好吃到根本停不下来的自制酸辣凤爪，简单易学，菜鸟也能学会！_美食料理

伺书人路小七

2023-03-18 22:04:23

早前总是听说很多关于凤爪的一些传闻和事实，也因此弄的人心惶惶。很多朋友都喜欢吃凤爪，酸辣够味！是一道非常棒的开胃菜！今天我教大家做这道酸辣凤爪，再也不用担心卫生问题，也不必再在买之前犹豫很久质量问题！

配料鸡爪500g，生姜半个，生抽半碗，醋1碗半，蚝油1碗。凉白开2碗，冰糖30g，泡椒3个，小米椒2个，蒜末半碗，黄酒2勺，芹菜末1勺。

鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。

备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮熟后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了。沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种。

把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油。

取出鸡爪，冷藏后的鸡爪皮会很Q。再盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来。

解馋美味又卫生的酸辣凤爪就做好啦~可以放心的和家里人一起吃凤爪啦~为了家人和自己的健康，赶紧学起来！