整理45款菜肴分享，地道家常菜熟悉家常味，好吃得停不下来喔
安排45道菜分享。真正的家常菜，熟悉的家常味道。它们是如此美味，以至于您将无法停止。一边观察，一边思考，一边品尝，一边煮沸，食之自然，静静咀嚼，轻轻品味，神韵不凡。吃东西是一种幸福，味道是味道，在文字中可以感受到透明墨水的光晕。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活中你需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的食物与你分享。让我们选择不同的菜品，为美好的生活开心每一天！
香椿杂花生
配料表：花生米、香椿、食盐
实践
1、锅中放水烧开，关火，倒入洗净的花生米，盖上盖子浸泡10分钟，然后取出花生米放入清水中过夜，然后用手揉搓。手，很容易去掉花生的红皮
2.香椿洗净，用沸水煮一分钟，捞出切碎。
3.去红皮，将花生米泡软，沥干水分，加入盐和面粉拌匀。
荷兰豆山药汤
原料：猪蹄、荷兰豆、山药、葱姜、花椒、花椒
实践：
1、洋葱切块，姜切碎。山药去皮切块。
2、取一锅，加入足量的水，放入姜、葱煮至水开。
3.盖上猪蹄和荷兰豆，中火煮两个小时。
4.加入山药、盐和胡椒粉煮20分钟。把切碎的葱撒在锅里。
黄瓜炒猪肉
配料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、料酒、酱油、盐、肥肉、有无味精；
实践
1.将猪肉、黄瓜、红萝卜和葱切小块备用。
2、将猪肉倒入烧热的油中炸，加入少许料酒，炒出生抽，然后倒入胡萝卜，撒上盐，将胡萝卜炒至一半。煮熟后，倒入黄瓜炒熟，撒少许水拌匀，最后加入葱。
黑豆青椒
原料：青椒500克，油适量，盐适量，白糖1勺，酱油1勺，大蒜5瓣，豆豉5克。
实践：
1.青椒用刀剁碎，蒜头和豆豉切碎备用。
2.锅里放油烧热，加入青辣椒翻炒至两面出现虎皮纹。
3.然后加入少许盐和糖调味，再加入少许提取物提味。
4.然后加入豆豉和蒜末炒香。
姜汁焗鸡
材料：半只鸡；3片鲜姜；绿色的;红辣椒适量；葱;大蒜片；食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精
做法：1.将鸡肉洗净，切成小块（不要太大，比拇指大一点即可）。洗净所有的新鲜生姜和青红辣椒。姜切片。准备南瓜、蒜瓣和郫县西洋菜。
2.青红椒切成马蹄形，葱切片，蒜切碎，各种材料准备妥当。锅里少许油，少许（不用油也可以炒，因为鸡肉本身会放很多水和油）。
3.油50%热时，加入洋葱和蒜瓣炒香。然后倒入鸡块，用小火慢慢煎。当肉变褐时，加入三汤匙料酒。拌匀。郫县豆瓣一汤匙半。一勺酱油。（主要是给鸡上色）
4、冰糖适量。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了清爽和鲜亮，烤出来的肉会咸鲜，不会死咸，颜色也会好看很多）。
5、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都是咸的）。关上锅，把火调到最低，开始煮鸡肉。煮20-30分钟。
6.揭开盖子，汤会变稠，鸡肉也差不多熟了。加入姜片，继续煮三到五分钟。最后加入青红椒段，稍微搅拌一下即可上桌。
蜂蜜山药
1.清洁并清洗贴片
2.切块装盘！煮二十分钟！
3.将碗洗净加入蜂蜜和冰糖！融化
4.等待冰糖完全溶解！
5.把蒸好的山药摆上你喜欢的餐桌！
6.将煮沸的蜂蜜汁均匀的倒在贴片上
7.撒上一些桂花装饰！美味的甜点就做好了！趁热吃！冷藏后味道一样好！
猪肉炒秋葵
