又酥又软的铜锣烧，搅搅面糊就能做，半斤面烙20张，轻松搞定早餐
素菜大全
2023-03-19 00:02:17
又酥又软的铜锣烧，搅搅面糊就能做，半斤面烙20张，轻松搞定早餐。小时候超喜欢看哆啦A梦这部动画片，印象最深就是哆啦A梦吃铜锣烧的时候，总会看得我两眼放光。心想，要是我也能吃到铜锣烧就好了，虽然时间过去了很久，但关于铜锣烧的记忆仍旧很深刻。今天我们就来做个80后90后的童年回忆小饼，哆啦A梦最爱的铜锣烧，酥软的饼皮夹着香甜的豆沙，从里香到外，吃起来不腻口，大家和我一起来复刻小时候的回忆吧。
准备食材：
纯牛奶、玉米油、白糖、奶粉、泡打粉、低筋面粉、豆沙馅
具体做法：
1.碗里先放60g的纯牛奶，30g玉米油，这些液体材料充分的搅匀之后，白糖放40g，奶粉60g，泡打粉4g，低筋面粉放200g，如果没有的话可以用普通面粉来代替，刚开始搅拌的时候先简单的搅匀搅散，然后再用z字形的方式搅拌，这样不容易起筋，最后搅拌好的状态就是这种细腻顺滑稍微粘稠的酸奶状，密封好放到一边静置20分钟。
2.静置一会儿你就会发现，表面起了很多小气泡，这就是无铝泡打粉在发挥作用了。
3.我们现在开始烙饼，烙的时候舀一勺面糊，垂直向下不用动，它摊开的自然而然就是一个圆形了。
4.饼皮凝固了之后就晃一晃锅子，这样可以让它受热更均匀一点。
5.等上色到一个你满意的程度之后翻面，再烙20秒，让饼熟透。
6.这个是自己做的豆沙馅，直接涂抹在饼皮发白的这一面。
7.上面再覆盖一张饼皮，稍微的压一压，我们这个铜锣烧就做好了。
8.吃起来的感觉绵软细腻，饼皮是酥松的，自制的豆沙馅甜度刚刚好，也不会觉得腻口，味道好容易消化，你们也可以在家试试。
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