原标题：3月，多给孩子做这菜，高蛋白低脂肪，鲜香微辣，一口一个特好吃

3月，多给孩子做这菜，高蛋白低脂肪，鲜香微辣，一口一个特好吃

虾别再红烧油焖了，这样做连挑食的孩子也喜欢，饭也要多添一碗

我家有个懒孩子，拒绝啃带肉的骨头，拒绝吃鱼吃虾。他不是不喜欢吃，而且懒得吃。因为他是高三生，学习正是紧张时，所以我忍了，尽量让他少动手，多摄取营养，让他把宝贵的时间留给学习。所以，在给他准备饭菜时，尽量做一些他在不动手不浪费时间快速吃完的，比如今天要分享给大家的黑椒辣炒虾球。

这道菜中，我一改虾红烧或油焖的做法，剥壳取肉，给虾开背，让虾在短时间入味，再配上黑胡椒，橄榄油，辣椒粉，小芹菜，整道菜鲜香微辣，不腥不腻，红绿搭配非常宜人，儿子说有这个菜，可以多添一碗饭呢！下面把做法分享给大家：

所用食材：

海虾12只 小香芹3棵 白胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 料酒 小米辣 蒜 盐

具体做法：

1先给虾去虾线。我用的是海虾，您可以用其他虾，但要记住，一定要掉虾线。我采用的是用牙签在虾背的第二节挑一下，就能挑出黑黑的虾线，这一部分一定要掉，否则吃到口中影响口感。

2然后将虾头和虾壳剥掉，给虾开背。虾开背就是用刀贴着虾背划入一刀，不要划透，这样既可以去掉残留的虾线，还可以使虾在烹制时更容易入味。

3将开背的虾肉放在碗中，加入料酒和白胡椒，少许盐略腌制，时间允许的话十分钟以上。

4锅中加入橄榄油，放入切碎的蒜末，开火慢慢炒香。

5然后加入腌制过虾，快速翻炒。

6待虾色变红，虾肉变紧，就加入清洗过后切成小段的香芹，和小米辣快速翻炒。有的朋友喜欢辣一点的口感的话，小米辣可以与蒜末在上一步一同放入。我不能吃辣，主要是为了配色，所以在这一步放。

7翻炒均匀后，加入黑胡椒，辣椒粉，盐调味后出锅。辣椒粉不是那种很辣的，黑胡椒最好是现磨的，这样的味道才理好。

美美的享用吧！装进便当盒中带饭也是不错的哦！超有颜值！