【食品安全】警惕钩吻中毒慎用五指毛桃_美食料理

两广大地那些事儿

2023-03-19 00:03:56

钩吻中毒事件多发生于广西、广东、福建等南方，其中以误服、误食为多。钩吻主要毒性成分为钩吻素寅等，钩吻素寅对家兔之最小致死量为0.8mg/kg。中毒主要症状为呼吸麻痹，重者死于呼吸停止。

钩吻在路边、山坡草丛或灌木丛中均可见，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达， 常与周边其他植物根系缠绕共生，常常缠绕和混杂在其它植物中。

五指毛桃号称专属于广东人的“人参” ，是很多本地人煲汤喜欢的靓货。但是， 五指毛桃根茎与钩吻根茎非常类似，如果五指毛桃掺有钩吻根茎或误把钩吻根茎当作五指毛桃煲汤饮用， 就会发生食物中毒，甚至出现死亡！

为预防钩吻中毒事件的发生，广大市民勿采摘、勿购买、勿食用不明的野生植物。如误食不明的野生植物而出现中毒症状，应尽快到就近医疗机构救治。

为确保安全，各学校幼儿园食堂、福利机构食堂和校外配餐单位等重点场所和单位禁止使用五指毛桃作为煲汤原材料。

来源：广东食安融媒体中心

编辑：张思敏校对：凌莹

责编：蔡权聪