近日谷雨，记得吃“3菜2红1白”，健脾祛湿养胃，为入夏打好基础
老话说“春雨贵如油” 说的就是谷雨，蕴含着“雨生百谷”之意。谷雨是春天的最后一个节气，马上就要入夏。每到节气变换，人们的饮食需要及时的调整。
谷雨节气的来临也就代表着雨水逐渐增多。地里的农作物也开始进入了迅速生长的阶段，我们的身体也跟着变化。这个时候气候忽冷忽热，除了要记得多添加衣物注意保暖之外。也别忘了多吃这“3菜2红1白”，既能健脾祛湿还能养胃，为入夏打好基础。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
二十四节气的“谷雨”是春季的最后一个节气，春天踏上了归程，夏天在来的路上。随着气温的逐渐升热，雨水增多，人们容易犯困和感冒。所以为了自己的身体健康，饮食上要多吃富含维生素C的水果和蔬菜，维C不仅可以提高免疫力，还起到抗氧化的作用，对皮肤好。谷雨节气，“3菜2红1白”记得要多吃，维C含量高，补水润燥，健康平安入夏天。
谷雨前后，要多吃这3菜
莴笋
莴笋又叫莴苣、莴菜，主要食用美茎，被称为“春季千金菜”，营养和保健作用很高。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，能够加强人体肠胃蠕动，还能调节人体的新陈代谢。这时候的莴笋又新鲜又脆美，削完皮直接生吃都很不错呢。
凉拌莴笋
【食材】：莴笋 适量，蒜末 适量，小米椒 少许、生抽 3勺，香醋 1勺，香油 1小勺、白糖 1小勺，鸡精 1小勺，白芝麻 少许
【做法】：
1、莴笋去皮切大一点的莴笋条，不要切得太细，切好的莴笋加一小勺食盐抓匀放置20分钟，腌出水分，最好拿重物压一下。
2、等莴笋出水后，将多余的水分滤干，然后用清水洗干净，依次加入切好的蒜蓉跟小米辣，加入生抽、醋、香油、糖、鸡精拌匀。
3、冰箱冷藏半小时之后吃更爽脆，装入盘中，撒上适量白芝麻，完成！
菠菜
菠菜是春季的应季蔬菜，春季吃菠菜对我们的身体是很有好处的，春天的菠菜比较鲜美，营养最为丰富，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等。
菠菜拌粉条
食材:菠菜200克、红薯粉丝100克、辣椒粉2克、蒜子适量、香醋5勺、生抽2勺、盐、芝麻油、食用油、白糖1克
我们去掉菠菜的根部、烂叶、老叶等，泡入水中5分钟。反复搓洗干净，捞出来。
锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油，保持菜色不变。倒入菠菜焯水，约20秒左右捞出泡入冷水中。挤干水分，切成小段放入碗中。
红薯粉条泡入冷水中30分钟，搓洗干净。
锅中烧水，倒入粉条煮。待粉条变软后捞出来，泡入冷水中。捞出来后加入几滴油拌一拌再倒入菠菜中。
加入蒜末、辣椒粉，再加热油激发香味。
取一只碗，加入盐、生抽、香醋、白糖充分搅拌均匀后倒入菠菜粉条上面。
放几滴芝麻油，再一次拌均匀就可以食用了。
香椿
香椿拌豆腐
1.准备食材。一块美豆腐，切成1厘米见方的豆腐块。香椿叶焯烫一下。
2.煮一下豆腐去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水。
3.调味拌匀。加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。
谷雨前后，要多吃这2红
红枣
众所周知，红枣是生活中最常见的一种滋补键盘，不仅可以直接生吃，还能煮粥、煲汤，甚至还能做成各种极具中式特色的小糕点，吃法非常多。而且红枣中还富含多种营养成分，维生素含量更是其他果类无法比拟的，特别是在暮春时间，多吃点红枣对身体大有益处。
红豆发糕
食材：50克红豆、2个鸡蛋、100毫升清水
1、50克红豆提前用清水泡一夜，泡好后就是这样，会变大变软一些；
2、泡好的红豆中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成红豆浆；
3、打好后倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌匀后分次加入300克面粉，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌至面糊状就可以了，盖上盖子醒发至2倍大；
4、醒发好的面糊体积明显变大，我们现在用筷子搅拌排排气；
5、准备一个模具，刷上一层食用油防粘，倒入面糊，用筷子和锅铲将其摊平，再撒上一点黑芝麻，放上几颗红枣和枸杞，放入蒸笼中2次醒发20分钟；
