春分前后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，低脂营养足，别不懂吃
三月已经来到春季的中期，还过几天将要盼来春分节气，春分是春季非常重要的日子，每年这段时间的天气阴雨密布，过几天就晴空万里，可以说是气温变化的分水岭。现在的天气还是特别湿冷，身体处于困倦的状态，一整天都提不起精神，胃口会变得更差，记得要按时给身体补充营养，尤其是要多喝汤汤水水。很多人在春季容易口苦，食欲出现不振，一定别忘记喝这款鲜汤——茄汁金针菇肥牛汤，这汤选用肥牛卷，番茄和金针菇制作而成，食材成本不高，汤汁巨鲜美，不吃就太可惜了。许多人还不会制作这款茄汁金针菇肥牛汤，现在来看一看此汤的烹饪技巧吧。春分前后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，低脂营养足，别不懂吃。
【茄汁金针菇肥牛汤的食谱解析】
食材选购：选购大番茄2个（番茄是高氧化的蔬菜，可以搭配鸡蛋炒着吃，汁水非常丰富，维生素C含量高，多吃可以保持肌肤的年轻状态），选购新鲜的金针菇，清水少许，若干根香葱，肥牛卷一盒（肥牛卷是牛肉的加工食品，平常可以用来炒食，煮汤或涮火锅，价格不贵，营养价值很高），食盐少许，料酒少许，若干个大蒜头，橄榄油少许，一小勺番茄酱，黑胡椒粉少许，鸡精一小勺，一大勺蚝油，一勺白糖，食盐少许，其他佐料。
正确做法：
1：准备好新鲜的番茄两个，金针菇和肥牛卷，先把番茄的顶部切十字口子，这样更容易去掉外皮。
2：另外起锅煮一些开水，放入两根番茄，捞出撕掉一层外皮，用刀切碎成小块，备用。
3：提前将肥牛卷解冻，起锅烧一大碗冷水，放入一些肥牛卷，加上适量料酒去腥，将其焯水2分钟，用温水冲洗干净。
4：将一些金针菇的根部切掉，用手撕成若干小朵，反复清洗干净，锅中加上冷水少许，倒入金针菇煮一分钟，捞出用凉水浸泡，控干面的水分。
5：提前准备好一碗料汁，加上一勺蚝油，一勺生抽，一勺番茄酱，一勺白糖和少许纯净水，搅拌均匀，准备好一些食材，开始制作这道茄汁金针菇肥牛汤吧。
6：锅中慢慢烧热，加上少许橄榄油，加上葱白和蒜末，快速煸炒出香味，倒入一些番茄块，用锅铲将其炒烂，汁水都炒出来。
7：倒入调好的料汁，加上三碗清水煮沸，依次放入金针菇和肥牛卷，转小火焖煮几分钟。
8：最后加上一小勺鸡精，加上一丢丢胡椒粉，撒上若干葱花，焖煮2分钟，出锅，这道茄汁金针菇肥牛汤就烹饪完成了。
茄汁金针菇肥牛汤是一款汤汁巨鲜美的鲜汤，简单又好吃，汤汁十分浓郁，肥牛非常鲜嫩，汤汁喝起来酸甜口味，补充维生素C，番茄红素和抗氧化成分，补充许多能量，百吃不腻，每次上桌就光盘！
你们是否喝过这款茄汁金针菇肥牛汤呢？（全文配图出自网络）