材料：话梅肉100克，秋葵200克，辣椒2个，姜末少许，盐少许，生抽2茶匙，老抽几滴，淀粉少许，白糖少许
方法一。将梅花肉切开，加入淀粉、生抽、老抽和糖腌10分钟。
2.秋葵切薄片，青椒切小块。
3、热锅烧热油，倒入梅花肉炒约3分钟，即可食用。
4、热锅冷油，放入姜末炒熟，再放入秋葵炒至变色。
5、倒入炸好的梅花肉、盐和鸡精继续翻炒1分钟。
烤牛肉
原料：猪肉、青椒、酱油、盐、蒜、油
实践：
1、炒少许油后，放入切好的猪肉片。
2.倒入少许水，关上锅盖，煮约20分钟。
3、打开锅盖，将猪油煎一下。
4.倒入辣椒和蒜末一起炒。
5、加入适量的盐和酱油。6、辣椒煮熟后可以入锅食用。
茄子和豆子
材料：茄子2条，长豆1条，干辣椒1条（不爱吃辣的可以不放），鲜1汤匙（调味用，不要加太多），桂皮2条，盐1茶匙（多少调整饭量，不要太多，可以多吃原味），糖少许（增加新鲜度）。
步：
1、茄子、长豆洗净切成长条，撒少许盐腌30分钟左右，挤出水分，炒的时候省时省火；
2.平底锅烧热，倒入适量油，温热后加入桂皮和干辣椒炒香，再加入压好的茄子和豆角炒软；3、豆子要烤的时间长一些。食用前应煮熟，倒入半杯水；
4、加入新鲜的香料、盐和糖，炒匀，盖上锅盖，中小火煮15分钟左右，待豆子熟了就可以装盘出锅了。锅
这样，只有味道很鲜，用糖来调节鲜味。不需要加很多盐，但可以享受茄子和豆子的味道，更不用说甜豆酱的甜味，更能提味蔬菜的味道。下次试试也做！
山药鸭
原料为宰杀老鸭、山药300克、生姜（切片）、大葱（结）、料酒适量。
做法1.老鸭洗净，切块；山药洗净，切块泡水备用。
2.热锅放少许油，放入鸭块和姜块，大火煎至鸭块出油，鸭块表面微黄。
3.加入适量的盐和料酒，拌匀。
4.把山药片放在耐热大盘子的底部，然后倒在烤鸭片上备用。
5.高压锅放适量的水，然后放在蒸架上，把盛有山药和鸭块的碗放在蒸架上，然后放上洋葱结，盖上碗盖松开压力等待容器内压释放前30分钟，打开盖子取出。
烤碎菠菜
配料表：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
做法：1、菠菜洗净，瘦肉洗净切末，姜、葱、蒜切末备用。
2、加入姜片、葱花和蒜末加少许盐，热锅炒香。加入碎肉，再煎一次。
3、加入菠菜（切碎或不切碎）翻炒均匀，撒上盐。
4.盘子
苹果甜点
材料：苹果2个、面粉半杯、鸡蛋1个、油适量
实践
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入面粉和少许水，准备好鸡蛋面团
2.苹果剥去外皮，切成数块，去掉中间的籽
3.粘上每片苹果
4.锅烧热后倒入2杯油。加热六到七分钟后，将苹果放入慢炸锅中。不要忘记经常转动它们以避免燃烧。
5.炸至金黄捞出。喜欢吃脆的可以再炸一次
宫保鸡丁
原料鸡肉、花生仁、白糖、酱油、水淀粉、刺灰、姜末、蒜末、葱花、料酒、油、盐、干辣椒
做法1、鸡胸肉洗净擦干，切成1.5厘米的方块，加入水淀粉和酱油拌匀腌20分钟。将洋葱洗净，切成1厘米的块。将干辣椒的两端剪掉，去籽。
2、将水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒放入小碗中拌匀，制成调味酱。平底锅用中火加热油，30%热时加入花生仁，转小火慢炒至微变色，捞出沥油待用。
3.继续用中火加热锅中的油。60%热时，放入腌制好的鸡块，快速炸至松散，留油约半分钟。鸡肉煮熟后，将其取出并沥干。脂肪含量。
4.锅底留油，烧热，下香灰和干辣椒，用小火炒出香味，然后下葱、姜末、蒜末和鸡肉碎炒一会一会儿，最后加入酱汁，等汤变浓稠时，加入花生仁翻炒几下。
