孜然馒头丁，快手早餐必备，金黄酥脆超好吃，孩子都喜欢
早餐我特别喜欢用家里的白馒头做孜然馒头丁，里面加点儿蔬菜丁、火腿丁，金黄的蛋液裹着馒头丁，加了孜然、辣椒粉、白芝麻，把一个平平无奇的馒头炒出了烧烤的味道。再配上粥或牛奶，不需要其他配菜，就很丰富了。
营养也是没的说，蔬菜提供膳食纤维、鸡蛋牛奶提供优质蛋白质、馒头当然是碳水担当，早上十几分钟，从洗菜到出锅，简单快手营养丰富，最主要是味道好！儿子吃过一次就老点它，有时候中午还说要吃，都被我拒绝了，省的吃太频繁吃腻了！
孜然馒头丁配料
馒头（按吃饭人数和饭量自行决定）
鸡蛋（一般一个馒头配一个鸡蛋）
蔬菜丁（推荐洋葱、胡萝卜）
火腿肠丁（也可以是培根或鸡丁等）
孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、花椒粉
孜然馒头丁做法
步骤1：鸡蛋打散，加少许盐、花椒粉。花椒粉是起到去腥的效果，无论鸡蛋做什么（除了甜品）都习惯往里加一点儿，量无需太多。
步骤2：馒头切丁，浸泡在蛋液里，翻拌使每一颗馒头丁都裹满蛋液。
步骤3：平底锅放比炒菜稍多的油，放入裹满蛋液的馒头丁，不要着急翻动，等一面定型后再翻炒，可以多煎一会儿，馒头丁会比较酥脆；蛋液煎熟就盛出来的话馒头丁就比较软，看个人喜好。
馒头丁煎好后盛出来备用。
步骤4：锅中放油，把蔬菜丁放入翻炒，如果您也放了胡萝卜，记得要把胡萝卜切薄一点儿，炒的时候比较容易炒软，胡萝卜炒软后有清甜味儿更好吃。期间可以少少的加点儿热水，帮助胡萝卜快速变熟、变软。
步骤5：放入盐、辣椒粉半勺、孜然粉一勺、少许花椒粉、一勺白芝麻，白芝麻要熟的。
步骤6：放入青菜碎、火腿肠丁，翻炒均匀。放小白菜是为了颜色好看，顺便让娃多吃点儿叶儿菜……孩子不爱吃青菜真是心累……
步骤7：蔬菜丁炒匀入味后，加入刚才煎好的馒头丁。再翻炒一会儿，炒匀即可出锅。
黄金酥脆的孜然馒头丁，吃起来是烧烤味的，想吃什么菜加什么、没有合适的菜馒头丁直接裹蛋液煎炒，放足调料、加点儿小葱碎也是好吃。
剩粥变馒头
今天的馒头是用剩的粥做出来的。
之前在某APP看到一个“剩粥变馒头”的方子，于是在有一碗剩了的大米粥后，就用它代替水来做了一次馒头，不得不说，跟用水和面做出来的馒头外观、口感没差别~
这个方法太方便了，一碗粥配面粉、酵母，做出来8个光滑的大馒头，一点儿不浪费！
看原方子说，各种粥都可以用来揉面做馒头，就是杂粮粥需要在破壁机里打一下使之变细腻再用。