6、锅中加水，放入2次醒发好的面糊，冷水上锅蒸，水开后用大火蒸30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅享用啦！
赤小豆
谷雨前后，降雨增多，此时空气湿度也会慢慢增加，随之而来的还有人体内的湿气过重。此时就需要多补充一些赤小豆，来帮助去除身体内的湿气。
超级软的红豆面包
中种面团：高筋面包粉175克，清水120克，酵母1克
主面团：高筋面包粉95克，盐3克，细砂糖40克，清水25克，全脂奶粉10克，全蛋液25克，酵母2克，黄油25克
夹馅：红豆150克，老红糖90克，清水适量，玉米油适量
制作流程：
1、首先制作中种面团，晚上睡前准备即可，把中种面团的食材，放入玻璃碗里。
2、用筷子搅匀至无干粉，用刮刀把它拌匀，中种面团有点黏，不要求光滑，揉匀就可以，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏发酵过夜。
3、中种面团发酵至原面团两倍半或者三倍大即可，取出来排气后，和主面团的食材一起备好。
4、把主面团里的食材，除黄油外全部放入面包机里，中种面团一起放入，启动面包机和面功能。
5、揉至面团光滑以后，把切好的黄油粒放入面团，继续揉面，揉至面团光滑细腻。
6、用切面刀，切开一块面团，能拉出手套膜即可。
7、把面团揉匀，放入玻璃盆里，基础发酵（最佳温度28度，湿度80%）。发酵至原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。
8、取出面团，挤压排气后，平均分成10等份，每份约45克左右，把面团滚圆，加盖保鲜膜保湿，松弛15分钟。
9、取一个面团，按扁用面杖擀成圆形面片，包入豆沙馅（25克左右），用手捏紧收口团成圆形。
10、包好的面团，放入烤盘里，再次发酵（温度35度，湿度80%）。
11、面团发酵2倍大时，取出面团，面团上铺一层油纸，加盖一个烤盘。烤箱预热上下管180度。把烤盘放入烤箱中层，烘烤18—20分钟，颜色金黄后取出。
12、出炉以后，把上层烤盘拿开，把红豆包取出放在冷却架上，放凉即可食用，松软极了。
13、红豆沙的制作方法，红豆晚上清洗干净，浸泡过夜，泡好的红豆用手指甲能掐动极了。
14、把泡好的红豆沥干水，放入奶锅里加水1指深，开中大火煮至沸腾，保持沸腾煮3分钟，把锅离火倒出水分，用冷水把红豆冲洗干净，再次加水煮沸，冷水冲洗1次。
15、第三次加水后，放入红糖块，煮至沸腾后，再煮一会，红豆基本就熟了，能看到红豆开花了。
16、把煮好的红豆，用漏网沥干水，放至温热，用勺子压碎，喜欢细腻的可以用料理棒打碎，我喜欢有点颗粒的直接勺子压的。
17、把压碎的豆沙倒入锅里，加少许玉米油翻炒，炒制不沾刮刀就可以了，炒制的时候，可以尝尝豆沙的甜度，如果不够甜可以再加点糖。
谷雨前后，要多吃这1白
山药
山药是生活里很百搭的食材，无论是熬粥还是做菜，都不抢其他食材的气质，就像食物中温润如玉的谦谦公子。它的营养价值也是如此，非常温和，可以健脾除湿，老人孩子都适合吃。
山药小米梨粥，不甜不腻不上火，尤其适合春天食用。其中，小米熬成粥口感粘稠，气质香浓，还特别“养胃”，而梨汁水充足，口感鲜甜，让人生津止渴，搭配一起，互相成就平和养人，全家老少都适合。
用料
小米 半碗
铁棍山药 1小截
梨 1个
冰糖 适量
做法步骤
1、准备所需食材，往小米碗中倒入清水，用手轻轻搅拌洗去表面灰尘，最后用清水浸泡2小时以上；
2、电饭煲中倒入稍多清水，选择煮粥功能，将清水煮沸，然后倒入小米和几滴食用油，继续熬煮；
3、将铁棍山药削去外皮，清洗干净，然后用刀背将山药拍扁拍碎，再剁成泥，或者直接用擦茸工具擦成细茸；
4、大概小火炖煮30分钟后，将山药倒入到锅中，用锅勺搅和均匀后，继续盖上锅盖，小火熬煮20分钟；
5、熬煮时处理梨子，取适量盐搓洗梨的表面，充分洗去果皮表面的果蜡和脏东西，再用清水冲洗干净，最后用刀对半切开，去掉中间果核，切成薄片；
6、最后放入冰糖和梨片，继续煮10分钟，煮好后继续盖上锅盖焖10分钟左右，让它自然放凉，这样焖着山药小米粥口感更加粘稠蓬松，而且表面还会漂浮着一层厚厚的米油了。
好啦，以上就是关于本篇小哥的具体分享了，你还知道谷雨节气应该多吃哪些食材吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本小哥，记得收藏加转发。咱们下期见。