烤芹菜
配料：芹菜适量，干调味料适量，生抽适量，大蒜适量，盐适量。
1、芹菜去老叶，撕去茎切块待用，用香干水冲洗干净后切条备用。
2.将油倒入热锅中。待蒜末爆香后，放入芹菜用大火快炒，再加入干香料继续大火炒匀。出锅后加盐调味
贵妃鸡翅
实践：
1、准备，加入糖、盐、料酒、红酒、葱姜、酱油、鸡翅；
2、葱、姜切碎待用；
3.鸡翅剁碎；
4、将鸡翅放入锅中，加盐；
5、加入料酒腌半小时备用；
6、锅里放少许油，油烧热下鸡翅，炸至表面微黄，捞出备用；
7、留少许底油炒南瓜、姜；
8、淋上鸡翅拌匀；
9、加入酱油和糖拌匀；
10.将红酒淋在鸡翅上；
11.盖上盖子煮5分钟。
回锅肉葱
原料：猪肉、洋葱。辅料：花椒、白糖、菜籽油、姜、葱、盐、味精、麻辣豆瓣酱。
操作方法：1、将新鲜五花肉切成数块，放入水中用中火煮沸，加入葱、姜片和花椒去肉腥味。（如果没有葱姜辣椒也可以省略）
2.将猪肉煮至容易穿透猪肉，然后取出，冷却后切成中等薄片。同时，将洋葱洗净并切碎。（如果肉煮熟了，猪排还粘在猪肉里，就是切的猪肉太厚或太薄）
3.烧热煎锅，倒入菜籽油。当油加热时，加入辣椒油。将肉片放入锅中炸至肉脆，加入麻辣豆瓣酱和少许白糖。继续炒入味。4、加入洋葱片和回锅肉一起炒至洋葱熟透，然后根据个人口味加入盐、味精等，即可食用。
麻辣牛肉
材料：红酒30毫升、蚝油20克、生抽2汤匙、蜂蜜、白糖2克、盐3克、桂皮1小块、八角甘草2粒、月桂叶3片、花椒粉、辣椒黑胡椒粉、黑胡椒粉
方法一。牛肉洗净，切成约15厘米长的条状，用冷水浸泡30分钟，中间换两次水，取出用厨房纸吸去多余的水分。
2.将加工好的牛肉块加入红酒、盐、糖、生抽、蚝油、桂皮、八角、月桂叶拌匀，盖上保鲜膜冷藏隔夜食用。
3.取出后沥干水分，将牛肉条放入微波炉高火5分钟。
4、取出后撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜拌匀。
5.然后放入微波炉高火5分钟，香辣牛肉就做好了！
蒜蓉空心菜
做法：1、空心菜很多，去叶，洗净，然后将空心菜的茎切碎，切成大块；
2、蒜籽少许，压成蒜泥；
3、锅中油烧热，倒入菠菜水，加盐，水炒至菠菜变软变色；
4.最后倒入蒜泥和菠菜汁炒香。
排骨
做法：1、排骨过水去血腥和鱼腥味；
2、排骨去血水加入料酒、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、糖1勺。腌制2小时；
3、水和淀粉按1：1.5的比例放，加入鸡蛋，和成面团，排骨过一次面团；
4、炒锅烧热油，加热至70%火候，将排骨放在排骨边上，中火煎5分钟，即可控油去油；
5、撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。
三色炒肉末
原料：洋葱1个，瘦肉150克，红甜椒1个，青椒1个；辅料：洋葱1个，淀粉适量，糖1茶匙，食用醋1茶匙，生抽1茶匙，蒜2瓣，姜2片，料酒适量，盐少许，豆瓣酱2茶勺，植物油适量
1.洋葱洗净切丁
2、瘦肉洗净，切丁，倒入淀粉、料酒、盐腌十分钟。
3、红保加尔和青椒洗净，两面切开，去籽切丁。
4、葱洗净切小段；大蒜去皮，用蒜末磨碎；磨姜
5、取一个碗，加入食用盐、糖、食用醋、生抽、淀粉拌匀成酱汁。
6.锅中倒入少量油。油热后，加入豆瓣酱、姜末、蒜末和洋葱，炒香。然后将腌制好的肉末倒入锅中炒熟。7、然后将青椒、红甜椒和切好的洋葱倒入锅中，开大火快速翻炒。
8、最后倒入调好的酱汁，翻炒几下就出锅了。
羊肉串
