美味好吃的下饭菜，带鱼炖排骨，一锅出两菜，做法简单_美食料理

仙儿爱旅行

2023-03-19 03:27:52

今天做了这个好吃的带鱼炖排骨，排骨肉香四溢，软烂入味，带鱼鲜美好吃，一点都不腥，做法还很简单，快来试试吧。

所需食材：

排骨：500克，带鱼：2条

所需调味料：

干红辣椒：2个，花椒：少许，大料：3个，冰糖：15克，葱姜：适量，料酒：2大勺，生抽：1大勺半，蚝油：1大勺，甜面酱：1大勺，面粉：适量，盐：1小勺，黑胡椒粉：1小勺，老抽：半大勺

具体制作步骤：

准备好所需食材并清洗干净

排骨切块，姜切片，葱切段，带鱼处理干净，刮去鳞片，取出内脏，切段

带鱼段中放入少许葱姜，再放1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺料酒，抓匀，腌制15分钟左右

冷水焯排骨，放入少许葱姜，1大勺料酒，撇去浮末，捞出控干备用

热锅凉油，下入干红辣椒，花椒，大料，葱姜爆香，倒入排骨，翻炒均匀

加1大勺半的生抽，半大勺老抽，1大勺蚝油，1大勺甜面酱，冰糖翻炒均匀

锅中倒入开水大火煮开后转中火炖煮约40分钟

带鱼两面蘸上面粉，放入锅中煎到两面金黄色，盛出

将煎好的带鱼放入炖好的排骨中一起炖煮，约10分钟左右，大火收一下汁后就可以出锅啦，装盘时上面撒少许葱花装饰一下