小品类撬动大市场，炸鸡店运营如何营收过万？
对餐饮创业者来说，炸鸡小吃无疑是稳居创业首选的存在。得益于成本低、制作时间短、回本周期快等优点，炸鸡小吃快速席卷了整个商业街、商超、十字路口等地。
时至今日，当90后、00后成为了消费群体的主力，炸鸡更是依靠其美味口感收获了大批年轻消费者的喜爱，也带来了庞大的市场潜力。
据悉，中国炸鸡店市场规模已经超过4万亿。从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。虽然受到疫情影响，炸鸡店市场规模于2022年下滑15.4%至4.0万亿，但整体上处于稳定上涨状态。
如果没有餐饮从业经验的人，能否乘此“东风”实现弯道超车呢?答案是肯定的，只要掌握正确的运营方法便可。
一、选址
一般来讲，客流量较大的场所有：城市的商业中心、交通站点附近、商业步行街、大学校园门口、人气旺盛的旅游景点等地。
其中，商圈内的竞争对手不易过多，同类商品专营商店至多不超过三家，否则激烈的竞争将在所难免，甚至会有不良的竞争出现。
在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。这些地方属于商业集中地段，消费者购物一般会货比三家，通过对同类商品的价格比较、款式比较等来确定最终的购物场所。
总之，就炸鸡店来说，其目标消费群体大多为青少年、年轻职场人。故在选址时，可重点考虑学校、培训机构、游乐场、办公楼宇附近。
二、推广
对店铺的推广体现在传统广告的宣传，也可以通过流行的信息化手段利用抖音以及微信朋友圈对店铺进行进行线上宣传。这样线上线下进行双管齐下，不仅可以节省时间和精力，同时还可以让资源实现更大价值。
三、细节
细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，有太多的细节需要发掘。从细节考虑，针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，尽可能的感动顾客。
例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，发现更多的细节是很有益处的。
对于消费者而言，要想打动他们，吸引他们到店消费，最重要的是要把服务意识上升到整个日常店面运营过程中，只有这样，才能更好地完成营收过万的目标。