成份：羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒粉、牛奶、白芝麻
1.将竹签泡在水里，防止煮的时候烧焦。烤箱预热200度，将羊肉切成小块，洋葱切碎，将羊肉放入碗中，加入洋葱和牛奶，腌制15分钟，盐，糖，孜然粉1茶匙，辣椒粉1白芝麻一茶匙，拌匀。
2将羊肉剁碎。刷上油，撒上剩余的孜然粉和白芝麻，入烤箱烤7分钟左右，取出翻面再烤5分钟。
瓜船玉米粉蒸肉
主料：猪肉500克
辅料：南瓜300克
调料：蒸肉米粉200克，海鲜酱20克，排骨酱10克，红油20克，糯米5克，盐2克，味精鸡精5克，鸡精3克肉、100克面粉、0.1克酵母、0.1克泡打粉
制作方法：
1.五花肉去毛洗净，切成8cm长3cm宽的块，米线、海鲜酱、排骨酱、红油、酒酿、盐、味精、鸡精拌匀，固定容器蒸3小时至肉熟。蛋糕会很软。
2、面粉、酵母和泡打粉用来做荷叶饼。
3、南瓜去籽，切成船形，上笼蒸半小时。将蒸好的肉放在蒸好的南瓜上，加入洋葱，淋上热油，与荷叶饼一起食用。
东坡肉
主要原料：带皮猪肉1000克，花雕酒500克，冰糖80克，葱花80克，姜1片，香油1毫升，干淀粉10克，盐少许，30克油菜籽。
实践
1.将猪肉皮上的猪毛刮去，然后洗净。
2.将猪肉放入锅中冷水，大火烧开，煮至血水尽，再煮5分钟捞出。
3.焯好的猪肉切成4厘米左右的小方块。
4、葱切长段，姜切大段。
5、锅上垫一张竹席，放入切好的葱姜。
6、将切好的肉皮放入锅中。
7、加盐、老抽、花雕酒、水200克。
8、将锅放在炉子上用旺火煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖再煮1小时。
9、然后加入冰糖再煮30分钟。
10.把猪肉片，带皮的一面朝上，再煮20分钟。
11.将烧肉放入大锅中，大火蒸10-15分钟。
12、将洗净的小菜籽放入开水锅中焯至变色，捞出。
13、小菜籽榨汁，加少许盐和香油拌匀，盛入小碗中。
14.将蒸好的肉汤放入酱汁中，加入适量的水和淀粉。15.将猪肉放入肉盘中，将酱汁浇在猪肉片上。
肉丝炒莲藕
配料：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。
做法：莲藕1根，猪肉一块
2锅里放少许油，炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。
3加入少许糖、酱油和生抽。
4加入莲藕片翻炒，加入开水防止粘锅
5把盐盖满盘子，煮3分钟，关上盘子，撒上鸡精。
蒸萝卜
-材料-
胡萝卜一根，白萝卜一片，盐少许，淀粉两勺，面粉两勺，食用油少许，辣椒油少许，香醋少许
-为何如此-
1、萝卜洗净，洗净切小块
2、加少许盐拌匀腌三五分钟。
3、将萝卜里面的水挤干，尽量清洗干净
4.加入一茶匙油，拌匀，
5.加入两汤匙面粉和两汤匙淀粉，拌匀
6.锅里放水烧开，将萝卜丝均匀铺在笼子上
7.大火蒸五分钟关火
蘑菇油菜米糊
-材料-
香菇3朵、油菜籽2粒
-为何如此-
1、香菇、油菜洗净
2.锅中烧开水，加入香菇，焯水至起泡捞出。
3.另起一锅，锅内烧开水，放入菜籽叶焯水
4.焯过水的香菇去蒂切块
5、将香菇块放入食品添加剂机蒸25分钟左右。
6.混合蒸蘑菇和菜籽泥
7.米粉15g（根据宝宝具体情况而定）➕等量的香菇油菜泥，混合均匀，淋上一滴坚果油和香菇油菜泥米糊就做好了！
卤味
配料表：炒料（猪舌、鸭腿、猪心、凤爪等）、八角、茴香、桂皮、盐、鸡精、白砂糖
