懂酒的人为什么只喝酱香酒你知道吗?_美食料理

一米阳光1314

2023-03-19 03:28:54

虽然我不太会喝白酒，但是也知道茅台的珍贵，看着他们在酒桌上推杯换盏，觥筹交错，我很疑惑，白酒有这么好喝吗？于是下场喝了两杯，第一次喝茅台，难受极了，又苦又辣，呛得眼泪流。回寝室以后，

还被合租的朋友大肆嘲讽了一番，说我“山猪吃不来细糠”。由于工作原因，有很多应酬都需要喝酒，于是慢慢入了坑，贵州的茅台、金沙、习酒、广西丹泉，湖南的武陵，四川的郎酒、潭酒……

有些人爱酱香酒爱得深沉，甚至还说出“喝酒只喝酱香酒”。这句话虽然有些夸张，但也说明了在爱酒的人眼中，酱香酒的较其他香型的白酒口感更好，品质更优。

为什么懂酒的人只喝“酱香酒”呢？我特意询问了一位行家朋友，他给我说出了实情。

第一：口感更好.

酱香型白酒的口感比较特殊，酱香味突出，细品之下只觉得细腻醇厚，停留几分钟，酒的香味会重新返回舌尖。

第二：酒味浓郁、留香持久

酱香型白酒选用的是籽粒饱满、外壳坚硬的红缨子高粱，经过多种工艺发酵而成的芳香化合物、多苯酚类物质，是酱香香味形成的关键。

第三：越陈越香

酱香型白酒在酿造的时候利用特殊的工艺，使得微生物的效应得到发挥，存放的年限越久，其老熟度也越高，酱香味更加浓郁。

第四：酱香酒的制作要求

酱香型白酒的执行标准号为GB/T26760-2011，采用高粱、小麦等优质粮食作物，统一采用固态法工艺酿造而成，酿造过程中不会添加香精和酒精。

相较于其他香型的白酒，酱香酒对原料的要求最高，酿造的工艺复杂，耗费的时间也最长，而这也真正造就了酱香美酒。

第五：酱酒存有价值，其他的没有价值。

第六：喝酱酒比其他酱酒对身体好。

好了今天给大家分享到这里，你还有什么看法，欢迎评论区留言。