓣酱、八角、姜蒜末炒香，加入猪肉碎翻炒变色；
2.加入切碎的胡萝卜翻炒3分钟；
3、加入切碎的黄花和切碎的香菇，继续翻炒5分钟，最后加入切碎的辣椒、糖和醋用大火翻炒1分钟。
南瓜炒里脊
配料表：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐
来练习
1.南瓜去果肉切碎，里脊切薄片，葱和胡椒切碎，姜切碎；
2、锅中油烧热，下花椒、八角炒香，下洋葱、姜末炖出香味，下肉片炒至变色；3、加入酱油和盐，拌匀，加入开水稍煮，待肉熟后加入南瓜，拌匀；
4.放入辣椒块，待水收干后，撒少许醋调味。
炖鸭舌
材料：鸭舌400克，鹌鹑蛋10个，生姜，干辣椒5条，冰糖1块，腌料（八角、茴香、香叶、草果、当归、陈皮）、高汤块、一杯黄酒、酱油三勺、酱油一勺
来练习：
1.锅中加入水、姜片和黄酒烧开，放入鸭舌焯水30秒，立即捞起，切去鸭舌背面的软骨；
2、将腌料包里的材料连同冰糖、干辣椒一起装入粗棉布袋中，将适量的水、姜片和高汤块放入锅中，再放入调味包煮20分钟；
3.将鸭舌放入，水开后倒入米酒、生抽、老抽慢慢腌制30分钟。