制作：1、锅内放油，加入少量白糖小火煮至白糖融化起泡，加入少量酱油，放入凤爪等。炒至变色，加入甘草、茴香、桂皮、莳萝，拌匀，加盐、鸡精、白糖稍炒，加水大火煮15分钟，再转小火煮。加热并煮沸10分钟。
水煮蛋
原料：香葱、鸡蛋（火腿或香肠、瘦肉可选）
做：
1、香葱洗净切块，鸡蛋打散（加少许盐），火腿切碎。
2、锅里放油，油烧热，慢慢倒入鸡蛋，边倒边用炒勺搅拌，加入火腿炒1-2分钟，加入香葱、盐、味精，炒3。-5分钟，从锅中取出并放在盘子上。
葱炒双冬
·材料·香菇适量、冬竹1枝、韭菜1小把、盐少许、料酒5克、胡椒粉
·步骤·1.洋葱洗净切寸块，香菇切碎2、冬笋去掉外皮，对半切开。放入锅中加水烧开，捞出切成小块
3.将油放入煎锅中。油热后，先倒入切好的笋片炒油，再倒入切好的香菇一起炒。加少许料酒翻炒片刻，即可上桌
4.在锅中加入更多的油。当油热时，倒入洋葱。炒一会后，倒入炒好的冬笋末和香菇末。交替加入盐和胡椒粉，快速搅拌并立即从锅中取出。
土豆丝卷饼
材料：土豆1个，小麦粉80克，蒜瓣10瓣，彩椒1/4个，鸡蛋2个，盐，醋，花椒粉，水240克，洋葱15克，蒜蓉辣椒酱，辣椒油
实践：
1、土豆去皮洗净，切成薄片。将它们浸入水中以洗掉表面的淀粉。用水浸泡10分钟后捞出沥干水分；研磨胡椒粉；将蒜瓣切成片。
2、炒锅放入适量食用油烧热，将切好的葱段炒香，加入土豆碎和花椒炒香，加盐调味，加入醋、花椒粉，拌匀。-将切好的土豆炒软，加入大蒜，用大火翻炒均匀。
3、面粉放入碗中，倒入水和成稀面团，加入葱花拌匀。
4、煎锅放少许油，转动手柄，让油尽可能地铺满锅底。倒入面糊并旋转手柄，使面糊均匀地铺在锅底。将鸡蛋直接打到蛋糕上，然后用抹刀将鸡蛋取出。轻轻搅拌鸡蛋混合物，使其尽可能均匀地分布在蛋糕上。
5、饼的第二面用中火煎一下，翻过来，把蛋液已经凝固的一面翻到锅底，在饼的边缘淋上少许油，把边缘炸一下。用蛋液上色，翻面关火。
6.把没有蛋液的一面翻过来，把土豆片放在上面，留一点蛋糕的边缘，在蛋糕的另一面抹上蒜蓉辣椒酱，上面放上香菜，用工具把边缘对折抹刀。马铃薯一边的蛋糕，另一边继续折叠。
蔬菜蘑菇冷面
材料：500克面条，香菇若干，青菜若干，酱油鸡汁，植物油，盐，葱花，鸡精
实践：
1、青菜洗净炒熟；香菇去根洗净，入烤箱煮熟。
2.面条用开水煮熟，捞出晾凉。
3、面条倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记酱油鸡汁，加入青菜、香菇，撒上葱花。
蛋黄罐头
做法：1、将猪肉切成薄片，然后用盐调味，用水洗净，倒入黄酒腌制片刻。
2.将备用的鸡蛋去皮，切成小块，葱切碎备用。
3、取一锅，烧一锅开水，在开水中加入少许生姜、胡椒粉和黄酒。
4、水开大火后，放入切好的腰子。
5.将贝尔花用水冲洗干净，待出血停止后，取出晾凉。
6.倒入少许酱油，加少许糖再撒香油拌匀。
烤土豆和牛肉
原料：牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉
实践：
1.牛肉洗净，切丁，加入料酒、生抽、淀粉、孜然粉、盐、姜拌匀腌制30分钟。
2.将青红椒洗净，切成小块。将土豆去皮并切成楔形以备后用。最好先将它们浸泡在水中，以免变色。
3、锅里放油，先把干红辣椒炒熟，再放入牛肉丁炒。
4、将炸好的牛肉块炒至变色，加入生抽和老抽拌匀，炒至牛肉半熟，捞出备用。
5、锅中主油烧热，放入切好的土豆，中火炒熟。当土豆变软时，加入青椒和红椒炒。
6.加入牛肉块炒至熟透，加入糖、盐和辣椒粉炒匀。
五杯猪肘
材料：猪肉1块，姜去皮切片，白醋30ml，食用油30ml，料酒+玫瑰酒30ml，生抽+老抽30ml，水60ml，冰糖几粒，1个八角
