几道菜好吃又香，我了解到我不必去餐厅，关键是我家很喜欢吃
的蚝干和烤丝瓜
材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、盐、油
做法：1、将干蚝用清水浸泡10分钟。丝瓜洗净，去外皮切块，放入清水中加适量食盐浸泡。
2.将葱、姜、蒜切片。
3、锅里放油烧热，放入姜、葱、蒜爆香。
4.加入丝瓜片翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟，将蚝干水倒入锅中，文火煮3分钟，加盐调味。
豆芽炒腊肉
做法：1、腊肉洗去灰尘，放入蒸锅，蒸20分钟，取出，晾凉后切成薄片。
2.黄豆芽洗净沥干，红辣椒切角，蒜剁碎，大葱切角。
3、炒锅烧热，倒入油。油40%热时，加入蒜片炒香，再加入培根片炒出油，倒入黄豆芽翻炒2分钟。
4、炸豆芽稍软时，将青蒜和红辣椒倒入锅中翻炒，倒入少许水和生抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
酱汁炒蛋
材料：鸡蛋3个、葱20克、红辣椒20克、青椒20克、黄豆酱30克、生抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量
做法：1、先将青红椒洗净，切成菱形片，洋葱切成楔形，盛入碗中待用。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中加入食用油，油炸至60%热，开中火加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，炒匀后装盘备用。
4、锅中加入底油，加入黄豆酱，小火翻炒均匀，加少许水，大火烧开。
5.加入切碎的青红椒、5克糖、10毫升生抽再煮滚。
6、锅中酱汁烧开后，放入煎好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
7、将鸡蛋裹上酱汁后，加少许水淀粉，将葱段放入锅中翻炒片刻，出锅装盘
炒虾仁
主料：虾仁500克；姜;葱;1瓣大蒜；5个干辣椒；咸;1勺淀粉；生抽；老抽;糖;料酒；1勺豆瓣酱；胡椒;
做法：1、虾洗净，去须，开背去泥线。
2.姜切碎，洋葱切角，蒜切碎，干辣椒切角。
3、加入少许料酒、盐、糖、蒜末和一勺淀粉将处理好的虾仁腌制30分钟。
4、热锅，倒入油，烧热，加入姜末、葱花、花椒、干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出油。
5、将腌好的虾仁倒入锅中，炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺半糖，搅拌均匀，倒入热水至虾仁三分之二。
6、时不时翻炒一下，防止粘锅。当汁液干涸时，可以将其从锅中取出。豆干烧肉
配料表：五花肉、豆腐干、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、白糖、生抽、老抽、干辣椒
做法：1、五花肉切块，五花肉放入冷水中，烧开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出五花肉，用温水洗净，捞出过水待用.
2.锅中油烧热，加入糖糖翻炒，糖糖用中小火融化后翻炒至糖汁呈深红色并继续冒泡，加入五花肉翻炒，将五花肉炒至变色。
3.加入葱、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒炒香。倒入料酒、老抽和生抽翻炒均匀。
4、倒入适量热水，水量以没过猪肉为宜，大火烧开，盖上锅盖小火炖1小时。
5、豆腐干切丁，斜切成三角形，从底部卷起豆腐干，打个结。
6.1小时后，加入豆腐干和盐，煮至汤汁浸透五花肉和豆腐干。