做法：将猪脚切成小块，洗净去血水
再洗一次备用
将所有调料放入高压锅，加入姜片
大火蒸好后，转小火蒸30分钟
关锅后，火焰收汁
松茸是南方的肉
配料表：松茸、江南肉、厚叶、酱油、鸡油、花雕酒
实践：
1、将松茸和煮熟的南丰肉用厚纸包好，依次放置待用。
2、将包好的南风肉卷整齐的摆在盘子里，撒上精制鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟，取出。
3、锅内烧热鸡油，倒入蒸好的食材，再淋上酱油。
莲藕排骨
材料：排骨500克，藕两片，大葱，姜片，冰糖适量，酱油10毫升，料酒10毫升+10毫升，盐6克，盐1克o'n三种香料。
实践
1.让卖家把排骨切成等份！莲藕要小心翼翼地取，不要从两端漏出来，新鲜的更好！这样的藕洞很干净，一点污垢都没有！准备姜片、洋葱、冰糖、十三香、酱油、料酒、盐等！
2、锅内加入足量冷水，排骨倒入水中加入葱、姜片和10克料酒去腥！把水烧开几分钟！几分钟后，将排骨冲洗几次，直到泡沫被冲走！把水控拿下来放到盘子里！
3、锅烧热倒入少许植物油，放入排骨煎至两面金黄！加入酱油、料酒和十三香，将排骨炒均匀上色！加开水没过材料，加入葱、姜片、冰糖！
4.莲藕切排骨泡水去多余的淀粉！取出并管理干水以备后用！排骨煮半小时后，倒入切碎的藕！用盐调味！直到汤收干！注意：收汁的时候不要忘记盯着锅子，经常转动，以免粘锅！
孜然排骨
准备材料：排骨500克，姜一片，葱一片，孜然适量，自制麻辣红油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，少许花椒粉、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。
制作步骤：1、准备好原料，排骨预先洗净切小块，加入适量的盐，放入冰箱腌制半天，姜切片，青切段.葱切段，排骨、葱、姜放入锅中，加清水适量，加少许料酒，大火烧开，转中火煮半小时。去掉汤汁中途出现的浮沫，捞出煮熟的排骨
2、排骨加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、适量孜然、手工麻辣红油拌匀，盖上锅盖煮熟用毛巾放在床单上。放入锡纸，放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下，加热到220度，烤20分钟，中途把排骨一根一根翻过来取出节目结束。完成的！
牛肠豆腐
特殊制作方法
准备食材：熟牛肉300克，豆腐300克，油15克，精盐1茶匙，红辣椒15克，姜30克，花椒1茶匙
1.干红辣椒洗净切片，姜切丝。
2、豆腐去硬边，切成麻将大小的块。
3、牛肠切大块，用水焯一下捞出待用。
4.将油倒入煎锅中。油热后，加入干辣椒片、姜片和花椒粒，用小火炒至香辣。
5.牛肠沥干水分，大火炒熟入味。
6、烤好后起锅，倒入足量的水。煮沸后，转小火慢炖10分钟。放入豆腐块，加精盐，小火煮5分钟。
孜然土豆
准备材料：土豆、香菜、油、食用盐、辣椒粉、孜然
制作步骤：1.土豆洗净，去皮切小方块，
2.烧热平底锅，放少许油，
3.加入切好的土豆，炒至软。
4.加入盐，孜然，辣椒粉，炒匀，
5.撒上香菜粉。
蒸蔬菜
配料：原料：基础材料（青番茄30克，花椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米50克，南瓜20克，水浸香菇5克。
佐料：材料A（烤美极酱20克，鲜辣美极酱15克，鸡精3克，水30克，花椒碎10克）80克，沙拉500克（30克）.
制作：1.将材料A混合均匀，放入篮子中。
2、主料中的青番茄切成0.3厘米厚的片；辣椒切成0.4厘米厚的斜片；土豆粉用冷水泡软，切成15厘米长的块；将以上材料混合均匀，放在盘子底部。3.将黄豆、紫茄子、老豆腐、西葫芦和玉米切成1.5厘米宽、6厘米长的块，放入60%的热油中炸至碎，然后组装成圆形。.放入盘中；香菇用水去根，放在原料上面，上笼蒸8分钟，倒入A组份。
西红柿鱼烧豆腐
配料表：鱼片、豆腐、西红柿、蛋清、淀粉、料酒、油、盐
制作：将龙脊鱼条放入碗中，加入盐、淀粉、料酒、蛋清等调料拌匀腌制片刻；热锅冷油，将切好的西红柿放入碗中翻炒取汁，加适量水烧开。煮3分钟；将豆腐块放入锅中煮2分钟，然后加入龙利鱼条煮至鱼条变白，加少许盐和胡椒粉调味再煮2分钟。
魔芋烧鸭腿
配料表：鸭腿、魔芋、青椒、姜、冰糖、豆瓣酱、生抽、料酒、油、盐
制作：烧开一锅水，鸭腿肉用冷水焯一下，加入姜片和优质白酒去腥，洗净备用；锅水中加入少许盐，将锅中的干邑白兰地捞出；锅内烧热少许油，加入白糖，入锅煎至溶化呈褐色，将焯好的鸭肉放入锅中煎至表面微黄，放入姜片继续。翻炒;加入适量料酒和酱油，搅拌至上色，再加入1汤匙豆瓣酱拌匀；加水不盖过材料，加盖煮20分钟，加入魔芋块继续煮5分钟；加入适量盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后加入青辣椒块翻炒变色。
芹菜荷包蛋
1.芹菜去叶洗净切块，胡萝卜切碎，青椒切碎，小米椒、姜、蒜剁碎。（第53页：这道菜里没有洋葱）
2.将两个鸡蛋打入碗中，加入盐。
3、锅中倒入油，油温升至70%~80%时会冒烟。将碗里的鸡蛋打成圆形，用抹刀整形，放入碗中
4、另起一锅油烧热，放入姜片、蒜末和小米椒炒香，加入芹菜块、胡萝卜末和青椒炒至生。
5、蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋炒熟。
6、取出锅，装盘。
香辣小龙虾
1.龙虾用水浸泡半小时以上，然后去皮
2.把螃蟹的肠子抽出来，把尾巴中间的部分拉出来
3、熏虾尾
4.然后放入锅中煎至焦黄捞出
5、再加入少许油，加入葱姜蒜等辅料，加入老抽、黄酒等，再加入水或啤酒，放入油过油的小龙虾，小火煮开，最后加入汁并从锅中取出。
香椿炒鸡蛋
1.洗香椿！打鸡蛋放在一边！
2、水开后放入香椿焯水变色捞出！
3.过冷水！
4.剪切并保存！
5.鸡蛋打散，加少许盐，十三香！
6.加入香椿，炒熟即可！7.煮鸡蛋就做好了！